5 砂糖 小さじ0. 5 ミョウガ 1個 ネギ 小さじ1 大葉 1枚 3点めは梅味噌ダレ。味噌はだし入りではない、お好みのものを使うこと。 まずは梅干しを刻んでペースト状にする。種のまわりの梅肉も包丁の先で丁寧に取って使おう。皮をある程度細かく切ってから、叩くように刻んでいくのがコツだ。 ボウルに味噌、ペースト状にした梅干し、生姜、砂糖を入れ、みりんを加えて、 混ぜる。全体が馴染んできたら、刻んだネギとミョウガも加えて混ぜよう。野菜類を最後に入れるのは水が出るからだ。より滑らかにしたい場合は鍋のスープを少しだけ加えてもOK。 刻んだ大葉を乗せれば完成だ。 白身魚をタレにからめて一口。 うまい! なんと言えばいいんだろう? 鍋のつけダレ by アリエル◡̈ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 隠し味の梅干しが効いている。梅の酸味がインパクトとなって全体を引き締め、味噌のうま味を引き出す感じ。 重く感じるはずの味噌味が程よく軽くなって、飽きずに食べ続けられる。 齊藤: 梅の酸味が味噌の辛味を抑えるんですけど、しっかりとしたつけダレの味の濃さは消えないんです。日持ちがするので、多めに作って冷蔵庫に保存しておくと、熟成して美味しくなります。 その場合、ネギとミョウガは入れないで、食べる時にそのつど加えるといいです。余ったつけダレは、翌朝に「味噌生姜汁」で楽しんでください。温ったまりますし、風邪気味の時に効きます。 「味噌生姜汁」って懐かしい。ネギをたっぷり、生姜を茶碗にたっぷり入れて、熱いお湯を注ぐ。田舎のおばあちゃんの定番ホットドリンク。 確かに、作り置き食材としても活用できそうだ。 肉味噌的にご飯に乗せて食べるのもよし。おにぎりの具にしてもOK。蒸し野菜の付け合わせとしても楽しめそうだ。焼き魚に添えたり、焼きナスに付けて食べるのも美味しそう。 齊藤さん考案、鍋のつけダレ④「ごまポン酢ダレ」 白ごまペースト 25g ポン酢 25cc 干し貝柱の戻し汁 25cc(市販の中華だしを溶いたものでも代用可) 濃口しょうゆ 小さじ0.
思わず「寒い…」とつぶやいてしまうこれからの季節は、湯気が上がるアツアツのお鍋が美味しい時期。中でも、面倒な下ごしらえの必要がない"しゃぶしゃぶ"は、豚肉や鯛などの具材をだしやお湯にサッとくぐらせるだけの簡単レシピ◎ 準備といえば大きな野菜を切るだけなので、忙しい時にも手間をかけずに見栄えのする食卓のできあがりです。お肉のイメージが強いものの、お野菜やお魚だってアリ。今回は、だしや具材、つけダレにこだわったいろんな人気のしゃぶしゃぶレシピをご紹介します。 2020年12月01日更新 カテゴリ: グルメ キーワード レシピ 鍋・オーブン料理 鍋料理 冬レシピ 出汁 豚、牛肉、ぶりetc.
バリエーションを楽しむ♪ 湯豆腐、しゃぶしゃぶ、その他鍋料理などに大活躍のつけだれをご紹介♪にんにく、黒こしょうの香辛料を効かせたり、ごまの風味をプラスすることで食材に深みが増し、よりおいしくお召し上がりいただけます。お好きなつけだれを見つけて、鍋料理を楽しみましょう!鍋のだしで調整しながらお召し上がり下さい。 調理時間 約10分 カロリー 347kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 料理レシピ しょうゆ 大さじ1と1/2 酢 大さじ1と1/2 ラー油 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1/2 ねぎ 1/3本(55g) ごま油 大さじ2 レモン汁 大さじ1 塩 小さじ1/3 鶏ガラスープの素 小さじ1/3 黒こしょう 少々 白ねりごま 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1と1/2 白すりごま 大さじ1 料理を楽しむにあたって 作り方 1. 【ピリ辛しょうゆだれ】ボウルに☆を入れて混ぜる。 ポイント しょうゆ、酢はポン酢大さじ3で代用可能です。 2. 【ねぎ塩レモンだれ】ねぎはみじん切りにする。ボウルに黒こしょう以外の★を入れて混ぜる。仕上げに黒こしょうをふる。 3. 【毎日でも飽きない】和食の職人が考案した、鍋ものの「つけダレ」最新レシピ5選 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. 【濃厚ごまだれ】ボウルに◯を入れて混ぜる。 よくある質問 Q めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか? A めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう
出典: だし汁、醤油、日本酒、なめこを一緒に入れて煮込み完成。お好みでだし汁と醤油の量は調整してOKです。あっさりしているけど、コクのあるクセになるお味ですよ。 【和風】こってり&まろやかたれのレシピ 出典: 湯豆腐だけでなく、「しゃぶしゃぶ」をはじめとした鍋におすすめ。トマトを丸ごと使ってつくる黒酢をきかせたたれのご紹介です。 大人は豆板醤を加えるとさらにおいしくいただけるそうです。 味噌もミックスした「ねりごまたれ」 出典: オイスターソースやお味噌などを使って香り高い「ねりごまだれ」はいかがでしょうか?豆腐や野菜だけでもいけちゃうくらいおいしくて滋味のあるたれで食が進みそうです。 出典: 豆腐だけでなく野菜をたっぷり入れたあっさり味の鍋にぴったりのつけだれです。パンチをきかせた「スタミナつけだれ」でエネルギーチャージして明日も元気に乗り切りましょう! 出典: たっぷりの生の大根おろしを使って。たくさんのおいしい調味料が入っているのでいろいろな香りと味が楽しめます。食がすすみそうなたれレシピです。ご自分の好きな配分で作ってみてくださいね。 すき焼きの割りした風たれ 出典: 豆腐を入れた「牛鍋」にすき焼きの割りした風のたれはいかがでしょうか?甘辛でお子様受けもばっちりです。すき焼きにしてしまうと味は一種類ですが、個別のたれにするとほかの味も楽しめるので得した気分に♪ 出典: お豆腐を裏ごししたなめらかな食感が楽しめるたれのご紹介です。お好きな薬味を足して…。わさびがピリリと効いておいしさひとしお。白菜と豚肉のミルフィーユ鍋にもおすすめです。 【洋風・中華・エスニック】変わり種たれレシピ 出典: ナンプラーをきかせたマイルドなエスニックだれはいかがでしょうか?エスニックな香りと味が湯豆腐やお鍋を違う角度から楽しめること間違いなし。お好みで香草やペッパーを加えて…。 オリーブポン酢たれ 出典: お湯豆腐にオリーブオイル?
材料(2人分) 醤油 大さじ4 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1と1/2 ごま油 小さじ1 豆板醤 小さじ1〜2お好みで すりごま ニンニク 一片 葱 適量 作り方 1 葱は小口切り、 ゴマはすっておく。 ニンニクはすりおろす。 2 1と残りの調味料を全部あわせて混ぜる。 3 そのままだと少し濃いですが、水炊きの出汁で適度に薄まってちょうど良くなります。 きっかけ お鍋のたれを家にあるもので自作しました。 おいしくなるコツ 豆板醤はお好みで加減して下さい。 レシピID:1520006119 公開日:2013/01/26 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 野菜に合うタレ 料理名 たれ chimitaco 素材をいかして手間隙かけたお料理から簡単ぱぱっとメニューまで、 おいしければ何でも大好き食いしん坊です。 自家製天然酵母でパンを焼くのが日課です。 もちろんお菓子も作るのも食べるのも大好き! 家庭菜園で採れる有機野菜たちをきっちり消費するために日々奮闘中です。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 野菜に合うタレの人気ランキング 位 万能!! 黄金比の照り焼きのタレ 万能ニラだれ セブンの野菜スティック♡味噌マヨディップ 4 青唐辛子味噌 あなたにおすすめの人気レシピ
出典: 調理時間おおよそ5分でできちゃう、ズボラさんにもおすすめ時短レシピ。木綿豆腐と麺つゆを一煮立ちして、揚げ玉、削り節、刻みねぎを加えて完成! 湯豆腐の卵とじあんかけ 出典: 卵スープと湯豆腐が優しく染み込む、中華風あんかけ。ポイントは卵をふんわりと仕上げて、トッピングにはねぎとパルメザンチーズを加えること。少しアクセントを加えたい場合は、豆板醤をプラスしてもOK! 出典: 作ってみたい「たれ」はありましたでしょうか?ご紹介したレシピは混ぜるだけのものが多いので、簡単に試してもらえると思います。湯豆腐はもちろん、鍋のつけだれにしても◎ アレンジ次第で自由に楽しんでみてくださいね!
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