一度買った調理器具はめったに買い換えず、ずっと使い続ける派だという リュウジ@料理のおにいさん 。料理研究家である彼の"バズレシピ"に欠かせない調理器具を紹介していただきました。どれも「一家にひとつあれば間違いなし」と太鼓判の逸品です! (執筆/荒川のじみ、編集/メルカリマガジン編集部、撮影/高橋奈水子) 削りはなんでもお任せあれ! Microplane「プレミアム ゼスターグレーター」 リュウジさん これは7〜8年前に購入したものなので年季が入ってます。僕は昔、冷蔵庫にチーズの塊を常備していて、それを削って粉チーズにしていたんです。でも、ボックス型のチーズ削りは硬くてなかなか削れないし、料理する前に疲れちゃうんです。でもこれを使えば、疲れずにめちゃめちゃ削れます。 ニンニクや生姜、レモンの皮もこれでOK。ニンニクなんて、普通のおろし金で削ると刃の間に挟まって取れないときがありますよね。挟まったニンニクを取るためにスプーンを使うと、余計な洗い物も増える。でもこのゼスターなら余計な力もいらなくて、余計な洗い物も増えません。もう最高じゃないですか? 紐をひっぱるだけで簡単みじん切り TAKAGI「チョッピングカッター」 僕が持っているアイテムの中で、これが一番使えるかな。ハンバーグを作るときとか、玉ねぎのみじん切りってめっちゃ面倒臭いですよね。特に家族で住んでいる方だと、玉ねぎ1個や2個をすべてみじん切りにしないといけない。でもチョッピングカッターを使えば、具材を入れてヒモを引っ張るだけでみじん切りができちゃうんです。フードプロセッサーのように電源も必要ないし、場所もまったく取りません。 そして実はこれ、野菜だけでなくお肉にも使えるんです。ひき肉が売り切れていたときは、豚こま肉を買って自分でひき肉を作ったりしていました。僕はひとり暮らしなのでこのサイズですが、大きなサイズもあります。これがあるかないかで作業効率がまったく違ってくるので、みじん切りが面倒臭い人はとにかくこれを買え! 僕はもう手放せません。 実は低温調理器は料理初心者におすすめ! 本家本元!!バズりました!!【奇跡のじゃがアリゴ】考案者 料理のおにいさんリュウジ『Jagaligot』 - YouTube. ANOVA「Precision Cooker」 低温調理器って料理好きな人しか買わないイメージがありますけど、これは料理が得意じゃない人ほど買ったほうがいい! 水を張った鍋などにこれを取り付けると、水の温度を一定に保ってくれるんです。どれだけ放置しても温度はそれ以上上がらないので、火力の調節が要らない。つまり料理初心者向きなんです。 低温調理器が真価を発揮するのは、お肉の調理です。お肉は65℃以上になるとタンパク質の凝固が始まって硬くなってしまいますが、これがあればローストビーフやローストポークが絶対に固くなりません。こんな楽なことないですよ!
リュウジ YouTube チャンネル 料理研究家リュウジのバズレシピ 活動期間 2018年 - ジャンル 料理 登録者数 195万人 総再生回数 2.
本家本元!! バズりました!! 【奇跡のじゃがアリゴ】考案者 料理のおにいさんリュウジ『Jagaligot』 - YouTube
これ、本当に一家に一台の時代にしたいです。そしたら、もっとこれを使ったレシピを出せるのに! 料理研究家リュウジの経歴！本名と年齢や身長・年収・結婚情報などプロフィールまとめ. 僕が購入したときはまだ日本で売ってなかったので、5万円かけて空輸したんですけど、今はもっと安いと思います。2万円前後になったら、これを使ったレシピを出していこうかな。…え、安いのだともう8000円!? じゃあもう一家に一台買おうぜ! リュウジおにいさん愛用の包丁2本 僕が愛用している包丁は主に2本あります。まずはペティナイフ。僕の作る料理は基本的にこれ1本で作れます。イタリアの家庭では、お肉屋さんがお肉を全部切ってくれるので、ペティナイフしか使わないみたいです。イタリアンをやってたこともあるので、僕はこの包丁が使い慣れてます。 最近仲間入りしたのは、この牛刀です。貝印さんからいただいたもので、ものすごくよく切れるんですよ。これはダマスカス加工という、鋼の中でも最高級の加工がされています。この2本があれば大体の料理は作れますね。 コンパクトな包丁研ぎ器 貝印「Qシャープナー」 そしてこれは貝印の包丁研ぎです。1番、2番と番号が振ってあって、1番が荒砥石で2番が仕上げ砥石です。まずは1番で2〜3回研いで、そして2番で2〜3回研ぐだけでものすごく切れるようになります。コンパクトだし、下が吸盤になっているので固定できるし。僕はもうこれでしか包丁を研いでないですね。 冷蔵庫にプチトマトがあったので、この研ぎ器で研いだペッティナイフでバラを作ってみたいと思います。プチトマトのバラはめっちゃ難しいんですけど…できたら褒めてください! はい、この研ぎ器とペッティナイフがあれば、このくらい出できます。技術がある人はもっと上手いんでしょうけど。あ、葉っぱも付けようかな。サービス精神旺盛なので(笑)。 — メルカリマガジン (@MercariMagazine) October 11, 2019 リュウジ ツイッターのフォロワー約100万人の人気料理研究家。多くのバズレシピを生み出し、著書『バズレシピ』は第5回、第6回レシピ本大賞連続入選。無類の酒好きで知られ、部屋には多種多様なアルコール類がズラリと並び、自身のYouTubeチャンネルでは作った料理をツマミに酒を飲む姿も確認できる。また、水を使わずに作れる"無水料理"をよく紹介することから「リュウジさんの家ではたびたび水道が止められてしまっているのでは?」と心配する声が挙がるほど、フォロワーから愛されている。 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ
そこで、僕はツイッターを使いました。 引用: 今月の「社長に会いたい」は高校生にも"じゃがアリゴ"旋風を起こしたバズレシピのリュウジさん!
変形性股関節症では、禁忌な運動があるなら運動療法をするべきではないのでは?などと思う人もいると思います。しかし、変形性股関節症で運動療法をおこなうのは、股関節への負担を軽減できるようにするためです。 変形性股関節症とはどんな病気? 変形性股関節症とは、股関節の軟骨や骨が、加齢や日常生活による負担などによって損傷し、痛みを生じてしまう病気です。 初期の段階では痛みを感じない人も多く、進行するにつれて痛みや関節の動かしづらさを感じ始めます。 一度損傷した軟骨や骨を元通りにすることは難しいため、最終的には骨切り術や人工関節置換術のような手術をおこなう場合も多くあります。 そのため、股関節への負担を減らし、進行を抑える必要があります。 運動療法の目的とは?
変形性股関節症とは、主に加齢により股関節の軟骨が擦り減り、それに伴って骨棘ができてきたり、骨頭に水が溜まったりして股関節に痛みが出てくる病気で、日本では男性よりも女性に多くみられます。変形性股関節症の患者さんの約8割は、生まれつき股関節の骨盤側の被覆が悪い臼蓋形成不全だといわれています。そういう素質を持った人が、年齢を加えるごとに関節の周りの筋肉が落ち、体重も増えて、関節がだんだん持ちこたえられなくなって、痛みが生じてくるケースが多くあります。 変形性股関節症 変形性股関節症には、遺伝的要因も関係しているといわれています。実際に、親子で顔つきがよく似ているように、骨盤の形も母と娘はよく似ています。もし、母親が変形性股関節症だったら、娘にも発症する可能性は高いので、早いうちに注意しておくことを勧めています。股関節のレントゲンを見れば、何歳くらいから痛みが出るかの予測もつきます。昔は、股関節が外れた状態で生まれてくる先天性股関節脱臼の赤ちゃんもみられました。不良な肢位でおむつを使用していたために、股関節の脱臼を促してしまっていたという育児経過もありましたが、今では数が少なくなっています。 変形性股関節症の治療法には、どのような方法がありますか?
手術には患者さんごとにタイミングがあるわけですね。 A. そうなんです。たとえば、人工股関節手術ではありませんが、外科的治療が必要な症例である臼蓋形成不全や股関節唇(こかんせつしん:臼蓋部分を覆う軟骨の一種)損傷で痛みを訴えられるケースがあり、これは20~40代が中心です。この世代は、まだ結婚・出産を控えていたり、子育てや仕事に追われていたりする方が大多数です。この場合、家族構成や子どもの面倒を見てくれる方がいるか、この先に出産を考えているかなどを考慮に入れて、手術方法や手術時期を決める必要があります。 Q. みなさん、それぞれに事情や取り巻く環境は違いますものね。 A. 柁原 俊久 先生｜股関節が痛い…まずは体重管理と中殿筋の訓練を｜第29回 人工股関節置換術で痛みを解消し、バランスのとれた歩き方を取り戻そう｜人工関節ドットコム. みなさん周囲との関わり合いの中で生活をしているわけですから、痛みさえコントロールできれば、社会生活を犠牲にしてまでも「何がなんでも今すぐ手術」というやり方はよくないと思っています。逆に仕事も満足にできない、買い物にも行けないということで家に閉じこもりがちになったり、鬱のような状態になってしまったりしている方には、できる限り早めの手術を強くお勧めします。 痛くて足を開いたり、前に出したりすることができないという状態や、膝も痛くなった、腰も曲がってきたなど他の関節に影響の出ている場合にも同様に強くお勧めしています。つまり、"患者さんそれぞれに手術の最適なタイミングがあるのです。 骨切り術と関節鏡手術について Q. 臼蓋形成不全や股関節唇損傷で痛みが生じている場合は、どのような手術が行われるのですか? A. 臼蓋形成不全の場合は、股関節周囲の筋力強化、体重コントロールと正しい歩き方を指導しています。関節の不安定性が改善すれば痛みも軽減、もしくは消失するケースがいくらでもありますから。 中程度以上の臼蓋形成不全で痛みが持続する場合は、臼蓋の屋根になる部分をつけ加える 臼蓋形成術 や、臼蓋を回転させることで関節とのかみ合わせをよくする 寛骨臼(かんこつきゅう)回転骨切り術(RAO) を行います。通常の筋肉を切る方法では3ヶ月から半年は杖をついて歩いてもらうことになりますが、この方法では2ヶ月、3ヶ月で杖は必要なくなりますね。ただそれでも、先ほどもいったように家庭や仕事の都合で手術を受けるのが困難な患者さんには、 保存的治療 で疼痛(とうつう)をうまくコントロールして、50歳代、60歳代になってから人工股関節にするというのも1つの選択肢だと思います。股関唇損傷では筋力トレーニング等では疼痛が改善しないことも多く、滑膜(かつまく:関節を包んでいる膜の内側の部分)切除手術や関節唇縫合などの手術を行っています。 Q.
ところで、近頃、FAI(股関節インピンジメント)という言葉もよく耳にします。これはどのような疾患なのですか? ピラティスは股関節のリハビリにも良いの？ | Well-being Guide. A. 股関節の辺縁部で骨盤と大腿骨がぶつかって痛みを生じる疾患です。主に先ほど申しました股関節の関節唇が傷みます。ヨガやダンス、バレーボールなど股関節を大きく開く動きをするスポーツなどで多く見受けられますが、もともとの骨の形態がぶつかりやすい状態の人もおられます。臼蓋形成不全とは逆に屋根がかぶり過ぎていたり、大腿骨の骨頭の下のくびれがなかったりということが要因です。ぶつかることで股関節が変形することがあり、その場合は関節鏡視下手術でぶつかっている部分の骨を切除し、傷んでいる関節唇を修復します。骨の形態異常がさらに大きいときには関節鏡は用いずに、開創(かいそう:切開)してじかに骨を削ることもあります。しかし必ず手術というのではなく、ぶつかる方向への動きを制限すれば症状が改善することが多いので、治療は日常生活指導を中心に行っています。 人工股関節置換術の進歩 Q. 人工股関節全置換術は長期成績が非常に向上したとのことですが、手術手技や人工股関節自体が進化したということでしょうか? A.
閲覧ありがとうございます! TOMOです 夏✖️マスク生活にも私は大分慣れましたが、やはり酸素不足で頭痛の方がいたり、胸が硬くなっている方が多い印象があります。皆さんは大丈夫ですかー?? さて、今日は 股関節について のお話です。ヨガで柔軟性を向上できる(関節可動域を広げられる)かつ、ヨガによる怪我が多いパーツ第3位には入るのでは... と思う部分です! 実は古典ヨーガ、文献に出てくるヨガのアーサナ、ポーズには股関節を大きく動かすものはごく僅かでして、凄い方向に足を開くポーズなどは、ここ100年ほどに流行り出した近代ヨガのスタイルです。 【股関節の違和感】とヨガのポーズについて ヨガのアーサナはもともと座法、座禅を組むことが目的であるため、股関節を外に回して開く(屈曲、外旋)動きが多いです。このときに腸腰筋や外旋六筋を使って自分の筋力で股関節を安定させて骨盤側に納めながら開くことが怪我予防のためには大切なのですが、スッカアーサナやパドマアーサナなど座った姿勢を行うとき力を使わずに自重で行ったり、手を使って足を組み続けると、股関節の周辺組織が骨との間に挟まり、違和感や痛みに繋がるケースもあります。 (私の写真↑はスッカアーサナです) また足を頭の向こう側へかける上級アーサナなど繰り返し練習することで、靭帯や周りの組織に負担がかかりやすく【変形性股関節症】を引き起こしたケースもあったりします。(ヨガ保険2019年資料参考) 【あぐらが組みづらい】【股関節が開かない】 理由は?なぜ? どんな怪我でもひとつに限らず、様々な理由や原因があると思いますが... 臼蓋形成不全 ヨガのポーズ. 代表的なパターンは... 1. 前捻角 もうひとつは、 2. 臼蓋 形成不全 の方が、日本人には多いようです。 大学病院の整形外科のドクターから学ばせて頂いているのですが、海外のデータと比較すると2. 臼蓋形成不全の症例が取れているのは、圧倒的に日本人、アジア人の女性に多いということでした。 1. 前捻角 寛骨臼(骨盤の受け皿)と大腿骨頭(腿の骨)の角度が生まれつき前向き、内向きについているケースです。股関節を内回し(内旋)しないと関節のはまりが良くない骨格のため、あぐらの姿勢では外に回して開く動き→膝が上がるor開かないことは必然→内に回し込むように意識する方向を促します。 また、今以上内へ回らないように外へ回す筋肉をつけることはヨガでお手伝いできる部分です。 2.
京都大学医学部附属病院 ごとう こうじ 後藤 公志 先生 専門: 股関節 後藤先生の一面 1. 休日には何をして過ごしますか? 体を動かすのが好きなのでゴルフやテニスをよくします。できるだけ子どもとの時間も大切にしたいので、テニスをしたりバドミントンをしたり。冬には家族でスキーにも行きます。 2. 最近気になることは何ですか? 少子化による日本の人口の減少です。政策的に何とかならないかと思いますが、社会的にも若者に政治への参加を呼び掛ける仕掛けが必要なんだろうと思います。彼らが政治に参加することで若者の声、子育て世代の声が重要視されるので、将来に向けての効果的な手立てが講じられることにつながるのではないでしょうか。 手術治療のタイミング Q. 最近、 変形性股関節症 で 人工股関節全置換術 を受けられる患者さんが増えているそうですね。 A. とても増えていて、10年前には年間2万件台だったのが、今では4万件を超えるまでに増加しています。 Q. まさに急増ですが、何か大きな理由があるのでしょうか? A. 増加の背景として挙げられるのは早いペースで高齢化が進んでいることと、ここ20年~30年で手術成績が非常に向上し安定してきたことが考えられます。それも単に高齢社会だからというよりは、核家族化が進んで高齢者にも自立が求められる時代になったことが大きいと思います。つまり、高齢者だけでいると、日常生活上、ご自分で動かざるを得なくなるからです。また、離れて住んでいるお子さんが、なかなかお世話できないものですから、「そんなに大変なら手術を受けたら」と背中を押されることも多いようです。 Q. たしかに股関節が痛いと日常生活に支障が出ますよね。 A. 特に股関節は体の中心に位置し大きな力を受ける荷重関節ですから、変形が進むとその痛みは他の関節と比較にならないくらい強くて、睡眠も阻害されますし、気持ちも沈みがちになってしまいます。 Q. なるほど。では、変形性股関節症が発症する年齢はどれくらいですか? また、どのような状態になれば 人工股関節置換術 の適応となるのでしょうか? A. まず、日本人の場合、人工股関節手術を受けられる方の8割が、発達性の 臼蓋形成不全(きゅうがいけいせいふぜん:大腿骨の骨頭部分が入る骨盤のお皿の部分の形成が不完全な状態) に起因していて、発症年齢は50歳~60歳代が中心です。もちろん個人差があって、70歳を超えてから発症される方や自覚症状のないままの方もおられます。 手術をする決め手は、レントゲンで診て変形が進行しているということも重要な条件になりますが、その患者さんがどれくらい痛みを訴えているのか、どれくらい日常生活が大変なのかという個々の状況がとても重要です。また、ものすごく痛いのだけど、ご両親の介護をしておられるとか仕事を休めないとか、手術ができないいろいろな背景がありますよね。そういうときには痛み止めの薬で痛みをコントロールしたり、可能な方には運動をしてもらったり減量してもらったりと、手術ができる環境が整うまでの最適な治療プランを提示しています。 Q.
関節には適正な可動域があります。 靭帯などはその適正な可動域以上にならないようにストッパーとして働いています。 筋肉は、当然適正可動域以上では動きません。 ヨガのアーサナはある種、奇抜な姿勢でその適性を超えることがあります。 その先には何が待っているのでしょうか?