2019年12月25日 2020年6月13日 鶏の胸肉とレタスのあっさりヘルシースープ のレシピです。 安い胸肉が、 驚くほどやわらかで美味しく仕上がるコツ がありますよ! 実は、私はこれまで、鶏の胸肉が、全然好きじゃなかったんです。 もも肉に比べて、パサパサしているし、淡白だし。 同じように、胸肉が苦手な人って少なくないんじゃないかな。 でも、ちょっと待った! 妻から教えてもらった、このスープレシピなら、 胸肉が生まれ変わったように、やわらかジューシーに! しかも、超ヘルシーな味付けだから、何杯でも飲めちゃう美味しさです。 鶏肉とレタスのスープレシピ 胸肉が驚くほどやわらかい! この 鶏肉とレタスのスープは、作り方もとっても簡単 です。 全然、手間がかからないので、汁ものが欲しい時に重宝します。 超やわらか!鶏胸肉とレタスのヘルシースープ(4人前) 鶏胸肉 300~400g レタス 1個 片栗粉 適量 ごま油 大さじ1 塩 少々 用意するのは、たったこれだけ。味付けは、ごま油と塩のみです。 1 水1000mlを沸騰させる 大きめの鍋に、水1000mlを入れて沸騰させます。 2 鶏肉を一口大に切る 水を沸騰させている間に、鶏の胸肉を切ります。 最初に縦に切ってから、一口大に切っていきます。 3 鶏肉に塩と片栗粉をふる 切った鶏肉をボールに入れ、全体的に塩をふります。 そして、次に、 片栗粉をまぶし、鶏肉の表面が薄く覆われる程度に調節します。 片栗粉で鶏肉をコーティングすることで、鍋に入れても、 鶏のうまみが抜けずに、驚くほどやわらかく美味しい胸肉に仕上がります! 【みんなが作ってる】 鶏胸肉 白菜 スープのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 4 レタスをちぎる レタス1個を、食べやすい大きさにちぎります。 これで下準備はOK。続いて、鍋でスープを作ります。 5 鶏肉を5分ゆでる 沸騰したお湯に、鶏肉を入れ、弱火~中火で5分ほど、ゆでます。 長くゆですぎると、鶏肉がかたくなってしますので、注意。 しばらくすると、鶏のアクと、余分な片栗粉が浮いてきますので、取り除いて下さい。 6 レタスをゆでる 次にレタスを鍋の中へ。レタスがお湯に浸かったら、すぐに味付けにうつります。 7 ごま油と塩のみで味付け 味付けに使うのは、 ごま油 と 塩 のみです。 まずは、ごま油 大さじ1を入れます。 次に、塩を入れて、味を調えます。塩加減は、味見しながら、お好みで。 鶏からたっぷりダシが出ているので、これだけで十分美味しいスープの出来上がり!
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豆腐と鶏肉の中国風スープ
たっぷりと具の入ったボリューム満点のスープ。ふんわりとした卵ととろみのついたスープがよく合います。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
木綿豆腐 1/2丁
鶏胸肉 100g
きくらげ(乾燥) 6~7g
生しいたけ 6個
たけのこ(水煮) 60g
あさつき 2~3本
卵 2個
鶏ガラスープの素 大さじ1
塩 小さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
こしょう 適宜
片栗粉 大さじ2
熱量 155kcal(1人分)
作り方
豆腐は長さ4cmの拍子木切りにし、鶏肉とたけのこは長さ4cmの細切りにする。しいたけは軸を切って、薄切りにする。きくらげは水につけて柔らかくもどし、石づきを取って、大きければ2つに切る。あさつきは斜めに切る。卵は割りほぐしておく。
器に酢とごま油、好みの量のこしょうを入れておく。
鍋に鶏ガラスープの素と水5カップを入れて強火にかけ、鶏肉、きくらげ、しいたけ、たけのこを入れる。煮立ったら弱火にしてアクをすくい取り、豆腐を静かに加えて、塩、しょうゆ、酒を加えて混ぜる。
再び煮立ったら、水大さじ4で溶いた片栗粉を流し入れ、さらにもう一度煮立ったら、スープをぐるりと混ぜて、溶き卵を少しずつ回し入れ、器に注いで、あさつきを散らす。 (1人分155kcal)
レシピ掲載日:
1993. 8. 2
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