子どもと楽しむ料理の科学 2021. 4. 22 2. 6K 「科学する料理研究家」平松サリーさんが、料理に役立つ知識を科学の視点から解説します。お子さまと一緒に科学への興味を広げていきましょう。 2021. 22更新 もっちりとした食感が特徴の生麩をおうちで作ろう お吸い物や鍋物に入れて食べる「焼き麩」、京料理や精進料理にも使われる「生麩」。これらが何でできているか、ご存じでしょうか。 お麩の主な材料は、小麦特有のタンパク質からできる「グルテン」というもので、よくこねた小麦粉を水の中でよく洗うことで取り出すことができます。 小麦粉を洗う!
Wacom Oneを設置したところ。普段の制作環境と比較すると、単純に機材が小さくなったぶん、すっきりして見えます。 Jecy: 思っていた以上に薄く軽いことに驚きました。時代が時代ならはるかに高価な機材だったのではないでしょうか。 配置してみたところ、全体的にシンプルで手元がすっきりとする印象でした。コンパクトなものとはいえ、ACアダプタやHDMIケーブルなど接続箇所が多いと配線が煩雑になりそうなイメージがありましたが、本体につなぐ部分が1箇所にまとまっている(*)のは手元がごちゃつかず扱いやすそうです。 *:Wacom Oneに付属する専用ケーブルは、電源、USB、HDMIが1つにまとまっています。 ――普段の液タブと使い心地はどう違いましたか? Wacom One単独使用で、「こむぎこをこねたもの」シリーズに登場する禅を司る「こねり」のありがたい漫画を描いていただきました Jecy: 普段使用しているCintiqと画面のサイズが大きく異なりますが、作業していて狭苦しいという感じは思っていたほどありませんでした。 画面を広く使える普段の環境のほうがレイヤーを探しやすいなど、細かいところで作業のしやすさに多少の違いがありますが、画面が小さいからといって引きたい場所に線を引きづらかったり、色塗りがはみ出したり、ということはあまり起こりませんでした。こねたものなどのシンプルなキャラクターであれば、始めから終わりまで普段とそれほど変わらない感覚で制作できそうです。 これは慣れの問題や個人の体感のように思われますが、微妙な筆圧の変化は少々つけづらいと感じました。特に力を抜いてうっすらと色を塗りたいような時には、線が途切れてしまったりと、苦戦することが多くありました。 また、タッチ機能やボタンはついていないため、効率的に作業するとなるとやはりワイヤレスマウスや左手デバイスなどを併用する必要がありそうです。 完成した漫画「弘法筆を選ばず」 ――「Hi-uni DIGITAL」のファーストインプレッションは? Hi-uni DIGITAL+CLIP STUDIO PROの公式鉛筆ブラシで描いた「こむぎこをこねたもの」。素晴らしい「そんざいかん」です Jecy: タブレットペンとは思えないくらいリアルな鉛筆の質感でした。鉛筆ブラシと併用することで、デジタルでの作業に使える(一本で様々な用途に使える)削る必要のない鉛筆が手に入ると考えると、魅力を感じる方々は多いのではないでしょうか。 また、通常のペンに比べてHi-uni DIGITALはペン先が細いため画面との接点やその周辺を視認しやすく、細かい作業をするのに便利でした。ブラシを使った色塗りにもHi-uni DIGITALのほうを使っていたほどです。 慣れ親しんだ鉛筆と変わらない見た目や握り心地のペンを使ってデジタルな制作ができるということが、単純に体験として楽しいものでした。 Jecyさんが生み出した雪国の小さな女の子「ローシカ」ちゃんの夏らしいイラストも、色塗りはHi-uni DIGITALを使ってやってみていただきました ――楽しんでいただけたようでよかったです!
「きしめん」とは食文化圏が違う きしめんは、愛知県が発祥とされる麺類です。 山梨県で生まれたほうとうとは、食文化圏がまったく異なります。 きしめんの名前の由来は、キジの肉を入れていたために「きじめん」と呼ばれていた、紀州で作った「紀州麺」が訛ったなど諸説あります。 「きしめん」はうどんの一種 麺に食塩を加えず、コシのない麵が特徴的なほうとう。 それに対し、きしめんにはしっかりとコシがあります。 何故なら、 きしめんはうどんの一種 だからです。 きしめんを作る工程はうどんとほぼ同じです。 小麦粉に食塩と水を加え、こねたものを延し、細長く切って麺にしたものです。 まとめ そのルーツは米などを育てにくかった、山梨の環境から生まれたものとされます。 うどんにもよく似ているとされますが、実はうどんとは全く別の食べ物。 塩は加えませんし、麺状とも限りません。 関連記事リンク(外部サイト) 「アスファルト」と「コンクリート」は別物?それぞれのメリット・デメリットは? 年になんと3回ある?!「漫画の日」とその由来をご紹介!! 全力な姿が愛おしい!美術館で楽しすぎる喜びを表現したくて頑張るお父さんがこちらです
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