皆さんは発芽玄米というお米をご存知ですか?発芽玄米は玄米を少し成長させて発芽させた状態のものを食べる、というもので栄養価が高いことから最近かなり注目を集めています。そもそも玄米は白米に比べて栄養価に優れている食品でしたので、すでに毎日の食卓に取り入れている方も少なくないと思います。 今回説明する発芽玄米は、従来の玄米よりももっと美味しく栄養価の高い状態で食べることのできる食材ですので、ぜひ食べ方を覚えていってくださいね! スポンサードリンク 発芽玄米って? 発芽玄米とは 発芽玄米とは玄米を水にさらしてわずかに芽が出た状態の米のことを言います。 玄米を種として玄米に含まれる栄養素を利用するために様々な酵素を準備している栄養価の高い段階のお米です。 酵素の働きによって胚乳に含まれるデンプンがブドウ糖へ、タンパク質はアミノ酸分解されていくので通常の玄米に比べて甘みや旨味が強まっている状態です。 また発芽するためにお米自体を柔らかくしてくれる作用があり、 発芽玄米を炊いた場合非常にやわらかくもちもちとした食感がおいしいごはんが炊き上がります。 栄養価が高い! 発芽玄米は発芽が始まってすぐに、成長を止めたものなので玄米に含まれる豊富なビタミンやミネラル類なども含まれています。さらに特筆すべき点は GABAという成分が豊富に含まれていることです 。 GABAとはγアミノ酢酸の略語です。私たちの体内に普段から存在しているアミノ酸の一つで、特に脳や脊髄で精神を安定させてくれる効果があります。GABAはもともと体内で十分な量が作られているのですが、疲労や強いストレスにさらされると、それを緩和するために大量に消耗してしまうため、不足傾向に陥ります。 GABAが不足すると興奮性の神経伝達物質が過剰に分泌されることになり、リラックスできなくなって緊張状態が続いてしまうので、 食事からGABAを取るのは非常に重要なことなのです。 発芽玄米はぬか臭い! 玄米と白米を混ぜて炊く 圧力鍋 玄米２：白米１. 発芽玄米は非常に優秀な栄養素を含むのですが一つ欠点があり、それが「 ぬか臭い 」こと。そもそも米ぬかの匂いが嫌いでない人でしたら全く問題がないのですが、ぬか臭いのが苦手な人にとっては非常に食べづらいお米になってしまいます。これからは、このぬか臭さを取る方法について紹介していきたいと思います。 発芽玄米の臭さを取るには? 水を取り替える 玄米を炊く場合は炊く前に水に十分浸水させる必要があります。この時に水をこまめに取り替えるようにすると、玄米特有のぬか臭さを抑えることができます。ぬか臭さが苦手な人は少し手間ですが炊く前に何度か水を変えてみましょう。 ちなみに美味しく炊くための玄米の浸水時間は6時間ほどと言われていますので、 この間に2~3回水を取り替えてあげるとよいでしょう。 塩を入れて炊く!
もっちりプチプチ食感がたまらない! それではいただきます!
今日も「ご飯美味しいね!」 黒米だけを炊いて食べたい時は、こちらの記事をご覧下さい。 ⇒黒米だけの炊き方(茹で方)は?鍋で簡単!まとめて保存すれば便利!
」と答えてくれました。 恥ずかしかったです。" 青米 "とは、子供から大人へと成長のピークを迎えた未熟な米粒で、普通の米よりも栄養価が高いとされています。 農家は、青米が混じる絶妙なタイミングで稲穂を収穫する。 成熟した黄金色の米と緑色の米が程よく混ざっている米袋は、出荷された時点で栄養価の高い商品とみなされ、米の品質を示す良い指標となります。 そのため、白米に比べて料理のレパートリーが少なく、蒸すことが多いかもしれません。 意外なことに、白米よりも粒が揃っているので、チャーハンにも適しています。 また、黒ごまをかけても美味しくいただけます。
40円・イオン&マックスバリュー1, 598円です ゆめぴりか玄米3キロの価格比較(税込) コープ:1, 706円 イトーヨーカドー:1, 663円 西友:1, 598. 40円 イオン&マックスバリュー:1, 598円 スーパーの玄米価格の目安 500グラム:500円前後 1キロ:900円前後 2キロ:1, 250円前後 3キロ:1, 650円前後 コープ(COOP) 品揃えの良さはさすが農協さんです 種類を選びたいならコープがベスト 特に少量から試したいならコープに行けば間違いありません 500グラムから売っていて、他にはない商品がたくさんあります 玄米の種類が一番多かったのがコープです イオン イオンは3キロが一番安く売っていました 私が購入したのも一番安かった右下の「ななつぼし特選玄米」です 偶然か、人気のためか、私が行ったときは売れていて品数が少なかったです イトーヨーカドー ヨーカドーは1種類売っていました 価格は中間です マックスバリュー マックスバリューはイオンと同じ価格で、種類ちょっとだけ少なかったです 西友 西友はイオンと同じくらいの種類でした 価格も近いので調査してるかも? ジェイ・アール生鮮市場 ジェイ・アール生鮮市場は少量タイプが売っていました 1キロ399円は全体の最安値です 北海市場 北海市場は少量タイプが売っていました ファンケル発芽米750グラム625円は全体の最安値です ツルハ ツルハは少量タイプが売っていました サツドラ サツドラは少量タイプが売っていました オンラインストア玄米価格の相場 少量を試して良かったときにまとめて買う場合の参考用に10・20・30キロ価格をまとめました Amazon・楽天・ヨドバシで比較した結果、楽天が種類が多く価格も安かったです 送料を含めた価格を表示している店舗が多かったことも好感です ふるさと納税用の特殊な出品などは除外しています 楽天の玄米価格 10キロ:3, 000円代~6, 000円代 20キロ:6, 000円代~10, 000円代 30キロ:8, 000円代~20, 000円代 玄米の炊き方 玄米の炊き方は玄米の種類や炊飯器によって違います 炊飯器機種別の紹介されている方法で炊いてください ここでは タイガーの紹介している方法 をベースに一般的な方法を紹介します 白米とまぜて炊きたい人もいると思いますが、失敗しやすいため別で炊いたほうが良さそうです 水につけおく時間は、玄米モードがある炊飯器の場合は不要です 玄米を炊く流れ 1.
水を取り替える以外にも、玄米を炊く直前に 塩をひとつまみ入れて、お釜全体をよく混ぜてから炊くとぬか臭さが抑えられます 。また塩を入れることで甘さがさらに引き立つとも言われており、ほんのり塩味がつくのも美味しいですよ! ヨーグルトを加える ご飯を炊く時にヨーグルト! ?と驚く人もいるかもしれませんが、普通のご飯を炊くときもヨーグルトを入れて炊くと甘みが増して、ご飯に含まれるアミノ酸が倍に増えるといわれています。これはヨーグルトに含まれるホエーという成分がご飯に作用してくれるおかげです。 炊く直前の玄米にヨーグルトを小さじ一杯入れてよくかき混ぜておくと、ぬか臭さが一気に消え食べやすくなりますよ。 ホエーとは? ホエー(ホエイ)とは、乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。 高蛋白・低脂肪で乳成分由来カルシウムなどの無機栄養分やビタミンB群をはじめ各ビタミン類など栄養価が高い点、消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進する点などから、優れた食品であるとの認識が高まってきている。従来大量に廃棄されていたものであり、流通さえ整えば安価に提供できる点も注目されている。※引用:wikipedia 玄米を浸水させたら泡が出てきたけど大丈夫? 呼吸をしているだけなので問題なし! 白米感覚で食べる玄米 | 話題の商品を紹介するブログ - 楽天ブログ. 発芽玄米を浸水させていたら泡が出てきたという経験はありませんか?泡と言うと何やら少し危険な感じがしますが、玄米から出てくる泡は玄米が呼吸していることを表します。発芽玄米であればどんどん成長していっている最中なので、全く問題ありません! むしろ美味しくなってくれていると思って温かい目で見ていきましょう! まとめ この記事をまとめると 発芽玄米は一番栄養価が高く美味しい時期を食べる! ぬか臭さが嫌いな人は塩やヨーグルトを入れて一緒に炊こう! 玄米から出てくる泡は玄米が生きている証拠! 今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 スポンサードリンク
麻織物の発展 近江は琵琶湖を中央に抱き周囲を山並みに囲まれています。山々に降る雨水は地下に浸透し、時を経て湧き水となり、川に集まり、そして琵琶湖に注ぎます。湿潤な気候と豊富な湧水の恵みという近江・湖東地域の自然環境が麻織物の発展を支えてきました。 伝統の織り 〜高宮布から近江上布へ〜 滋賀県の湖東地域は、室町時代より麻織物を産する地域として知られています。特に江戸時代には、奈良晒や越後縮とならび称されるほどの良質な麻織物「高宮布」の産地としてその地位を築きました。中山道高宮宿は湖東地域で生産された上質な麻布の集積地で、彦根藩は「高宮布」を保護し、将軍家への献上品としました。明治に入り、麻布生産の産業構造が大きく変化し、生産拠点は愛知郡、神崎郡(現在の愛荘町、東近江市)に移行し、近代化に伴う技術革新、生産組織の確立などを経て麻織物の産地として発展し続けていきました。 そして昭和52年、絣、生平が「近江上布」として国の伝統的工芸品に指定されました。 承認番号R1-092 ・経済産業大臣指定伝統的工芸品 ・この伝統マークを使った伝統証紙が貼られた近江上布は、所定の検査に合格した伝統的工芸品です。 麻 〜古来からの素材〜 | 伝統の源 〜水〜
■参照URL 麻マスクがふるさと納税返礼品に 滋賀・愛荘、希望殺到(朝日新聞デジタル) - Yahoo! ニュース 洗えば何度でも使える麻マスク 「役に立てばうれしい」 滋賀・愛荘(京都新聞) - Yahoo! ニュース マスク品薄をうけて滋賀県愛荘町(しがけんあいしょうちょう)はふるさと納税の返礼品に町内の県麻織物工業協同組合が開発した「麻マスク」を追加しています。 麻マスクの特徴 麻は速乾性や抗菌性、消臭性に優れるので 何度も使える 政府が配ると言って話題になっている布マスクはサージカルマスク(不織布マスク)に比べて生地の隙間が大きいのでどうなの?
手績み 地機織り 1. 目的 近江上布伝統産業で生産している近江上布の生平の技術を体験できます。 2.
西陣織会館(1~2階の観光施設)は 8月9日(月)は開館、 8月10日(火)~8月16日(月)は、お盆休館いたします。 休館施設:西陣織史料室(3階) <「京の匠」ふれあい事業 絶賛 実演中!> 千年の歴史に裏打ちされた染と織の職人・技の競演 西陣織の裂地で、オリジナルの数寄屋袋を手作りしてみませんか?... 新型コロナウイルスにより影響を受けている伝統産業事業者の事業... 西陣織会館2021年夏季特別企画展示京都万華鏡ミュージアム協... 西陣織の裂地を貼って、ビーズの入れ替えができる、あなただけの... 開催終了しました! たくさんのお客様にご来場いただき、ありが... <3カ月8回> 無料着付教室の開講です!... 『近江上布×愛荘町』織人（おりびと）短期研修を開催します – 近江上布伝統産業会館. つれづれ記では、西陣織会館のちょっとしたニュースをお届けします。 令和 3年 1月28日(木) 緊急事態宣言発... 文化行政の現地調査にて入洛中の元文部科学大臣の馳(はせ)浩... このほどNPO法人国際技術協会より日中友好交流支援として西陣... 〒602-8216 京都市上京区堀川通今出川南入西側 © Copyright 西陣織工業組合