Description
今日は野菜炒め?それならぜひ試してみて!家族から腕が上がった?と言われますよ。本当は教えたくないコツです。
作り方
1
野菜を切りましょう! 今回は 細切り 。
2
フライパンに油を。 弱火 でゆっくりと炒める。最初はこのくらいの量でした。なるべくいじらずに放置気味で。10分で一回混ぜる、
3
残り8分またいじらずに加熱。 火が通りました。
4
火を止めて、ごま油を軽く回し絡め、塩胡椒をふってから全体にざっと混ぜて出来上がり♪
5
30分経っても、ほらこの通り。 千切り なのに水が出てこない。もやしもシャキシャキ! 野菜炒めが水っぽくなる理由 | 料理科学の森. 6
肉炒めにする時は、野菜を一旦フライパンから取り出してから肉を炒めて戻します。お肉の脂を捨てられるのでヘルシー(≧∇≦)
7
肉野菜炒め!最後だけ 強火 であおって、雰囲気出してみました(笑)
コツ・ポイント
常識を覆すかのごとく弱火で(笑) 弱火だから、焦げ目もつかず色合いも鮮やかです。
このレシピの生い立ち
うっかり者です。 野菜炒めのお約束の強火だといつも焦がしてしまい、さらに水分が出て美味しくなくなる。 諦めつつ、弱火でじわじわやったら成功したんですよ! 以後我が家ではこの方法です。
- 野菜炒めが水っぽくなる理由 | 料理科学の森
- ためしてガッテンの野菜炒め（もやし炒め）の作り方。弱火の低温で！ - LIFE.net
- 【Java】メイン・クラスXXXが見つからなかったかロードができませんでした - Qiita
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野菜炒めが水っぽくなる理由 | 料理科学の森
7g、キャベツは1. 8gの水が残りました。一度に炒める量を少なくすると、水分が出るのを防ぐことができるのが分かります。 時間がなく、一度に炒める量が減らせないという場合は、野菜から出た水分を捨てるのではなく利用する方法もあります。仕上げにビーフンや春雨を混ぜたり、水溶きでんぷんを加えたりして全体に絡めることで、野菜のうまみがギュッと詰まった水分も一緒に食べることができます。
味付けのタイミングは? 味付けを途中でしたほうがいいのか、最後にしたほうがいいのか分からない。
炒め始めや途中で調味料を入れると、野菜から水分が出やすくなるため、最後の仕上げとして調味する。
最後に
野菜を上手に炒めるコツを、毎日の調理に役立ててください。
[キャベツ]栄養を逃さない料理のコツと保存法
ビタミンCやビタミンK、葉酸などを多く含む、アブラナ科の野菜。原産はヨーロッパで、日本で広く食べられるようになったのは明治時代からです。
最終更新:2020. ためしてガッテンの野菜炒め（もやし炒め）の作り方。弱火の低温で！ - LIFE.net. 12. 16
文:アーク・コミュニケーションズ イラスト:林タロウ 監修:カゴメ
出典: 文部科学省 「調理場における衛生管理&調理技術マニュアル」第4章 調理形態別調理の衛生管理&調理技術マニュアル(炒め物のコツ) J-STAGE 調理科学 Vol. 1 No. 3(1968)「いためもの」(野菜の量、調理時間による水分の違い) 国立スポーツ科学センター アスリートのわいわいレシピ「牛肉炒め」(野菜炒めの味付け)
ためしてガッテンの野菜炒め（もやし炒め）の作り方。弱火の低温で！ - Life.Net
今回は、 水島弘史(みずしまひろし)シェフの理論 の紹介です
ひとつの考え方として知っていて損はないと思います
料理が苦手な方で、野菜炒めをすると水っぽく(ベチャベチャ)になるというものがある。
結論から言うと、これは 火が強すぎる からである。
野菜炒めをする時、火力が強いと 野菜の細胞壁を破壊し、中から大量の水分が出てくる ため
※野菜は約90%以上が水分
つまり、弱火でじっくり炒めることで、 細胞壁を壊さず野菜を炒める ことができる
逆に 強火で野菜炒め をすると、出来立ては水分が蒸発しているが、 しばらくすると野菜から再び水分がにじみ出て水っぽくなる
ここからは主観です
この、弱火理論は 水島弘史(みずしまひろし)シェフの理論 で
①細胞壁の表面の膜である ペクチンという食物繊維は70~75℃で分解 される
②野菜を7~10分炒めると糖転化が起こり甘くなる
私個人の解釈としては、①と②が正しいかどうかは怪しいと思っている。
※糖転化が何を意味しているかも不明、恐らく玉ねぎなどを炒めたときに起こる メイラード反応 のことと思われる
野菜を炒めて甘くなるのは、野菜は元々甘く、水分や酸味などが蒸発や分解し甘味が残るため、甘く感じるという考えがある
参考文献 水島シェフのロジカルクッキング 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 料理の新常識
味付けのタイミングも大事」に続く
【スギ アカツキ】
東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ( )も手がけている。 スギアカツキ 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『 Healthy Japanese Home Cooking 』(英語版)好評発売中。著書『 やせるパスタ31皿 』(日本実業出版社)が発売中。Instagram: @sugiakatsuki /Twitter: @sugiakatsuki12
質問日時: 2015/10/19 01:03
回答数: 2 件
LINEをよくわかってないので質問させてください。
アルバイト先のライングループに入って、自分にメッセージが来たのですが
女「何してます?」
しかし、3日間携帯に電源を入れていなくて確認できず
俺「ごめん今気づいた」
女「いいですよ、友達登録してないのかと思いまして」
ここで疑問なんですが、グループに入ったら基本的に全員友達登録するものなのでしょうか? 女は4日会ったぐらいです。
No. 1 ベストアンサー
回答者:
haijin1996
回答日時: 2015/10/19 01:20
>グループに入ったら基本的に全員友達登録するものなのでしょうか? LINEの使い方も人それぞれです。
LINE側が複数種の友達登録ができるように対応しない以上、あなたはあなた独自の友達登録の使い方をして間違いではありません。
アプリケーションの使い方でマイルールを押しつけるような女、友達にはしたくありませんね。
0
件
No. クラスのLINEグループに入ってない奴をグループに誘ったらｗｗｗｗ : 会いてえ速報. 2
var
回答日時: 2015/10/19 15:41
ルールがそもそもないですし勝手にグループ化されたのですから、友達登録しなくても
問題ないですね。 もしかしてだけど・・・承認されてない相手からLINEしてくるってことは相手は気になっているんじゃない??? お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
【Java】メイン・クラスXxxが見つからなかったかロードができませんでした - Qiita
別のファイルをコピーして作成しただけなのになんで実行できないの?クラスファイルも生成されているのに!! java_lessons/com/dot/myapp にを作成。
をコピーして を作成。
試したいことをに書いていく。
の外部クラスを java_lessons/com/dot/myapp/model に入れていて、それを読みこんでいたけど、外部クラスを読み込まずに簡単なコードを試したいのでpackageとimportを削除してを作成して行った。
そしてコンパイルはうまく行ったけど、実行ができない。
実行しようとすると
メイン・クラスが見つからなかったかロードができませんでした というエラーのループに。
調べたらPATHがどうとか書いてたけど、java_lessonsのディレクトリとは別にtestディレクトリを作成してそこにを移動してコンパイル・実行をするとできた。
ということはPATHがどうとかいう話ではないのではないかと考えた。
でもどうしたらいいかわからない。
ん〜こう言う時ってどうしたらいいんだろう。質問できる人がいたらいいけど、独学だからいません!ネットで聞けばいいけど、それならなんとか自分で対処したい! 解決までのプロセス
とりあえず考えられる原因をいくつか列挙できればそれぞれの原因について調べて見れば、同じようなエラーメッセージと合わせて検索に引っかかるはず!! 自分が作成したファイルと実行できていたコピー元のファイルを比較して原因究明
mainはなんか特別なメソッドらしいから、別ファイルだけどmainが同じ階層に存在しているのがおかしいのか? 今どきのクルマに車載工具が積まれていない理由とは | 自動車情報・ニュース WEB CARTOP. packageを利用してないから消したけど、利用してないけど書けばできるのか? やっぱりPATHを通す設定が必要なのか? vagrantでsshで接続して実行とかしてるけど、ファイルの保存ができてなかったりして実行ファイルを読み込めない? FTPにCyberduckを利用しているけど、それがうまく行っていない? あとはトライアルアンドエラー
1. の対処
java_lessonsの階層深くに入っていたけど、まずは別のディレクトリを作成して移動する。
java_lessonsの横にtestフォルダを作成
をそこに移動
ターミナルでtestに移動
コンパイル・実行
実行できた → mainメソッドは同じ階層に一つしかアカン?
クラスの「Lineグループ」入ってないワイって相当やばいんか・・・・・・？ | にゃあ速報Vip
こんにちは!ライターのナナミです。
CSSでのレイアウトに欠かせないプロパティって色々ありますよね。そんなプロパティのうちの一つ、 floatを使ってて、レイアウトが崩れたりしたこと はありませんか? なんかイマイチ仕組みがわからない…
でもこのデザインはfloatを使わないと実現できない…
今回はそんなお悩みをサクッと解決。floatで起きる問題を解決する方法をまとめました! floatで起きる問題点はどのようなものか
問題点の解決方法5つ
を紹介していきます。
レイアウト崩れなんてもう怖くない。floatをバシバシ使えるようになっちゃいましょう。
floatとは? 【Java】メイン・クラスXXXが見つからなかったかロードができませんでした - Qiita. floatは 要素を隣に並べたり、文字を回り込ませたいときに指定するプロパティ です。
block要素は、幅を指定して小さくしても右や左に要素が並ぶことはありません。しかし floatを指定することで、右や左に並べることができます。
プロパティの指定 動作
float:left; 指定した要素を左に寄せて、右側に次の要素を回り込ませる。
float:none; 指定した要素の次の回り込みを無くす。
float:right; 指定した要素を右に寄せて、左側に次の要素を回り込ませる。
リファレンスはこちら
では、floatはどのような時に使われるのか、具体的な使用例を見ていきましょう。
文字を横に回り込ませる
要素にfloatを指定することで、テキストを横に回り込ませることができます。
HTML
floatさせます! テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。テキストが入ります。
CSS.
クラスLineに誘われなかった - クラスLineに誘われません... - Yahoo!知恵袋
9m、全幅64. 8m、高さが18. 5mと機体のサイズは初代とほぼ同じだ。時速約900kmで飛行し、最大航続距離がおよそ1万4000kmと初代よりも1000kmほど延び、燃費は向上しているという。
先日、機内の一部が公開された。各省庁の職員が使用する随行員室は、民間機のビジネスクラスと同等の仕様になっている。
会議室は座席が増え、機能的になった。
機体後方の報道関係者などが利用する客室は、茶色から全体的に青い色調に変わっていた。
民間機と同様に各座席にモニターがついていて、個別に映画や音楽を楽しめるほか、無線通信「Wi-Fi」も導入され、機内でもメールの送受信が可能となる。
仕事がしやすくなるが、記者の間からは「機内で眠ることができなくなる」などと懸念する声も出ている。
後継機は4月から
いまの専用機が総理大臣の外国訪問で使われるのは、先月のロシア・スイス訪問が最後となるものと見られ、4月からは後継機の運用が始まる。
ことし春には皇位継承が行われ、平成は終わり新しい時代が幕を開ける。それと時をあわせたかのように退役する初代専用機。2機のうち1機の貴賓室の調度品は、航空自衛隊浜松広報館「エアーパーク」に展示され、機体は民間企業などに売却するため、入札が行われる予定だ。
今どきのクルマに車載工具が積まれていない理由とは | 自動車情報・ニュース Web Cartop
クラスのライングループ入ってないワイって相当やばいんか? 引用元: 1: 名無しキャット 20/05/16(土)10:28:40 ID:INT
ちな陰キャぼっち
2: 名無しキャット 20/05/16(土)10:28:57 ID:vU5
ワイもそうやけどな
3: 名無しキャット 20/05/16(土)10:29:31 ID:INT
一応ラインやってる?って聞いてくれたんやがラインやってないって返した
13: 名無しキャット 20/05/16(土)10:31:01 ID:zZr
>>3 そのせいやろ
19: 名無しキャット 20/05/16(土)10:32:28 ID:dF3
>>3 ええ…
4: 名無しキャット 20/05/16(土)10:29:58 ID:CC2
ワイも高校時代そやったで ヤバいと思う
5: 名無しキャット 20/05/16(土)10:30:07 ID:SpQ
高校転入したワイでも入ってたのになんで入ってないんや? 6: 名無しキャット 20/05/16(土)10:30:08 ID:YOE
文化祭準備に参加しなくて済むで
7: 名無しキャット 20/05/16(土)10:30:18 ID:INT
家族しかライン持ってない
8: 名無しキャット 20/05/16(土)10:30:27 ID:3mc
なんでそこでやってるって返さないんや?意地っ張りめ
14: 名無しキャット 20/05/16(土)10:31:11 ID:INT
>>8 ただの社交辞令やし 入ったら嫌がられるやん
15: 名無しキャット 20/05/16(土)10:31:38 ID:AHV
>>14 なんで?嫌がらせするつもりなんか? 16: 名無しキャット 20/05/16(土)10:31:42 ID:vU5
>>14 その気持ちめちゃ分かるわ
10: 名無しキャット 20/05/16(土)10:30:42 ID:AHV
なんで嘘付いたん? そっちのほうがヤバいぞ
12: 名無しキャット 20/05/16(土)10:30:59 ID:ndd
隠きゃこそ入るべきやろ
18: 名無しキャット 20/05/16(土)10:32:26 ID:AHV
ああ、もう嫌がらせしてるわな 誘ってくれたのに嘘付いてまで無下にするとか
22: 名無しキャット 20/05/16(土)10:33:17 ID:INT
嫌われてるかはわからん 陽キャ達はワイがいつも1人でいて可哀想やからたまに話しかけてくれる
28: 名無しキャット 20/05/16(土)10:34:14 ID:dF3
>>22 それなら問題ないんちゃう?
クラスのLineグループに入ってない奴をグループに誘ったらＷｗｗｗ : 会いてえ速報
float_box {
padding: 58px 10px; /* 箱の大きさ調整 */
width: 120px; /* 箱の大きさ調整 */
text-align: center; /* テキストをセンタリング */
background-color: #ccc; /* 背景色設定 */
float: left; /* 要素を右に回り込ませる */}
四角の要素にfloat:left;を指定しました。文字が要素の右側に回り込みます。雑誌のようなレイアウトにすることができますね。
要素を横に並ばせる
雑誌のように並べるだけでなく、要素を横並びに配置することもできます。
float: left; /* 要素を右に回り込ませる */}. float_text {
float: left; /* 要素を右に回り込ませる */
width: calc(100% - 140px); /* 文字の箱の大きさ調整 */}
四角の要素と文字の要素に floatと幅を指定しました。四角い箱と、文字の入った箱が横並びになっている状態になります。
floatでよくある問題
そんな便利な floatですが、ちょっと癖のあるプロパティです。どんな問題が起きるのか確認していきましょう。
回り込んで欲しくない要素が回り込む
floatをつけていると、回り込んで欲しくない要素も一緒に横並びになってしまうことがあります。
例えば要素4つを2列並びに配置したい時…
floatさせます1
floatさせます2
floatさせます3
floatさせます4
margin: 5px; /* 箱と箱の間を開ける */
何もしないと、こうなってしまいます。
こういうところが、ちょっとしたレイアウト崩れに繋がったりしてしまいますね。
親要素の高さがなくなる
floatを指定すると、指定した要素の高さは親要素の高さに影響しなくなります。
例えば下記のようなHTML、CSSで画面を作ると…
float: left; /* 要素を右に回り込ませる */}. float_box-wrap {
background-color: #eee; /* 背景色設定 */
padding: 30px; /* 余白の指定 */}
親要素に背景色を指定しているのに、箱の上の部分だけにしか表示されませんね。これは、親要素の高さが0になってしまっていて、paddingの分しか背景が表示されていないからです。
Chromeの検証画面で見るとよくわかりますね。
高さがない状態だと、レイアウトは崩れまくりになってしまいます。これはかなり困りますね…
高さが無くなるのは「浮いているから」
どうして親要素の高さがなくなってしまうのか。
それはfloatは名前の通り、要素を浮いた状態にするプロパティだからです。
その状態だと、親要素はfloatがついている要素の高さを認識しなくなります。結果、親要素の高さが子要素よりも小さくなってしまうのです。
問題解決編1 回り込みを無くす
では、これらの問題をサクッと解決していきましょう!
田島悠介
ゆかりちゃんも分からないことがあったら質問してね! 分かりました。ありがとうございます! TechAcademyでは、初心者でもオリジナルWebサイトを公開できる オンラインブートキャンプWebデザイン講座 を開催しています。
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