公開日: 2018年3月4日 / 更新日: 2020年6月12日 お弁当に焼きそばを入れるのにはちょっとした勇気が必要です。なぜなら、 時間がたつと合体してひとかたまりになってしまう から。あなたも経験あったりしませんか? しかしですね、実は 焼きそばにはくっつかない方法 というのがあったりします。今回お伝えする合体防止テクニックを使用すれば、お子さんに気兼ねなく焼きそば弁当を作ることができます。くっついてないかしら?と心配しなくてすむのです。 スポンサードリンク ということで今回は、 「くっつかない焼きそば弁当の作り方」 についてわかりやすくおまとめしてみました! 焼きそば弁当がくっつくのはなぜ!? お弁当に◎くっつかない焼きそば！ レシピ・作り方 by eerrii5039｜楽天レシピ. ちゃんとしたデータがあるわけではありませんが、焼きそば同士がくっつくのは焼きそば麺に含まれる 「でんぷん」 が水と熱で溶け出し、 それが冷えて麺の周りで固まるのが原因 だと思われます。 ばらばらにほぐれている状態であれば、多少でんぷんが溶け出してもなんとかなりますが、麺をほぐさずにまとまった状態で調理してしまうと、部分的にまとまったまま固まってしまう可能性があります。 さらに、お弁当に入れる場合はぎゅっと詰めこむような形になりますので、麺と麺の間に隙間がない状態となります。となれば、さらにくっつきやすいのは言うまでもありません。 このあたりの麺事情を理解しておくと、お弁当に入れてもくっつかない焼きそばの作り方が見えてきます。鋭いあなたならもうすでにわかっているかもしれませんねぇ(*・∀-)☆ くっつかない極意はこの6つ! それでは本題です。焼きそばがくっつかないためのテクニックをご紹介しましょう。別に何か特殊な調味料を使うとかではありませんのでご安心ください。 ● 焼きそば麺をお湯で洗う 袋に入った焼きそば麺を完全にほぐすには、お湯で洗うのが手っ取り早いです。別に水でも良いのですが、焼きそば麺は油でコーティングされているので、この油を落とすという意味も含まれています。この油を落とすことで、 ソースなじみが良くなるという利点 もあります。 やり方は簡単。ボウルに麺を入れて、上からお湯をかけてほぐすだけでOK。ポイントは 短時間ですませること 。要は油が落ちてほぐれれば良いのですから10秒くらいで問題ありません。かと言って力任せに混ぜると麺がちぎれてしまうので優しさも必要です。 麺をお湯にひたすに抵抗がある場合は、ざるに麺を入れて上からお湯をかけるやり方でも大丈夫です。多少ほぐれにくいですので、しっかりほぐしましょう。 その他の焼きそばのほぐし方についてはこちらをどうぞ(´・∀・)ノ゚ 参考記事: やきそば麺のほぐし方をわかりやすく解説!
● 調理する時に水を加えない 事前に麺をほぐしている場合は、炒める時に水を加える必要はありません。すでに濡れている麺にさらに水を加えてしまうと、 確実に水分過多 です。これをやってしまうとべちゃっとした焼きそばになってしまうので、お弁当に詰める以前の問題になってしまいます。要注意です! ● 麺と具材を別々に調理する 野菜の水分とかが関係しているのかもしれませんが、麺と具材は別々に炒めてから合わせる方がべちゃっとしないように感じます。わたしはいつもこの方法で調理しますが、かなり良い感じに仕上がります。 ● ソースをボウルで混ぜ合わせる これはネットで有名な方法なのですが、炒め合わせた焼きそばをボウルに入れて、 ボウルの中でソースを絡めるという方法 です。 というのも、ソースを加えてから加熱すると麺同士がくっつくと言われているからです。理由は先程お伝えした通り、ソースの水分と熱で麺からでんぷんが溶け出してしまうからだと思います。 この方法だと味が馴染むのかちょっと心配になるかもしれませんが、事前にお湯で油を落としておくと、これだけでもソースの味が入るようです。 わたしはまだ実践したことがないのですが、口コミを見る限りではかなり有効な作り方のようです! くっつかない！お弁当焼きそばを作ってみました | からだとあたまに良いお弁当レシピ N's KITCHEN. ● 麺をばらしてしっかり冷ます お弁当におかずを入れる時は しっかり冷ましてから詰めるのが基本 です。焼きそば弁当の場合は特にこれが重要で、温かいまま詰めてしまうと冷めた時にくっついてしまいます。これは先程お伝えした通りですね。 さらにくっつくのを防ぐためには、焼きそばを冷ます時にできるだけ 麺をばらした状態で冷ますのがポイント です。麺が離れた状態で冷えると、多少押し付けても合体するほどはくっつきません。単純ですが重要です。 実際にお弁当に詰める時は、ちょっと空気を含むような感じで詰めると良いでしょう。繰り返しになりますが、狭いスペースにぎゅうぎゅうに詰めこむとどうしてもひとかたまりになってしまいがちですので。 【2018. 12. 3 追記】 まさにコレ!という動画がありましたので、ご紹介いたします(●´∀`)ノ 動画ではお弁当ではなくパックに詰めていますが、持ち上げながら冷ますあたりなどは非常に参考になります。また、粗熱を取った焼きそばと、熱いまま詰めた焼きそばの違いも比べている点も素晴らしいと思います。 ● 麺を短くカットする 食べやすさという観点から考えると、麺を短くカットしてしまうのもひとつの方法です。完成した焼きそばがどうにもべちゃっとしている場合は、最終手段としてこの方法を使うとよいでしょう。ある意味ペンネのような感覚で食べられるかと思います。ちょっと言い過ぎかな…。 これの応用で、短くした麺と一緒にご飯も炒めて 「そばめし」 にしてしまうという手もあります。これなら麺と麺の間にご飯が間に入るので、麺同士のくっつき防止になります。 わたしは関西出身なので、そばめし案は結構おすすめしちゃいますね。まぁ、焼きそばではなくなってますが…。 はい、ざっとこんな感じでしょうか。この中の 「ソースをボウルで混ぜ合わせる」 と 「麺を短くカットする」 に関してはちょっと離れ技なので、他の方法とは別物として考えてくださいね。後は全部やってもらって問題ありません(〃ゝ∇・)ゞ スポンサードリンク 焼きそばをお弁当に入れる時の一工夫アイデア!
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材料(1人分) ピーマン 1個 人参 1/8本 豚肉 40g 焼きそば 1袋 1/10本 付属のタレ 青のり 少々 椎茸 サラダ油 小さじ1 作り方 1 食材は食べやすい大きさに切る。 2 麺は水を流しながらほぐす! 3 フライパンを熱し、サラダ油を入れ、水洗いした麺を入れて火を通す。通ったら皿にあける。 4 先ほどのフライパンで野菜と肉を炒める。 5 炒まったら、麺が入ってる皿に入れ、タレを加えて混ぜ合わせて出来上がり!お好みで青のりをかければオッケー! きっかけ お弁当に! 焼きそばをお弁当に！くっつかない7つの工夫をまとめて伝授！. おいしくなるコツ どんなに時間が経っても大丈夫! レシピID:1650006592 公開日:2014/11/12 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ソース焼きそば eerrii5039 子育て中の食事レシピです。 自らのレシピノートとしても活用しております☆ そんなレシピを参考にしていただけたら嬉しいです(╹◡╹) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(3件) fumi. 85rt 2020/03/01 19:37 *HONON* 2016/05/12 14:36 ●◎マリィ◎● 2015/05/26 17:54 おすすめの公式レシピ PR ソース焼きそばの人気ランキング 位 冷めても美味しい!屋台風やきそば 麺同士がくっつかないお弁当用の焼きそば すぐできる★焼きそばソース ホットクックで簡単♡ソース焼きそば あなたにおすすめの人気レシピ
こちらはなんと、焼きそばのキャラ弁です。おにぎりに海苔で顔をつけて、焼きそばで髪に見立てたアイデアが素晴らしいです。彩りも良くてとても可愛らしいお弁当です。 明日のお弁当は焼きそば弁当で決まり! いかがでしたでしょうか?固まらない焼きそばを作るコツから、お弁当に入れる際の注意点や前日に作り置きするコツ、また色々な焼きそばのアレンジお弁当レシピまでご紹介してきました。これでもう悩むことなく、くっつかなくて冷めてもおいしい焼きそばを作ることができます。前日に作り置きして手間を省けば、時間のない朝でもお弁当に焼きそばを入れることができそうです。ぜひ明日から、焼きそば弁当を実践してみてください!
あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ソース焼きそば エノクミ 子育て中に気軽に作れる子ども受けを意識したレシピをご紹介します♡ インスタで様々なキャラ弁を載せていますので、よろしければご覧ください♡ Instagramアカウント: kumiko. enomoto935 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 5 件 つくったよレポート(5件) かすみ草841 2021/07/10 18:40 ころころん♡ 2021/07/03 13:00 おにぎり太郎 2021/07/02 12:39 *すずさん* 2021/01/24 17:22 おすすめの公式レシピ PR ソース焼きそばの人気ランキング 1 位 冷めても美味しい!屋台風やきそば 2 麺同士がくっつかないお弁当用の焼きそば 3 すぐできる★焼きそばソース 4 ホットクックで簡単♡ソース焼きそば あなたにおすすめの人気レシピ
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