そもそも新米ってどんなお米のこと? 皆さん、そもそも新米はどのようなお米のことを指しているのかご存じですか? こめななさんによると、新米とはJAS法に基づいて"収穫した年の12月31日までに精米され、包装されたもの"を指しているそうです。 ですから、同じ時期にとれたお米であっても、年が明けてから精米・包装されたお米については、"新米"と呼ぶことはできなくなってしまうそう。ちなみに、前年に収穫されたお米は"古米"、さらにその前の年に収穫されたお米は"古々米"と呼ぶそうです。 一般的に新米の季節というのは、9月から10月ですが、産地や銘柄でも収穫の時期が違ってくるため、住んでいる地域によって新米が店頭に並ぶ時期は異なるそうです。 「新米の収穫は西から北上していきますが、日本一早いのは沖縄で、7月初旬から新米が楽しめます。九州の宮崎などでは8月初旬から、関東では8月下旬、新潟では9月下旬、東北では10月上旬ごろからお店に並ぶようになります。また、同じ九州でも11月になると違う品種が新米として出てくることもあります」(こめななさん。以下「」内、同) 新米をおいしく炊くためのポイントとは?
記事投稿日:2017/03/09 12:00 最終更新日:2017/03/09 12:00 「日本で作られているお米は、正式に品種登録されているもので800種類以上。実際に作られているものに限っても、400種類を超えるほど多岐にわたっているんです」 そう話すのは、お米のスペシャリスト・"5ツ星お米マイスター"の澁谷梨絵さん。これまで食べてきたお米は300種類以上。炊飯実験を繰り返し、お米の味を最大限引き出す方法を研究してきた。 「お米の質は、品種改良や精米技術で恐るべき進化を遂げています。それにお米も繊細になってきているので、炊き方や保存方法も、"昔の常識は今の非常識"になっています」 ここ数年、毎年のように大手メーカーから、スチームや圧力機能などを搭載した高級炊飯器がどんどん発売されている。しかしそんな今だからこそ、「炊飯器を買い換える前に知ってほしい」と澁谷さんがお米の新常識を教えてくれた。 【1】保存は冷蔵庫の野菜室で!
時代とともにお米づくりの環境も変わってきているため、一般的によく言われていた「新米は水を少なめにして炊く」ということが、今ではあまり必要なくなっていたんですね。 新米を炊くときは、"水加減はいつもどおり&吸水時間は短めに"がポイント。さっそく今晩、自宅でおいしい新米を味わってみてはいかがでしょうか? 【取材協力】 ※ こめなな(渡久地奈々子)・・・沖縄県在住の五ツ星お米マイスター。「お米を楽しもう!」をモットーに、ブログ「お米マイスター通信」にてお米の基本やすばらしさを伝えるとともに、お米を通じた食育指導を行う。お米関連の講座開催やメディア出演、執筆等も多数。食育指導士、フードインストラクター(穀類)、ナチュラルフードコーディネーターの資格も持つ二児の母。 ブログ
水の量は気持ち少な目に 新米は、柔らかく水を吸収しやすい性質があるので、どうしてもベチャっとした仕上がりなることがあります。そんな場合は、3~5%ほど水を減らして調節するといいでしょう。基本の「お米一合(150g)に対しお水200cc」のところ、「お水190cc」に減らす程度とほんのわずかです。 ちょっと通な、おすすめの炊き方 中はみずみずしくふっくら、外はしっかり弾力があるごはんを炊いてみましょう。 1.じっくり浸水します。約2時間 2.炊くときの水の量を1割ほど減らす 3.炊飯開始 このやり方は浸水時間も長い上に、食感がやや固めの印象になりますが、程よい歯ごたえがあり、噛めば噛むほど新米の旨みを楽しめます! 自分の好みで選ぶ新米 使う材料がお米とお水だけとシンプルなだけに、水加減が味の決め手です。そして、シンプルだからこそ、自分に合ったおいしい新米選びも重要になります! ツナギでは、厳選したお米をご用意していますので、お客様のお好みのものがきっと見つかるはずです。新米の時期は限られていますので、「売り切れでお目当てのお米が手に入らなかった」なんてことにならないように、早めのご予約をお勧めしています。笑顔あふれる食卓にツナギの新米はいかがでしょうか?
「 炊きあがりまでフタは取らないものと思われがちなんですが、そんなことはないんです。沸騰したらフタを開けて、 木べらなどでぐるりとかき混ぜて "米を踊らせる" のがおいしく炊き上げるコツ。均等に熱が通るので、味わいがワンランクアップしますよ」 (STEP4)炊きあがり 最初は中弱火で10分。沸騰したらぐるりとかき混ぜて、極弱火にして15分。火をつけてからおよそ25分で炊き上がりです。火を止め、フタをしたまま10分蒸らしたら完成。 「炊きあがったごはんはしゃもじで天地を返して、全体をほぐすのが通常。でも新米はあえてそうせず、最もふっくらとした表面の粒感をそのまま味わうのがおすすめです。 しゃもじでごはんをすくったら、飯粒をつぶさないように、手首を返さずそのまま茶碗へスライドさせてよそってみてくださいね」 大切なのは、新米を楽しむ「おおらかさ」 「大事なのは、新米を楽しく味わおうとする気持ちだと思うんです。炊いている途中でフタを開けてもいい、水加減は必ずこうでなくちゃと決めなくてもいい。 水が少なめなら米粒の食感が際立つし、多めならみずみずしい風味を味わえる。どちらも『新米らしさ』が感じられて、きっとおいしいはずです。 『一球入魂!』と気張らずに、年に1000回炊くうちの1回だと気楽に構えて炊飯してみるのはいかがでしょうか? そんな "おおらかな炊飯" を楽しんでほしいですね」 今回はオーソドックスなアルミ鍋を使いましたが、鋳物鍋や圧力鍋でももちろんOK。瑞弥さんは、普段の食事の支度では圧力鍋で炊くことがほとんどだといいます。 「圧力鍋だと浸水いらずで、火にかける時間もわずか5分。洗米をはじめてから食べるまでの時間が15分とあっという間に炊けるので、我が家の生活サイクルに合っているんです。もし家に使っていない圧力鍋があるという方は、ぜひ試してみてくださいね。 炊飯器を使う場合には、お米を洗ったら浸水はせず、水加減はお鍋の時と同様に炊けばOKです」 お米農家やまざきさんの "おおらか炊飯" 、いかがでしたか? 毎日のように炊いて食べるごはんだからこそ、一回ごとに「成功」や「失敗」と区切らない。「じゃあ今日はこうしてみようかな」と楽しんで炊き、「こういうふうになるんだ」と楽しんで食べる。 新米の楽しみ方って、人生の楽しみ方のようでもあるんだなと感じました。 第2話では山﨑家の定番朝ごはん「のっけめし」に注目。炊きたてごはんに四者四様のおかずをのっけて、モリモリおいしく食べちゃいます。 (つづく) 【写真】馬場わかな もくじ お米農家 やまざき(山﨑宏・瑞弥) 江戸時代末期から続く米農家の6代目。現在は茨城県・筑波山麓で米作りに励む。手仕事の台所道具への造詣が深く、料理家やクラフト作家との交流も。田んぼ仕事と子育ての合間に全国各地のギャラリーなどで「お米の魅力」伝導活動にも努めている。著書に『お米やま家のまんぷくごはん』(主婦と生活社)。 編集者、ライター。大学卒業後、出版社勤務と出産と移住を経てフリー。執筆媒体は「nice things」「ナチュママ」「リンネル」「はるまち」「DOTPLACE」「あてら」など。クラシコムではリトルプレス「オトナのおしゃべりノオト」も担当。 夏のセール開催中!
新米の炊き方や水加減は普段と違う?ちなみに新米の時期とは「収穫された秋から、年内いっぱいに精米され、包装されたお米」のことなんだそう。今回の特集では一族6代に渡って家族で米作りを続けている、お米農家 やまざきさんのご自宅へ。作る人だからこそ知っている新米の食べ方と楽しみ方を伺ってきました。 ライター 片田理恵 新米が味わえるのは、1年のうち今だけ! 実りの秋。今年も新米の季節がやってきました。今しか味わえない甘さとうまみ、つややかでプリッとした食感、そしてあのふくよかな香り。穫れたて炊きたてのごはんは、何にも勝るごちそうです。 新米の定義とは「収穫された秋から、年内いっぱいに精米され、包装されたお米」のことなんだそう。つまり、 新米のおいしさが味わえるのは、まさに今だけ! 甘くてやわらか、「新米」ならではの炊飯とは? 新米のおいしさを、自宅でも楽しみたい。もしかしたら、私たちの知らない新米ならではの炊き方があるのでは? そんな期待を胸に、今回の特集では一族6代に渡って家族で米作りを続けている、お米農家 やまざきさんのご自宅へ。作る人だからこそ知っている新米の食べ方と楽しみ方を伺ってきました。おいしさたっぷり、笑顔もたっぷり、全4回でお届けします。 お米農家やまざき流 「新米」を楽しむ基本の炊き方 山﨑家は父・宏(ひろし)さん、母・瑞弥(みずや)さん、長男・櫂(かい)くん、長女・千穂(ちほ)ちゃんの4人家族。父ちゃんの作る米が大好きという一家の食卓には、いつも真ん中にごはんがあります。 炊飯は多ければ日に3度。新米の時季にはおいしさのあまり、1食で3合を食べきってしまうとか。年におよそ1000回(! )は行っているという、炊飯の仕方を伺いました。 (STEP1)お米を洗う 計量した米をざるにあけ、水を張ったボウルへ。水中でお米を泳がせるイメージで、2~3回、そっとかきまぜたら水を捨て、この作業を2回くり返します。 瑞弥さん: 「いまは昔より精米技術が発達しているため、ゴシゴシと力を入れてとぐ必要はありません。 水が白く濁るのは汚れではなく、お米の風味や栄養分。落としすぎると損なわれてしまうから、洗いすぎないほうがいいんです」 (STEP2)浸水させて、水気を切る 洗い終わったら15分浸水させてから、水気を切ります。 「水切りは ざるにあげて5分。ボウルに対してざるをななめにするとしっかり水が切れます。こうすることで、炊き上がりがべちゃっとしにくくなりますよ 」 (STEP3)炊く 鍋に水を切った米と計量した新しい水を入れ、フタをして強火にかけます。 「 炊くときの水分量は通常のお米と同じでOK。 白米一合(150g)に対して、水200ccが基本です。 新米はみずみずしく、炊き上がりがやわらかくなりがち。そのためよりお米の粒感を楽しみたい場合は、お米一合に対して10cc(小さじ2杯)程度水を減らし、炊き上がりの変化を楽しむのもおすすめですね 」 鍋からクツクツと音がしてくると、瑞弥さんがおもむろにフタを取りました。開けてもいいんですか?
使えるカプセルの種類は20種以上! 本格的なコーヒーからデカフェやカフェインレスまで豊富な種類のカプセル ネスプレッソに使えるカプセルの種類は、なんと常時20種類以上! 40mlのエスプレッソでの抽出をする種類が多いですが、なかにはより濃厚なコーヒーのアロマと苦みが楽しめる25mlのリストレット。そして110mlのルンゴもラインナップされています。 また、 エスプレッソではめずらしいデカフェ(カフェインレス)も4種類に、キャラメルなどのフレーバーコーヒーも充実! 妊婦さんや授乳中のママさんでも、エスプレッソが飲めるのはとてもめずらしいです。私ももともとコーヒーを飲む習慣があり、妊娠中はデカフェやカフェインレスを中心に飲んでいました。 ですがデカフェ系はどうしてもコーヒーの風味が弱く、さっぱりした味わいが多いため、もっと香りが強いエスプレッソも飲みたいと思っていました。ネスプレッソなら1杯ずつ抽出をするので衛生面でも安心ですし、何より濃厚なエスプレッソがカフェインを気にせずに飲めるのは、コーヒー好きにはとてもありがたいですよね。 また、夕食後は睡眠に影響が出ないようコーヒーを控えている人も多いかと思いますが、デカフェなら時間を気にせずに飲めますよ! スターバックスのお店お味が飲めるスタバカプセル ネスプレッソにはスターバックスとコラボした、スタバのカプセルもあります。 ネスプレッソならスタバの味が1杯約80円と手頃な価格で楽しめるんです。 これだけ豊富なカプセルの種類があれば、飽きることもないですし、自分好みのコーヒーが見つかりますよ! 実はコストコでネスプレッソが安く買える⁉マシンや互換カプセルの値段まとめ！ - コーヒーボンマルシェCoffee Bon Marche. まとめと関連おすすめ記事 最後にネスプレッソの定期便サービスの特徴を改めてまとめると、次のようになります。 3回以上のカプセル定期便利用で、ネスプレッソが無料レンタルできる カプセル定期便は最低1回当たり1本(10個)のカプセルを注文する必要がある 解約時はマシンを返却する アロマが豊かな本格エスプレッソを自宅で誰でも手軽に作れるのが、ネスプレッソの魅力です!おいしいコーヒーがいつでも自宅で飲めるとそれだけで気分も華やぎますよね。 定期便なら本体を購入せずともカプセル代だけなので、本当にお得にネスプレッソが使えます。ぜひワンランク上のコーヒーとエスプレッソが楽しめるネスプレッソで、毎日の生活をより豊かにしていきましょう! 関連おすすめ記事 【全種類を比較】ネスプレッソのおすすめマシンや機能の違いを紹介 ネスプレッソには色々なモデルがあり、どれにすればいいか迷ってしまうかと思います。 そんな方に向けて、ネスプレッソ各マシンの機能や価格の違い、メリットデメリットを比較して解説していき... ネスプレッソのカプセル人気おすすめランキングTOP10!安く買うなら価格がお得な定期便 カプセルを入れてボタンを押せば、本格的なエスプレッソが簡単に淹れられるネスレのネスプレッソ。 24種類以上という豊富なカプセルラインナップで、そのときの気分や好みに合わせてたくさん... ネスプレッソ - Wikipedia
カプセルを入れてボタンを押せば、本格的なエスプレッソが簡単に淹れられるネスレのネスプレッソ。 24種類以上という豊富なカプセルラインナップで、そのときの気分や好みに合わせてたくさんの種類からコーヒーを選べるのが魅力でもあります。 そこで今回は ネスプレッソ用のカプセルを全て飲み比べした私が、おいしいと感じたランキングトップ10をご紹介 します。 ネスプレッソはカプセルが多すぎてどれを選べばいいのかわからないという方も、ぜひ参考にしてください! ネスプレッソおすすめカプセルランキングTOP10 上記で紹介した定番のカプセルシリーズを実際に飲み比べ、個人的においしいと感じたカプセルをランキング形式でまとめました! 味の感想やおすすめポイントを紹介しているので、ぜひカプセル選びの参考にしてみてください。 第10位 マスターオリジン ニカラグア 製品情報 タイプ…マスターオリジン 価格…1杯分91. ネスプレッソのカプセル人気おすすめランキングTOP10！安く買うなら価格がお得な定期便 - Coffee Ambassador(コーヒーアンバサダー). 8円(10個918円) カップサイズ…エスプレッソ 味の感想 ブケーラ・ルンゴ 苦味 酸味 香り 飲みやすさ マスターオリジンニカラグアは、マスターオリジン内でも癖が少なく飲みやすい風合いが特徴 です。 フルーツのような酸味ある香りが鼻からすっと抜けていく感覚は、朝の目覚めにぴったりの一杯です。 果実の自然な糖分がコーヒー豆に浸透していると紹介されているように、苦みの中にも熟成された深みのある甘みも感じます。 人によっては酸味のある香りが苦手かもしれませんが、飲みやすく甘さと苦みのバランスが絶妙な一杯! また、 ラテとの相性も良くぜひミルク系メニューでも飲んでほしいカプセル です。 牛乳を足すとさらに甘みが足されて飲みやすくなりますが、アロマがもともと強いのでコーヒーの味わいもしっかり感じられます。 マスターオリジン ニカラグアはこんな人におすすめ 朝などの寝起きの1杯のコーヒーを探している 少し変わり種のコーヒーを飲んでみたい 甘みと苦みのバランスが良いコーヒーが好き 第9位 リストレット タイプ…インテンソ 価格…1杯81円(10個810円) カップサイズ…リストレット、エスプレッソ リストレット リストレットはとにかく強い焙煎の香りが味わえる力強いコーヒー です。 まるでチョコレートのような香りとほのかに酸味の感じる香りが合わさって、コーヒーらしい香ばしさが感じます。 けっこう苦みも強いのですが、個人的に数あるカプセルの中でもしっかりコーヒーの苦みを感じられるのでお気に入りです。 眠気を覚ましたいときや、ミルクで割ってもコーヒーの香りが感じられますよ!
6リットルで、エスプレッソは15杯、ロングカップは5杯分が淹れられます。少ないように感じますが、タンクに水を長期間入れるのは不衛生なので、基本的に毎日交換することを考えると十分な量です。 ネスプレッソの使い方は簡単! 使い方は簡単3ステップ 電源オンにしてカプセルを入れるフタを開ける。 コーヒーカプセルをセットする。 抽出ボタンを押すとコーヒーが抽出される。 とにかくネスプレッソは操作がお手軽!ボタン1つだけでお好みの抽出量に設定できる簡単操作です。 ボタンを押してから1分くらいでお湯を沸かすことなくおいしいコーヒーを飲むことができます! 激安！意外と知られていないネスプレッソのカプセルを安く買う方法を試してみました - この素晴らしいマイルに祝福を！. 余計なボタン操作も一切ないので、機械操作が苦手なお年寄りの方も気軽に使えるマシンですね。 単純に牛乳を入れればカフェラテを作る事ができますが、別売りの「 エアロチーノ 」があれば、さらに本格的なミルクメニューも楽しめますよ。 エアロチーノはミルクの温めと泡立てどちらもこなせるので、熱いエスプレッソに温かくきめ細かい泡を乗せてカプチーノやカフェラテなどのミルク系のアレンジレシピが作れます。 アイスコーヒーやアイスラテも簡単に作れます! また、氷を入れればアイスコーヒーも手軽に作れるので、夏の暑い日もおいしいエスプレッソやコーヒーが飲めます! ネスプレッソ定期便の申し込み方法と条件 申し込みの方法と手順 ネスプレッソを無料で使う条件はシンプルで、カプセルの定期お届け便に申し込むだけ です。 具体的な申し込み手順は次のとおり簡単な3ステップです。 まずは ネスプレッソ公式サイト にアクセスします。 定期便お届け頻度を選ぶ(毎月 or 2ヶ月ごとお届けコース) カプセルコーヒーを選ぶ 3~4日でネスプレッソ本体とカプセルコーヒーが届く ネスプレッソの定期便は、1か月、もしくは2か月毎どちらかのお届けコースを選び、それといっしょに飲みたいコーヒーのカプセルを申し込みます。 その後ネスプレッソ本体とカプセルが一緒に届くので、届いた日から本格的なエスプレッソが飲めますよ。 もし飲みきれなかった場合は、サポートセンターに連絡して次回配送を遅らせることもできます。ペナルティーもありません!
ネスプレッソでカフェ以上のコーヒーを味わえる 自宅でもカフェ以上に美味しいコーヒーを味わう方法があるのはご存じですか? 美味しいコーヒーが飲みたい人 どうせ実際は手順が面倒だったり、高いマシンを購入しなきゃいけないやつでしょ? いえいえ、安価なネスプレッソを使えば簡単に美味しいコーヒーが飲めるんですよ。 詳しく教えてください。聞くだけタダなので。 ネスプレッソって美味しいの? ネスプレッソは専用カプセルをセットするだけの「カプセル式マシン」なので、失敗することなく、簡単に美味しいコーヒーが飲めちゃうんです。 高級イタリアンだけでなく、3つ星レストラン でも使われているため、 素人が下手に自分で淹れるコーヒーよりずっと美味しいんですよ。 ネスプレッソは元コーヒー店員の私が自分で淹れるより美味しいです。 でもお高いんでしょう? カプセルは 1杯あたり約80円 、インスタントコーヒーよりは高く、コンビニコーヒーよりは安いくらい。 マシン本体の値段は12, 100円から。 コーヒーのクオリティを考慮すると安価です。(1杯80円はコスパ良し) 1日1杯以上飲む方 はマシン無料カプセル定期お届け便を使えば、 マシン代が無料 で使えます。 どこで買うのが一番お得? ネスレ公式で行っている、 マシン無料カプセル定期お届け便 です。 1日1杯以上コーヒーを飲むなら損はしない設計ですが、マシンの種類を選べないなどデメリットもあります。 詳しくは公式サイトをチェックして検討することをおすすめします。
実は、コストコでネスプレッソの「マシン」や「カプセル」が 安く買える ! ってご存知でしょうか? ただ、 安く買う上での 注意事項 もあります! 今回は、 コストコで買えるネスプレッソのマシンやカプセル(互換カプセル)の 値段 、安く買う上での 注意点 についてまとめてみました。 ネスプレッソを少しでも安く買いたい人はぜひ参考にしてください。(*^_^*) 【2019年】実は、コストコで『ネスプレッソ』のマシン&カプセルが安く買える!? 日用品が安くお得に買えることで有名なコストコ! 実は、ネスプレッソのマシンやカプセルもコストコで通常より安く買うことができるんです。 コストコで売っているネスプレッソマシン「ピクシークリップ」の価格 コストコで買えるネスプレッソマシンがこちら! ネスプレッソ「ピクシークリップ」 です。 ※他のネスプレッソマシンは残念ながら売っていませんでした。 ■ネスプレッソ「ピクシークリップ」:ミルクフォーマー付き 【コストコ】で買えるネスプレッソマシン「ピクシークリップ」 ネスプレッソ「ピクシークリップ」とは、2種類のパネルが付属されていて着せ替え可能なマシンになっています。 価格:12, 800円(税込) ネスプレッソマシン「ピクシークリップ」のコストコ価格 マシンについてより詳しくはこちら! ネスプレッソ ピクシークリップの口コミレビュー!使い方・価格・パネル交換など実際に使ってみた感想を徹底解説!イニッシアとの違いは? 続きを見る 【価格を比較】アマゾンとコストコ コストコだと、マシン+ミルクフォーマー付きで「12, 800円」になっていますが、この価格が本当に安いのか?アマゾンで買った場合の価格と比べてみました。 販売場所 ピクシークリップの価格 コストコ 12, 800円(税込) アマゾン 15, 497円(本体9, 700円+ミルクフォーマー5, 797円) 価格と比べてみると 「2, 697円」安く買える ことがわかります。 注意 ただし、コストコで買うには、 コストコ会員になる必要があり、 年会費 もかかります ので注意してください。 【注意】コストコは年会費「4, 752円」がかかるので、安く買えるのは会員のみ! コストコで安く買えるのは、コストコ会員のみ! もうすでにコストコの会員になっている人には関係ない話なのですが、 非会員の人が、 コストコで買う物をする場合、会員登録する必要があります!!
こちらの5つが、ネスプレッソの人気カプセルランキングです。 ネスプレッソの人気カプセル アルペジオ フォルティシオ・ルンゴ ヴィヴァルト・ルンゴ リニツィオ・ルンゴ ローマ 実際の注文画面は下の画像のようになります。※マシン本体は無料です。 さらに 定期便の特徴として、1度に5つ以上カプセルを注文すると送料無料でカプセルも通常価格より5%割引 になります。 合計金額は3, 798円(送料無料・本体無料)です。これで1ヶ月あたり約1, 900円、1杯あたり75円とカフェで飲むよりかなりお得 です。 50個のカプセルが入っていますので、1日に1杯飲むとしてだいたい2ヶ月弱です。その為、 2ヶ月ごとにお届けをおすすめ します。 ちなみに、本体と一緒にお試し用のカプセルが14種類入っています。 1度に5本以上カプセルを注文しないと5%割引にならないので注意が必要です。カプセルを最安値にするなら5本以上注文がおすすめ! 定期便の解約方法について ネスプレッソの定期便サービスは解約するときも、ネスレに電話で連絡を入れればOKです。 解約の条件は次のとおりです。 カプセル定期便 4回目以降はいつでも解約できる。 次回のお届け予定日の10日前までにネスレ通販コールセンター(0120-600-868)へ電話して、解約する旨を伝える。 ネスプレッソをネスレに返却。 ネスプレッソの定期便を解約する場合は、次回のカプセルのお届け予定日の10日前までにコールセンターに連絡を入れる必要があります。また使っていたマシンも、こちらが送料を負担して返却します。 飲まなくなったマシンをそのまま置いておくのは収納場所もとってしまうので、回収してもらえるのはとても便利なサービスです! 最低3回以上の継続が条件ですが、カプセルコーヒー1本×3か月分とすると、かかる費用は3, 000円程度。ネスプレッソ本体約10, 000円とくらべると、はるかに安い費用負担でマシンを利用できます。 ネスプレッソとは?特徴を解説 そもそもネスプレッソはどんな特徴があるの!