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詳細 東京に世にも不思議な森が残されている。明治神宮の森は、100年がかりで人工的に作られた太古の原生林なのだ。今回、封印されてきた神の森の全貌が初めて明らかになる。東京で絶滅したはずの生物、奇妙な粘菌、猛きんまで3000種もの生物の宝庫を特殊撮影を駆使した鮮やかな映像で撮影。そして世界でも例を見ない100年の大実験の秘密を解き明かす。明治の天才が仕掛けた驚きのカラクリとは? 語り:上田早苗 主な出演者 (クリックで主な出演番組を表示) 養老孟司、園部啓一、宗矢樹頼 最寄りのNHKでみる 放送記録をみる
"明治神宮の森"の造成作業(写真提供:明治神宮) 「よく、これほどの深い森が東京に残っていてくれた」 明治神宮について、しばしばこうした感想を耳にする。 しかし、一つ確認しておこう。実は、明治神宮の森は、天然林ではない。今から90 年ほど前に、当時の日本の人々が、明確なデザイン意図と壮大な構想力をもってつくり上げた森なのである。 1912(明治45)年7月30日、明治天皇が崩御なされた。まもなく全国から「御聖徳をしのぶ」声が上がり、当時の帝国議会や経済界を動かして、明治天皇を祀(まつ)る神社創建の機運が生まれる。 そこで政府は翌年、「神社奉祀調査会」を組織し、候補地の選定に取り掛かった。富士山や筑波山、奥多摩なども含め、全国各地で40近くの地名が挙げられたが、明治天皇が東京に縁(ゆかり)が深かったことを念頭に、東京府内の陸軍戸山学校、白金火薬庫跡、青山練兵場跡(神宮外苑)、代々木御料地の4カ所に絞られた。 この代々木御料地こそが、現在の明治神宮の場所である。
予想通りに森が変化しています。これには脱帽でした。 当時10万本植えられた木々は、今では約半数になり、代わりに一つ一つの木が太く成長していると言います。未来にはより本数は減って、個が大きくなっていくそうです。 今まで近くにありながらも注目するのは1年に1回だった明治神宮の森。 森の偉大さと、その森をつくった人々の注いだ情熱を知って、感動しました。 1年に3回くらいは思いを馳せる存在になったかもしれません。(少ない?) そもそも今まで明治神宮の森について深く考える機会はありませんでしたが、自分が過ごす地域について知ってみることも、なかなか良いものだなと思いました。 引っかくことで文字が浮き出る、タラヨウの葉 これから蒸し暑くなる季節、森の中でなら快適な日中を過ごせるかも? クーラーがあまり得意でないので、真剣にそんなことを考えはじめていました。 実証したらまたnoteに書こうと思います。 次回plants culture caravan 野外版vol. 2もお楽しみに! ＮＨＫスペシャル 明治神宮 不思議の森～１００年の大実験～ | NHK放送史（動画・記事）. ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー この記事を書いた人 森 美波 park corporation/parkERs ブランドコミュニケーション室所属。社会人3年目。 英語 フランス語 韓国語(+日本語)を話す。 空間デザインブランド parkERsでPR活動をメインに活動中。
昭和20年4月14日未明の空襲により、明治神宮は社殿喪失という甚大な被害を受けました。周辺地域は火の海となりますが、森の多くは焼け残り、空襲で焼け出された住民たちの避難場所という役目を果たします。 燃えやすい針葉樹ではなく広葉樹の混在林だったために難を逃れたとも、森の持つ湿度が火を弱めたとも、言われています。(杉林にしなくて本当によかった……!) 空襲で社殿を消失 画像提供/明治神宮 混在林はまた、虫に強い森を作ります。ある種の樹種が虫にやられても、他の樹種はその虫に強ければ、壊滅的な被害は避けられるからです。これもひとつのダイバーシティと言えるでしょう。 参道で視線を上げると、樹冠同士の不思議な様子が目に映ります。枝葉がお互い重なり合わずパズルのように留まる姿。これは「クラウン・シャイネス(シャイな樹冠)」と呼ばれる現象。「ここまでいい?」「はいどうぞ~」とスペースを分け合う会話まで聞こえてきそう。コロナ禍の今では元祖ソーシャル・ディスタンス? 森のそこかしこで見られるクラウン・シャイネス 撮影/横川浩子 次の100年へ 次世代にこそ伝えたい、永遠の森 森が繰り返してきた命の営みは、未来を生きる次の世代にこそぜひ伝えたい奇跡です。 明治神宮の森100年の成り立ちをスダジイの大木が小鳥たちに教える。そんな語り口の絵本 『100さいの森』 が今秋刊行されました。 日本屈指の自然絵本作家である松岡達英さんが、この森を自ら歩いて取材し、息をのむような素晴らしい絵で綴っています。小鳥たちと一緒に、絵本の森へ! 日本人がつくった自然の森――明治神宮「鎮守の杜に響く永遠の祈り」 | ナショナルジオグラフィック日本版サイト. 取材中の松岡達英氏 撮影/横川浩子 原宿駅が2020年夏に建て替えられ、森の外はさらに景色が変わりつつあります。いつもは駅を降りるとそのまま表参道や竹下通り方向へと坂を下りる皆さんも、Uターンして「ハッピバースデー100歳!」の森を体感しては? 明治神宮ミュージアム にて『100さいの森』の原画を展示中! 2020年10月17日(土)~ ※明治神宮鎮座百年祭記念展の一部として、ミュージアムの入り口正面に原画全点を展示しています 試し読みをぜひチェック! ▼右にスワイプしてください▼ 次に読むならこちら! 1 / 6 『100さいの森』 著 松岡達英 全国から寄贈された10万本の木を植えてつくられ、世界でも例のない広大な人工の森。それが明治神宮の森です。 東京のほかの場所では見られないような生きものも、この森では息づいています。最初は人の手によって植えられたものの、そのあとは、自然に木々が育ち、倒れ、移り変わっていくのにまかせて、森は成長し、変化してきました。その成長と変化は、さらに何百年と続いていくでしょう。これはそんな奇跡の森の物語を、精緻なタッチで描いた絵本です。 養老孟司氏推薦 「大都市の東京に、明治神宮の百年の森。 これは奇跡です。それも人工の森ですよ」 close 会員になると クリップ機能 を 使って 自分だけのリスト が作れます!
執筆・撮影:白央篤司 郷土料理がメインテーマのフードライター。雑誌『栄養と料理』、農水省広報誌などで執筆。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)など。『ホットペッパー』でローカルフードコラムを連載中。 facebook: ブログ: 独酌日記 過去記事も読む
1 of 40 1. きゅうり きゅうりのように水分の多い野菜を凍らせてから解凍すると悲惨な状態に。グズグズになって、食べる気もおきなくなってしまう。 むくみに効くというきゅうりは普通に冷蔵庫で保存して。無理に冷凍したものを使用するより、必要な分だけ取り出してカットするのがおすすめ。 2 of 40 2. すいか すいかもきゅうりと同じ。凍らせてもいいけれど、解凍すると微妙な味に。 3 of 40 3. オレンジ 違うフルーツというだけで、原理は同じ! 4 of 40 4. 調理済みのパスタ 茹で過ぎのパスタや余分な水分を吸ってふやけたパスタよりも最悪なのが、自分で凍らせた調理済みのパスタ。 冷凍庫から出して解凍すると、元は麺だったグニャグニャの液体っぽいものが現れる……。 5 of 40 5. コーヒー 豆のままでも挽いたものでも冷凍しないのがベター。毎朝冷凍庫から出し入れする際に、凍っては溶けてが繰り返され、そのうち成分が凝結して味や風味が台無しになってしまう。 さらに冷凍庫にありがちな、嫌な匂いを吸収してしまうのもマイナス。とはいえ未開封の袋入りの場合は、1ヶ月くらいまでなら冷凍保存が可能。 6 of 40 6. 揚げ物 サクサクとした食感が命の衣は、冷凍すると水分を吸収してべチャッとしてしまうのでNG! それを解凍してみても、あのサクサク感は戻らない。 7 of 40 7. 牛乳 牛乳を冷凍してから解凍すると、水分とそのほかの成分が分離してしまう。 ただ、そのまま飲むにはおいしくないが、料理には使える。その場合も、冷蔵庫に移してゆっくり丸1日かけて溶かしてから使用しよう。 8 of 40 8. 卵 生の卵は凍らせると中身が膨張。殻にヒビが入って中身が漏れ、そこから細菌が繁殖するかもしれない。 調理済みの卵も冷凍には向いていない。マヨネーズやメレンゲなど、卵ベースのものは基本冷凍すべきではないのだとか。 9 of 40 9. アボカド このクリーミーな果実を凍らせようと、決して思わないで。アボカドの持つなめらかさが失われてしまうから。 チーズと同様に、凍らせてから解凍すると本来の食感が失われてしまう。ただしスムージーに入れるならOK! 10 of 40 10. こんなものまで冷凍できたの！？冷凍保存が可能な意外な食材まとめ | WEBOO[ウィーブー] 暮らしをつくる. ぶどう 凍らせたまま食べるならいいけれど、冷凍したものを解凍してから食べるのはおすすめしない。 11 of 40 11.
まとめ ここまでで、冷凍できる食材とできない食材、また関係する成分の見分け方についてもご紹介してきました。 家族の健康のためにできるだけ多くの食材を使いたいですが、冷蔵庫で保存できる食材は限られており、期間も短めで使いきれない食材も多い事でしょう。 そんな時、冷凍している食材があれば、忙しい主婦でも時短料理ができ、同時に彩りの良い栄養満点の食卓を準備できます。 ぜひ、冷凍保存術を賢く利用して、食材を一つも無駄にしないエコ生活を目指しましょう! 冷凍用の容器については下記記事をご覧ください。 (関連記事: 冷凍保存容器おすすめ8選!選び方のポイント )