ズッキーニは日本においてもポピュラーな食材として年々その存在感を増してきています。ズッキーニ自体が栄養豊富で味もよく、調理も手軽にできる非常に優秀な食材だからでしょう。 この記事でも紹介したとおり、生で食べることでズッキニーの魅力はさらに深まります。みなさんもこの機会に、ぜひズッキーニの生食に挑戦してみてはいかがでしょうか。
ズッキーニは生が美味しい! 皆さんはズッキーニを生で食べたことがありますか? ズッキーニを食べたことがある人は多いとは思いますが、生で食べたことがある人は少ないのではないでしょうか。もしかすると生で食べられる食材だということも知らない人もいるのではないでしょうか。 実はズッキーニは加熱して食べるよりも生で食べたほうが栄養価も高く、とても美味しく食べれる食材なんです。今回はそんな生のズッキーニが美味しく食べれる調理法やレシピについてお伝えします!
投稿者:ライター 亀崎智子(かめざきさとこ) 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2020年4月 9日 ラタトゥイユやカポナータなど、ヨーロッパの煮込み料理で使用されることが多いズッキーニ。最近では日本でもよく食べられるようになり、料理する機会も増えただろう。いろいろな種類のズッキーニがある中、見た目のフォルムがかわいい丸ズッキーニについて紹介する。 1. いろいろな種類があるズッキーニ ズッキーニにはいろいろな種類があり、大きく4種類に分類できる。 ・グリーンズッキーニ もっとも市場に流通しているズッキーニであり、見た目がきゅうりに似ていることから、きゅうりの仲間とも勘違いされることが多い。果皮は鮮やかな濃い緑色で、青臭さがあり、少し果皮が硬いこともあるので、生食にはあまり向かず、加熱調理したほうが美味しく食べられる品種である。 ・イエローズッキーニー 最近はよく目にするようになり、店頭ではグリーンと並んで陳列されていることが多いズッキーニである。グリーンズッキーニと果皮の色が違うというのが一番の違いである。また、グリーンと比べると果皮が柔らかくて、青臭さもなく、甘みを感じることができるので、生でも美味しく食べることができるのが特徴である。 ・丸ズッキーニ 直径6~10cmほどの球形もしくは楕円形をした丸いズッキーニである。基本的に味はグリーンやイエローのズッキーニと同じである。大きな違いとしては淡い白色の果肉の部分の割合が多いので、ほかのズッキーニと比べるとみずみずしい。 ・花ズッキーニ 通常開花の4~5日後に収穫するズッキーニであるが、花ズッキーニは開花直前の花がついた状態で早めに収穫したものである。ヨーロッパでは馴染み深いズッキーニだが、近年日本でも徐々に認知度があがってきている。 2. 丸ズッキーニの特徴とは 基本的には球形の丸ズッキーニであるが、じつはグリーンやイエロー、白に近い薄いグリーンなどさまざまな色がある。 家庭菜園も手軽にできる丸ズッキーニは種会社からもいろいろな品種の種が販売されている。代表的なものに、パッローネやグリーン・エッグ、ブラック・エッグ、ゴールディーなどがある。 ・選ぶときのポイント ヘタの切り口が乾燥しておらず、みずみずしいものが新鮮なサインである。また、果皮に傷がなく、つやや張りがあるものを選ぶのがよいだろう。そして、さまざまな色のものがあるが色が濃いものがおすすめである。 ・保存はまるごとで ズッキーニ全般に当てはまることだが、日持ちがよい野菜ではない。そのため、乾燥を防ぐために新聞紙などで包んで野菜室で保管するとしても、2~3日以内に食べきるのがおすすめである。また、保存するときはまるごと保存するのがよい。カットしてしまうとさらに鮮度が落ちやすいので注意が必要である。 3.
それ以外の時期は苦みや辛味が強いため、あまり玉ねぎを生食しませんよね。 旬はやはり大事なのはどの食材でも同じです。 ズッキーニの生食はぜひ旬の夏に試してみてくださいね。 ズッキーニは夏野菜なので体を冷やす効果があるのも夏に食べたい理由ですね。 ズッキーニの生食のレシピは? ズッキーニを生で食べるなら、サラダがおすすめです。 サラダの具はズッキーニが夏野菜のため、トマト、キュウリ、シソなど夏野菜と相性がいいです。 この他には、私は夏に冷やし中華をする時にきゅうりがなく、ズッキーニがあった時にきゅうりの代用にしました。 薄切りにした後に千切りにして水にさらしてから使いましたが、美味しくいただけましたよ。 この夏は冷しゃぶにレタスときゅうりだけでなく、ズッキーニを細長くスライスして水にさらして食べてみようと思っています。 おしゃれに細長くスライスしたズッキーニを花のように丸めていき、真ん中に飾るのも良いなと今から楽しみです。 <簡単!ズッキーニときゅうりのサラダ> ・・・材料・・・ ズッキーニ 1本 きゅうり 1本 塩 適量 かにかま 3本(彩りようなのでなくても良いです) フレンチドレッシング 適量(お好きなドレッシングで良いです) ・・・作り方・・・ 1. ズッキーニは皮をむいて、スライスします。 2. きゅうりもスライスします。 3. ズッキーニときゅうりに塩を振って、10分程度放置します。 4. よく絞って水を切ります。 5. 大きくなりすぎたズッキーニと普通サイズを食べ比べてみた！捨てないで！美味しく食べられます。. かにかまを手で割き、ズッキーニときゅうりと混ぜます。 6. 食べる直前にフレンチドレッシングをかけます。 まとめ ズッキーニはウリ科のカボチャの仲間で、炒める、煮るなどの調理方法が思いつくと思います。 実はズッキーニは生でも食べられます! ただし、皮や実が固く食べにくいので薄切り、千切り、みじん切りなど切り方で工夫すると良いですよ。 アクもあるので、切った後に水にさらしたり、塩もみをして水気を切って使いましょう! サラダにしてお好みのドレッシングで食べると美味しいです。きゅうりやトマト、シソなど夏野菜と相性は抜群です。 ズッキーニ、きゅうり、かにかまでフレンチドレッシングをかけて食べるレシピもおすすめです。 記事作成:管理栄養士 Simo
今回はズッキーニを美味しく食べるための 5つの方法 を紹介します。 簡単に食べれる方法なので、 真似してやってみてはいかがでしょうか? またズッキーニはとってもヘルシーな かぼちゃの仲間の野菜です。 ダイエット中やボディメイク中でも 気にせず食べれる食材ですので ぜひ食事にズッキーニ料理を 並べてみましょう。 では早速見ていきましょう。 ズッキーニとは? ズッキーニとは7月から9月ごろまでが 旬の 夏野菜 です。 きゅうりの仲間かと思いきや かぼちゃの仲間 になります。 ズッキーニの特徴は ダイエット中やボディメイク中にも 気にせず食べれる食材ということです。 100g辺りのカロリーが14kcalと とっても ヘルシー です。 またβカロテンやビタミンC、カリウムが 多く含まれています。 これらには高血圧を抑制したり、 夜盲症を防いだり、 アンチエイジングや免疫力を高める というような効果があります。 ヘルシーだけでなく 美容や健康面にも良い のが このズッキーニになります。 ズッキーニについての詳しい記事はこちら♪ ズッキーニの栄養や効果は?ダイエット中でもオッケー!
ズッキーニは細すぎたり太すぎたりすると美味しくなくなります!ある程度の太さが均一の物が美味しいズッキーニになります。 ②切り口が瑞々しいものを選ぶ! ズッキーニは切り口を見ればすぐに鮮度がわかります!新鮮なズッキーニは切り口が瑞々しくて張りがあります。。写真のように身の途中から切ってることはありませんが、ヘタの切り口でも判断できるので是非、確認をしてから購入するようにしましょう。 ③表面に艶があるものを選ぶ!
前回 の続きです。前回は誕生日から分かる基本の動物の性格や4グループに分かれての分類を解説しました。 今回は自分の動物をさらに深く知れる5アニマル(本質、表面、希望、意思決定、隠れ)について解説致します。 5アニマルがわかるーーとさらに自分のことが分かって便利ですよー^-^ [toc] 5アニマルとは?
本質の 「ライオン」 がそうさせてるのかな~ 本質が本当の姿?|動物占いはこれなんです ライオンは なんでもきっちりこなさないと気が済まない完璧主義者。 大勢の中でも1人だけ目立つ存在感と周りを巻き込むパワーを持っている。 他人にも自分にも厳しい面を持ちながらおだてに弱い。 絶対に人前で弱いところを見せない。 自信と情熱を武器に積極的に進んでいく。 そう!! 実は器用じゃないのよー 完璧に見せたいがために影でコツコツコツコツ・・・ もくもくと作業してカタチにしていくタイプなのです。 で、その過程を見せないで 「ほら、すごいでしょ! !」「どうだー」 と驚かせたいのですよね。 人前で弱いところ見せたくないから なかなか人に頼るのができないしね。 3分類ではSUNなのでいつも光輝く成功者でいたいのです。 そのために現実的な猿がでてきて根回しで走り回ったりもしてます。 自信をつけるために、実践を積んで情熱に変えていきます。 根拠のない自信はきちんと実績を積みながら本物の自信にしたい。 ここで自分の強みも弱みも分かっちゃいます。 私の強みは 「 目立つ存在感と周りを巻き込む力」! そして課題は 「1人でやろうと思わない」 「人に頼ることをかっこ悪いと思わない」! あーーーまさしくそのとおりだわ。 ほんっと苦手なの、人に「お願い」って言えない。 ISD個性心理学、そんなことまで分かっちゃうのです。 ファミリー診断でも 本質・個性分析・適性能力シート3枚お渡ししますので ファミリー診断 3枚組×ご家族分 それぞれの本質、表面とのギャップの意義や 強み、弱みの課題が見えてきますよ。 さらに 意志や希望も加わってくるのでさらに細かく自分のことが分かってくるのですね。 ファミリー診断でもっと詳しく!|ご家族分の個性が分かる ファミリー診断ではもっともっと深く家族の個性を分析していきます。 ダンナはどうして気が利かないのかしら? あの子に私の言ってること伝わってるのかしら? 12キャラチェキ(無料版) - 動物占い®Premium. 私が普通じゃないのかしら? 私の育て方が間違ってる? * 夫や子供の言動・行動のハテナも 様々な悩みもイライラも 親子それぞれの個性を知れば 笑いになってくる! ISD個性心理学 * ファミリー診断 モニター価格にて受付中です!こちらをクリック 個性診断も人気です|恋愛とか婚活とかビジネスとか ご家族だけじゃない!
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