「玉ねぎを栽培してみたけれど、収穫時期がわからない」、家庭菜園初心者にとって、初めて栽培した野菜の収穫時期はいつも悩みどころではないでしょうか?玉ねぎは収穫時期を迎えた目安がわかりやすい野菜です。収穫後の作業についてもご紹介します。 玉ねぎの収穫時期は?収穫後の保存方法も知りたい! 玉ねぎはさまざまな料理に使えるため、家庭菜園をやっている方にとっては1度は育ててみたい野菜ではないでしょうか?そんな玉ねぎは家庭菜園初心者おすすめの野菜の1つです。 しかしそんな玉ねぎにも難点があります。収穫時期を見誤るとあっという間に傷んで、それまでの苦労が台無しになってしまうのです。 そこで本記事では、家庭菜園初心者でもわかる玉ねぎの収穫時期の簡単で適切な見極め方と、玉ねぎの保存期間を左右する収穫後の乾燥の手順まで、わかりやすく丁寧にご紹介します! 玉ねぎは品種でも収穫時期が違う 玉ねぎは品種や栽培地の気候によっても収穫時期に差が出る野菜です。しかし一般的に玉ねぎは春に収穫時期を迎えます。では品種によっては、収穫時期にどのくらいの差があるのでしょうか? タマネギの収穫時期 | タマネギ栽培.com. 極早生や早生と呼ばれる種類の玉ねぎは、早春から「新玉ねぎ」として出てくる品種です。極早生種は3月中旬~4月下旬に、早生種は4月中旬~5月中旬に収穫時期を迎えます。特徴として辛みが少なくみずみずしい反面、長期保存に向きません。 一方で中生や晩生と呼ばれる種類の玉ねぎは、長期間の保存がきくことから人気の野菜です。収穫時期は早生種の収穫が終わった5月下旬~6月下旬になります。長期保存が可能といえど品種による差はあり、保存に適した環境を維持できれば半年以上の貯蔵も可能です。 玉ねぎの収穫時期の見極め方は? 玉ねぎの収穫時期は、誰にでもわかりやすい特徴があります。なぜなら玉ねぎの方から「今が収穫時期です」と教えてくれるので、そのサインさえ覚えておけばよいのです。ではそのサインとはどのようなものかというと、葉が横を向くように倒れていきます。 なぜ葉が倒れるのかというと、食用部分にあたる玉が肥大化するにつれて、逆に葉の中身はスカスカになって空洞化していくためです。根元が空洞化した葉は自分の重さを支えられなくなって、ぱたぱたと倒れていってしまいます。 そんな収穫時期を迎えたサインは、種をまいた時期によっても判断が分かれるので覚えておきましょう。秋まきの場合は葉が全部倒れきるまで待ちます。一方で春まきの場合は、葉が70%ほど倒れたらもう収穫時期です。 ただし、もし風の強い地域で栽培している場合は、強風にあおられて葉が倒れてしまうことがあります。春に風が強く吹く地方で育てる場合は、「防風ネット」を張るなど強風対策をしておきましょう。 玉ねぎの収穫方法は?
タマネギの収穫方法 タマネギの収穫は、しばらく晴天が続く日に行います。 葉を持って引き抜くと、タマネギは簡単に収穫することができます。 収穫後は、2~3日そのまま畑に置いて乾燥させます。 保存方法は、こちらです。 >>タマネギの保存方法 ■参考 ・タマネギ 苗の作り方 ・タマネギ 苗の販売 ・タマネギ 苗の植え方 ・ホームタマネギの栽培 ◎タマネギ 肥料 ←元肥と追肥の基本をわかりやすくご紹介しています。 スポンサードリンク
玉ねぎの収穫時期はいつ?
玉ねぎは葉が倒れてから1週間程度で収穫し、その後に畑で天日干しすることで美味しく食べられる期間を延ばすことが可能です。天日干しはもちろん、よく晴れた日に行います。収穫を快晴の日に行い、そのまま1日から2日程度畑で天日干しすれば十分です。 傷んだ玉ねぎは収穫時に取り除いておこう 玉ねぎは適切な方法で処理すれば長期間保存できる野菜です。ただ、一旦傷み始めると足がはやい作物でもあります。特に注意すべき点は、傷んだ玉ねぎを混入させないことです。 収穫時にすでに葉が折れているもの、変色しているものを健康な玉ねぎと一緒に保存すると、痛みがどんどん伝播していきアッという間に全ての玉ねぎが腐ってしまいます。これを防ぐために傷んだ玉ねぎは先に除去しておきましょう。 玉ねぎ収穫後の保存方法をご紹介! 収穫後の処理について 収穫後に畑で天日干しにした玉ねぎは保存する前に処理を施しておく必要があります。処理の方法は簡単で、まず葉の部分を球から15センチほど残して切り取ります。そして球から生える根を完全に切り落とします。なぜ葉を残すのかと言うと萌芽葉を生えにくくするためです。 萌芽葉とは?
玉ねぎの苗は暖かくなると、葉を増やしながら玉が肥大していきます。収穫の目安は、葉が倒伏したときです。玉ねぎは玉が太り、葉が増えなくなると、玉ねぎの葉の付け根部分が空洞となり自身の葉の重さや、風で倒れるようになります。このようにして、玉ねぎの収穫適期は玉ねぎ自身が「そろそろ収穫時期だよ」と、教えてくれるのです。 植え付け直後の玉ねぎが風で倒れる場合 収穫期を迎えた玉ねぎが、自身の葉の重さや、風で倒れるのは、収穫の目安になります。しかし、栽培期間が長い玉ねぎ栽培では、苗を植え付けた直後から、風で倒れることもあります。植え付け直後の苗が、風で倒れる場合は、再度、やさしく植えなおしてあげましょう。 玉ねぎが肥大していないのに風で倒れる場合 玉ねぎの苗がしっかり根付いていても、春一番の強風などで、玉が肥大していないにもかかわらず、苗が風で倒れる場合があります。緑色の葉が折れたくらいなら、そのままにしていても問題ありませんが、葉の付け根部分が完全に折れてしまうと、霜や氷、雪で傷んでしまうこともあるため、風の強い地域では、苗が風で倒れる前に「防風ネット」などを利用し、風対策を施しましょう。
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畑で天日干しした後の玉ねぎは、紙で個包装して保存すると長持ちします。しかし大量に収穫できた時は、コンテナなどの風通しのよいカゴに適量入れて、さらに約2週間ほど乾燥させてください。後は空気の通りがよく湿度の低い場所に吊るしておくだけです。 玉ねぎの保存場所として吊るすのに適切な場所が見つからないという時は、扇風機を使うのもおすすめです。扇風機で弱い風を当てておくだけで、湿気がこもることを抑えて効率よく保存できます。 おわりに 玉ねぎは食べることはもちろん、家庭菜園初心者でも栽培を楽しめる野菜です。ただし収穫時期を見誤ると、簡単に傷んでしまう繊細さも持っています。特に収穫後にどう扱うかで保存期間が変わるため、最後まで気を抜かず美味しくいただいてください! おすすめ記事
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