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鳥モモ肉や鶏ムネ肉が プルップルに柔らかくなる魔法の水 をご存知ですか? こんにちは、凡人主婦の**aki** (@pochannay) です。 鶏肉を柔らかくする魔法の水は 「ブライン液」 と言います。 もともとジューシーでおいしい鶏もも肉をさらにおいしくするのはもちろん、 パサパサになりがちな鶏胸肉にも応用可能なブライン液。 凡人主婦 ブライン液に たった15分漬けこむだけ で、プルップルの柔らかジューシーな仕上がりになりますよ。 なんと材料は、 水と砂糖と塩だけでOK! なんですよ。 ブライン液の黄金比率 水 100CC 砂糖 5g 塩 5g ジップロックやポリ袋に↑ブライン液の調味料を入れて混ぜておき、柔らかくしたいお肉を入れて、 冷蔵庫で15分寝かせば完成 です。 砂糖と塩が同量なので、とっても覚えやすいですね! 鶏もも肉で唐揚げを作る場合は、もともとジューシーなお肉なので胸肉ほど心配ありませんが、さらにジューシーになるなら活用したいですよね。 もちろんこのブライン液は、鶏もも肉だけでなく、豚肉や牛肉、鶏むね肉などさまざまなお肉に応用可能です。 今日の献立をカンタン検索【クラシル】 ブライン液は、どうして鶏肉や豚肉、牛肉などのお肉を柔らかくできるの? 【ソレダメ】名店の唐揚げの作り方、塩砂糖水でジューシーに仕上げる肉料理からあげの格上げレシピ(5月6日) | オーサムスタイル. お水 を入れることで、 お肉に水分が含まれてジューシー に 砂糖 が お肉のたんぱく質と水分をくっつける役割 をしてくれるので、お肉から水分が逃げにくくなる お塩 は お肉の表面をコーティングしてくれる働き がある ので、お肉の中にギュッと入った水分をより閉じ込めてくれる 家にある基本的な調味料だけですが、しっかりとお肉を柔らかくするお仕事をしてくれているんですね。 長ネギのタンパク質分解酵素を利用すれば、お肉がより柔らかく! ブライン液に15分間漬けこみしたお肉は、そのまま焼いても、煮ても、唐揚げなどの揚げ物にしてもおいしくいただけます。 さらに、お醤油などの調味料を足して、下味をつけるのであれば「長ネギの青い部分」が効果的ですよ。 ネギに含まれるたんぱく質分解酵素が、 お肉の臭みを取りながら、お肉をさらに柔らかく してくれます。 手軽にできる鶏もも肉の唐揚げの下味 ブライン液に15分漬けた鶏肉の袋に、 追加で足してOK です。 長ネギの青いところ 1本分 めんつゆ 3 みりん 1 しょうがチューブ 1 めんつゆ:みりん:しょうがチューブ=3:1:1という黄金比を覚えておくと便利ですね。 唐揚げの下味だけでなく、 豚の生姜焼きなどにも応用 できます。 この下味の液に、更に15分漬けこんだ後、 余分な水分を捨てて、衣をつけて揚げれば完成 です。 ▼鶏胸肉で唐揚げをする場合は、ちょっとしたコツで柔らかくなりますよ 鶏胸肉を使用する場合は、切り方を工夫するとさらにおいしく!時間がないときにオススメ 鶏もも肉の半額ほどで売っている鶏胸肉は、家計のお助けになりますのでうまく活用したいところですよね。 鶏胸肉にもブライン液は効果抜群ですが、 15分間の漬け置きタイムが惜しい!
作り方 1 一口大に切った鶏もも肉を A 水 100cc、塩 5g、砂糖 5g を合わせたものに漬け込む。 冷蔵庫で2時間〜4時間ほど。 2 1をザルにあげて水気を切り、 B 醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1/2、おろしにんにく 1片分、おろし生姜 にんにくと同量、塩、胡椒 適量、卵 1個 をもみ込み1時間置く。 3 薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶし、160度の揚げ油で揚げ、一旦取り出して休ませる。 4 油の温度を190度に上げ、3を戻し入れて衣がカリッとするまで1分ほど揚げる。 ※肉汁が滲み出て跳ねやすくなるので気をつけて下さい。 ※その他の揚げ方もポイントに記載しています。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「おつまみ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす このレシピは \Nadia会員になって応募♪/ みんなでおうちご飯をシェアしよう! 知りたい!みんなのおうちご飯 レシピコンテスト に参加しています。
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆ 当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作った レビュー記事 や、 プロのレシピ記事 をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。 オススメ レシピのレビュー記事一覧へ レシピの記事一覧へ ソレダメの記事一覧へ 「 ソレダメ! 」は、テレビ東京系列で毎週水曜日19:00~放送されているバラエティ番組です。MCは若林正恭さん(オードリー)・高橋真麻さん、レギュラーは春日俊彰さん(オードリー)。毎回ゲスト陣を迎え、誰もが当たり前に行っている生活習慣や行動のソレマル新常識を楽しく学んでいくものです。
2019. 11. 12 382329 調味料 調理時間:1分(漬け込み時間除く) 材料 2人分(鶏ムネ肉2枚) 200ml 10g(小さじ3) 10g(小さじ2弱) 作り方 1 【作り方】 水に砂糖と塩を加えるだけ!
アニメ専門チャンネル【アニマックス】の年末年始は、『鬼滅の刃』、『斉木楠雄のΨ難』、『ハイキュー!! TO THE TOP』等、<推しが強い>作品を一挙放送! 12月18日(金)18時46分 PR TIMES 読書好きが選ぶ冬のメディア化作品期待度ランキング発表! 『ヲタ恋』『ハイキュー!! 斉木楠雄のΨ難を見る順番はこれ！シリーズ全4作品のあらすじ【アニメ】 | カエルの学校. 』『斉木楠雄のΨ難』などがランクイン 12月25日(水)21時0分 にじめん 山?賢人が輝いていた出演作ランキングTOP10、「グッド・ドクター」「まれ」『斉木楠雄のΨ難』など 4月12日(金)21時16分 映画ランドNEWS TVアニメ『ワンパンマン』第2期に若きレジェンド・スイリューが登場&設定画公開! キャストに松風雅也さん 1月28日(月)13時30分 にじめん 山崎賢人主演×福田雄一監督『斉木楠雄のΨ難』金曜ロードSHOW!で今夜地上波初放送 10月12日(金)14時0分 シネマカフェ 山?賢人、橋本環奈ら出演『斉木楠雄のΨ難』金曜ロードSHOW!で地上波初放送 10月5日(金)21時39分 映画ランドNEWS 『斉木楠雄のΨ難』『虹色デイズ』ロケ地"西高"で初上映、『今日から俺は! !』PRブースも 10月3日(水)18時53分 映画ランドNEWS 銀ちゃん・小栗旬ら万事屋も"真選組隊服"で勢揃い! 『銀魂2』 7月13日(金)17時0分 シネマカフェ 山?賢人が着た生衣裳に"おっふ"『斉木楠雄のΨ難』渋谷で衣裳展開催 5月1日(火)12時19分 映画ランドNEWS 山?賢人『斉木楠雄のΨ難』サイン入りアウターケース当たるキャンペーン実施、カウントダウン動画も 4月22日(日)0時0分 映画ランドNEWS 山?賢人×橋本環奈、撮影初日から笑い絶えず!『斉木楠雄のΨ難』"おっふ"なメイキング映像の一部解禁 4月20日(金)18時0分 映画ランドNEWS 西川貴教がシェイクスピアに! 福田雄一ミュージカル「サムシング・ロッテン!」 3月14日(水)17時33分 シネマカフェ 神谷浩史さん、島?信長さんらによるアニメ『斉木楠雄のΨ難』第2期放送直前特番が放送決定! 12月4日(月)13時30分 にじめん アニメ『斉木楠雄のΨ難』第2期に登場するPK学園1年の美少女・梨歩田依舞役はM・A・Oさんに決定! 11月27日(月)12時30分 にじめん 『斉木楠雄のΨ難』賀来賢人&田辺誠一&福田雄一監督が出演「ボクらの時代」 10月21日(土)15時0分 シネマカフェ 山崎vs賀来!
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ナウティスモーション 斉木楠雄のΨ難 "斉木楠雄のΨ難×12話"に関する最新情報を集めてお届けしています。 "斉木楠雄のΨ難"の口コミ数 7/31 07:21現在 60分以内の情報 :情報はありません 24時間以内の情報: 出演 ( 1 件)、 アニメ ( 1 件) >>全ての 情報 をチェックする 一緒につぶやかれている映画・ドラマ情報 最新の口コミ・評価・レビューコメント 【斉木楠雄のΨ難】 第12話. ドキドキ交Ψ宣言 @YouTubeより おすすめ情報