かにについて質問です。よく北陸かにツアーなどに行くとカニ刺しが出てきます。冬場は特にカニ刺しがおいしいのですが 花が咲いたようなかにの刺身をわさび醤油で食べると実においしいです。北近畿や、城崎、鳥取でも カニ料理が出てきてカニ刺しが味わえます。でも城崎や北近畿の天橋立などで食べるかに刺しのほとんどは花が咲いてません カニの足の殻をはずしただけのようです。(もちろん中には花が咲いているかに刺しも数件はあるようです) なぜ、カニ刺しの形がその温泉場によって違うのでしょうか?かにの新鮮さが違うからでしょうか? 補足 調理法は知っています。かにを冷水につけて花が咲くようにすることですね レシピ ・ 2, 862 閲覧 ・ xmlns="> 25 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 蟹の刺身が花開くのは、蟹の身は熱を通すと甘味を増すために、しゃぶしゃぶのように、温かいだし汁に潜らせるからです。 ですから、蟹の刺身とも言いますが、蟹しゃぶと言っても良いでしょうね。 蟹の刺身と蟹のしゃぶしゃぶを分けて考えるお店は花開かない蟹の刺身を出すと思います。 考えても解ると思いますが、冷水に着けたら旨味がにげるだけで、何の意味も無いです。 鯉などを洗いにしたりするのは、身をしめたり、余分な油を落とす為で、蟹のような細かい繊維のような身では意味がありません。 1人 がナイス!しています
カニ刺しは花を咲かせた方が良いのか、咲かせない方が良いのか。 最近のカニ通のお客様の中にはカニ刺しの花は咲かせないでほしい、と言うか切ってから氷水に漬けないでほしいと希望されるお客様がたまにおられます。 理由は水に浸すと旨味が逃げてしまうからということです。 丸世井もカニ刺しは氷水に浸さないでお出ししています。 直販特価でお得!ご予約は↓↓↓ < ネット特価で予約できます > スマホでご覧の方は、タップで即コール! ↓↓↓↓↓
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質問日時: 2003/04/12 14:24 回答数: 3 件 かにしゃぶはどうやったら上手く花が咲いたように なりますか?? No. 3 ベストアンサー まずは「生きているカニ」をさばいて使う事です。 冷凍物では出来ません。 殻をそぎとった後、薄皮が残る場合があるので、ていねいに取ってね。 それから塩水を作って(ちょっとショッパイくらい)そこに、5分くらいつけておきます。 冷たくしておくと尚よいです。 そうすると、カニの身の繊維がほどけてくるそうです。=開きやすくなる。 あとは!しゃぶしゃぶ~~・・・・ なんだけどね~我が家でも3本に1本位しかきれいに花が咲きません^^; ズワイよりタラバの方が、花は咲きやすいです。 でも「生きてるカニ」なんて そうそう手にいれられないしね・・・ 解凍物でもたま~にチラッとそれらしき事になる時があって、すんごくうれしい^-^ 0 件 この回答へのお礼 私は、冷凍&解凍ものしか食べたことがないのです。 まずは生きているかにちゃんをGetしなきゃ。 とてもわかりやすいご説明ありがとうございます。 お礼日時:2003/04/12 16:01 No. 2 回答者: noname#6645 回答日時: 2003/04/12 15:03 刺身みたいに食べる感じですか? かにしゃぶ -かにしゃぶはどうやったら上手く花が咲いたようになります- レシピ・食事 | 教えて!goo. それならば、テレビではしゃぶしゃぶにして一気に氷水に入れるとぱって咲くような感じに見えました。でもそのためには細かい包丁を入れる仕事も必要だと思います。 でも湯に入れるのか最初から冷水だったのかどうだったかは分かりませんので99%自信はありません。 この回答へのお礼 ありがとうございます。 お礼日時:2003/04/12 16:04 No. 1 noname#4402 回答日時: 2003/04/12 14:27 花咲ガニを使うと花が咲いたようになるってTVで言っていましたよ。 お礼日時:2003/04/12 16:03 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
生の状態のたらば蟹を食べ易く甲羅から剥いた「たらば蟹のポーション」と、新鮮な真たこを薄くスライスしたしゃぶしゃぶセットが登場! 付属の「だし昆布」と「特製しゃぶしゃぶのタレ」はしゃぶしゃぶの旨味を引き出します。 また、たこしゃぶのたこは「お刺身」としてもお召し上がり頂ける新鮮な状態へあなたのご自宅に届きます。 びっくり価格だけど本当に美味しい北海しゃぶしゃぶを是非ご堪能下さい♪どんどん寒くなってきた今日この頃。あったか〜い『かにしゃぶ』が美味しい季節になってきました。 そこで今回お勧めする商品はズバリ【かにしゃぶセット】! お送りする蟹は丁寧に殻をはずして剥いた状態でお届けするので、食べやすく身の入りが悪いという心配は全くありません。 「蟹は好きだけど殻を剥くのが面倒くさい」という人にもうってつけ! 【レシピ】生タラバのおいしい食べ方(焼き方/茹で方)とおすすめの調理方法. !美味しいたらば蟹をお楽しみいただけます。 たらば蟹の旨味といえばなんといっても甘みが最高!新鮮な生のたらば蟹(北海松葉ガニ)の足の殻を剥いて、鮮度バツグンのうちに急速冷凍をかけて、旨みをギッチリと封じ込めています。だから、蟹本来の身の甘さを味わうことができるんです。 お湯に入れた瞬間に白い花が咲くようにお鍋の中で広がりる…この瞬間が食べごろです。 ただ、どんなに素材が良くてもタレが美味しくないと台無しですよね。 そこでタレにもこだわりました! お届けするタレは濃厚な出汁の旨みが絶品!素材をより引き立ててくれます。 さらに、たこも鮮度抜群でこれも甘い!やわらかく、お刺身でも、しゃぶしゃぶでもどちらでも美味しくお召し上がりいただけます! これを同時に堪能するのはこの時期しかないですよね。 最後はなんと言っても「雑炊(ぞうすい)」♪ かにしゃぶを最後の最後までご堪能下さいね! たらば蟹&たこしゃぶセット ¥7, 140(税込)
女の子の汗の味がする唐揚げ - Niconico Video
気になる『女の子の汗の味からあげ』の味 これは諸説有りますが、基本的にはイマジン次第で "女の子の汗の味" に近づく事が出来るらしいと噂されています。 もっとも、そこまで女子の汗を欲するのか? よしんば欲したとして、その欲望をネットにブチまけて大丈夫なのか? 様々なリスクを抱える記事ですが、あえて言おう! 女の子 の 汗 のブロ. 「大丈夫だ、問題ない。」 (写真は唐揚げをより美味しく食べる為のイメージ画像です) 筆者、ライターゆえに仮面女子に関しても "推し" と言う言葉は存在せず、ある意味全て平等に対する心構えで御座います。 また撮影中は、例え隣に "神谷えりな" さんのGカップがあったとしても、1㎜も心動かない強靱な精神力を持っているので、『女の子の汗の味からあげ』と言うネーミング如きでなんら動じる事はないと断言しておきましょう。 気になる味の方ですが、まあ普通にレモンチーズ味の塩っぱい唐揚げでして、特に述べるべき感想はないかもです。 あ、でもこんな感じでイマジンしたら味が変わるのでしょうか? むしろ、唐揚げを食べる時に仮面女子をイメージした事が無いので、なんとも言えないんですけども……。 ま、確かにイメージ写真があると、より一層美味しく食べられる様な気がしないでも無い様な? 逆に味と言う概念は人それぞれのイメージ次第で、 "立花あんな" 味にもなるし "黒瀬サラ" 味にもなる……と言う事でしょうか? もはや完全に "精神論" の世界ですが、よしんば最大限にイマジンした結果、推しの味に近づいたとしても、それは自分の心の奥に仕舞っておくのが正解な可能性……あると思います。 ちなみに『からあげタルタル丼セット』のタルタル感もイイ感じですが、見た目通りにヘヴィーなので鬼盛りにするとオイリーかもですね! 御飯は鬼盛りだと440グラムですが、カツオ節的な奴が御飯にオンしているので、思ったよりも軽く食べられます。 嘘です。 普通に『女の子の汗の味からあげ』の他に唐揚げが沢山あるので、カツオ節でどうにかなる感じではありません。 とは言え、ダブル鬼にしても合計890円とコスパは高く、コレ系の丼を欲した時には有効な選択肢と成り得るでしょうか? また、あくまでも個人的な感想と言うか、ひとつの趣味、もとい意見として述べさせて頂くと、こんな感じの冷たい視線をイメージしながら『女の子の汗の味からあげ』を食べるのが、一番美味しかったかも知れないと報告しておきましょう。 『女の子の汗の味からあげ』総評 本当は『超鬼スペシャル定食』(唐揚げ30個1480円)を、 "女の子の汗の味トッピング" で食べたかったのですが、『女の子の汗の味からあげ』は、あくまでも単品のみでの提供との事でした……。 ちなみに『天下鳥ます』の唐揚げは、そんなに大きくはない、いわゆるコンビニで売ってるアレみたいな大きさですので、『女の子の汗の味からあげ』(8~9個)はサクっと食べられるボリュームかなと思います。 しいて言うなら喉が渇く味付けですので、ドリンク類は必須かなと思った次第でして、究極的には女子をイメージするよりも、素直にビールを飲みながら食べるのがベストであると確信した次第です。 と、言う訳で2017年8月1日~10月31日の限定メニューとなりますが、是非みなさんも『女の子の汗の味からあげ』を食べてみて下さい。 追記 案の定、その商品名から批判されている『女の子の汗の味からあげ』ですが、その人達は絶対に『ポカリスエット』は飲まないんでしょうか?
『ポカリスエット』は飲むのに『女の子の汗の味からあげ』は全否定とか、なんだかな~って思った次第です。 多分、英語圏の人から見たらどっちも同じですよw
2017年08月12日 21時00分更新 仮面女子が自分の汗の味と検証! では、実際のお味はどうなのだろう? 仮面女子メンバーの窪田美沙ちゃん、小島夕佳ちゃんも、まだこのからあげを食べたことがないという。では、さっそく実食しましょうか。まずは新潟生まれのお米大好き少女、ダンスがキレッキレの小島夕佳ちゃん、どうぞ! 小島「はじめて食べるのでドキドキしますね……。では行きます! パクッ」 小島「とても美味しいいいい!」 小島 「とても美味しいいいい! お塩、レモン汁、チーズがこんなにマッチするとは思いませんでした。暑い夏にぴったり! 塩分のミネラルも入っているので、ライブで汗をかいたあとに食べたいです。あと女の子にもオススメです。食べやすいサイズ感だし、やわらかくて、ちょっとずつ食べられる。"女の子の汗の味"と聞いて「はて?」と思う人もいると思うんですが、名前だけで判断するのはもったいないです!! “アイドルの汗”を再現した「女の子の汗の味からあげ」が発売されてしまう : newsokunomoral. 」 続いては、京都生まれのはんなり天然女子、女優としても活躍中の窪田美沙ちゃんの実食です。 窪田「これ、絶対にかわいい女の子の汗の味ですよ!」 窪田 「うまっ! この味、イメージがわきますね。これ、絶対にかわいい女の子の汗の味ですよ! ちょっと甘酸っぱい、青春の味です!! 私たち仮面女子みたいに、毎日ライブをやって汗を流している女の子の味が再現出来てると思います!! 」 では、そろそろ核心に触れたいと思うのですが。自分の汗の味って知ってます? このからあげと比べてどうですか? 窪田 「ライブ中に汗が流れてきて、それがクチの中に入っちゃうことはよくありますよ! 自分の汗との比較ですか? このからあげの味と比べると……私の汗のほうがもうちょっとしょっぱいかな? 私のはもっと塩味です!」 小島 「窪田美沙ちゃんの汗を体験したい人は、もう少し塩味を足したほうがいいかもしれないですね(笑)」 窪田 「じゃあ小島夕佳ちゃんの汗の味は?」 小島 「んー、もうちょっと抑えめなんじゃないですかね?」 窪田 「チーズが?」 小島 「塩のほうです(笑)」 窪田 「じゃあ、夕佳ちゃんの汗を再現するには、塩控えめで……ってオーダーすればいいのかも(笑)」 そんな会話を横目で眺めているひとりの男がいた。ジャンクフードやエナジードリンク好きとしても知られる、アスキー編集部のスピーディー末岡である。では氏の実食をどうぞ。 末岡「400円で女の子の汗の味が堪能できるとか最高ですね」 末岡 「こ、これは……!!