「うどんは、 コシが命! 」 「うどんは コシが強く ないと おいしくない! 」 と言う人がいますよね。 一方、 「うどんは、 柔らかくコシが無いのがうまい !」 という人もいます。 本当に、 「コシが無ければおいしくない!」 のでしょうか? そして、うどんを食べるときに、 「コシ」 とか 「コシが強い」 と言われますが、 「コシがあるうどんって、 麺が硬いってこと?」 と思っている方いませんか? 実際に、 『コシのある讃岐うどん』 と 『コシのない博多うどん』 を 自分とうどん好きの同僚で食べて、その違いを比較してみました。 その結果をご報告いたします! この記事を読んで頂くことで、 「讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違い」 及び 「コシとうまさの関係」 が解ります。 讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違いは?コシとうまさの関係は? 実際に、 『コシのある讃岐うどん』 と 『コシのない博多うどん』 を 食べてみた率直な感想を述べます。 結論 です! うどんは、 「コシ」があってもなくても、 うまい! ということです(決して、バカにしていませんのでおゆるしを!) 理由 は、もう少しだけ、先を読んでみてください。 讃岐うどんを食べてみた感想 『讃岐うどん』 は、 ※写真:コシのある香川県の「讃岐うどん」 私にとっては、食べなれた、 弾力、そして歯ごたえのある、 まさに コシのあるうどん で、 かんだ後ののどごしも最高でした。 スープは醤油ベースのやや濃い味で、 最後の一滴まで飲み干せます。 いつもどおり、 うまし! なお、コシの強い讃岐うどんについては、 なぜうまいのかも別の記事で書いていますので、こちらも参考にしてください。 ⇒ 『コシのある讃岐うどんは、なぜうまいのか?その理由を探求すると・・・』 博多うどんを食べてみた感想 続いて、 『博多うどん』 です。 ※写真:コシのない福岡県の「博多うどん」 最初の一口は、 なんとも、食べなれない、 まさに コシのないうどん の食感。 しかしながら、 柔らかいけどもちもちして、 とあまり噛まなくとものどごしが良い。 しかも、ピカピカ、つるつる! スープは、透きとおった あごだし で、 やさしく、すーと胃に入っていく感じ! こしがあるうどんって英語でなんて言うの？ - DMM英会話なんてuKnow?. うまい! 「何っ、これ、また食べたい!」 と素直に思いました。 なお、コシの弱い博多うどんについては、 なぜ地元民から愛されるのかを別の記事で書いていますので、こちらも参考にしてください。 ⇒ 『コシのない博多うどんはなぜ地元民から愛されるのか?』 うどんのコシとは?
2019/11/1 社会 うどんのコシって何? って、突然聞かれたら、あなたはどう答えますか? そんなの知らんわ!って言いたくなりますね。私だけか、そんな大人げないのは… チコちゃん、やっぱりタダものでは無いです。ゲストの奥田民生さんなんか、全然興味なさそう。大丈夫ですかね、この番組。でも、つい見ちゃうんですよね。では、謎の質問「うどんのコシって何?」の深~い答えを見ていきましょう。 こんばんは。元オタク少年のshigeです。 チコちゃんに叱られる!「"うどんのコシって何? ""富士山のなぞ"ほか」 NHK総合1 2019年11月1日(金) 午後7時57分~ 午後8時42分 2019年11月2日(土) 午前8:15~午前9:00 【出演】岡村隆史, 【ゲスト】奥田民生, 生駒里奈 【リポーター】塚原愛, 【声】木村祐一, 【語り】森田美由紀 うどんのコシって何? 本当に、謎な質問です。 奥田民生さんの答えは「粘り気?」 まあ、そうですよね。弾力性とか、噛み切れない、抵抗感とか。なんなんですかね、独特の歯ごたえ。 力学的には抵抗特性ですよね。ヒステリシスカーブみたいな。あ、ちょっとマニアックな世界に入ってしまいました。すみません。 岡本さんは、つぶやくように「湯できれていない、んじゃない?」 なるほど。半生がコシにつながっていると。面白い着眼点ですが、でもそれだと、単なる手抜きじゃないですか。みんな必死になって、コシの強さを競ってるみたいだから、ちょっと変ですね。 あらあら、チコちゃん、様子が変です。 ついに、「ボーっと生きてんじゃね~よ!」と叱られてしまいました。 あらら… チコちゃんの答えは「網の目」 またまた、謎な答えです。網の目って、なに? うどんをゆでて、すくい上げるときに使う、網のこと?? うどんのコシの正体は、たんぱく質(グルテン)の「網の目」 ここで、山田教授登場です。 うどんのコシには、たんぱく質が関係している うどんに、たんぱく質って、入ってましたっけ? 小麦粉をコネコネして、つくるんでしょ。小麦粉って、炭水化物では.. 実は、小麦粉の中にも、たんぱく質が含まれているんだとか。あ~、植物性タンパク質か。小麦にも入ってるんだ。こりゃ、勉強になりました。 小麦粉に含まれるたんぱく質は2種類、グルテニン(弾力が強い)と、グリアジン(粘り気が強く、切れにくい)。それぞれ弾力に関係する性質を持っています。さらにこの2つのたんぱく質が混ざり合うことで、グルテンというたんぱく質になる。 あ~、なんか聞いたことある名前が出てきました。グルテンって、でんぷんの一種かと思っていたら、たんぱく質だったのか。これまた、勉強になります。でもすぐに、忘れちゃいそうだな。いかん、メモメモ。 グルテン(網の目状の構造) = グルテニン + グリアジン グルテニンとグリアジンが混ざり合って、網の目状になったのが、グルテンというたんぱく質。グルテンの網の目状の構造が、うどんのコシの正体です。 網の目状だから、簡単には噛み切れないのか。でも、あるところまで噛む力を入れると、サクッと切れますよね。うどんによっては、ムニュっと切れる。単純に粘るだけじゃないところが、うどんのコシの特長。網の目の構造だけでは説明がつかないぞ!
■米粉で作ったうどんは切れやすい? 小麦粉に水を加えてよくこねると、「グリアジン」と「グルテニン」という異なるタンパク質が結びつき、粘着性と弾性を適度に備えた「グルテン」を形成します。グルテンはうどんの「コシ」になる成分なので、グルテンフリーの米粉で打ったうどんは通常のうどんより切れやすくなります。米粉でうどんを打つときは、つなぎとして同じくグルテンフリーの片栗粉を、米粉と片栗粉が4:1の割合になるように加えるといいでしょう。 ■米粉うどんの打ち方 2~3人分の米粉うどんを作るには、米粉200gと片栗粉50g、そしてお湯を用意します。 ボウルに米粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせたら、お湯を少しずつ加えて菜箸で混ぜます。生地の粗熱が取れたら手で混ぜ、耳たぶくらいの固さになるまでお湯を足して固さを調整しましょう。生地がまとまったら台と麺棒に米粉で打ち粉をし、厚さが7mmほどになるまで伸ばします。続いて生地を3つ折りにして適度な幅に切り、たっぷりのお湯で1分ほどゆでましょう。 米粉のうどんは切れやすいので、ゆでる際はあまりかき混ぜないのがポイントです。お好みのつゆと合わせれば、普段のうどんよりさっぱりとしたうどんが楽しめるでしょう。 まとめ 米粉でうどんを打てば、小麦アレルギーの方でも食べられるおいしいうどんが仕上がります。小麦粉を米粉に置き換えるアレンジはお菓子や揚げ物の衣にも応用できるのでぜひ試してみてくださいね! 冷凍うどんなどの食品製造・販売を行うキンレイのオンラインショップでは、「お水がいらない 肉うどん」など、鍋で温めるだけで食べられる具材付き冷凍うどんを多数販売しています。米粉のうどんもおいしいですが、小麦のうどんならではのモチモチ食感を楽しみたいときは、ぜひご賞味ください。 キンレイのオンラインショップはこちら
現在好評放送中のTVアニメ『甘い懲罰~私は看守専用ペット』の公式Twitterにて「脱獄チャレンジ~明神亜貴からは逃げられない~」が開催! 本編で脱獄の際に使われた迷路のようなダクトをイメージし、ダクトの分かれ道で出題されるクイズに答え、脱獄を成功させましょう! 見事、脱獄に成功した方の中から抽選で豪華賞品がプレゼントされます! また、2018年4月29日(日)より放送となる第5話の先行カットが到着! 「甘い懲罰～私は看守専用ペット」第三話先行カット公開 陽菜は看守に"あるモノ"を仕込まれて... (2018年4月13日) - エキサイトニュース. 第5話では、ついに脱獄を実行に移した陽菜の姿が描かれます。長いダクト内を必死に進む陽菜。やがて前方にうっすら光が見え、いよいよ出口にたどり着いた……と思ったその時。陽菜の後方から人が追ってくる気配が……。スリリングな脱獄シーンが描かれる第5話にご注目ください! そして、6月30日(土)に開催となる『甘い懲罰~私は看守専用ペット』応援上映会&お渡し会&トークショーの追加情報が解禁! 司会に、団長(NoGoD)の参加が決定しました! ゲストに、中島ヨシキさん(比嘉大和役)と、前内孝文(五十嵐健役)さんが参加し、トークショーを展開します。一般チケットの発売は4月29日(日)より開始となります。 アニメイトタイムズからのおすすめ 「脱獄チャレンジ~明神亜貴からは逃げられない~」実施概要 好評放送中のTVアニメ「甘い懲罰~私は看守専用ペット」。原作でも人気の「脱獄回」の放送を終えたところで「脱獄チャレンジ」を実施! ダクトの分かれ道で問題を解き、脱獄を成功させましょう! 脱獄に成功した方の中から抽選で豪華景品プレゼントもございます!
」 身体検査で、牢獄で、そして恋人との面会中まで…、 ココロもカラダも翻弄されていく陽菜の運命は――!?
TVアニメ 『 甘い懲罰~私は看守専用ペット 』第9話 あらすじ &先行 カット 、鮫島剛役の 石谷春貴 (通常版)、鈴城葉( 完全版 )の コメント が到着したので、ご紹介する。 〈第9話「傷跡」 あらすじ 〉 比嘉が明神亜貴の執務室で見たもの…… それは、陽菜が横領を犯したとされる紅月社の会長・紅月譲の、葬儀の案内状だった。 亜貴と紅月会長の間に一体どんな繋がりがあるのか――。 その後、母親の病院からようやく戻ってきた亜貴に、普段とは違う雰囲気を感じる陽菜。 そのキスはまるで恋人にするかの様に優しく、癒しを求めるかの様だった。 だが、比嘉との行為の跡を見つけた瞬間、激昂した亜貴。 そこで陽菜は、今まで制服に隠されていた亜貴の一糸まとわぬ姿を初めて目にする。 その身体には痛々しい傷跡が残されており――!? 前回の あらすじ はこちら 第8話「悪人」 ★鮫島剛役 キャスト 陣よりオフィ シャル コメント 到着!! ・ 石谷春貴 (通常版 キャスト ) 「『明神.. 甘い懲罰～私は看守専用ペット アニメ情報│あにぶ. 亜貴! 』でお馴染みの アニメ ・ 甘い懲罰 ですが、ここで鮫島さんの登場です。どんな キャラ か?それは観てのお楽しみ。彼の登場から物語がさらに動き始めます。原作と合わせてお楽しみいただけたら幸いです。」 ・鈴城葉( 完全版 キャスト ) 「鈴城葉です。「 甘い懲罰 」 完全版 をご覧の皆さん、お待たせ致しました!遂に極道の悪い方、鮫島剛の登場です~!明神とはまた違った、比嘉君との対立関係にご期待くださいませ~そして、今後の怒涛の展開もお見逃しなく!」 < TVアニメ 『 甘い懲罰~私は看守専用ペット 』情報> ★ TOKYO MX ほか 毎週日曜深夜1:00~放送開始 ★ ComicFesta アニメ Zone ( ) 毎週日曜深夜0:00~配信開始 ※通常版を無料配信 ※大人向け 完全版 を「 ComicFesta アニメ Zone 」限定で配信 <スト―リ―> 明神亜貴に、ひざまずけ。 時は20XX年――無実の罪で 刑務所 に収監されてしまった陽菜。 そこで待っていたのは、美貌の看守・明神亜貴による冷酷で甘美な支配だった…。 「黒翼 刑務所 から…このオレから逃れられると思うなよ?」 身体検査で、牢獄で、そして恋人との面会中まで…、 ココロ もカラダも翻弄されていく陽菜の運命は――!? < STA FF > 原作: いづみ 翔 監督・ 絵コンテ ・演出:熨斗谷充孝 シリーズ構成 ・脚本:戸田和裕 キャラクターデザイン : ななし 音響制作:Cloud22 音響監督 :ひらさわひさよし 制作:ピ カンテ サーカス アニメーション 制作: マジック バス 製作:彗星社 < CAST > 明神亜貴(通常版CV: 山谷祥生 )( 完全版 CV:星野 カズマ ) 早乙女 陽菜(通常版CV: 三宅麻理恵 )( 完全版 CV:咲智ゆん) 比嘉大和(通常版CV: 中島ヨシキ )( 完全版 CV:運道開) 八雲聖徳(通常版CV: 酒井広大 )( 完全版 CV:霜音太一) 鮫島剛(通常版CV: 石谷春貴 )( 完全版 CV:???)
★エンドカードは宮越和草先生! (代表作:「38℃のキス~真夏の午後、クーラーが壊れた部屋で…」など) Twitterアカウント 応援上映会&お渡し会&トークショー追加情報が公開! TVアニメ「甘い懲罰~私は看守専用ペット」の応援上映会を開催! 上映会の前には、10月に発売予定の【アニメ「甘い懲罰~私は看守専用ペット」通常版 [DVD]】を事前予約した方対象に、中島ヨシキさん(通常版:比嘉大和役)・前内孝文さん(通常版:五十嵐健役)のお二人から、比嘉一派応援グッズ等のお渡し会を実施致します。 上映会後にはトークショーもございますので、ぜひご参加ください!!
放送中の TVアニメ 「 甘い懲罰~私は看守専用ペット 」より、 メインキャラクター で"ドS看守"の明神亜貴・ 抱き枕カバー の予約が、「 コミック フェス タ アニメ ショップ 」( )にて受付中だ。 【大きな画像をもっと見る】 【商品情報】 ■ アニメ 「 甘い懲罰~私は看守専用ペット 」明神亜貴 抱き枕カバー (限定 しおり 付き) アニメ 「 甘い懲罰~私は看守専用ペット 」の メインキャラクター 「明神亜貴」の 抱き枕カバー が受注生産予約決定!
」 身体検査で、牢獄で、そして恋人との面会中まで…、 ココロ もカラダも翻弄されていく陽菜の運命は――!?原作:いづみ翔 監督:熨斗谷充孝 脚本:戸田和裕 キャラクターデザイン・総作画監督:ななし 音響監督: ひらさわ ひさよし 音響制作:Cloud22 アニメーション制作:マジックバス 制作:ピカンテサーカス 製作:彗星社 ※通常版・完全版Wキャスト 明神亜貴 CV:山谷祥生(通常版)/星野カズマ(完全版) 早乙女 陽菜 CV:三宅麻理恵(通常版)/咲智ゆん(完全版) 比嘉 大和 CV:中島ヨシキ(通常版)/運道開(完全版) 八雲 聖徳 CV:酒井広大(通常版)/霜音太一(完全版) 鮫島剛 CV: 石谷 春貴(通常版)/鈴城葉(完全版) 五十嵐健 CV:前内孝文(通常版)/黒漆黒(完全版) <主題歌> 「Sweet Punishment」(作詞:火ノ岡レイ 作曲/編曲: 森田 交一) 歌:rosukey <公式サイト> <公式Twitter> @ComicFestaAnime 原作情報 ★電子デジタルコミックはComicFesta( )、 めちゃコミック(
先日投票を行った「もう一度観たいComicFestaアニメ大賞 2017-2019」。【第2位】に『甘い懲罰~私は看守専用ペット』第5話「脱獄」がランクイン!3/8(日)25時より、TOKYO MXにて再放送が決定!さらに、3/8(日)25:00より『甘い懲罰~私は看守専用ペット』第5話の完全版を期間限定無料配信いたします。ぜひご覧ください♪ 「もう一度観たいComicFestaアニメ大賞 2017-2019」第2位は『甘い懲罰~私は看守専用ペット』第5話! [資料:] 「もう一度観たいComicFestaアニメ大賞 2017-2019」【第2位】に『甘い懲罰~私は看守専用ペット』第5話「脱獄」がランクイン! 投票者の方からは、「明神亜貴がイケメンすぎる」「好きすぎて何度も見てます。」「伝説の回です。」「明神亜貴の匍匐前進を見た時のインパクトが凄かった」といったコメントをいただきました。 みなさまご投票ありがとうございました! 【第2位】に輝いた『甘い懲罰~私は看守専用ペット』第5話は、3/8(日)25時より、TOKYO MXにて≪通常版≫を再放送! また3/8(日)25時から3/15(日)24時59分まで、ComicFestaアニメにて『甘い懲罰~私は看守専用ペット』第5話≪完全版≫を期間限定無料配信!