ワインと合わせると、さらに美味しくいただけましたね。 ワインも3種類と合わせてみて、とても面白かったよ。 DEMEL サワースティックとワインのセットをプレゼントに使おうと思います! 今回合わせたワイン情報 赤ワイン ワイン チスパス・ティント ショップ ワインショップ ソムリエ(楽天市場) 値段 1,155円(税込)+送料 原産国 スペイン・カリニェナ ショップコメント マスタークラスの醸造家のハイコスパ赤。深いルビーに紫が混ざった色合い。ブラックベリーとブラックチェリーの熟した果実の香り。バランスの取れたボディ。爽やかでフルーティーな味わい。 引用:ワインショップ ソムリエ(楽天市場) スパークリング ワイン シャルル・ペルティエ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット ショップ ワインショップ ソムリエ(楽天市場) 値段 ワインセットで購入・単体ではHPに情報なし 原産国 フランス ショップコメント コンクール金賞受賞生産者のフランス産泡。爽やかなハーブや柑橘系に杏ジャムや綿飴のような優しい甘い香り。味わいは、酸味は穏やかで、飲み口は柔らかくすいすい飲めちゃうスパークリングワイン。 引用:ワインショップ ソムリエ(楽天市場) 白ワイン の情報は こちらの記事 をご覧ください。
合わせる料理: 年末という季節柄もあり、このワインを口にしたときに浮かんだのはこんな光景。 お正月休みの帰省先の実家。初詣も済みコタツでお笑い番組を見ながら、だらっとしている昼下がり。 せっかくだからスパークリングワインでも開けよう、と家族の誰か言い出して、ちょうど良いのがあるぞ!と冷蔵庫から出てくるのがこの ヴィノジア・ヤーデ です。 そして鍵を握るのが次のステップ。「おっ、このワイン美味いじゃん」となるか、それとも「・・・やっぱビールの方が良いな」となるのか、その明暗を分ける重要なアイテムが おつまみ です!! と言うわけで 今回は番外編 です。スパークリングワインに合わせて、一体どんなおつまみを開ければ良いのか。それを考えてみましょう。 おつまみ選定: 事前にコンビニやスーパーで買っておくことが出来て、袋から出すだけで調理不要。※誰もコタツから出たくないから!それでいて、 スパークリングワインに夢のように合う! そんな袋入りのおつまみお菓子を探すべく、独断で候補となる5種をセレクトしました。 ①えび満月 軽くクリスピーな食感がスパークリングに合う。海鮮のミネラルがワインと相乗して、夢のマリアージュもあるか? ②柿の種 – 梅ざらめ味 いつでも家に常備している柿の種が、こんなシチュエーションで救世主になってくれたら嬉しいですよね。 ③ピスタチオ 今やコンビニで普通に売っている、お父さん大好きナッツ。スパークリングに合いそうだけど、小さなかけらがいつまでも口に残ってしまうとイマイチかな? ④たたみいわし お正月感高まる、硬派な「和のおつまみ」も用意。パリッとした食感が選定の決めてです。磯の風味がどう出るか? ⑤ドライレモン ヤーデのシトラスの香りと味わいの要素に合わせて。正統派ソムリエ的セレクション。 今回は上記5種を私と妻で採点評価し、その結果を公開させていただきます。 ペアリングレポート: それぞれスパークリングワイン「ヤーデ」との相性を10点満点で評価、結果は下記の通りとなりました。 品名 妻評価 私評価 総合評価 えび満月 7 柿の種 – 梅ざらめ味 5 9 ピスタチオ 8 10 たたみいわし 4 4. 5 ドライレモン 6 7. 5 では評価の低かった方から順に解説しましょう。 しらすを薄く乾燥させたたたみいわし。例外的にプチ調理ありで、コンロで炙ってからマヨ七味でいただきました。 香ばしくてパリパリで、塩気と旨味がとっても美味しい!個人的には、 おつまみ単体では一番旨かった 。 食感という意味では、スパークリング・ワインにもよく合っていましたね。 ただ今回のヤーデの場合、残念ながら 磯の香りとの相性があまり良くなく 、さらに 後味に苦味 が目立ってしまう結果に。 3位が2つ並んだので、まずはえび満月から。 軽い食感がスパークリングとの相性の良さを予想させましたが、実際にテクスチャの相性は素晴らしいものがありました。 サクッとして、スッと溶ける感じ。素晴らしい!
1. スパークリングワインは甘口以外にどんな種類がある? スパークリングワインには大きく分けて辛口と甘口がある。その中にもどれくらい辛口、甘口なのかを示すスパークリングワイン独自の表記があるので、まずはその種類をみていこう。 エキストラ ブリュット 極辛口のスパークリングワイン。残糖度は1リットルあたり0~6gでほとんど甘さを感じない。 ブリュット 辛口のスパークリングワイン。一番流通量が多い。 エキストラ ドライ やや辛口のスパークリングワイン。ブリュットよりもほのかな甘さを感じる。 セック やや甘口のスパークリングワイン。スペインやイタリアのスパークリングワインではセコと表記される。 ドゥミ セック 甘口のスパークリングワイン。スペインでやイタリアのスパークリングワインではセミセコと表記される。 ドゥー 極甘口のスパークリングワイン。 2. スパークリングワインの甘口のおすすめの飲み方は?合うおつまみも紹介 次にスパークリングワインの甘口をおいしく飲むための飲み方、相性のよいおつまみについてみていこう。 スパークリングワインの甘口のおすすめの飲み方 スパークリングワイン全般にいえることだが、4度くらいまで冷やしてから開けるようにしよう。しっかりと冷やすことで甘みが引き締まり、酸味とのバランスも取れてスッキリと楽しめる。 スパークリングワインの甘口に合うおつまみ スパークリングワインの甘口は同じく甘みを感じる料理と相性がよい。照り焼きや味噌煮などの甘くて濃い味付けのものや、フルーツを使ったデザートと合わせてみよう。また、全く相反する塩辛いものとも相性がよいといわれている。ブルーチーズにハチミツをかけるようなイメージで、少しクセのあるチーズやアンチョビをのせたクラッカーなどと一緒に飲んでも美味しい。 3. スパークリングワインの甘口はどこで買える? スパークリングワインは辛口の方が主流なため甘口は見つけにくいと思いがちだが、意外と身近なところで売っている。スーパーではワイン直輸入もしているイオングループ、コンビニではファミリーマートで自社専用の甘口スパークリングワインを販売している。そのほかのスーパーやコンビニでも有名メーカーの甘口スパークリングワインは簡単に手に入るので、ぜひ買い物のついでにワインのコーナーをチェックしてみよう。 4. スパークリングワインの甘口でおすすめの銘柄は?
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