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熊本県 投稿日: 2019年4月4日 熊本名物として有名な「からし蓮根」は、蓮根のしゃきしゃきした歯ごたえと刺激的なからし味噌の相性が抜群な料理です。 熊本県出身の方にお土産としていただいて食べ、病み付きになってしまったという人も多いのではないでしょうか。 今回は、 からし蓮根の歴史や特徴、食べ方や作り方 について詳しく調べてみましたので、からし蓮根を味わう時の参考にしてみてください。 スポンサードリンク からし蓮根の歴史 からし蓮根が初めて作られたのは江戸時代のことで、熊本藩を細川忠利公が治めていた頃だとされています。 細川忠利公は体が弱く食が細かったため、それを心配した禅僧が蓮根を食べてはどうかと勧めました。 そして藩の料理人であった平五郎が藩主のために考案したのが蓮根を使った料理のからし蓮根で、細川忠利公もその味を気に入ってよく食べるようになったという言い伝えがあります。 その時に平五郎が使った蓮根は、もともと加藤清正公が熊本城の外堀で栽培していたものだとされていますが、現在でも熊本県の蓮根の生産量は多く、日本国内で10位以内に入っています。 トクさん でも忠利公は最初「蓮根は泥の中にある不浄なものだ」として食べなかったらしいよ 明治以前は、れんこんの断面が細川家の家紋に似ているって事で門外不出の料理だったんだって~ メイさん からし蓮根は本当に体に良いの? 熊本のお殿様の滋養強壮のために作られたからし蓮根は、栄養素的にはどうなのでしょうか。 蓮根に含まれる栄養素を見てみると、ビタミンCが多く含まれており、食べることで 抗酸化作用 が期待できます。 また、ポリフェノールの一種のタンニンやカリウム、パントテン酸など色々な栄養素が入っており、蓮根を食べると 風邪や動脈硬化などの予防効果や止血効果 などが期待できるでしょう。 その他に食物繊維が多く入っていることで 便秘の予防 にも良いと考えられますし、糖質(でんぷん)が多く含まれていることは体内でエネルギーを作るのに役立つので、元気になりたい人が食べるのにうってつけの食べ物と言えます。 次に、からし蓮根に含まれるからしを見てみると、 殺菌作用や抗酸化作用 が期待でき、 疲労回復や新陳代謝の促進 などに役立つ香辛料です。 からしには 食欲を増進 させる作用もあるとされているため、この2つが組み合わさったからし蓮根は食が細いタイプの人にもおすすめです。 からし蓮根はどんな時に食べる物?
まとめ れんこんの部位ごとの特徴と適した料理をご紹介しました。 1本のれんこんでも食感や味が違うんですね。 節ごと形が違うのでスーパーでれんこんを購入する際は調理に合わせて買ってくださいね。 先端は芽がついていて、真ん中はふっくら丸みをおびていて、最後の節は寸胴です。 ぜひ、使い分けることでれんこんの美味しさを最大限に活かしてみてはいかがでしょうか。 スポンサーリンク
●パンにはさむ 炒めたお肉やウインナーといっしょにパンにはさんで食べるとおいしいです。 辛子蓮根の辛さがものすごくいい感じでマッチしますよ。これもお試しあれ!
というわけで、熊本県の道の駅にてからし蓮根を発見! 実食するべく購入してきました! 購入したのは「(有)酒井蒲鉾店 辛子蓮根」です。 蓮根のシャキシャキした食感の後に、鼻からツーンと抜けるからしみその風味がたまりません! レンコン2種類11品種まとめ｜美味しいのはもっちり系？シャキシャキ系？ | | お役立ち！季節の耳より情報局. 刺激は強いですが後引くしつこい辛さではないため、飽きずに食べ進められます。 今度、熊本に行った際は、熊本の地酒と一緒に味わってみたいですね。 次に、美味しい食べ方で紹介した、しょうゆマヨネーズに付けて食べてみます。 すごくマイルドで食べやすい! しょうゆの香ばしさとマヨネーズの酸味が良い感じに辛さを中和しています。 トクさん ちなみに、電子レンジで20秒ほど温めて食べると辛さが増すらしいよ~ 辛いのがちょっと苦手って人はマヨネーズを付けて食べるのがおススメ! メイさん からし蓮根をお取り寄せする! からし蓮根は、楽天市場などのインターネットでも手に入れることもできます。 興味がある方は、是非お取り寄せしてみてくださいね。 下記のバナーをクリックすると、楽天市場での検索結果が表示されます。 楽天市場の「からし蓮根」検索結果はこちら! まとめ からし蓮根には長い歴史があり、熊本県の人だけでなく多くの人に愛されている料理だということがわかりました。 もともとお殿様の滋養強壮のために作られた食品なので栄養もばっちりです。 蓮根の旬は一般的には11月から3月とされているため、この時期に自作してみるのも面白いですし、からし蓮根専門店の味をお取りよせで楽しむのもおすすめです。 色々な食べ方もできるからし蓮根を食卓に並べてみてはいかがでしょうか。 - 熊本県
蓮根の下ごしらえをする 蓮根は洗って皮をむき、両端を落とします。 1 に水を入れ酢を少々たらし、蓮根を入れて火にかけます。沸騰してからさらに4分ゆで、ザルに上げて水気を切り、自然に冷ましましょう。 3. パン粉と調味料を混ぜる ボウルにパン粉を入れ、みりん少々でふやかし、白味噌、からしを加えて混ぜます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
2017/9/13 くらし いつの間にか冷凍庫に溜まっている保冷剤。今年の夏は特に暑かったので、たくさん増えてしまったという方も多いのではないでしょうか。捨てるのはもったいないけど、そのままにしておくと場所をとって邪魔ですよね。実は保冷剤は幅広く再利用できるアイテム。おすすめの再利用方法をご紹介します! 消臭剤 一番メジャーな再利用方法は、消臭剤としての利用です。保冷剤の中身は「高吸水ポリマー」という物質。高吸水ポリマーは臭いを吸収する性質を持っているため、市販の消臭剤やおむつなどにも使われています。 作り方の手順 ①保冷剤を常温に戻す ②端の部分をはさみでカットし、中身を容器に移す 入れ物には使わなくなった空き瓶や器がぴったり。お気に入りの器に入れて、インテリアとして楽しんでもいいですね。玄関や靴箱、トイレなど臭いが気になる場所に置いてください。小さなお子さんやペットがいるご家庭では、穴をあけた蓋を付けると誤飲防止になります。乾燥して水分が無くなったら替え時です。 芳香剤 せっかく消臭剤を作ったら、お気に入りの香りに変えてみましょう。アロマオイルを2.
保冷剤は捨てずにとことん使い切ろう! 保冷剤というと、「食品が傷まないように冷やすために使う物」というイメージだけかもしれません。しかし保冷剤には、食品を冷やす以外にもたくさんの活用法があることは意外と知られていません。 さらに身近でよく使われる物であるにもかかわらず、捨て方などの取り扱い上の注意点もご存じない方の方が多いのではないでしょうか?冷凍庫の中に眠ったままの保冷剤を、捨てる前にしっかり使い切る活用法や、捨てる際の注意点をご紹介します!
スーパーやケーキ屋さん、スイーツ店など、冷たい食材やスイーツを購入した際に付いてくる保冷剤。いつの間にかもらう数も増え、特に気にせずそのまま捨ててしまう方もいるのではないでしょうか。もし捨てているのであれば、少し待って下さい。 保冷剤には色々な使い方があるので、捨ててしまうのは勿体ないです。そこでここでは、ライフハックとして大活躍する役立つ情報をお届けいたします。 保冷剤を再利用して活用できる⁈ もらった保冷剤は冷凍庫にストックして、うまく再利用してみましょう。 保冷剤は高吸収性ポリマー×水分×防腐剤×形状安定剤で形成 されており、中身を出さずに手で触るだけなら色々なシーンで活用することができます。 冷たい状態を長時間キープできること、形が変わらないこと、腐らないことを考えても、使い方1つで多様な使い方に変わるのです。保冷剤=冷やす、冷却というイメージがありますが、決してそれだけではありません。 保冷剤の中身は?
冷凍・冷蔵食品を購入した際に必ず付いてくる保冷剤。「何かのときに~」と思い取っておく人も多いですよね。 思いのほか使うことはなくどんどん溜まりがち…。そして冷凍庫が保冷剤に占領されていく…汗 ここでは、そんな 溜まった保冷剤を効率よく活用すべく11個の使い道を紹介 していきます。保冷剤の定番な使い方から意外な再利用方法をまとめました。 ただし保冷剤の再利用には注意すべき点もあります。 特に小さなお子様やペットを飼っているご家庭は気をつけてくださいね。 こんなにあった!保冷剤の使い道11選 冷凍庫に保冷剤が溜まってきたので活用法を調べてみると、意外にも11もの使い道があることが分かりました。 保冷剤本来の役割である冷やすという方法をちょっと視野を広げてみると、プチ冷蔵庫になったり冷風機になったり。 また掃除や美容、はたまた寄付もできるという驚きの情報も入手できたので、ぜひ参考にして保冷剤を再利用してみてくださいね! 保冷バッグ(アルミバッグ)に入れプチ冷蔵庫に 保冷剤の定番な使い方のひとつ。アルミシートで作られた保冷バッグに保冷剤を入れておくと、ちょっとした冷蔵庫のようになって食品を長く冷やし続けることができますよ。 例えばお弁当。気温が高いときのお弁当は腐敗が気になりますが、保冷バッグにお弁当を入れ保冷剤を挟むようにして入れておくと、温度の上昇を防ぐことができるので食中毒対策になります。 また、ペットボトルホルダーもプチ冷蔵庫に!保冷剤を入れて缶コーヒーなどを入れておくと、長く冷たい状態を保つことができるので夏の暑い日に冷たいアイスコーヒーを飲みたいときにおすすめです。 食材を冷やすときの氷代わりに 葉物野菜をサラダにするとき、冷水にとるとシャキっとして美味しいですよね。 また、そうめんなどを茹でたり食材の粗熱を取ったりするときにも氷を使うことでしょう。 ただ、氷を使いすぎて飲み物を飲むときの氷がない!と困ったことになった方も多いのではないでしょうか。 そんなときは保冷剤を氷代わりに代用しましょう。氷と違ってまた洗って冷やせば再利用できますし、氷をムダに使うことがなくなりますよ。 扇風機に貼り簡易クーラーに クーラーをつけるほどでもないけれどちょっと涼みたい、寝るときは暑いからクーラーを付けるけれど寝てしまうと寒くなる、というときってありませんか? そんなときは扇風機の前面に保冷剤を貼ってみましょう。 保冷剤によって冷やされた空気が扇風機の風に乗って身体を程よく冷やしてくれますよ。 中身のゲルに香りをつけると芳香剤に 保冷剤は、お好みのアロマオイルなどを垂らせば芳香剤として再利用できますよ。 中身を取り出してグラスなどに入れ、お好きな香りを入れましょう。ゲルが乾燥したら燃えるゴミとして捨ててください。 絵の具で色を付ければよりオシャレに!捨てるはずのものが香るインテリアになるなんてうれしいですね!
土にも撒けるということで、保冷剤を切り花やアレンジメントを生ける際のオアシス(通常は水を含んだ緑色などの吸水スポンジのこと)にも活用できるという声もありますね。 ジェル状になっているので茎が安定しやすく生けやすそうですし見た目も涼しげですが、こちらも園芸用品と同様にオススメではありません。 茎を塞いでしまうことで、花がうまく吸水できなかったり、逆に植物から水分を吸収してしまう可能性があります。 消臭剤として活用できる? 保冷剤には消臭効果があると言われますが、実はそうではありません。たしかに、保冷剤の成分である「高吸水性ポリマー」は、消臭剤で使われることがありますが、この場合は消臭剤を吸わせることで「消臭剤」として販売しているそうです。 また、CMCタイプと言われるなめらかなゼリー状の保冷剤は、吸うタイプではないため消臭剤にはなりません。 保冷剤の基本知識 誤って保冷剤の中身を食べてしまったら? 製品にもよりますが、ケーキなどにある小袋タイプの保冷剤は、食品添加物のゲル化剤を使っている場合が多いので、健康を害するリスクは少ないようです。粒状やゼリー状のタイプを口にしてしまった場合は、牛乳を飲んで様子をみるという対処法も。 もし保冷剤の製造メーカーが確認できる場合は、インターネットでHPを検索してQ&Aを調べてみましょう。対処法が書いてあることもあります。 乳幼児や高齢者が誤って口にしてしまった場合は、しばらく様子を見ておくのが安心です。また、多量に食べてしまった場合は下剤を服用するか、かかりつけ医に相談しましょう。 保冷剤を捨てるときは燃えるゴミ? 燃えないゴミ? 一般的には「可燃ごみ」で大丈夫な自治体が多いようです。ただし、地域によって異なるので自治体のHPなどで確認しておくと安心です。 おわりに なにげなくとっておいた保冷剤、冷凍庫に溜っているときありますよね。保冷として再利用するというイメージはありますが、温めて使う方法もあるのですね。かしこく再利用してみてはいかがでしょうか。 取材協力: 三重化学工業株式会社 あわせて読みたい 【実はNG! 食パンの冷蔵保存】正しい食パンの保存方法&美味しく焼くコツ 賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術 ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
保冷剤の捨て方。中身は流したらダメ 保冷剤は燃えるゴミとして処分できる場合がほとんどです。 しかし、自治体によっては不燃物ゴミとして処理しなければならないところもあるので、念のためお住まいの地域のゴミ処理方法を確認してから破棄してくださいね。 間違っても保冷剤の中身を水道に流さないようにしましょう! 保冷剤の主成分である高吸水性ポリマーは、自重の数百倍もの吸水性があるため、水道水に流してしまうと排水管で大量の水分を吸収してしまい、詰まりの原因になってしまいます。 もし、排水管が詰まってしまうと高額な修理費用が飛んでいくので、中身は決して水道に流さず、もし中身が破れてしまった場合はビニール袋に入れてからお住まいの地域のごみ処理方法に従って捨ててくださいね。 まとめ 保冷剤には、掃除や美容、工作や寄付など驚くべき使い道があることが分かりましたね! 冷凍庫に溜まってしまい、結局はほとんどの保冷剤を捨てることになってしまう保冷剤ですが、使い道を知っておくことで再利用が可能になります。 保冷剤を再利用する際の注意点も参考にして、いろいろな使い道を試してみましょう。 ゴミ問題など環境問題を抱えている私たちですが、こうして再利用する方法を少しでも知っておき、地球や子どもたちの未来を考えて行動したいものですね。 ぜひご紹介した11の保冷剤の使い道を参考にして、まずはあなたの身の回りの環境をより良いものにしていきませんか? 冷凍テクも発信中~下記記事も参考にしてくださいね。 (関連記事: 食パンの冷凍保存まとめ。美味しさをキープするコツや日持ち、期限など徹底解説 )