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PART1 フライパンで! 焼く・炒める
ねぎまみれお好みハンバーグ / ふわとろはんぺんグラタン / 野菜たっぷりチキンキーマカレー / 豚のごま味噌しょうが焼き / 餃子の皮でタコス / やみつきアンチョビポテト / 白身魚のバスク風 / 豚肉とキャベツの炒めカレー / 牛肉の中華風カレーあんかけ / お餅入りピザ風マトファン / 簡単タンドリーチキン / チーズフォンデュお好み焼き / ホタテバターしょうゆごはん / サーモンタルタルチャーハン / スペイン風オムレツ / パンコントマテ / ジューシーチキンステーキ
PART2 焚き火で! フライパン調理
絶品肉汁ハンバーグ / 焚き火パエリア / 焚き火シーフードフィデウア
PART3 フライパンで! 煮る・茹でる
ピスト・カステリャーノ / お肉たっぷりフェイジョアーダ / マスタードフィッシュカレー / ベーコンロールキャベツ / じゃがいもチーズ煮 / ほろほろ手羽先おでん / ゴロゴロベーコンのハニーマスタード煮 / 厚揚げのカツとじ風 / 手羽元とじゃがいものイエローカレー / 砂肝となすのアチャール / プルコギすき焼き / スペアリブのスパイシートマト煮込み / お酒がすすむコクうまビアリゾット / 煮込みスコッチエッグ / しあわせウニクリーム / 煮りんご / 上海焼きパスタ
PART4 フライパンで! 炊く・揚げる・蒸す・燻す
チキンビリヤニ / 彩り野菜のエビピラフ / エビチリ揚げ餃子 / エビ揚げパン / とんとろスモークのサラダ巻き / 鶏ささ身のペッパー揚げせん / 野菜のパコラ(天ぷら) / 蒸しギョプサル / スパイシーチキンのキャベツ蒸し / 蒸し鶏パクチー
PART5 フライパンひとつで! ワンプレートレシピ
魚のホイル焼きカフェプレート風 / チャーハン餃子 / ワンパンミックスグリル
コラム インスタグラマーのフライパンレシピ
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こんにちは。ふだんは雑誌『オレンジページ』で料理ページを担当している、映画好きの編集マツコです。みなさん「ごはん映画」は好きですか? おいしそうな食べ物に、思わずお腹がグゥ~。 夜中に見たら、危険なヤツ ですよね。数ある名作の中でも特に話題になるのが、 『かもめ食堂』に出てくるシナモンロール ではないでしょうか? キャンプ料理専門レシピサイト「ソトレシピ」で人気の5組が教えるワンパンレシピ本『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』発売！ - ニュース | Rooftop. 主人公の女性がフィンランドで食堂を営んでいて、このシナモンロールがきっかけで店にお客さんが集まり始めるんですよねえ。書いていたら食べたくなってきました(笑)。 今回、8月20(金)に開催する ごはん映画のイベント を記念して、簡単シナモンロールのレシピをご紹介します。パン作り初心者の人でもあっという間に出来ちゃいますよ。 『フィンランド風シナモンロール』 材料(10~12個分) 〈生地〉 強力粉……200g 薄力粉……100g ドライイースト……9g 牛乳……160ml 卵……1/2個(残りは後で生地に塗るために使う) バター(食塩不使用、常温に戻しておく)……30g グラニュー糖……70g カルダモンパウダー……小さじ1~2 シナモンパウダー……小さじ1/3~1/2 塩……小さじ1/3強 打ち粉用の強力粉……適宜 〈フィリング〉 バター(食塩不使用、常温に戻しておく)……大さじ2~3 グラニュー糖、カルダモン、シナモンパウダー、パールシュガー……各適宜 【作り方】 (1)ボールに強力粉、薄力粉をふるい入れ、ドライイーストを加えて混ぜる。 (2)小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、人肌(触ってみて温かいと感じる程度)になったら火からおろす。卵、バターを加えて混ぜる。グラニュー糖、カルダモン、シナモン、塩を加えて混ぜる。 POINT! フィンランドのカルダモンは、「粗びき」が主流。これを使うと、ぐんとフィンラン度(? )がアップします。 (3)(1)のボールに(2)を加え、ゴムべらで混ぜる。粉けがなくなったら手でなめらかになるまでこねる。手にくっつきやすいので、あればカードを使いながらこねると良い。 (4)乾いた布をかぶせ、約2倍にふくらむまで40~50分発酵させる(写真右は2倍にふくらんだ状態)。 (5)台に打ち粉をし、生地をのせる。めん棒にも打ち粉をし、35×25cmくらいに伸ばす(だいたいでオッケー)。 (6)フィリングのバターを薄く塗り、グラニュー糖、カルダモン、シナモンを全体にふる。 POINT!
キャンプ料理専門レシピサイト「ソトレシピ」で人気の5組が教えるワンパンレシピ本『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』発売！ - ニュース | Rooftop
Description
時間がない時でも簡単!煮込み時間少なめのスピードメニューです^^別フライパンで、バターと白ワインで蒸し焼きにしたシーフードを、煮汁ごと入れるから旨味丸ごと味わえます! 玉葱
極薄切り2個分
ニンジン
すりおろして1本分
シーフードミックス
1袋(300g前後)
カレールー
水800ccの量に相当分
作り方
1
フライパンにバター1かけ入れて、玉葱を5分炒めます。同時に煮込み鍋に、水とニンジン、ローリエを入れ、火にかけます。炒め終わった玉葱も鍋に入れて、10分煮込みます。アクが出たら掬い取り、コンソメを加えます。
2
その間に、フライパンに再びバターを1かけ入れ、シーフードミックスを炒めます。軽く色が変わったら、塩胡椒し、白ワインを入れて、蓋をして 弱火 で蒸し焼きに。
3
①の鍋が10分経過した頃合いを見計らって、②のシーフードミックスを汁ごと鍋に加えます。火を止めてルーを入れ、軽く煮込んで出来上がりです^^
コツ・ポイント
シーフードミックスは、イカ・海老・ホタテが入っているものを使いました。貝系を入れると旨味が増すので、ホタテやアサリ入りでどうぞ^^白ワインは、ワインコーナーのミニサイズ200mlボトルのを使いました。料理用かな?150円以下だったような(笑)
このレシピの生い立ち
池波正太郎さんの本(エッセイ)を読んでいたら、志摩グランドホテルのシーフードメニューのくだりが。食べたくなって、お手軽なシーフードミックスで作ってみました^^単純ですね(笑)
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