ほとんどの健康情報はエビデンスが足りない 一見正しそうな「科学的根拠のない健康情報」に惑わされてしまわないためには? (写真:ipopba / PIXTA) 健康になるためにと果汁100%のジュースを飲んでいる人がいる。また、βカロテンやリコピンといった成分を気にしている人も多い。テレビ番組などで紹介された食材を意識的に多く摂る人もいるだろう。 実は、生の果物をそのまま食べるのは健康に良いが、果汁100%のフルーツジュースは健康に悪いことが、複数の研究からわかっている。βカロテンやリコピンといった成分が体に良いという科学的証拠(エビデンス)はない。 さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『 世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 』を上梓したUCLA助教授の津川友介氏に、本当に正しい健康情報の読み方を解説してもらう。 ちまたには科学的根拠がない健康情報があふれている インターネットの発展もあり、健康に関する情報が入手しやすくなったが、その一方で多くの間違った情報もあふれかえるようになってしまった。はたして、今あなたが信じている健康情報は本当に正しい情報だろうか? 「科学的根拠のない健康情報」とは、一見正しそうな以下のようなものが該当する。 ① 炭水化物は健康に悪く、食べると太る。 ② βカロテンやリコピンは健康に良い。 ③ 果汁100%のフルーツジュースは健康に良い。 『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』は、発売10日で10万部のベストセラーになっている(書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします) これらはすべて間違いと言っていい。 「炭水化物は健康に悪く、食べると太る」という考え方は、実は正確ではない。炭水化物の中にも「健康に良く、食べてもあまり太らない炭水化物」(健康に良い炭水化物)と、「健康に悪く、食べると太る炭水化物」(健康に悪い炭水化物)があるからである(参照「 最先端の医学では『白米は体に悪い』が常識だ 」)。 「健康に良い炭水化物」とは、玄米、全粒粉、蕎麦のように精製されていない炭水化物のことであり、「健康に悪い炭水化物」とは、白米、小麦粉、うどんのように精製されている炭水化物(砂糖もこれに含まれる)のことである。
サラダチキン …お好みの量 めんつゆ…約100ml 水…300〜350ml(めんつゆ3倍濃縮の場合) 作り方 白菜と大根、ほうれん草を食べやすい大きさに切る。 鍋に分量の水とめんつゆを入れて煮立たせ、大根と白菜を入れて中火でしんなりするまで加熱する。うどんとほうれん草を入れて弱火〜中火で3分ほど、野菜に火が通るまで加熱する。 最後に、切れてる! サラダチキンも加えてひと煮立ちさせ、チキンが温まったら完成。 *材料を冷凍ストックしたい場合は 【冷凍方法】(Lサイズの冷凍用密封保存袋1袋分) 白菜と大根、ほうれん草を食べやすい大きさに切り、水気をしっかりと切る。 うどん1玉と①の半量をラップで包む。残りも同様に包み、Lサイズの冷凍用密封保存袋に入れ、密封して冷凍。保存期間は、冷凍で約2〜3週間。 【解凍方法】(調理) めんつゆと水を入れて煮立たせた鍋に、凍ったままのうどんと野菜を入れて弱火で3〜4分加熱調理。最後に、切れてる! サラダチキンも加えてひと煮立ちさせ、チキンが温まったら完成。 PROFILE プロフィール 若子みな美 管理栄養士・フードコーディネーター・フードライター 「食のハードルを下げる」をモットーとし、レシピ開発、食に関するコラム執筆や監修、料理写真撮影、食育講座など幅広く活躍中。病院や学校に従事した経験を生かし、食に関してトータルコーディネートを行う。『栄養バランス×味×見た目』の3つが揃った時短・簡単オリジナルレシピの開発を得意とする。 公式サイト ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。 今回使ったニチレイの冷凍食品 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報はリニューアルなどによって、予告なく変更されることがあることをご了承ください。
体調を崩しているときだからこそ重要な栄養バランス。バランスを考えながら、さらに消化に良いメニューを考えるというのはなかなか大変なことです。いざというときのためにも、消化に良い食品や食べ方を知り、困ったときでも適切に対処できるようにしておきましょう。 管理栄養士 食生活アドバイザー どうして消化が良いものを食べた方が良いの?
3gを加えフライパンに油少々を熱して卵液を流し、大きく混ぜて半熟状態に仕上げる。 はんぺんと青菜の卵とじ 1人分 152kCal はんぺん50gは一口大に切り、青菜は柔らかい葉の部分80gを3cm位に切る。出し汁50㏄砂糖 大サジ半分、しょうゆ小サジ1、塩0.
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【にじさんじ × スイーツパラダイス × 酢飯屋】コラボ!! みなさま、ご存知でしょうか? 【スイーツパラダイス】というお店。 恥ずかしながら僕は先週知りました。^^; その【スイーツパラダイス】と【酢飯屋】がコラボ! スイーツパラダイス SWEETS PARADISE 新宿店(新宿三丁目/カフェ・スイーツ)＜ネット予約可＞ | ホットペッパーグルメ. ということで、新宿東口店に行ってきました。 酢飯屋(すめしや)という名前は … Mais 僕のお店以外ではあまり耳にしない名前なのですが、 先日、Twitterで 『酢飯屋、神!』 とか 『明日は酢飯屋なので仕事乗り越えます!』 『先日の酢飯屋、食べるのに夢中で写真撮り忘れた!』 『あしたとうとう酢飯屋いけるから今日めちゃくちゃしごとがんばる!!!! !』 『うわ酢飯屋顔良ッッッッッ』 などなど 僕としては、不思議過ぎるツイートがたくさんございまして 調べてみると、 どうやら、この『にじさんじ』というのと『スイーツパラダイス』がコラボしていて それが『酢飯屋』なのだとか。。。___??? ちなみに、『にじさんじ』は、… Mais
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