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冬になると気温とともに湿度も低下し、肌のカサつきや喉の痛みに悩まされるという人も多いのではないでしょうか。冬の乾燥が人体に与える影響は、実は私たちが思っている以上に甚大です。 今回は、メディアでも引っ張りだこの内科医で皮膚科医の日比野佐和子先生にインタビュー。乾燥が健康や美容、さらには肌が薄い赤ちゃんに与える影響と、その対策について、3回にわたって紹介していきます。 【プロフィール】 内科医・皮膚科医/日比野佐和子先生 内科医、皮膚科医、眼科医、日本抗加齢医学会専門医。医療法人康梓会Y'sサイエンスクリニック広尾統括院長。大阪大学大学院医学系研究科臨床遺伝子治療学特任准教授。同志社大学アンチエイジングリサーチセンター講師、森ノ宮医療大学保健医療学部准教授、(財)ルイ・パストゥール医学研究センター基礎研究部アンチエイジング医科学研究室室長などを歴任。現在はアンチエイジング医療における第一人者的な立場として、基礎研究から最新の再生医療の臨床に至るまで幅広く国際的に活躍するとともに、テレビや雑誌等メディアでも注目を集める。プラセンタ療法を含む再生医療においてのパイオニアでもある。 まずは、そもそもなぜ冬になると空気が乾燥するのか、その仕組みを確認しましょう。 1. 死の危険も…加湿器からの菌感染どう防ぐ？｜日テレNEWS24. 冬に部屋が乾燥する理由とは? 冬になると湿度が下がる原因は、「空気が含むことができる水蒸気の量(飽和水蒸気量)が、温度によって変動する」という空気の性質にあります。空気は、温度が高いと多くの水蒸気を含むことができますが、温度が低くなるとその水蒸気量も少なくなるのです。 このような状態で室内で暖房器具を使うと、室内の水蒸気量は変わらないのに、温度が上がって空気が含むことのできる水蒸気量が増え、相対的に湿度が下がります。そのため、室内は乾燥した状態になってしまうのです。 ↑目次に戻る 2. 冬に最適な室温は18~22℃、湿度は50~60% そうなると室内の湿度の管理が非常に重要になってきますが、日比野先生によると「快適に過ごせる温度と湿度は、夏と冬では異なる」といいます。「たとえば気温が高い夏に湿度も高いと、ジメジメと不快に感じますよね。逆に気温が低い冬でも、湿度を上げてあげると実際の気温以上に体感温度は上がります」(日比野先生)。 ちなみに日比野先生がすすめる温湿度は、夏は気温が25~28℃で湿度が45~60%、冬は気温が18~22℃で湿度が55~60%。特に湿度に関しては、乾燥するとウイルスが活性化する観点からも、「年間で50~60%は常にキープしておくといいですね」。 ↑体感温度をサーモグラフィーで計測した試験結果。同じ室温25℃でも、湿度30%(左)と60%(右)では、ここまで体感温度が違います ※【試験条件】HD-244を使用。ダイニチ工業恒温恒湿室約3.
5畳。室内温度25℃、湿度30%と60%の比較。同社ホームページより 3. 肌や粘膜のバリアで菌やウイルスの侵入をブロック! 乾燥すると喉が痛くなったり、風邪やインフルエンザにかかりやすくなったりするなど、体調面で様々なトラブルが起こりやすくなりますが、実際に何が起こっているのでしょうか? 「乾燥すると肌や粘膜を覆っているバリア機能が弱くなるので、外部からの菌やウイルスの攻撃に弱くなります。たとえば鼻の粘膜の湿度が保たれていれば防げたはずのウイルスやアレルゲンの侵入を許してしまうことに。さらにドライアイやドライマウスを引き起こすこともありますね」(日比野先生) 一方で、冬はウイルスの活動にとっても好条件。「ウイルスは、低温かつ低湿度の環境下で活性化することがわかっています(※)。冬に風邪やインフルエンザが流行するのは、そのためです」(日比野先生)。つまり冬に病気を予防するためには、寒さ対策と同時に、加湿による湿度管理が重要になってくるというわけです。 ※Hemmes, J. H. Nature. 1960;188:430-1. 4. 新型コロナ対策は換気が重要! 換気と加湿を両立するには? ところで最近は、新型コロナウイルス対策として、定期的な換気が推奨されています。目安としては「30分に1回以上、2方向の窓を数分間程度開ける」のがよいとされていますが、窓を開けるとせっかく加湿しているのに湿度が下がってしまいそうですよね。そこで日比野先生に、換気と加湿を両立するコツを聞きました。 「湿度が設定できる加湿器を使うといいですね。換気で多少湿度が下がっても、すぐに設定湿度まであげてくれるので、さほど心配はいりません」。特にパワフルなタイプであれば、短時間で湿度が回復するので、加湿能力も確認するといいでしょう。 5. とはいえ、加湿しすぎは逆効果! ここまで加湿の重要性を聞いてきましたが、「実は加湿しすぎもよくないんです」と日比野先生。湿度は65%までは健康面でメリットが多いものの、それを超えると今度はカビが発生し始めると言います。「カビが発生すると家具やカーテンが黒ずむだけでなく、カビ胞子を吸い込むことで、肺に深刻な病気を引き起こすこともあります」。 通常、冬に湿度が65%を超えることはあまりありませんが、加湿器を使い続けて過加湿状態になったり、水蒸気が空気の流れが悪いところに滞ったりする可能性も。加湿器を使う場合は、室内に湿度計を設置したり、設定湿度に達すると自動で加湿を一時停止する加湿器を使用したりして、過加湿にも注意したほうがよさそうです。 6.
■ゆるベジらく膳料理的 紫蘇の栄養① 薬膳では、赤紫蘇も青じそもすべて「紫蘇」として考えます。 紫蘇は「 温・辛 」に分類されます。 温は身体を温める働きがあります。とくに冷房等によって冷えに身体が傾いている「隠れ冷え性さん」の場合、温の性質をぜひ味方につけてください。温めることによって、胃腸は活発にはたらけるようになります(脾や胃は、温かい状態が大好きです)。胃腸がしっかりはたらくことで、消化吸収が促されます。そして、最終的に体力アップへと繋がります。 うーん、すばらしいプラススパイラス!! 辛は、気のめぐりをよくしてくれる力があります。気は「命のパワー」や「ポジティブな気持ち」のように考えてください。気がしっかりめぐっている方は、朝から元気よく動ける人、という印象を与えます。 そして同時に血行をよくするので、冷えの解消にも役立ちます。血がしっかりと身体の隅々まで流れることで手足までポカポカ過ごせます。 発汗を促すのも、辛の性質のひとつです。 また、中国では紫蘇の葉は「蘇葉(そよう)」という名の生薬です。実は「蘇子(そし)」と呼ばれ、これもまた生薬のひとつです。 ■美味しい紫蘇の選び方 赤紫蘇であっても、青じそであっても、基本的に選び方は葉物の野菜と同じです。 葉先までピンとしていて、葉や葉柄に傷がないものを選びましょう。また、購入したら、葉柄の部分を湿らせたキッチンペーパーで多い、さらにビニール袋に入れておくといいですよ。 ただ、わたしが一番おすすめしたいのは、自分で栽培すること。 実は紫蘇はかなりたくましい植物です。畑がなくても、プランターや植木鉢で十分育ちます。しかも、特別な手入れをしなくても、病気等にかかることもほぼありません。 紫蘇は1年草なので、種ができて自然と枯れてしまいます。が、しかし。その種を使ってまた翌年に芽が出て葉を楽しむことができます。一度まけば数年楽しめるなんて、すごいことです。ぜひ、ご自身でも栽培してみてください。 ■紫蘇が美味しい時季は? 「紫蘇（しそ）」と「大葉（おおば）」の違いをご存知ですか！？ | complesso.jp. 赤紫蘇は、6月から7月にかけてが旬です。まさに今! ぜひ、食べてくださいね。本当に赤紫蘇ジュースはおいしいので、おすすめです。 (しつこいようですが、自分の好きなものはついついプッシュしてしまいます!) スーパー等へ行けばほぼ1年中出回っている青じそですが、旬はちゃんとあります。 青じその旬は、7~10月にかけて。これまた今が美味しい季節です。 ぜひたっぷり召し上がってくださいね。 さて、ベジ楽ではブログに書かれいるような野菜や食材に関するマニアな話を毎週火曜日に配信しています。2019年7月現在、お友達登録をしてくださった方全員に「ミニ体質診断チェックシート」をプレゼントしています。診断結果をトーク機能からお教えください。結果に基づいて、おすすめの野菜や食材についてさらに詳しい情報を動画にて無料でプレゼントしています。 ベジ楽のレッスンに興味を覚えた方は、ぜひ下のボタンからはじえめての方を対象にした「はじめてレッスン」を開催しています。ご覧ください。
エゴマとは 韓国料理店などで目にする機会のあるエゴマ。見た目は大葉にそっくりである。エゴマも大葉と同じ、シソ科の一年草。素人目には大葉と見分けるのが難しいくらいであるが、味わいは大葉よりもさらに癖がある。少し薬のような苦味を感じるところが特徴だ。 旬も大葉と同じ。温室栽培も行われているので、取り扱いのあるところでは通年、手に入れることができる。栄養素的にも大葉に近く、βカロテンやビタミンCやEが豊富である。 人気のエゴマ油 健康志向の人にフューチャーされているのが、このエゴマの実から絞ったエゴマ油。注目を集めたのは、必須脂肪酸のα-リノレン酸の含有量。この栄養素は、オメガ3系脂肪酸にあたり、身体に必須であるのにも関わらず、体内で生成ができないため、現代人は慢性的に不足しているといわれている。エゴマ油は熱に極端に弱いので、加熱せず、そのまま摂取することが推奨されている。身体にいいとはいえ、油なのでカロリーは高い。摂取しすぎには注意が必要だ。 3. バジルとは バジルは、シソ科メボウキ属の葉。大きなくくりでいえば、シソ科なので大葉とエゴマと同じということになる。バジルにも品種がいくつかあるが、スイートバジルがもっともポピュラー。欧米、特にイタリア料理に使われることでも知られている。葉は、大葉やエゴマとは異なり、つるんとしている。 バジルの旬は盛夏。栄養価も大葉やエゴマと似ていて、βカロテン、ビタミン類を多く含有している。そのほか、高い香りの成分には、鎮静作用や食欲増進に効果が期待できるものがある。とても強い植物なので、初心者でも家庭菜園で育てやすい。 ホーリーバジルとスイートバジル ホーリーバジルは、バジルの品種のひとつ。あまり馴染みがないかもしれないが、タイ料理を代表するガパオライスに使用されているバジルである。日本ではまだなじみが少ないハーブではあるが、インドのアーユルヴェーダーでは古くから聖なる植物として珍重されてきたもの。万能的な薬効を持つとされているのだ。葉は、スイートバジルより小さめで厚みも薄い。味わいとしてはより香りが芳醇。ハーブティーとしても飲用されている。 大葉とエゴマとバジル、大まかなところではシソ科というくくりなので似た種類。なかでも大葉とエゴマは、見た目もそっくり。それぞれ味わいは異なるが、同種ゆえ、代替え品としても使うことができそうだ。 この記事もCheck!
ゆかりと大葉のおにぎり 材料(2人分) ご飯(炊きたて)1合 ゆかり小さじ1 大葉4枚 下準備 大葉は軸を切り落とす。 作り方 手順1: ご飯にゆかりを混ぜ合わせて4等分に分け、手に水を少しつけながら、おにぎりにする 手順2: 大葉を表が上になるようにおにぎりに巻く レシピ ゆかりと大葉のおにぎり ゆかりと大葉の香りが食欲をそそるおにぎりです。 10分 268 Kcal ・天ぷら 大葉は天ぷらにもよく使われている食材です。上手にカラッと揚げられないという方に天ぷらの揚げ方のコツを覚えておくといいですよ。 まずは衣をよく冷やすことです。天ぷらに使う小麦粉は混ぜ過ぎるとグルテンという粘りの成分がでてきてしまいます。さっくりと混ぜ冷蔵庫でよく冷やしておいてください。長時間冷やしておいても問題ありません。これだけで驚くほどカラッとした天ぷらに仕上がります! たっぷりの油で少しずつ揚げましょう。一度にたくさん揚げると油の温度が下がってしまい、ベタっとした仕上がりになってしまいます。温度は180℃が基本ですが、根菜類など火のとおりにくいものは160℃でじっくり揚げます。大葉は180℃で15秒~20秒。揚げ過ぎるとすぐに茶色っぽく焦げてしまうので注意してください。 よく冷やした衣と温度管理で、自宅で作る天ぷらがとてもおいしく仕上がります!
あなたは赤紫蘇と青紫蘇、この2つの違いがなにかご存知ですか? 紫蘇(シソ)には赤紫色をした赤紫蘇と、スーパーで季節を問わず気軽に買える、緑色をした青紫蘇(大葉)がありますよね。 「そういえばこの2つは何か違いがあるのかな?」 「そもそも、どっちが体に良いの?」 と、大葉を巻いたささみカツをもぐもぐ食べながら疑問に思い、いろいろ調べて分かったことがあるので、今回は2つの紫蘇の効能などについて、その違いをご紹介します! どっちが体に良いのか気になるあなた、紫蘇好きのあなた、赤紫蘇なんて漬物の色付けぐらいにしか使わないわ、というあなたも、ぜひチェックしてみてくださいね(´ω`*) それでは行きましょう!レッツしそ~♪ スポンサーリンク 赤紫蘇と青紫蘇の違いはなに? ではさっそく、赤紫蘇と青紫蘇の違いを栄養・効能の順番で見ていきましょう。 栄養面の違い 先に答えをお伝えすると、赤紫蘇と青紫蘇の 栄養面の大きな差は恐らくない と言えます。 紫蘇で表記が統一されてるため「どっちの紫蘇が栄養価が高い!」とは言えませんが、それぞれ特徴的な違いはありましたよ。 赤紫蘇 「薬効成分」 が高い。 ロズマリン酸、ペリルアルデヒド、シソニンが含まれている。 青紫蘇 「栄養価」 が高い。 ニンジンと肩を並べるほどβカロテンが豊富に含まれており、その含有量は野菜トップクラス! ※青紫蘇の栄養数値については次回の記事でご紹介します。 栄養面では赤紫蘇の栄養数値が不明なため、ハッキリとした違いはありませんでしたが、 赤紫蘇:薬効成分が高い 青紫蘇:栄養価が高い ということが分かりました。では続けて、2つの効能の違いを見てみましょう。 効能の違い 2つの効能の違いを簡単にお伝えすると、 赤紫蘇は 強い抗菌作用と防腐効果、アレルギー症状を軽減する 効果がある! 青紫蘇に含まれるβカロテンが 皮膚や粘膜、視覚、聴覚を守る働き がある! この違いが大きいと言えます。 みたらし 赤紫蘇のほうが抗菌作用が強そうだよね。 コペン 確かに!赤紫蘇は毎年の梅干し作りに欠かせませんからね! では、違いを詳しく見ていきましょう!