食用菊と生わさびの おひたし☆菊の茹で方 祝♡人気検索トップ10入り♡ 独特のクセのある味と シャキッとした歯ごたえがたまりま... 材料: 食用菊(もってのほか)、生わさび、酢(茹で用)、☆白だし、☆水出し カツオ出汁、☆酢 菊のゆで方 by noanoanoan 天ぷらも美味しいけど、茹でた菊の花も美味しい。お好きな食べ方でどうぞ! 食用菊(お好きなくらい)、熱湯、酢 食用菊の茹で方 ぱくまま 菊の節句を1パック100円で華やかにお祝いできるなんて~♪ちらし寿司に、おひたしに、... 食用菊、お湯、酢
食用菊のおひたしについてです 食用菊(黄色)のおひたしを今日つくったんですけど 酢を忘れて塩だけ入れてゆでてしまいました。。。 すると色が茶色っぽくなっていました なぜ酢を入れないと茶色っぽくなるのでしょうか・・・? 教えてください 食用菊の黄色は天然のフラドノイド系色素です。例えばゴボウを切って茹でる前にほとんどの方は酢水に浸しますね。そうするとゴボウは白いままですが酢水に浸さないゴボウは黒く変色します。ゴボウ以外でも酢水に浸すと白いままの食材はあります(例えばリンゴなど) 黄色が茶色になるのは酸化です。酸化すると黒っぽくなり黄色に黒色が加わり茶色になります。全く害はありませんが見栄えは落ちますね。 色素にはカロテノイド系とフラボノイド系などがカロテノイドは赤色やオレンジ色系など鮮やかな色が多くフラボノイドは茄子の皮の紫色や黄土色、黒っぽい色など地味な色が多いです。 食用菊に含まれるポリフェノールが酸化して起こる現象です。安心して食べてください。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございます! あれは酸化だったんですね・・・ わざわざ答えていただきありがとうございました お礼日時: 2011/11/4 20:03 その他の回答(1件) えっ私はいつも酢を入れずに塩だけで茹でてますが 茶色くならないですよ。 どうしてでしょうね・・・ 長い時間茹でましたか? シャキシャキっと☆菊の茹で方 レシピ・作り方 by ブルーボリジ｜楽天レシピ. 1人 がナイス!しています
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「菊の花のおろし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 菊の花を使った和え物のご紹介です。大根おろしと菊の花を甘酢で和え、さっぱりと仕上げました。見た目も綺麗な色合いなので、おもてなし料理の一品としてもおすすめです。簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:15分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 食用菊 10g お湯 (ゆで用) 500ml 酢 (ゆで用) 小さじ1 大根 200g (A)米酢 大さじ1 (A)砂糖 大さじ1/2 (A)塩 小さじ1/4 作り方 準備. 食用菊は花弁をガクからはずしておきます。大根は皮を剥いておきます。 1. 大根はすりおろして、水気を絞ります。 2. 沸騰したお湯に酢、食用菊を加え、30秒程さっと茹でます。湯切りをして流水で流してから水気を絞ります。 3. ボウルに(A)をいれよく混ぜ合わせます。1、2を入れ全体に味がなじむように和えます。 4. 【みんなが作ってる】 食用菊 茹で方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 菊の花は酢を入れたお湯で茹でることで、綺麗な色に仕上げることができます。大根おろしはしっかりと水気を絞ってからご使用ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
お料理の主役となる食用菊のゆで方をご紹介します。 食用菊はサッと短時間でゆで上げるのがポイントです。 和え物やおひたし、酢の物などにしてほのかな苦味と香り、シャキシャキ感を楽しみましょう。 関連する その他の目的・シーン 、 おもてなし料理 のレシピ情報もチェック。 豆知識レシピ 豆知識コラム 食用菊の旬 味・香りともに高い評価の「延命楽」(最大産地山形では、「もってのほか」と呼ばれる品種)は9月~11月が旬とされ、秋の味覚として親しまれています。 刺身などのつまとして添えられている小菊は、旬はなく通年安定して出回っています。 食用菊の選び方 食用菊の魅力は何と言ってもシャキシャキした食感です。 花びらが開ききらず、筒状になっているものが良いでしょう。 色が茶色く変わっているもの、花がしなびたものは避けましょう。 食用菊は花ですので、生のままの保存は向きません。 茹でた後に水気を取り、ラップに包んで冷凍保存するのがおすすめです。 おもてなし料理に関する豆知識 おもてなし料理に関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。 食用菊のゆで方 おもてなし料理カテゴリからレシピを選ぶ
秋 菊って、普段から食べますか? 菊は通年を通して見かけることができますが、観賞用の菊も食用の菊も、見頃や旬は10月頃です。 食用儀軌は東北地方での栽培が多いので日常的に食べている地域もありますが、食用菊に馴染みが薄い人でもお刺身にちょこんと添えられているのは見たことがあるのではないかと思います。 3月3日や5月5日同様に、9月9日は重陽の節句です。そして9月9日は別名を菊の節句とも言います。 そんな秋が旬の菊、せっかくなので味わってみませんか?
ご存知通り、菊は天皇家の家紋ですね。 一説によると、それを食すとはもってのほかだ、とか。 本当かどうか分かりません。 関連コンテンツと広告 目次に戻る
31 ID:FVBHSPY90 中国人よろこばせたところで 何もいいことは無い 14: 2020/09/27(日) 23:27:10. 00 ID:kWKLv9tk0 ごめんなさい父さん…貧乏な子どもで申し訳ない 17: 2020/09/27(日) 23:28:09. 92 ID:T1734AGua そんな旨くない 18: 2020/09/27(日) 23:28:30. 89 ID:2uLulc8v0 だれがとうさんだ かあさんだろ 変な男 20: 2020/09/27(日) 23:28:55. 03 ID:Cw675oJ5M 麻婆豆腐めちゃめちゃ好き 21: 2020/09/27(日) 23:29:51. 75 ID:OkmpPgLE0 メーカー側の生産・家庭で作るの簡単を絶対視したメニューに 舌を馴らしたエコノミックアニマルの末路だよな 22: 2020/09/27(日) 23:30:31. 90 ID:kWKLv9tk0 アメリカでも中華と言えばオレンジチキンだし手軽なものがウケるってことかな 23: 2020/09/27(日) 23:30:57. 53 ID:BdxNR2K/0 めっちゃ美味いとこもあるが4kからや レストランより日常利用の大衆料理として広まってる事に誇りは感じられんのかな 和食だって寿司は元大衆料理だし懐石なんかほとんど広まってないんやで 24: 2020/09/27(日) 23:31:16. 19 ID:BGlCbVo80 日本は生ものが豊富だから、干しナントカとか別に要らないんだよね。 酒飲みが好んでるだけ。 27: 2020/09/27(日) 23:31:31. 79 ID:reL5WnTEM 和食は好きやけど中華のがもっと好きやで ちなみに最近知ったけどベトナム料理もめちゃうまやで 28: 2020/09/27(日) 23:31:53. 82 ID:dIEySVk80 中国人「好きな和食は白いご飯と味噌汁とお新香、納豆です」 ぼく「こいつできる……!」 29: 2020/09/27(日) 23:31:54. 女子100人が選んだ「好きな中華料理」ランキング、2位は餃子。1位は…意外な結果に！ | CanCam.jp（キャンキャン）. 27 ID:0kMphXL70 北京ダック → 焼き鳥の皮 フカヒレ → ウマチョウの片栗粉和え 鯉の丸焼き → 鯉の丸焼き ツバメの素とか熊手とか猿の脳みそとか → どうでも良い つーかまず牛肉持って来い 30: 2020/09/27(日) 23:32:14.
85 ID:ix3RtP/td >>94 そらそうや せやから儲かるとかやなくて食の追求や 110: 名無しキャット 2021/02/16(火) 02:25:52. 05 ID:+FEU6xXu0 中華ってなんでも油使うよな カロリー過ごそう 139: 名無しキャット 2021/02/16(火) 02:31:39. 19 ID:yK6ToB08d チャーハンって雑に何しても美味いもんなぁ
中華料理と聞けば、皆さんは何を思い浮かべますか。エビチリや麻婆豆腐を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。これ以外にも中国の美味しい料理はたくさんあります。 【写真】「鍋包肉(グオバオロー)」も食べたくなる!
19 ID:PAlosCN30 >>500 焼き飯とチャーハンってなんか違うんか? 522: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:36:18. 20 ID:O4MczMQSd >>510 日本のチャーハンは白飯を炒めて作る 中国とかではそもそも米をダシで炊いたのを炒める 537: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:37:28. 26 ID:60+QT/mf0 >>522 昔バイトしてた店では米炊く時点で大量の味の素と油入れてたわ 547: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:37:58. 46 ID:J7jvHyAM0 この店では同じや 同じの二つ来るで 552: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:38:18. 88 ID:BQRxSgBF0 >>547 草 561: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:38:56. 06 ID:hPrI/qUQM えぇ… 564: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:38:59. 日本の中華料理は日本人向け？中国人が食べる中華料理 | 独学で勉強/中国語講座チャイニーズドットコム. 87 ID:KDiBOUuB0 でも美味しそうやなここのチャーハン 565: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:39:01. 56 ID:TfS49Vuz0 ワロタ 大チャーハンでええやん 502: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:34:52. 00 ID:mpKuW6Ob0 514: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:35:38. 02 ID:EMhW1YMc0 やっぱ小籠包が1番印象に残ってるなあ 553: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:38:21. 77 ID:uespkidx0 陳建民の功績やろな 569: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:39:21. 76 ID:6xNEVGvwd クリスマスで七面鳥代わりにケンタッキーフライドチキン食うのが日本人やぞ 北京ダック食え言われたら、焼き鳥の鶏皮食えばええやろて思われるのが関の山や 571: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:39:34. 77 ID:KkWYKcFd0 でも15億人もいるでかい国の料理を一括りにするのもおかしいな 欧州料理って言うようなもんやろ 607: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:43:11.
07 ID:O4MczMQSd >>318 四川料理は3つに分かれているで 上品な四川 辛さ一辺倒な重慶 塩の産地で四川料理で1番辛い自貢 なお中華で1番辛いのは湖南料理というオチ 335: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:22:35. 29 ID:REuOlCLb0 高級中華ってこれやろ 353: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:23:25. 50 ID:o96NJA5j0 上海の謎朝食の魅力 揚げパンをもち米で包んだおにぎりみたいなやつ美味かったけど、よう朝からあんなの食べれるなと思ったわ 363: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:24:09. 23 ID:O4MczMQSd >>353 中国北部の朝食は 揚げパン 甘い豆乳 の組み合わせがデフォよ 374: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:25:07. 23 ID:60+QT/mf0 >>363 自分が見たのは揚げパンと汁物ってかお粥だったな 384: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:26:18. 日本人が好きな中華料理はこれだ！ 「中国人が見たことがない中華料理も・・・」＝中国-サーチナ. 42 ID:O4MczMQSd >>374 北部にもお粥もあるでよ 小豆入りのお粥とか お粥がメインなのは南部 南部のお粥はダシで煮込むからきちんと味がついていて美味しい 407: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:28:00. 50 ID:P1rf2DVF0 >>384 中華がゆ旨いわね ホタテの奴が好き 373: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:25:03. 69 ID:pku/ADgb0 旅行行ったとき屋台のお粥が実にうまかったな 414: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:28:40. 87 ID:7hS6W9H1a きくらげと卵の炒めたやつもいいな 422: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:29:23. 65 ID:twO5ULUa0 愕然としてる中国人想像したらちょっと可愛すぎた 433: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:30:02. 75 ID:P1rf2DVF0 >>422 ほんまにアイヤーって言うんかな 500: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:34:41. 31 ID:J7jvHyAM0 行きつけの中華料理屋は安い値段でチャーハンつけられるからお得やわ 510: 風吹けば名無し 2020/09/28(月) 11:35:14.