第19回 ミシマルシェ開催のおしらせ 2020. 06. とり、ミシマ社の本屋さんにゆく - とり、本屋さんにゆく. 12更新 こんにちは。お久しぶりです。ミシマ社の本屋さんです。 新型コロナウイルス感染拡大にともない、私たちもこの4、5月はいつものスタイルでの営業はお休みしていました。 もともと月一回しかあけていないので、オープンの日はわざわざ遠方から来てくださるお客さまも多く、また私たちにとっても、読者の方々と直接お話できる数少ない大切な時間でしたので、実店舗が閉まっていても何かできることはないかな? と、休業中もいろんなことをやってみました。 インスタライブ をやってみたり、 ウェブショップ と ツイッター を連動し、各メンバーがおすすめコメントと共に本を紹介するなど、オンラインでも何かしらお客さんにこちらの顔が見えるような、実際に対面していなくてもつながりが感じられるような、そんな方法を探りながらの「営業」を続けてまいりました(インスタライブにご参加くださったり、ウェブショップで本をご購入くださったみなさま、ありがとうございます)。 さて、緊急事態宣言が解除され、6月になりました。 ミシマ社の本屋さん、どうしよう? 一度来てくださった方はご存知のとおり、ミシマ社の本屋さんは「ザ・3密」です。ごくフツーサイズの民家である京都オフィスの一室を開放しているので、お店番をしているメンバー5人がいるだけで、すでにいっぱい。そんな場所に、ふだんは赤ちゃんからご年配の方まで、本当にさまざまなお客さんがやって来ます。ちゃぶ台で本を読んでいる人もいれば、レジでうちのメンバーと話している人、友達と好きな本の話で盛り上がっている人、すみっこで黙々と絵を描いている子、元気いっぱいお店(部屋)の中を走りまわっている子・・・同じ場所にはいるけれど、それぞれが自由気ままに思い思いの時間を過ごしている、そんなわちゃわちゃ感がミシマ社の本屋さんらしい風景だったと思うのですが、いまはそれがNGになってしまいました。 そこで私たちが考えたのは、MSLive! とコラボすることです。「 MSLive! (ミシマ社ライブ) 」とは、ミシマ社がこの4月から積極的にはじめたオンラインメディアです。スタートしたきっかけや、どんなことをしているのか、どうして出版社がオンライン配信に力をいれているのか、などなどお話したいことはたくさんあるのですが、ここでは長くなってしまうので、よかったら こちらのページ をご覧ください。 というわけで、簡単に言いますと、6月のミシマ社の本屋さんは、オンライン配信で営業します!その名も「ミシマルシェ」。 前置きが長くなりましたが、当日どんなことをするのか、少しずつご紹介します。 13時半を見逃すな!「全日本パパパネル選手権」 今月のミシマ社の本屋さんのイチ押しアイテムは、なんといってもtupera tupera さんの新作『 パパパネル 』。こちら、タイトルからご想像いただけるとおり、パパが主人公の絵本・・・ではなく、なんと「顔はめパネル」なんです。まずはこちらをご覧ください。 パパがパイナップルになったり、パンダになったり、パンツになったり・・・絵柄は全部で10種類あり、変身前のパパの姿も、不良風、サラリーマン風、ハゲおやじ・・・などtupera tuperaさんらしい、仕掛けとユーモアがたくさん。親子で一緒に遊べる、とっても楽しいパネルです。今回、この『パパパネル』をミシマ社メンバーが全力で実演販売します。その名も「全日本パパパネル選手権」!
運営チーム この夏、ミシマ社では「こどもとおとなのサマーキャンプ2021」を開催します! 今年のテーマは、「この夏、もれよう!」。昨年と状況は変わらず、これをしてはいけない、という息苦しさに囲まれるなか、それらをすべて取っ払って、自分の枠からもれ、はみだし、のびのびと思いっきり楽しむ。そうして、自分の可能性が大きく伸びる! そんな願いを込めました。 「今日の人生」連載100回直前! 記念 益田ミリさんインタビュー ミシマガ編集部 「今日の人生」が連載100回を迎えました! それを記念して、今回、著者の益田ミリさんへ特別インタビューをお願いしました! 連載100回を目前に控え、益田さんはどんなことを思っているのでしょう? 益田さんにとって「今日の人生」とは?? ・・・などなど、とても面白いお話をうかがいました。ぜひ、ぜひご高覧くださいませ。
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あ、ごめんなさい、話がそれちゃった。 本以外のものをもってきてくださるの、いいですね。 お祭り感がでてきます。 ところで、僕はミシマ社は京都にあると思っていましたので、 東京にもオフィスがあるのを初めて知りました。 京都の出版社というイメージが 強くなっているかもしれないですね。 でも、東京が最初なんですよ。 13年前から自由が丘にあります。 そうだったんですね。全然存じ上げませんでした。 ここ4〜5年、一人でやっているような小さな出版社が いくつもでてきて話題になっているように感じるんですが、 僕はその筆頭がミシマ社じゃないかと思うんですよ。 いやいやいや。ありがとうございます。 ただ、ミシマ社も小さくなくなっている感じがありまして。 年間5、6冊の刊行ペースが、気づけば月に1冊は出しています。 ちょうど14年目で、メンバーは14人。 刊行点数と創業年数とスタッフ数がなぜかそろっているんですね。 会社を大きくしない、といいながら結果的に人数は増えています。 小さな出版社にくくっていただいてありがたいと思う反面、 そろそろ「新米です」という顔もしていられないなと 思っているところです。 もう、中堅。 ぜんぜん!
三島: 最近思うんですけど、なぜってあんまりないと思うんですよね。 「なぜつくったか」というより、「つくったということ」しかなくて。 なぜっていうそこに至るまでの明快な理由っていうのは、あらゆる行動にないのではないかなと思います。 ──なるほど・・・。 それでは、学生のころから本を読むのは好きだったんですか? 三島: 本は子どものころから好きでした。 自分にとって本は特別なものだったと思うんですけども、それを職業にしたいと思ったことはあんまりなかったですね。 ただ就活のタイミングで、長く時間を過ごすことになる「働く」という対象が自分にとって心地いいものかって考えたら、やっぱり本の世界かなと思ったんです。 ものづくりに関わりたいとも思っていたので、出版社に入ってから編集部に配属になったのは僕にとってラッキーなことでした。 ──三島さんは出版社に2社勤められたあと、「原点回帰の出版社」を掲げ、ミシマ社を立ち上げられました。 ミシマ社は本を出荷する際に直接本屋さんとやりとりをする「直接取引」という仕組みを採用されています。 この取引方法を取り入れた理由は何かありますか?
ミシマ社の本屋さん /14sun. 「ほんとおいしいおやつとコーヒーと」@ マヤルカ古書店 /17wed. 「喫茶Young」@ かもがわカフェ /27sat. 28sun.
第17回 ミシマ社の本屋さん、3月15日(日)に営業します! 2020. 03. 08更新 こんにちは。「ミシマ社の本屋さん」店長の渡辺です。 新型コロナウイルスで自粛の空気が際限なく広がるなか、先月2月の営業日にご来店いただいた皆様に感謝申し上げます。ひとりも来なかったらどうしようかと思っていたのですが、むしろ盛況でした。嬉しかったです。親子でご来店の方も多く、売場は明るい雰囲気に満ちていて、気持ちが元気になりました。ありがとうございました。 3月も、営業します。今月は、3月15日(日)の12時から17時まで、オープンいたします。 手を洗っていただけるようにしたり、売場をよく換気したりと、対策を取りながら進めますので、体調に余裕がある方はぜひと思っております。(季節の変わり目でもあり、体調が優れない方は、どうかご無理のないようにお願いいたします。以下にご紹介する新刊は、ウェブストア「 ミシマ社の本屋さんSHOP 」でもご予約が可能なのでぜひご利用ください。) ということで、ご来店前に「知っているといいかもしれない」こと、今月もスタートです。 『パルプ・ノンフィクション』を先行販売! 著者がその場で手売り&サインします。 皆さん、『 パルプ・ノンフィクション 』という名の書籍が、3月18日ころから全国書店で発売されること、ご存知でしょうか? 河出書房新社 さんから刊行されます。著者は、三島邦弘。そうです。ミシマ社代表のミシマです。このたび、3冊目の単著をまさに「一冊入魂」で書き上げました。その様子は、近くで見ていて、マグマが溢れんばかりでした。ところで、副題が「出版社つぶれるかもしれない日記」となっていますよ。え? つぶれるかもしれない? その内容が気になる方はぜひ、本書をご一読ください。 『パルプ・ノンフィクション』三島邦弘(河出書房新社) 今回、 河出書房新社さんのご厚意 により、本書を先行販売させていただけることになりました。著者自ら「手売り」いたします。その場でサインもお入れできます。既刊『 計画と無計画のあいだ 』と、『 失われた感覚を求めて 』も在庫ありますのであわせてぜひ。 (ご来店が叶わない場合は、ネット通販「 ミシマ社の本屋さんSHOP 」でも「サイン本」を予約受付中なのでご利用くださいませ。) 3月の新刊も先行販売!
特に大切なコツとして、裏返してから3分を超えないこと! 大きなサイズのアジの干物であれば、長くても4分。これを超えると表面がカチカチに焼きあがって食べにくくなります。 ほぐして冷凍保存する場合も、かたくてほぐしにくい状態に。 もし、裏返してから3分では心配なら、はじめ「5分」で焼く時間を少し長くしてください。 皮の面であれば、少し焼き時間が長くても、軽く皮が焦げるだけなので、かたくなることは少ないです。 大切なのは、裏返してからの焼き時間です。 ぎんもくのひとりごと! 食卓に登場しやすいアジの干物ですが、今回ご紹介した方法だと、焼いている時の「ニオイ」や「煙」、そして「後片付け」の問題がすっごく解決されます! ★基本★鯵の干物の焼き方(魚焼きグリル) by とらじろう11歳 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 全くなくなるというわけではありませんが、びっくりするくらい解決されるますよ。 私が住んでいる静岡県内では、沼津市という場所がアジの干物で有名な場所なんです。 アジの干物といっても、大きさも塩加減も様々なものが売られていて贈答品としても多くあります。 そんな静岡県民の私がイチオシする今回の焼き方はかなり便利で私自身、以前まで魚焼き器で焼いていましたが、この方法に気づいてからというものの、他の焼き方はしなくなりました(笑) 特に「ニオイ」と「煙」は圧倒的に悩んでいたので(苦笑)
ヒレのあたりの脂がジュワジュワしてきましたら焼き上がりの合図です。 崩れないように盛り付けて完成です。 焼き上がりの鉄のフライパンの状態です。ほとんどくっつかずに焼くことが出来ます。 鉄のフライパンでアジの干物をくっつかずに焼くポイント 白い煙がモクモク出るまで熱します 鉄のフライパンは、テフロン加工のものより熱伝導率が悪いため、白い煙がモクモクでてくるまでじっくり熱してくださいね。 油膜を作ります 少量の油で膜を張って、くっつかないようにします。 焼いている間は決して触らずに辛抱します アジの干物を焼いている間、菜ばしなどで ちょんちょんと触りたくなるかもしれませんが、火が通らないうちに干物を動かしますと くっついてしまいますので、決して触らないようにしましょう。 応用編:鉄のフライパンでくっつかない料理集 鮭の塩焼き 塩鮭も鉄のフライパンで くっつかずに焼くことが出来ます。 [詳細] 鉄のフライパンで塩鮭が10分!美味しく焼けるたった一つの簡単なコツ 餃子 餃子も簡単に焼くことが出来ます。 鉄のフライパンで餃子がくっつかずに焼けるコツ|自宅で出来る鉄鍋餃子! まとめ アジの干物を鉄のフライパンでくっつかずに焼く方法をご紹介いたしました。 わが家はガスコンロにグリルが付いていますが、一度も使ったことがありません(お手入れが面倒なので)。 10分ほどで簡単に焼き上がりますので、おためしになってみてくださいね。 [わが家の鉄のフライパンです]
材料(2人分) あじの干物(あじの開き) 2枚 サラダ油 小さじ2 作り方 1 フライパンを温めサラダ油を引きます。身の方を下にして色が着くまで蓋して焼きます! 2 いい色が着いたら、ひっくり返して皮のほうを焼きます!どっちも蓋してね~!! 干物をレンジだけでお手軽調理☆ by クックKHWI45☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 2分ほど皮目を焼いたら蓋して2分くらい余熱で蒸らします! 3 あっとゆうまに出来上がり~☆ きっかけ フライパンで、蓋しながら焼くと身の水分が減りにくいのでしっとり、むしりやすいので(o^^o)見た目も綺麗ですよ~☆ おいしくなるコツ 普通は皮目から焼くとおもうのですが、しっとりホクホクにしたいので身の方から蓋して焼きました(^^)v焼きすぎないようにね~! レシピID:1220011730 公開日:2015/07/11 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ あじ 簡単夕食 フライパン一つでできる 夕食の献立(晩御飯) 焼き魚 関連キーワード フライパンで簡単 失敗なし あじの開き フライパンで焼魚 *kuuuma* 5人の子供の母ちゃんです♡美味しいものを食べに行く事がなにより楽しみっっ唯一の趣味!! !お洒落なお料理や凝ったお料理はできないですが、冷蔵庫にあるものやストックの食材で美味しく!早く!簡単!楽しくお料理するのがモットーです~♡手抜きズボラ主婦なので麺つゆや、焼肉のたれなどめっちゃ活用してます~。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 10 件 つくったよレポート(10件) レッドイエロー 2021/06/03 18:16 イナリコダマ 2021/02/28 11:48 かつオ 2020/10/17 18:08 さっぴちゃん 2020/06/28 21:44 おすすめの公式レシピ PR あじの人気ランキング 位 フライパンdeあじの蒲焼き 子どもがパクリ!アジの竜田揚げ 小鯵の南蛮漬け 4 揚げないでも出来た(^_^)v あじの南蛮漬け 関連カテゴリ 鯵の南蛮漬け あなたにおすすめの人気レシピ
Description おいしい干物、炭火で焼きますか?魚焼きグリル?それとも、フライパン? もっと簡単に、レンジでチン!後片付け不要!! 作り方 1 水で濡らした干物を、キッチンペーパーで包む。(2枚使って挟む) 2 家庭用500Wレンジで約4分。 3 たったこれだけ!醤油をつけて食べれば、ご飯にもお酒にも合います! コツ・ポイント 干物を包むものは、クッキングシートでなくても、キッチンペーパーでじゅうぶんでした。 このレシピの生い立ち 干物が好きだけど、焼いた後の片付けが面倒。そんなときに知ったレシピです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
投稿者:ライター 八木光代(やぎみつよ) 監修者:管理栄養士 水島知美(みずしま ともみ) 2020年2月14日 アジ釣りは初心者にもチャレンジしやすい釣りとして人気が高く、アジ釣りに行ったことがある方も多いのではないだろうか?そんなアジ釣りでたくさん釣れたアジを食べきることができなくて困ることもある。今回は釣りすぎて食べきれないアジを干物にするやり方を紹介する。アジを干物にすると違った味わいを堪能することができるのでおすすめだ。 1. 釣りすぎて食べきれないアジはどうしたらいい? 釣りすぎて一度に食べきることができない量のアジはどうすればよいのだろうか?ここでは、アジの冷凍保存の方法について紹介する。家庭で簡単にできる方法なのでぜひ試してみてほしい。 釣りすぎてしまったアジを冷凍保存する方法 まずは包丁でアジのウロコを落としていく。アジを横に寝かせ、ウロコを尾の方からゆっくりと丁寧に取り除いていく。次にエラを切り落とす。最後に内蔵(腹ワタ)を取り除き、流水でしっかりと汚れを落としていく。十分にアジを洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り、1尾ごとにサランラップで巻く。冷凍庫に入れるときは、寝かせて入れるようにしよう。この冷凍保存法は解凍して焼いて食べるのに適した方法なので、アジを刺身で味わいたい場合は釣ってすぐに刺身にして食すことをおすすめする。 2. 釣りすぎて余ったアジで干物を作ろう! アジを干物にすると、いつもとは違う味わいを楽しむことができるのでおすすめだ。ここでは、アジの干物の作り方を紹介する。干し網はホームセンターやネット通販で購入することができるが、ない場合は家にある盆ザルを活用することもできる。 アジの干物の作り方 【材料/4尾分・必要な道具】 アジ・・・4尾 水・・・1リットル 食塩・・・100g ボウル キッチンペーパー 干し網または盆ザル 包丁 まな板 【作り方】 アジのエラ・内蔵(腹ワタ)を包丁で取り除き、流水で血を洗い流す 包丁でアジを腹開きにする ※このとき、背の皮1枚を切らないように慎重にさばいていく ボウルに水と食塩を入れ食塩水を作る 食塩水にさばいたアジを30分〜1時間ひたす アジを食塩水から取り出し、流水で洗う キッチンペーパーでアジについた水分を拭き取る 干し網または盆ザルにアジを並べ、風通しのよい日陰で干す アジの表面がべたつかなくなったら完成 アジの干物を保存する方法 アジの干物は1尾ずつサランラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫で保存することができる。冷蔵の場合は解凍する手間が省けるので便利だが、保存した日から2〜3日以内に食す必要がある。冷凍をした場合には2週間保存することができるが、いずれにしても保存期間が長ければ長いほど鮮度が落ちていくので早めに食すことをおすすめする。 3.
Description 和食の定番!干物の塩気で白ごはんが一気にススミます! 夏バテ予防にもどうでしょうか(^-^)/ 作り方 1 1)グリルに干物を乗せます。(水か石をひいて下さい。)魚は、身を上にして下さいね。 2 2) 中火 で5分程焼くと、白くなってきます。表側が焼けている証拠です。 あまり焼くと身が固くなります。 3 3)魚の皮の方を焼くので、裏返します。この時は 弱火 にして4分焼きます。 グリルによって火力が違うので調節して下さい。 4 4)表側5分、裏返して(皮側)4分程で、簡単に干物が焼けます。 コツ・ポイント 干物を焼くときは、焼き過ぎると骨に身が付いて固くなるので、表側が焼けたら裏側は皮を焼く程度で良いです。 このレシピの生い立ち 実家が鮮魚卸売りをしていたので、干物は、子供の頃から食べてました。干物を母が焼いてるのを見て 焼き過ぎない焼き方を覚えました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください