アニリンコードバンとは:アニリン染めをしたコードバンの名称で、革の中まで染料を入れる一般的な水染めと異なり、原皮の表面にだけ薄く薄く染料を入れたコードバンのこと。コードバンらしい自然な風合いを残しつつ、程よい色ムラ感、透明感、輝きを実現している。味わい深い経年変化をする。 CYPRIS(キプリス)のマチなし長財布(コードバン&シラサギレザー) 36, 300円 (税込) 送料無料 札入れ×1・カードポケット×10・フリーポケット×1 縦19×横9×厚さ1. 3(㎝) 3位 はCYPRIS(キプリス)の「マチなし長財布(コードバン&シラサギレザー)」になります。 外装にコードバンレザーを使い、内装に牛革のシラサギ(白鷺)レザーを使った小銭入れがない長財布。外と内のコントラストの魅力的が最大の長所になっています。 特にブラック×レッドの組み合わせは秀逸! コードバンの落ち着いた美しい光沢と鮮やかなレッドの白鷺レザーは、カッコいいし男なら誰でも持ちたくなる組み合わせです! カードポケットも10個、フリーポケットも1つあるので収納面も問題なし! 長財布 小銭入れなし ダンヒル. こういうモダンテイストの財布って「良い!」って本能で感じますよね。人とは違う長財布が欲しい男性におすすめです! PORTER(ポーター)のPORTER GLUE WALLET 30, 250円 (税込) 送料無料 縦9. 5×横19×厚さ不明(㎝) 105g 4位 はPORTER(ポーター)の「PORTER GLUE WALLET」になります。 この財布は薄く漉いた(すいた)2枚の革を貼り合わせるベタ貼りという技法で製造されています。 仕上がりの綺麗さと薄さが特長の長財布! 糊を薄く引き2枚の革をぴたりと貼り合わせるベタ貼りは、革が浮いてしまったりシワがよりやすいのですが、技術力がある職人が完璧なまでに仕上げています。 貼り合わせた1枚の革は、外も内も吟面でハリとしなやかさが同居しますし、さらに完成度を高めるためにコバも垂直に切りそろえ、染料で何度も磨きあげ、自然な艶を出しています。 ベースとなる色を染色後、深めの型押しを施し、さらに凸面をワントーン濃い色で染めるツートン仕上げで色に奥行きを出しているカラーも侮れない面もあるんですね。 軽量ですし薄いのでビジネスマンや旅行、冠婚葬祭などの財布が場所を取らない方が良いシーンに活躍する長財布です。 GANZO(ガンゾ)のGLAZING CALF(グレージングカーフ)マチ無し長財布 36, 300円(税込) 送料無料 縦8.
この記事を書いた人 こんにちは。革財布大好き人間の「matsu」といいます。お金って大事ですよね。お金が無いと生活できません。その大事なお金を入れるアイテムが「財布」ですし、どうせなら拘りのある「革財布」を使いたいですね。そこで、革財布が好きな私がおすすめするアイテムを紹介したいと思います。お気に入りの財布を使うことで人生が豊かになるし、自分も周りの人も幸せになれる!そんな財布を紹介します。 小銭入れなし長財布(革財布)を選ぶ時の3つのポイント! まずはメンズの小銭入れなし長財布(革財布)を選ぶ時に、良い買い物ができるようにチェックしたほうが良い3つのポイントを紹介します。このポイントを押さえておけば運命の長財布と出会えますよ! ブランドで選ぶ! まずは ブランドの種類 で選んでみましょう。小銭入れなし本革長財布を扱っているブランドは数多くあります。 ココマイスター(cocomeister) は有名な国内ブランドになりますし、 GANZO(ガンゾ) や YUHAKU(ユハク)、PORTER(ポーター) などのハイクオリティの本革長財布を製造しているブランドも、小銭入れなし長財布を数多く製造しています。 職人気質のイメージが強く、職人の技術が光る 土屋鞄 や 万双 や CYPRIS(キプリス) にもあります。 好きなブランドで探すのもいいですし、購入したことが無いブランドで探してみるのもいいと思います。 ですので、 まずはブランドを選んでみましょう。 カラーから選ぶ! 長財布 小銭入れなし ブランド. 2つ目のポイントは 「カラー」から選ぶこと です。 ブラックやネイビーなどメンズの長財布に定番のカラーから、ブラウン、グリーン、オリーブ、レッド、ベージュ、グレーなど色々なカラーが揃っています! ブラックが一番持ちやすいし洋服にも合わせやすいから、ついつい選びがちですが、小銭入れがなく薄い長財布はカッコいいから、さらにカッコよさを引き立たせるために、 オリーブやレッド などを選ぶのもいいかもしれません! 気分を変えれるようにカラーにも拘ってみましょう。 ディティールで選ぶ お札が何枚入るか? カードポケットの数 フリーポケットの数 外装にポケットがあるか? 隠しポケットの有無 コバ処理が綺麗か? 3つ目のポイントは「ディティール」になります。 上記でディティールとして見るべきポイントを上げてみました。上記のポイントは最低限見るべき個所になります。(私も購入するときは細部までディティールを確認します!)
『長財布 メンズ 札入れ マネークリップ 小銭入れなし 本革 カーボンレザー 黒』は、59回の取引実績を持つ きなこ@24時間以内発送☆ さんから出品されました。 長財布/メンズ の商品で、大阪府から1~2日で発送されます。 ¥4, 999 (税込) 送料込み 出品者 きなこ@24時間以内発送☆ 59 0 カテゴリー メンズ 小物 長財布 ブランド 商品の状態 新品、未使用 配送料の負担 送料込み(出品者負担) 配送の方法 らくらくメルカリ便 配送元地域 大阪府 発送日の目安 1~2日で発送 Buy this item! Thanks to our partnership with Buyee, we ship to over 100 countries worldwide! For international purchases, your transaction will be with Buyee.
3cm 重さ – 小銭ポケット 0 札入れ 1 カードポケット 10 フリーポケット 1 表側には品質の良い綺麗なコードバンを使用し、内側にはキプリスで人気のシラサギレザーという牛革を使用しています。 シラサギレザーは、高品質なキップスキンを国内で鞣したキプリスのオリジナルのレザーです。 小銭入れなしで、しかもササマチを採用していますので、厚さはわずか1. 3cmしかありません。 スーツの内ポケットに入れるのにもピッタリの長財布と言えるでしょう。 キプリス マチなし長財布|オイルシェルコードバンナチュラルコレクション ブランド名 キプリス アイテム名 マチなし長財布|オイルシェルコードバンナチュラルコレクション 価格(税込) 53, 900円 素材 馬革(コードバン) 縦 約9. 8cm 厚み 約1. 長財布 小銭入れなし 使い方. 0cm 重さ – 小銭ポケット 0 札入れ 1 カードポケット 10 フリーポケット 1 表側にも内側にも無染色のオイルシェルコードバンを使ったとても渋い札入れです。 一般的なコードバンと違い、あえて染色をしていない為、天然の革そのものの表情を楽しむ事ができます。 牛のヌメ革のように、使っていくとどんどんと飴色へとエイジングしていく所が楽しめます。 両面コードバンでエイジングも楽しめるとあっては、レザーファンなら手に入れるしかない逸品です。 ガンゾ(GANZO) コードバン オーセンティック・コンパクトマチ無し長財布 ブランド名 ガンゾ(GANZO) アイテム名 コードバン オーセンティック・コンパクトマチ無し長財布 価格(税込) 60, 500円 素材 馬革(コードバン×ホースハイド) 縦 約9. 2cm 横 約18. 2cm 重さ – 小銭ポケット 0 札入れ 2 カードポケット 6 フリーポケット 3 GANZOはコードバンだけでなく、牛革、リザード、クロコダイルなど幅広い革を使用した財布を販売しているブランドです。 こちらのコードバン オーセンティックシリーズは、全てをホースハイド(馬革)で仕立てたモデルです。 表側には使用の良いコードバンを使用し、内側にはホースハイドを使っている本格的な長財布です。 表側のコードバンは国産のアニリンコードバンを使っています。 アニリンコードバンは一般的なコードバンと違って染料で仕上げている為、手間がかかる分革の芯まで色が浸透しており、エイジングも楽しむ事ができます。 小銭入れが無い分、札入れやフリーポケットを多くとっている為、使い勝手も良い長財布と言えるでしょう。 ガンゾ(GANZO) コードバン 通しマチ長財布 ブランド名 ガンゾ(GANZO) アイテム名 コードバン 通しマチ長財布 価格(税込) 42, 900円 素材 馬革(コードバン) 牛革(ヌメ革) 縦 約9.
トップページ バッグ・靴・小物 小物 財布・コインケース 送料無料 ポイントあり ONLY楽天市場店 新作財布・コインケースを 880 円 で発売中! 有名ブランドからカジュアルまで♪ 人気のファッションアイテム、お札入れ ちりめん生地 薄型 長財布型 小銭入れなし 和風。 オフィスシーンからカジュアルまで、ぴったりの財布・コインケースが見つかる! 流行ものから定番ものまで、自分だけのお気に入りを選ぼう。 商品説明が記載されてるから安心! ネットショップからバッグ・靴・小物商品をまとめて比較。 品揃え充実のBecomeだから、欲しい財布・コインケースが充実品揃え。 ONLY楽天市場店の関連商品はこちら お札入れ ちりめん生地 薄型 長財布型 小銭入れなし 和風の詳細 続きを見る 880 円 関連商品もいかがですか?
5 ブライドル長札入れ 38, 500円 ブラック・ダークグリーン・ブラウン 札入れ×1・カードポケット×10・フリーポケット×3 1. 8 コードバン長札入れ 47, 300円 ブラウン・ブラック 1. 6 GANZO(ガンゾ)の小銭入れなし長財布 SHELL CORDOVAN2(シェルコードバン2)マチ無し長財布 97, 900円 ブラック、ナチュラル、バーガンディ・ネイビー 札入れ×1、カードポケット×5 LIZARD6マチ無し長財布 77, 000円 ブラック、ブラウン 札入れ×1、カードポケット×6、フリーポケット×2 CORDOVAN AUTHENTIC(コードバン オーセンティック)コンパクトマチ無し長財布 60, 500円 ネイビー・ブラウン・ダークブラウン・オリーブ 札入れ兼用ポケット×5、カードポケット×6 1. 2 MYSTIC (ミスティック) マチなし長財布 49, 500円 ネイビー・バーガンディ・ブラック 札入れ×1、カードポケット×6、フリーポケット×4 BRIDLE CASUAL(ブライドルカジュアル)長財布 ブラック・ヘーゼル・ダークブラウン・ダークグリーン 札入れ×1・カードポケット×8 BABY CALF(ベビーカーフ)マチ無し長財布 ブラック・ベージュ・チョコ 札入れ×2・カードポケット×6 CORDOVAN(コードバン)通しマチ長財布 42, 900円 ブラック・ヘーゼル・ダークブラウン・ダークグリーン・ネイビー 1. 7 THIN BRIDLE(シンブライドル)マチ無し長財布 39, 600円 ネイビー・ブラック・ダークブラウン・ヘーゼル 札入れ×2、カードポケット×10 GLAZING CALF(グレージングカーフ)マチ無し長財布 36, 300円 ブラック・ブラウン・ネイビー 札入れ×1、カードポケット×4、フリーポケット×2 YUHAKU(ユハク)の小銭入れなし長財布 YFA111クロコダイル束入れ 26万4千円 ブルー、グレイ YCA111クロコダイルコンビ束入れ 91, 300円 YFF111束入れ 68, 200円 グリーン・ブルー・ワイン 札入れ×2・カードポケット×6・フリーポケット×3 0. 長財布（小銭入れ無し）一覧 | ランドセルリメイク rural. 5 YFC111N束入れ 59, 400円 グリーン・ブルー・ワイン・ダークブラウン 札入れ×2・カードポケット×12 CYPRIS(キプリス)の小銭入れなし長財布 マチなし長財布(ボックスカーフ&リザード) 63, 800円 ブラック・ダークブラウン 札入れ×1、カードポケット×10、フリーポケット×1 マチなし長財布(オイルシェルコードバンナチュラルコレクション) 53, 900円 ナチュラル 通しマチ長財布 極(キワミ) ブラック×レッド・ブラック・ネイビー 札入れ×1、カードポケット×10、フリーポケット×2 マチなし長財布(コードバン&シラサギレザー) ブラック×レッド・ブラック×ネイビー・ネイビー×ダークブラウン 1.
長財布の使い方が分からない! 長財布をオシャレに持ち歩く方法が分からない? 長財布持ってる人、誰か教えて〜。 そんな疑問を解決します。 この記事の内容 【基本】長財布の正しい使い方を解説 長財布の【特徴別】で見るオシャレな使い方 スマートでオシャレに長財布を持ち歩くコツ 【NG】長財布の使い方で後ろの外ポケットに入れるのはダサい この記事を参考にすることで 【長財布の正しい使い方】 が分かります。 また、スマートに長財布を持ち歩くことができますので、女性からの好感度もグンっと高くなり、めっちゃモテますよ。 【基本】長財布の正しい使い方をくわしく解説 まずは、長財布の正しい基本的な使い方を解説していきます。 お札の入れ方 小銭の入れ方 カード収納 領収書の入れ方 この4つのトピックを順番に解説していきます。 ① お札の入れ方 当サイト(メンズマガジン)管理人は、1万円札、5千円札、千円札を分けています。 そうすることで、お会計の時にスマートにお札を出すことができます。 ゴルゴ サッと出せるからカッコいいよね! 長財布の正しい使い方をくわしく解説【スマートな持ち歩き方まで】｜服のメンズマガジン. 分け方は長財布のデザインによって変わりますし、自身の好みによっても変わります。 管理人の財布はお札が入る場所に『マチ』が付いていますので、その部分にかさばりがち1万円札を入れています。 マチがあることで、多少お札が増えて、かさばっても、長財布にありがちな膨らみを抑えることができるんですね。 ゴルゴ 膨らむほど、お金はないよ。 レイナ 多少の膨らみは好き・・・かも。 お札の入れ方まとめ 1万円、5千円、千円を分ける マチが付いてる場所に増えそうなお札を入れる ② 小銭の入れ方 管理人の長財布は、小銭入れが無いタイプのものなので、基本的には別のカバンの小ポケットにブッ込んでいます。 そのおかげなのか、財布の膨らみはなく、スマートに使うことができています。 (小銭入れ買わないとな・・・。) レイナ 小銭がパンパンな長財布ってダサいかも。 ゴルゴ 確かにそうだよな。 基本的に長財布には『小銭を入れない!』が1番スマートに使うことができます。 先輩 でもラウンドファスナータイプの長財布は、小銭入れが付いているよね?その場合は小銭も入れて良いの? 多少の小銭は入れても良いと思いますが、入れ過ぎると財布の膨らみが増して、せっかくの長財布がブサイクに見えます。 なるべく小銭とお札を分けておきましょう。 小銭の入れ方まとめ 基本的には小銭を分ける 小銭入れが付いている財布の場合も入れ過ぎない ③ カード収納 カードに関しては 『種類別に分かりやすく収納』 するのがベターです。 管理人の長財布のように、カード入れを飛ばして収納するとダサく見えてしまいます。 NG O. K このようにカードを揃えるだけで、すごくスッキリとした印象になります。 レイナ 綺麗に整頓されていると好感がもてるな〜 ゴルゴ ちなみにですが、カードの2枚重ねはNGだよ!
ご来店ありがとうございます。 このたび弊社オンラインショップをリニューアル致します。 その準備のために現在ご覧頂いているオンライン販売のサイトを休んでおります。 弊社ホームページから新オンラインショップへ直結できるように致します。 ご不便をお掛け致しまして申し訳ございません。 なお実店舗の営業は下記の通りです。 鍵善良房 ●本店 販売部 午前9時30分から営業(午後6時まで) ●本店 喫茶部 午前10時から営業(午後4時45分ラストオーダー 5時閉店) ●ZENCAFE 午前11時から営業(午後5時ラストオーダー 5時半閉店) ●高台寺店 しばらくの間休業中 ●ZENBI-美術館 午前10時から営業(午後4時30分までに入館)午後5時まで 店舗名 御菓子司 鍵善良房 住所 〒6050073 京都府京都市東山区祇園町北側264 電話番号 075-561-1818
私たちを出迎えてくれたのは、「竹定」の堀よし子さん(右)とよし子さんの実妹の高城つるこさん(左)。よし子さんが5代目当主を務め、竹定は創業130年を迎えるという。もともとは弓道のための弓を製作する店として始まり、よし子さんの父親の代で竹細工に転向した。 「甘露竹」専用の竹筒の準備も、想像どおりの手間だった 「鍵善さんに納める真竹はここにありますよ」とよし子さん。 おお! 店の入口近くに青々とした竹が出番を待っている。写真の枠に入らないほど、長い竹である。こんな長い竹を立てかけていられるほど、「竹定」の天井が高いことがそもそも驚くのだけれど。なんとこの町家は3階建て、しかも築130年になるという! 「夏もクーラーがいらないぐらい涼しいの」とよし子さん。蒸し暑い京都の気候に町家のつくりは最適とはいうが、竹を預かる身にはこの高い天井に助けられるそうだ。「竹は色が変わりやすいの。蒸れて変色することも、ここなら心配いらないんです」。 通り庭から続く作業場が、これまた奥の奥まで続いていた。 かつては亀岡など京都郊外からふんだんにとれたそうだが、現在は九州や四国から真竹が届けられる。竹が届いたら、よし子さんはまずノコギリを手にあらかた「甘露竹」に使える部分だけを切り落とす。 「鍵善さんとのつきあいは50年以上になるかしら」とよし子さん。それだけに「甘露竹」に適した直径が計測できる道具も用意されている。グッドアイディア!
手土産にもおすすめ!人気の京菓子特集 涼やかな風味の広がる老舗の和菓子 老舗の和菓子や菓子特集!贈り物にも 人気店の鮎の和菓子を手土産に 男性への涼し気なスイーツギフトにも 人気のわらび餅を手土産に 喜ばれる!老舗料亭・専門店の贈り物 手土産におすすめの高級「和菓子」でセンス良く 老舗の高級和菓子!目上の方への手土産に 季節のイベントにおすすめ、老舗の和菓子
青竹に入った水羊羹『甘露竹』 2013年3月31日 桜もちらほら咲き始めた三月の終わりごろから、馴染の竹屋さんから同じ長さにきれいに切り揃えられた青竹が届きます。 届いた青竹を職人がたわしでこすり、汚れを落としてから乾かして置いておきます。 ほぼ毎日のように青竹が竹屋さんから届きますので、量が多い時は家中総出でこの作業が行われます。 水羊羹は新しいものがおいしいです。 朝早く当番の職人が、前の日に水に漬けておいた寒天を大鍋に溶かし、あんこを加えて水羊羹のもとを作ります。 そのころにぼちぼちと出てきた他の職人たちが、それも前の日に洗って乾かしておいた瑞々しい青竹に丁寧に水羊羹を流していきます。 冷めて固まった青竹に入った水羊羹を、また職人総出で笹で巻いて 『甘露竹』 のできあがり。 出来たてをよく冷やして、お召し上がりください 毎年四月朔日より販売を始めます。本年は一日が月曜にあたり、祇園本店定休日でございます。高台寺店は営業しております、お気を付け下さいませ。
おいしい水ようかんのために、ありがとうございます。 今西さんから聞いたことがある。今よりもずっと大量に「甘露竹」をつくっていたとき、竹がまにあわなくてほかの店にも依頼したら、「こんな面倒なことはできない」と断られたそうだ。 その話をよし子さんに投げると、誇らしく笑みをうかべた。「夫が生きていたときも、鍵善さんの竹の用意は私の役目だったんです。だから夫がいない今も、続けていられるのよ」。 現在、「竹定」を支えるのは妹のつるこさんだけになった。よし子さんは竹のしつらいもなんなくできるそうだが、「甘露竹」のような小さな細工は、いまも昔も鍵善良房のみ。「ほかのお店から声をかけていただくこともあるけれど、ご迷惑をかけるわけにはいかないから断っているんです」。 おふたりともどうぞお元気で。そして、できるだけ長くお仕事を続けてくださいますように! 小さな青竹に宿る手わざの美。おいしいバトンを大切なひとへ贈りませんか 手のひらにのるほどの小さな竹筒のお菓子にたくさんの人が関わっている。竹という資源も、人の手も時間も、余るほどあったかつての京都で成り立っていたことが、現代ではなかなかに難しいことがよくわかった。 京都と竹、そして水ようかんを結ぶ糸はこの先どれだけ、どのようにして続いていくのかはわからない。ひとりでも多くの人が味わい、そのおいしさと「甘露竹」にまつわる物語を伝えていくことができたら、この糸が少しでも長く続いていくことができるように思う。 「甘露竹」の販売は9月中ごろまで続きます。 贈答用の竹かごに入ったものは10本入から。竹かご以外にも化粧箱も用意。 鍵善良房 竹定/店頭では竹製品を販売。住環境に合わせた竹のしつらえもご相談を。 京都市東山区大和大路通五条下ル二丁目上棟梁町120番地 ☎0755617626 撮影/宮濱祐美子
本日の予定数を注ぎ終わった。おつかれさまでした! と思いきやまだ終わらない。竹筒の周りについたようかんを拭き取る作業があった。 1本ずつ、水をはったボウルにつける。赤子をお風呂に入れるような丁寧さ。気が遠くなりますね…。その横で、笹の葉で口を覆い、蓋をする作業が始まった。 蓋ができたら、この日の製造は終了。青竹は水に触れると黒くなってしまうため、つくり置きはできないそうだ。ということで、仕込みはその日の分だけ。鍵善良房の場合は、4月1日から「甘露竹」の製造が始まるので、9月なかばぐらいまで毎朝この作業が続くということになる。 竹の風味を知ってしまうと、ただの水ようかんだと味気ない 竹筒にようかんを注ぎ入れる動作は、息が止まる感じで、見ているだけで気が張ってしまった。最盛期はもっと量が多いそうだから、その集中力たるやすごいなぁ。当番制とはいえ、これを早朝から毎日続けるのって大変ですね? 「そうなんです。だから夏が終わると、ほっとしますよね(笑)」と千賀さん。 「なに言うとるんや(笑)」とツッコむ今西さん。「夏は和菓子が売れへんから、時間があるんですよ。だからこんなことができるというか」。 千賀さんが言う。「一度ね、この水ようかんを普通の入れ物に流したものを食べたこともあるんですよ」。あ!
想像はつくけれど、見てみないとわからない。ということで、再び鍵善良房の工場に潜入取材させてもらうことに! いつものことながら、ご対応くださったのは15代当主・今西善也さんである。 夏なので、のれんも白い麻に。祇園祭の氏子である宮本組に属する今西さん。7月はお祭りに捧げます。 生きている竹を扱うがために、日持ちがしない。毎朝仕込んで、当日売り切る 「水ようかんの仕込みそのものは、見るとこないよ。すぐに終わるよ」とのっけから、東京からきた取材班を哀れむような声をかける今西さん。 「甘露竹」の味の決め手になるものといえば、青森県産の小豆の風味がしっかり味わえるあん、そしてコシが強く、口どけの良い兵庫県産の寒天。あとは砂糖と塩、水しか入らない。シンプルだからこそ、職人の腕の見せ所だとおもうのだけれど? さて、その言葉は本当なのか…。つくり始めから、ざっと流れを追ってみましょう。 本日の「甘露竹」の担当は、 年末に向けた落雁づくり、「押物祭り」でお世話になった ベテランの千賀博さんだ。刀を構えた侍のように、大きな釜の前で、泡立て器を入れるタイミングを待っている。「いざっ」。 前日から水に浸しておいた糸寒天がとけるのを待ち、あん(生菓子にも入るこしあん)と塩少々を加える。 寒天とあんを混ぜ合わせたら、濾し器に通す。液体のようかんを冷ますところで、目を見開いた。 しゃもじの使い方が、独特! 鍋全体をかき回さないで、半分まで回したら縦にしゃもじを入れる。これを繰り返して、鍋の中を混ぜ合わせる。 液体のようかんはとても熱く、流水に鍋をつけながら冷ます。冷ます過程で、寒天のほどけ具合が決まる。真夏は工場の温度も上がるので、流水ではなく氷水にしたりと工夫するそう。 千賀さん曰く「いろいろ試してみて、これの方法が自分にとってはベストかな。ぐるぐる回すと余計な空気が入ってしまうし、気泡も立つ。ようかんが冷めてきたときに、気泡が残っているとそれを取り除くために手間が増えます」。この取材以来、わたしも千賀さんのやり方で寒天をとかしているのだが、以前よりもなめらかな仕上がりになった気がしている。 ようかんのツヤがどんどん増していく! このあたりから温度計をこまめに入れて、チェックを繰り返す。どこで手を止めるかは、手の感覚ではなく温度に頼るそうだ。とはいえ、その温度に目安はあっても決まりはない。温度が下がるにつれて固まる寒天の性質を前提に、その後に続く作業(竹筒にようかんを注ぎ入れる職人の人数など)によって決める。もちろん当日の気温・湿度、さらには竹筒に含まれる水分も、寒天を冷ます温度を左右するそうだ。 ただ「煮る・とかす・冷ます」という作業のようにみえて、千賀さんの頭の中はフル稼働。そしてこの判断と手の動きが、名店と呼ばれる水ようかんの味になる。 適切な温度まで下がったところで、ようかんは完成。「あがったよー」と千賀さんの声が発せられると同時に、職人たちが一斉に竹筒に注ぎ始めた。ここからは待ったなし。 この片手鍋は「鶴首」の愛称で呼ばれる「甘露竹」のための特注品。錦市場にある包丁と料理道具の専門店「有次(ありつぐ)」であつらえたそうだ。 今は熱々のようかんも冷めるとかさが減るので、口いっぱいまで注ぐのが決まり。神経を使う!