このレシピの作成者 荒谷未来 SNS映えから家庭料理まで幅広く フードコーディネーター 「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアDELISH KITCHENのフードスタイリストを始め、 フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 DELISH KITCHENでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1, 500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。 レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。 食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。
誕生日のお祝いに、先日、烏丸の素敵なフレンチのお店に連れて行っていただきました。 お店の名前は、ラ・プレーヌ・リュヌ。8席ほどのお店はフル回転! まず、スパークリングワインをいただきました。 テーブルの演出も素敵。 コースの前菜は2皿。 サーモンとホワイトアスパラ。 アスパラ、やわらかくて食べやすい。 穴子は、ふわふわ。コクのあるフォンドボーのソースが合います。 これがメインでもおかしくないようなお料理でした。 いんげん豆のスープ。よく漉してあって、さらっと喉を通ります。 白ワインを飲みつつ・・・。 鯛のポワレ うにクリームソース。 フレンチの極み!という感じのソース。 赤ワインに変えて、 メインは鴨肉。 厚みのある鴨が、やわらかい。鴨は苦手だと思ってたのですが、概念が変わりましたに。 トリュフも添えていただきました。 デサートはクレームブリュレ。 味はもちろん、見た目もかわいい。 ミルクティーに添えられてたフィナンシェまで、ぎゅっとおいしさがつめこんでありました。 誕生日を祝ってくださる気持ちに、心から感謝。 去年まではフィットネス用のシューズをプレゼントしていただいてたのですが、今年は普段履きを。 ランチの後に、大丸で買っていただいたサンダルは、雨ばかりでまだ履いてません。 梅雨明けまで、もう少し待つことにします。
作り方 1 真鯛(切り身)に塩、コショウで下味を付ける。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、魚を皮目から入れて、中火で約4分焼く。(フライパンの油をスプーンなどですくって魚にかけながら焼く)皮目に焼き色が付いたら魚を返して1分ほど焼き、火を止めて余熱で3分ほどゆっくり加熱する。 2 小鍋に無塩バターを入れて弱火で熱し、溶けたら潰したニンニクを入れて香りを出す。生クリームと白ワインビネガーを入れ、少しトロッとするまで煮詰め、最後に A 塩(ソース用) 小さじ1/2、コショウ(ソース用) 適量 で味を調える。 3 イタリアンパセリは4枝残し、残りは葉の部分のみをみじん切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分け、沸騰したお湯で1分茹でて水分を切る。 4 お皿にソースを敷き、ブロッコリーを盛りつける。その上に真鯛を乗せてイタリアンパセリを一枝添える。みじん切りにしたイタリアンパセリとピンクペッパーを散らし、最後にオリーブオイルをまわし掛けて出来上がり。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「魚介のおかず」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
真鯛のポワレ ジェノバクリームソース | ABC Cooking Studio | レシピ | フランス料理 レシピ, レシピ, 料理 レシピ
手料理 レシピ 作り方 1 鯛の身に塩をふって10分くらい置き、水分を拭き取る。 2 その間にソースとつけ合わせを作る。 ソースパンに生クリームと塩を入れかき混ぜてあったまったらオリーブオイルを入れて手早くかき混ぜて乳化させ、とろっとなったら火を止めてすだち汁を入れてかき混ぜる。味見して味を整える。 野菜は適当な大きさに切り、電鍋の外釜にカップ1/2弱の水を入れて蒸す。 3 フライパンにオリーブオイルを入れ、鯛を皮目を下にして中火でカリッとなるまで焼く。 途中、生臭い匂いがしたら、キッチンペーパーで油を拭き取り、新しいオリーブオイルを入れる。を必要に応じて繰り返す。 そっとめくって焼けてない箇所があったらその部分だけをそっと押さえたり、フライパンの縁を利用してカリッとさせる。 4 チリチリいう音が小さくなったら焼き目を確認していい感じになってたら火を止めて裏返して3秒ほど余熱で火を通す。そっと押してみていい感じの弾力ならオッケー。 5 皿に盛る。 (生で食べれない野菜はあらかじめ蒸しておく。) ポイント 皮が美味い😋 皮をパリパリに焼くのに全神経を集中する。 身はパサパサにならないようについでにさっと火を通すくらいに。 つくフォト (1) もぐもぐ! (228) リスナップ (31) いま人気のレシピと料理写真 スペシャルプロジェクト
わかりにくい文章を長々と申し訳ありません! 回答よろしくお願いします!!
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鍵のプロである私たち鍵屋ですが、実は「防犯のプロ」でもあることをご存知でしょうか? なぜなら、玄関や窓といった「外部からの不正侵入を防ぐための鍵」を扱うのが鍵屋。 あるいはロッカーや金庫など、「盗まれたくない貴重品の保管場所の鍵」を扱うのも鍵屋ですよね。 より効果的な鍵の提案が出来るよう、鍵屋は日々防犯知識の集積に努めている というわけです。 今回のコラムでは、鍵屋としてではなく防犯のプロとして、「すぐに役立つ実践防犯ノウハウ」をお教えします。 自分と家族の安全な暮らしを守る、簡単で効果的な知識が満載です! 基本知識・どんな家が狙われやすい?