今回の再現度は? <いいところ>豆腐とニラの存在感はバッチリ。ベースとなるスープの味わいもかなり近い <気になるところ>最も特徴的だった、玉ねぎと挽肉の甘みが弱いのが残念。今後の改良に期待 スープの再現度:★★☆☆☆ 麺の再現度:★★★☆☆ 具材の再現度:★★★☆ 食べごたえの再現度:★★★☆☆ コスパ:★★★☆☆ 筆者行きつけのお店ということもあって、辛めの採点となってしまいましたが、今後の改良次第では、かなりお店の味に近づける気がします。ポイントは、玉ねぎと挽肉の甘み。これらを強化した改良版をぜひとも、期待したいですね 松田真理(編集部) デジタル製品全般からホビーやカップ麺・スナック菓子まで、オールジャンルをカバーする編集部員。大のプロレス好き。読み方は、まつだ・しんり。 記事で紹介した製品・サービスなどの詳細をチェック
…というよりも肉の旨味がしっかりと利いたコクのある濃厚なスープといったところでしょうか?唐辛子や花椒を利かせた本格的な麻婆豆腐らしい旨味が凝縮された厚みのあるスープに仕上がっています! ただ、原材料の項目にはしっかりと"でん粉"といった材料が記載されていましたから、食べ進めるに連れて旨味や"とろみ"も増していくものと思われますので、しっかりと混ぜながら楽しむと良いでしょう! (もう少し麻婆豆腐らしい"餡"のような"とろみ"が表現されていれば、すぐに麻婆丼と一緒に楽しめたような気もします。。) 食べてみた感想 一口食べてみると…口に入れた瞬間は唐辛子の辛さをはじめ肉の旨味がたっぷりと詰め込まれた厚みのある味わいがガツンと感じられ、その後少しずつ花椒ならではの爽やかな香りとともに心地良い痺れが利いてきます!これはなかなか本格的"麻婆麺"! そしてこのスープの味わいはというと…まさしく麻婆豆腐を思わせる肉の旨味を中心にほどよく味噌ならではのコクが旨味を引き立てているようにも感じられ、なんと言っても"辛さレベル3"と記載されていた辛さの強さは、唐辛子だけでなく花椒も使用されていることから想像以上に強めに感じられ、この風味豊かな花椒によってより一層"麻婆麺"を本格的な味わいへと表現してるようですね! 東京目黒区 三宝亭｜酸辣湯麺,全とろ麻婆麺が自慢のラーメン店. ちなみに"三宝グループ"とは関係ありませんが…札幌では、"麻婆麺"を看板メニューとする銀座の人気店" 蝋燭屋 "の札幌店が先日(2019年10月15日)オープンし、個人的にもさっそく訪問して"麻婆麺"の味わいはもちろん、"麻婆麺"ならではの楽しみ方なんかもしっかりと熟知してきましたから、ぜひ後々トロトロ仕様の麻婆豆腐をイメージさせる"餡"に変化するスープを"麻婆丼"として十二分に楽しむためにも予め白飯を用意しておくと良いでしょう! ご覧の通り、フタの裏面にも"麻婆丼の作り方。"が"三宝亭"2店舗の住所とともに記載されていて、これによると… スープや具材をごはんにのせると、麻婆麺が楽しめます。 残ったスープにごはんやおにぎりを入れても美味しく食べられます。 とのことで、この"麻婆丼"については完全にフタを剥がしてから確認することができるので…容器外側に記載されていれば予め用意できたのに。。という方もいらっしゃるかもしれませんね!笑 麺について 麺は、ご覧の通りしっかりとした歯応え・噛み応えを感じさせる若干手もみしたかのようなウェーブ感のある太ストレート麺に仕上がっていて、"麻婆麺"ならではの濃厚なスープにも負けじと強い食べ応えを表現しています!
そんな太麺には…今回"三宝亭 東京ラボ"の人気メニュー"全とろ麻婆麺"の味わいを再現した肉の旨味をしっかりと利かせた濃厚なスープがよく絡み、一口ずつに深みのある麻婆豆腐ならではの肉の旨味や唐辛子・花椒による本格的な痺れる辛みが口いっぱいに広がっていき、花椒の爽やかな風味が後味良く抜けていきます! トッピングについて トッピングにはまず、こちらの"麻婆麺"には欠かせない豆腐がゴロゴロと入っていて、日清食品の商品に多く使用されている豆腐の仕様とは若干異なり、非常に食感柔らかな…溶けるような仕上がりとなっていて、表面にはしっかりと張りがありますから、変に崩れることなくふんわりとした食感を楽しむことができます! また、こちらの"味付豚肉"が入っていて、麻婆豆腐にぴったりな挽肉仕様のような豚肉となっていて、じっくりと味わってみると…しっかりとした味付けと肉の旨味が滲み出る美味しい具材となっていますが、食べはじめは餡のようなものが絡まっているので、まず先にしっかりとスープに"とろみ"を加えるためにも麺の下に沈めておくと良いでしょう! また、こちらのニラも麻婆豆腐の旨味を引き立てるには欠かせない具材のひとつで、こういった香味野菜は風味も良く、食欲そそる味わいをスープにさりげなく加えているようにも感じられます! さらに、こちらの玉ねぎは、小ぶりながらもシャキシャキとした食感が印象的で、こちらもまたあくまでさりげなく食感の良さをアクセントとしてプラスしているようです! 【食べてみた】三宝亭東京ラボ 全とろ麻婆麺（ファミリーマート）〜新潟がルーツ！しびれる辛さがクセになる大辛麻婆スープ | ぴんちょすの沼津ライフ. そして、個人的に"麻婆麺"の楽しみ方のひとつとして"麻婆丼"を作るのを知っていたため、予め白飯を用意していたんですが…思っていたほど餡のようなトロトロとしたスープではありませんでしたので…具材を添えてスープに浸して食べてみます! すると…合わないわけがありませんね!こういった濃い目の味は白飯にもぴったりです!これは…スープ・白飯ともに進んでしまいます。。(この"麻婆丼"を楽しむためにも、最後の方まで具材を少し残しておくと良いでしょう!) スープについて スープは、先ほどもお伝えした通りポークやビーフなど肉の旨味をしっかりと利かせた麻婆豆腐ならではの濃厚な味わいがコク深く表現され、そこに唐辛子や花椒を利かせたことで、本格的な"麻婆麺"に仕上がり、食べ進めていくに連れて"とろみ"も増していき、汗を誘う美味くて辛い美味しさがクセになります!!これはちょっと想像以上でしたね!
そして元々、中華料理店から始まった"三宝グループ"は、ラーメン専門店やレストラン事業、イタリア料理店など様々な事業展開を行い、国内に留まらず海外にも出店し、ラーメンで言うと"三宝亭 東京ラボ"以外にも"さんぽう亭/三宝亭"なんかも出店しており、幅広い躍進によって年間売上高はなんと40億円を超える一大グループ企業にまで成長しています!! それでは、今回の"三宝亭 全とろ麻婆麺"がどれほど肉の旨味を凝縮させた仕上がりとなっているのか?麻婆豆腐ならではの"とろみ"の具合・加減はもちろん、唐辛子や花椒の痺れる辛さや豆腐の仕上がりや食感、そしてなんと言っても噛み応えのある太麺との相性・バランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います! カロリーなど栄養成分表について では気になるカロリーから見てみましょう。 ご覧の通り490kcal(めん・かやく410kcal / スープ80kcal)となっております。(塩分は6. 8g) カロリーは、"麻婆麺"らしいトロトロ仕立ての濃厚スープということで割と高めな数値のようで、塩分も同じくやや高めといったところでしょうか? ちなみに1食当たり107g、麺の量は80gとのこと。 また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけで80kcalありますから、肉の旨味をたっぷりと利かせ、"とろみ"を付けたコク深く濃厚な味わいというのも期待できそうです! 原材料について では原材料も見てみます。 スープには、豚脂や植物油脂をはじめ… でん粉 香辛料 粉末みそ ポーク調味料 ビーフ調味料 唐辛子みそ 香味調味料 といった、ポークをはじめビーフなど肉の旨味をたっぷりと利かせ、"みそ"といった材料も目に付くことから、ほどよいコクやキレが加わった濃厚な"麻婆豆腐"らしい"とろみ"が付き、そこに唐辛子や花椒といった本格香辛料を加えたことで後引く辛さ・旨味がクセになる味わいを想像させる材料が並びます。 原材料名 油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、たん白加水分解物、しょうゆ、チキンエキス、香辛料)、スープ(豚脂、糖類、小麦粉、植物油脂、でん粉、香辛料、粉末みそ、食塩、ポーク調味料、酵母エキス、ビーフ調味料、唐辛子みそ、香味調味料)、かやく(豆腐、味付豚肉、たまねぎ、にら、赤唐辛子)/加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、香料、炭酸Ca、カラメル色素、pH調整剤、かんすい、香辛料抽出物、カロチノイド色素、酸化防止剤(ビタミンE)、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)、酸味料、ビタミンB2、ビタミンB1(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 栄養成分表示 [1食 (107g) 当たり] 熱量 490kcal たんぱく質 11.
画像は左から唐辛子、青山椒、ぶどう山椒、花椒(ホワジャオ)、胡椒、ラー油、酢 こちらは唐辛子。全とろ麻婆麺はそこまで辛くないので、辛さを求める方は、ドバドバッと入れちゃいましょう 全とろ麻婆麺(1, 000円)が到着! ランチタイムはライスのサービスも。しかも、新潟県産とあって、このお米がうまいのなんの 「全とろ」というだけあって、全体のとろみはかなり強いです。豆腐は煮崩れが少なく、しっかりとした存在感があります 麺リフトすると、湯気がモリモリ。隠れたMVPと言いたいのが、この麺! とろみのあるスープとベストマッチで、「この麺がまた食べたい!」とクセになります 躊躇なく、最初からドバドバッと花椒を投入するのが筆者流の食べ方 「麻婆麺」と聞くと、どうしても四川風麻婆豆腐のイメージから、唐辛子やラー油による「エッヂの効いた辛さ」を想像しがち。しかし、同店の全とろ麻婆麺は、玉ねぎと挽肉の甘みがふんだんに凝縮されていて、マイルドで甘めな味わいです。辛い料理が苦手な方でも、安心して食べられるはず。 初めて食べたときは「辛くないぞ?」と思いましたが、半分も食べれば、すっかりクセに。卓上にあるスパイス・調味料でカスタマイズできるので、刺激を求めたい場合は、遠慮なくバンバンッ、ドバドバッと入れましょう。食べ終わるころには、体の芯からジワジワと熱くなり、汗だくになること間違いなし。 お店よりも辛い? カップ麺は甘みよりも辛さが強かった お店の味に続いて、同店が監修した「三宝亭 全とろ麻婆麺」(228円)を食べてみます。 日清食品が発売したカップ麺とお店の味を食べ比べてみます フタを開けると、大きな豆腐6個の姿が。これは期待できるかも。ほかにも、ニラが入っているのがわかります 熱湯を入れて5分。仕上げに「特製香味油」をかけてできあがり カップ麺が完成! 大きな豆腐の姿が印象的です スープのとろみは全体的にやや弱いかも。ただし、豆腐の存在感はバッチリです 麺は汎用ながら歯切れがよく、つるみが強め。お店の麺を何とか再現しようとする、熱い気持ちが伝わってきそう 食べた瞬間、「(お店よりも)辛い!」というのが正直な感想。たとえるなら、お店の卓上にある唐辛子を最初から3、4杯かけたような辛さです。あの玉ねぎと挽肉の甘みを期待していただけに、辛みが先行してきたのは、少し残念なポイントかも。 しかし、スープの出汁や香りはお店とたいへん似ていて、しっかりとした味わいを楽しめます。さらに、豆腐とニラの存在感が大きく、麻婆麺という名前を裏切りません。つるみの強い麺も、お店の雰囲気にかなり近いです。 もし次回、新製品が発売されるのであれば、玉ねぎと挽肉の甘みをもっと強調してほしいですね。具体的には、玉ねぎと挽肉による特製ペーストを別添にして、スープに入れるようにしたら、再現度がグンッと増すと思います。ぜひ、ご検討をお願いします!
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鼻炎からくる後鼻漏。 顎が出ると粘膜や副鼻腔からの鼻粘液が喉に落ちる。 顎を引くと鼻腔から鼻へ落ちる。 夜間は鼻が詰まっているのに鼻をかんでも出ない。 喉が苦いようなヒリヒリするように不快。 絡んだ痰が少し出てくると安心する。 姿勢を正していてもすぐに元に戻ってしまう。 糖質制限 で鼻詰りや鼻炎が完治したというブログもある。 コロナのせいでマスクをしていると自然と口呼吸になる。 就寝中に鼻が詰まって鼻をかんでも「チーン」だけで出ない。 少し出ると臭いが戻ってくる。 難治性の慢性 副鼻腔炎 ? 夜中に鼻をかむと喉に痰がからむことがある。 朝になって黄色い痰が出ることもある。 夜中にガーガーやらなくなった。 痰というものはガーガーや咳で出さなくても自然に出るもの。 後鼻漏、つまり鼻炎の原因は何だろう? 砂糖や小麦を断つことは難しい。 食生活でこの二つを除去すると家庭で孤立する。 それだけに現代の食生活に深く入り込んでいる。 だからこそ原因がこれらにあるという指摘がもっともらしい。 朝の起床時に痰が喉に絡んで苦しいしガーガーやっても出にくい。 昼間は後鼻漏があっても気にはならない。 それはある程度が喉から食道に落ちる。 就寝時に後鼻漏が喉に張り付く。 物理的に当たり前だろう。 逆流性食道炎 の対策で上半身を上がて眠る。 当然、頭が上がる。 就寝時は昼間に比べると後鼻漏ははるかに少ないはず・・・。 上半身を上げないで水平に寝て枕もしないでいるとどうだろうか? 痰が一年中絡むのですが、改善する方法はありますか？ - 小学... - Yahoo!知恵袋. うつ伏せ寝で水平な寝床で枕なし・・・。 マクロライド系抗生物質 の長期投与や鼻茸の切除手術やBスポット療法がある。 どれもこれも痛そうで長い。 就寝時には痰が絡むし、昼間は 誤嚥 する。
→ 臭い膿栓の取り方にはコツがあった!安全で嘔吐反射しない方法とは 痰に混じる膿汁 扁桃の膿汁だけでなく、喉の粘液(痰や後鼻漏)に混じる漿液粘膿性の膿汁もあります。 専門的には「喀痰(かくたん)」といわれます。「痰(たん)」と言うと分かると思いますが、それでは痰についてどれだけご存知でしょうか? いろんな喀痰 粘液性:白くねばねばした痰 膿性:黄色い色で強い粘りがある 粘膿性:粘液性と膿性が混じった痰 漿液(しょうえき)性:水のようにサラサラで無色透明 漿液粘膿性:漿液性と粘液性と膿性がまじった痰 粘性線維素性:粘りがあり、透明感のある鉄さびのような赤茶色の痰 血性:血の混じった痰(痰はなく血だけが出てくるのは喀血(かっけつ)と言います) 引用:長寿科学振興財団 この場合の膿汁は、痰に膿が混じる「膿汁」と理解してください。舌の奥(根本)には舌扁桃があるため、この部分に膿汁がよくできます。 この他にも、副鼻腔炎になると、副鼻腔にたまった膿が喉に落ちる(後鼻漏)鼻汁も膿汁と読んでいます。 → 鼻の中が臭い!原因不明の場合は蓄膿症に注意、「3割の裏にある後鼻漏」 痰の症状には咳があります。気道に痰がからむと咳をして外に出そうとしますよね。これは、痰(膿汁)があると、喉がイガイガするからです。 → 喉の奥がネバつくのは膿汁が原因だった!? 膿汁を出なくする方法とは? ヒノキ花粉症 | 森口耳鼻咽喉科. 膿汁・膿栓ができる原因 膿汁・膿栓は、鼻や喉に細菌やウイルスが感染することからできます。 風邪 インフルエンザ 気管支炎 気管支拡張症 肺炎 肺水腫 副鼻腔炎(ちくのう) 慢性的に膿汁がある場合は、慢性扁桃炎が原因かもしれません。慢性扁桃炎には、副鼻腔炎やアレルギー性鼻炎でドライマウスの人がなりやすいです。膿汁が治らない場合は、耳鼻咽喉科を受診されることをおすすめします。 → 扁桃腺は膿栓の溜まり場だった!? 膿栓が溜まる理由と対処法とは? 膿汁が口臭原因になる 細菌が口臭を発生する 膿の中にある細菌は、食べ物カスや唾液に溶け込んだタンパク質を分解し、メチルメルカプタン、硫化水素などの揮発性硫黄化合物を生み出します。この臭い物質が気化して口臭となります。 口を閉じたままにしていると、喉に口臭が充満し、しゃべると口臭が一辺に外に出ます。だから、膿汁があると口臭がよくします。 膿汁は舌苔の原因になる 膿汁は、舌の根本付近に良く付着します。そのため、舌に細菌が感染し舌苔(ぜったい)を作ります。舌苔からも硫黄化合物ができるために、口腔が乾燥すると口臭が発生します。 多くの場合、舌のずっと奥のところに白い膜が現れるが、それはこのような硫黄化合物の固まりである。もしその膜が黄色く変わり始めたら、症状が慢性化してきている、という徴候である。(硫黄の色は黄色い。) 引用:Dr. Harold Katz の 口臭バイブル → 舌が白い人は舌苔です。舌苔を取り除く7つの方法とは?
でも、胃腸不良になるとすぐに胃ガ○が心配になる私。心気症だから でも、胃カメラは3月にやって異常なしだったしなぁ もし謎の体調不良(そして心気症)の仲間がもしいらしたら、 上咽頭は大丈夫 ?! と思いまして、書き書きしました。
さすがオオサカ堂さんです。抗生剤とカルボシステインがあれば、べたつく鼻水や喉に痰が絡む痛みもなんとかなる!!
夜中に後鼻漏が喉に落ちないように頭だけは低くして眠る。 当然、鼻が詰まって息苦しい。 決まって左の鼻が詰まる。 右に鼻はかろうじて通じているので口呼吸にはなっていない。 頭を高くして眠ると痰が絡む。 後鼻漏が喉に落ちてくるからだろう。 夜中の痰と息苦しさは後鼻漏だと感じる。 COPD の気管支からくる痰だけではない。 副鼻腔炎 の後鼻漏には漢方の 辛夷 清肺湯がいらしい。 ナタマメ茶と錠剤もいい。 排膿作用を期待するが、体質を改善することも大事だ。 鼻粘膜から粘液が出るのは当然のことだ。 その粘液が多量になると異常だ。 その異常体質も長沢オリゴで改善できるといいな。