ここまで分かった 発酵食品 ここまで分かった 発酵食品(2) 2017/3/24 村山真由美=フリーエディタ―・ライター 日本人にとって発酵食品は身近な存在だが、知っているようで知らないことが実にたくさんある。そこで今回は、「植物性乳酸菌と動物性乳酸菌の違いは?」「乳酸菌は生きていないと無意味なのか?」「乳酸菌とビフィズス菌の違いは?」など、「乳酸菌」に関する素朴な疑問にお答えする(第1回は「 ヨーグルトと納豆、微生物が生きてる発酵食品の魅力 」)。 知っているようで知らない「乳酸菌」に関する素朴な疑問について、発酵博士に聞いてみました(©Brent Hofacker -123rf) 「動物性乳酸菌」はおぼっちゃま、「植物性乳酸菌」は野生児 ぬか漬けなどに含まれる植物乳酸菌は、胃酸にも負けずに腸に到達する(©jedimaster-123rf) 一般的な野菜の漬物は、野菜の塩漬けに乳酸菌や酵母などが繁殖してできたものだ。野菜などの植物を発酵させる 「植物性乳酸菌」 は、牛乳に繁殖してヨーグルトをつくる 「動物性乳酸菌」 よりも強く、胃酸や胆汁酸にも負けずに腸に到達する可能性が高いという。それはなぜなのだろう?
!」って思いました?すみません…。 えーっと次は、「腸まで届く生きた乳酸菌が豊富に含まれる、 冷蔵庫に入っている○○って食材とは? 」でしたね^^ これは気になりますよね~。では、その食材と 活用術 などを次の章で説明しますね! 腸まで届く乳酸菌!冷蔵庫に必ずある○○って? そうなんです!「 腸に届く生きた乳酸菌 」が豊富に入っているのは…。 実は、 お味噌 なんです。きっと、あなたのお家の冷蔵庫にも入ってますよね^^ お味噌は一番初めにもお話しましたが、 植物性乳酸菌 なんです。そして、この植物性乳酸菌は「 胃酸 に強い! 」でしたね。 だから、胃の中で死なずに腸まできちんと生きたまま届く乳酸菌なのです。 で、お味噌といえばやっぱり一番に思い浮かべるのは お味噌汁 ! でも、「お味噌を 加熱 すると、乳酸菌は死んでしまうんじゃないの?」って思いませんか。 確かにそうなんですが、実はお味噌汁も 調理法 によって、この問題を簡単に解決できるんです。 それでは次に、そんな 乳酸菌を活かす味噌汁の調理法 について見ていきましょう! 乳酸菌が死滅しないお味噌汁の作り方とは? 腸に届く生きた乳酸菌 をお味噌汁から得るには…。作り方にちょっとした 秘訣 があるんです。 その作り方は、とっても簡単! だしを取ったおなべの中に具材を入れて火を通す 火が通ったら一旦消す 火を消したら 、お好みの味噌を入れる ねっ、簡単でしょ!要は、最後の「 火を消してから味噌を入れる 」のが ポイント なんですね。 もしかして、ぐつぐつと沸騰させながら味噌を入れてませんか?それは、味噌にとって1番やってはいけないやり方ですよ^^; 生味噌は、スプーン1杯ちょっとでヨーグルト100グラムと同じ量の乳酸菌 を取ることができるので、なるべく 加熱 しない ことが大切! あと、より簡単に味噌汁を食べたいあなたのために、もう一つ 乳酸菌を活かす味噌の活用法 をお教えしましょう。 題して、 味噌スープ! 作り方はコチラ! お手軽!味噌スープの作り方 味噌スープはホントにささっと出来るうえに、乳酸菌もより生きて腸に届くんですよね。こちらは、乳酸菌が豊富な味噌にできるだけ火を通したくない作り方とも言えますね^^ では最後に、乳酸菌がもっと活発に動いてくれるために! とっておきの具材 をご紹介します。 それは、乳酸菌が大好きな 食物繊維 です。 食物繊維は、乳酸菌の力をなんと 倍 にしてくれるんです!要は、より腸を活発に動かしてくれるということ。 食物繊維が豊富な食材というと ごぼう さつまいも きのこ わかめ こう見ても、お味噌汁の具材には ピッタリ なものばかりですね。 あとお味噌汁は、食べる時間帯も大切です。特に、 朝ごはん で食べるのがベスト!
0以下の環境では死滅しますが、Bb-12はPh2.
意外と知らない"カポック"についてわかりやすく解説! !【使い方~撮影事例まで】
③ストロボに取り付けるディフューザーを使用する
アンブレラやソフトボックスなどのディフューザーを使用し、光を拡散させて影を柔らかくする方法です。
壁や天井、レフ板(カポック)を使用したバウンス光での撮影よりも、直感的にライティングを組めるようにしてくれるのがディフューザーのメリットです。
④ストロボを複数灯使用する
ストロボを複数灯使用する方法です。
被写体を明るくするストロボと影を柔らかくするライトと役割分担させることで、より自然かつ綺麗に光をいきわたらせることが可能です。
被写体を明るくするストロボの光量に対して、影を柔らかくするストロボの光量は同等よりも弱くするのがポイントです。
【初心者向け】2灯ライティングについて、撮影写真とイラストでわかりやすく解説! 3. 初心者向け ブツ撮り解説！自然光のようなライティング方法 | ヒーコ | あたらしい写真の楽しみを発見し、発信する。. 【まとめ】光と影をコントロールして、自然光再現撮影でナチュラルな仕上がりに
ストロボを使った、ナチュラルな仕上がりに近づける自然光再現撮影の方法をご紹介してまいりました。
今回ご紹介した方法は当ラズスタジオではストロボやレフ板(カポック)の無料レンタルにバウンス撮影可能な天井と壁がございます。
カメラをお持ちいただくだけで紹介しました方法をお試ししていただけます。
お近くにお住まいの方は是非、ご利用してみてはいかがでしょうか? 今回のブログが、ストロボを使った自然光再現ライティングを知るきっかけになればとても嬉しいです! ↓大阪市でカメラをお持ちいただくだけでストロボ撮影ができる撮影スタジオはこちら↓
LUZZ STUDIO
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studio9関連記事 2020. 19 16. 21 室内で子供や商品撮影していて上手く撮れない。。という方は一眼レフやミラーレスで撮影しているならぜひクリップオンストロボ( 別のタブで開く ブツ撮りの一般的な考え方はこちらの記事がオススメです studio9関連記事 2020. 12 ブツ撮りや商品撮影は普段撮っている風景や街のスナップとは少し違った考え方が必要です。また、「カメラで撮る」以外の要素が大 別のタブで開く
こんにちは、写真を撮ってる ななはな ( @nanahana_k) です。 Twitterで活動しており、主にブツ撮りを中心撮影しています。私の自己紹介と作例は以下の記事をご覧ください。 今回は以下の写真の解説です。どんなイメージで、どんな機材・セッティングで、どんなことに気を付けて撮ったかを解説します。最後まで読んでもらえると嬉しいです。 1. 被写体とイメージ 今回の被写体はクッキーです。コンビニにでも売っている一口サイズのものになります。昼下がりの小腹がすく時間にコーヒーかミルクと一緒に食べたくなります。窓際でのおやつの時間をイメージして撮りたいと思います。 2. 機材&セッティング 使用する機材は以下です。 カメラ: α6400 レンズ: SIGMA 70mm Macro ストロボ: Godox V860-II コマンダー: Godox X2-TS そのほか: ライトスタンド 、 折り畳みディフーザ セッティングは以下の画像のようにします。部屋の散らかりようは気にしてはいけません。被写体も小さく機材もコンパクトなものを選択したので、部屋が散らかっていても最小限のスペースが確保できれば撮影はできます。今回はディフーザーを挟んで、被写体に対して半逆光で発行させます。ディフューザー全体が光源となり、レースカーテン越しに自然光が差し込んでくるような光となります。 3. 【初心者向け】 自然光再現のストロボライティングのポイントと方法をご紹介！ | LUZZ STUDIO. 撮影 撮って出しは以下のようになります。半逆光でライティングしたことで被写体の右半分にシャドウができ、光が差し込んできているようなイメージになります。被写体が小さいとは言えそこそこ寄って撮るので、F5. 6でもクッキーの奥側が少しボケています。また撮影中に被写体を動かして出たくずが落ちています。 SS 1/160, F5. 6, ISO 100, ストロボのパワー1/16 レフでシャドウを起こすと以下のようにまた違った印象になります。コントラストが低くより柔らかな印象です。 SS 1/160, F5. 6, ISO 100, ストロボのパワー1/16 今回は窓際のイメージなので前者を採用します。私は個人的に前者のような柔らかくも影のあるようなものが好きなのも理由です。レタッチは以下のようにしました。クッキーのくずとセンサーゴミを除去し、私が作成したプリセットを当てています。 4. まとめ いかがでしたでしょうか?部屋にいい自然光が入らずあきらめている方はぜひ真似してみてください。1灯で済むので、このように柔らかい光で自然光ぽくお菓子を撮影するのはライティング初心者にもおススメです。 最後まで読んでいただきありがとうございました。お仕事のご依頼いただけるとうれしいです。ご連絡はTwitterのDMまで。 Twitter: @nanahana_k
上のような写真となりました。カメラ設定はシャッタースピード 1/250・絞りF5. 6・ISO 100としています。見ての通り真っ暗で何も写っていません。これがいわゆる 「ブラックボックス」 という状態です。 ライティングを組むときの重要なポイントの1つとしてこの「ブラックボックス」があります。これはストロボが発光しなければ、被写体もしくは写真全体に環境光が影響しない状態です。この状態を作らなければ、 環境光が影響してライティングを組むのが難しく なります。 部屋の電灯を消したりカーテンを閉めたり、もしくはカメラ側でシャッタースピードを上げたり感度を下げたりしてブラックボックスを作りましょう。 ストロボ発光あり いよいよストロボを発光させて撮影します。 上の写真のように光を作ることができました。カメラ設定は先ほどのままでストロボの光量は1/16としています。ディフューザーを挟んで斜め後ろから光をあてることで、柔らかい光ながらもクッキーの影ができて立体感が出ています(少しコントラストが高いかもしれません)。 しかし、F5. 6で撮影しているため被写界深度が狭くクッキーのエッジと後ろ側がボケてしまっています。また、左後ろ側からストロボを当てているため写真の右側が暗くなっています。全体の露出が少しアンダー気味ですがこの露出は変えないまま、このカメラ設定・ストロボの光量を基準にそれぞれ調整して完成させます。 基準となる設定値を決めておくと簡単 ところで、ライティングはじめたての頃は、思うような露出が出せないかもしれません。そういう場合、少し練習してみて基準となる カメラ設定値・ストロボの光量 を自分の中で決めておくとよいかと思います。 私の場合だと先ほどの設定がそれにあたります。基準となる設定値を決めておくと、カメラ設定を変更するときやストロボのアクセサリーを変更するときに、何段露出が変わるのでストロボの光量を何段変更する必要があるか、というのを考えやすくなります。 カメラ設定を変更する さて、先ほど述べたように絞りF5. 6で撮影しましたがこれだと少しボケが強すぎました。被写界深度が狭くクッキーのエッジ・後ろ側もそれぞれボケてしまっていました。 試しにF11で撮影しましょう。F11に絞ることで2段暗くなるのでストロボは2段明るく、つまり光量を1/16から1/4に上げて撮影します。 上のような写真となりました。後ろに置いたミルクのボケが弱くなり、クッキーは先ほどよりシャープに写り、硬い感じが出ました。 レンズを絞りましたが、ストロボの光量を上げたので露出は変わっていません。このようにカメラ設定の変更に対応してストロボの光量も調整します。 レフでシャドウをおこす 今回はストロボ1灯のみを使ったライティングですが、全体的に右側が暗くなってしまっていました。ここをもう少し明るくしたいです。1灯のみのライティングで一部を少し明るく撮りたい場合はどうすればよいでしょうか?