"って必ず寄ってくれて。昔はこの人にも、女性の追っかけがいたりね(笑)。 根岸政明さん 変な奴が作ってるから、変な店、変なお料理だよ。ここで別れ話をした人もいれば、プロポーズした人もいる。2代3代どころか、ひ孫連れて4代で来てくれたり、有難いね。今みたいに外食が当たり前な時代じゃなかったから、思い出の味、青春の味なんじゃないかな。幸せですよ。 お料理の美味しい&オリジナリティが溢れているのはもちろん、お話の内容もご夫婦の雰囲気も素敵過ぎ! そりゃここに来たお客さん、全員が心と胃袋をつかまれてファンになっちゃうってのがわかります! 何しろ、はっきりしていて潔くて、カッコいい! 根岸政明さん曰く…… "ここの雰囲気で食べてほしいから"と、テイクアウトもやらないとのこと。 そして…… "自分でやったんだから自分でやめる。自然淘汰でいいんだよ。あとは朽ちていくのみ"と、一代でお店は終わりだとのこと。 少し寂しい気もしますが、それこそが根岸政明さんの潔い生き方。まだまだ元気に続けてくださると思いますが、こちらでの1回1回の食事を大事に味わいたいと思います。 今回は、高井戸『レストラン EAT(イート)』にお伺いしました。 根岸政明さん、根岸嘉子さん、本当にありがとうございました。 皆さんにも、何回訪れても何十年ぶりに訪れても、いつも食べた"あれ"を食べたくなる思い出の洋食屋さん、ありませんか? 日本人みんなの憧れの「洋食」という名の和食文化、まだまだ東京のあちらこちらに有りそうです。まだまだ巡って、その想いや歴史、人や町に触れたいと思います。 レストラン EAT(イート) 東京都杉並区高井戸西3-7-10 03-3334-6486 ※駐車場あり 営業時間 11:30~14:00(L. O13:20)、17:00~21:00(L. O. 20:30) ※売り切れにより、早く終わることがあります 定休日 月・水・木曜日 ※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 Text:Cook Inoue Photo:Takuji Onda Edit:Takashi Ogiyama クック井上。プロフィール お笑いコンビ「ツインクル」のクック井上。です! 孤独のグルメ 御徒町 ラム. 芸人でありながら、食のイベントMC・料理教室講師・食のプロデュース等も! ●フードコーディネーター●ホームパーティー検定●食育インストラクター●野菜ソムリエ●BBQインストラクター●アスリートフードマイスター●こども成育インストラクター●パエリア検定 など食に関する資格も多々あり。 Instagram Facebook オフィシャルブログ
料理芸人のクック井上。による、"飲食店は開店してから、2年以内に半数が閉店に追い込まれる"というデータがある中、何十年もの間、お客に愛され続けてきた洋食屋さんを巡り、その想い、歴史、人、町を知る連載コラムです。 料理芸人のクック井上。です! "飲食店は開店してから、2年以内に半数が閉店に追い込まれる" というデータがある中、町には何十年もの間、お客に愛され続けてきた洋食屋さんがあります。そんな老舗の洋食屋を巡り、その 想い、歴史、人、町に触れる連載コラム【洋食天国】 。 vol. 8は、 高井戸『レストラン EAT(イート)』 にやって参りました。 Yahoo! 配信用パラグラフ分割 ドラマ『孤独のグルメ season8』 に出たお店としてご存じの方も多いのではないでしょうか? お店の創業は1968年(昭和43年)、今年6月で54年目になるお店。店主は根岸政明さん。 15歳から料理の道に入り、神田や銀座のお店での修行後、30歳で独立。『レストラン EAT(イート)』が53年目ということは……、 御年83歳 。厨房で黙々と作業するお姿は、渋さの境地! 特別に、厨房にお邪魔させていただき、取材させていただきます。 今回オーダーするのは 「タンステーキ」 です。 厨房に入ると、大きな寸胴。覗いてみると早速お目見え、鶏のもみじなどと共に煮込まれている牛タン。 数時間じっくり煮込まれ、いったん冷やした牛タンがこちら。 この牛タンを、分厚く輪切りにしたものを、バターでソテーしていきます。 フォアグラのような迫力 の牛タンの表面をしっかりカリッと焼き付けたら、中心部まで温めるためオーブンへIN。 その間につけ添えを仕込みます。 茹で置きのスパゲティにトマトソースを絡めた赤が、白いお皿に映えます。 と言っている間に、オーブンで温めていた牛タンを取り出し、お店特製ソースをジュワーッと注いで煮絡めたら、いよいよお皿へ……。 なんという尊さだ……、もう食べる前から美味い! 席へ戻るとしましょう。 ワクワク…、ドキドキ……、着皿! 孤独のグルメ 御徒町 羊. どうですか、この威風堂々とした佇まい。"さぁ、食ってみろ! "という自信をひしひしと感じます。 そして、立ち上る良い香りからは、"どうだ! "という自信をビンビン感じます。いってみましょう、いざ牛タン入刀。 って、え!? 嘘でしょ……、全く力を入れていないのに ナイフの重さだけでナイフがスーッと牛タンに入っていく 。 そして、フォークをずらすと、繊維に沿ってほろりと裂ける牛タン。 期待感を膨らませつつ、そっと一口、口に運ぶ…… ナイフ同様、嚙んでないのに歯がスーッと入っていく……、 ベルベットのようなしなやかな歯ざわり 。と同時に、単にしなやかというだけでなく、 牛タンの繊維が歯を押し返す 感覚が実に心地良い!
今回の舞台は国分寺のオシャレな中華料理屋さん なんとメニューの数は200。 とくに、カキとニラの辛し炒めを割包に包む食べ方が最高に美味そうでした。 ウナギの蒲焼チャーハンも凄く贅沢ですね。 今回はだいぶ悩んでたけどやっぱり五郎さんのチョイスは良いです!
8 倍で、目標に着実に近づいています。 最終処分率については、撤去した通信設備において高いリサイクル率を維持し、オフィスにおける廃棄物のリサイクルを推進しました。全廃棄物における最終処分率は 0.
85 ℃上昇しました。このまま放置すれば、地球の平均気温は 21 世紀を通じて上昇を続け、今世紀だけで上昇幅は 3 ℃に達する可能性が高く、熱帯、亜熱帯を含む地球の一部地域では、それよりも大幅な気温上昇が生じると見られています。最も大きな影響が及ぶのは、最も貧しく、社会的に最も弱い立場に置かれた人々です。 ・ 19 世紀半ば以来の海面上昇は、それ以前の 2 千年紀の平均を超えるペースで進んでいます。 1901 年から 2010 年にかけ、地球の平均海面は 0. 19 〔 0. 17 ~ 0.
地球温暖化と気候変動への危機感が世界的に高まっている。一方、SDGs(持続可能な開発目標)の17ゴールのうち、ゴール13「気候変動に具体的な対策を」の取り組みは経済協力開発機構(OECD)加盟国で遅れているとされ、日本はジェンダー平等などと並んで達成度が最も低い。国内では2050年の二酸化炭素排出ゼロを宣言する自治体が16日現在で全国に21都道府県、132市区町村あるが、県内ではゼロだ。全国にも増して早急な対策が必要な中、ガソリン消費量が少ないハイブリッド車や電気自動車の普及状況と、行政や市民の意識啓発に動きだした市民の取り組みを紹介する。 車社会 CO2排出減が課題 普及するハイブリッド車 車社会の沖縄で地球温暖化を考えた時に、避けては通れないのが自動車の排出ガスに含まれる二酸化炭素(CO2)だ。自動車保有台数は増加傾向が続いており、1台当たりのCO2排出量をいかに減らしていくかが大きな課題となっている。 島しょ県で鉄道網のない沖縄では、自動車や航空機など運輸部門のCO2排出量が最も多い。県の発表している2017年度のデータでは県内のCO2総排出量1158. 4万トンのうち376. 1万トン(32. 5%)を運輸部門が占めている。このうち自動車が221. 3万トン、航空が123. 2万トンとなっている。県内に製造業が少ないことから産業部門は17. 【気候変動に具体的な対策を】SDGs13の目標を徹底解説 | MIRAI PORT. 1%にとどまる。産業部門が37. 2%、運輸部門が19. 2%の全国とは対照的だ。 鍵を握るのは環境負荷の少ないエコカーの普及だ。中でもガソリンと電気を併用するハイブリッド車(HV)の台数は増加しており、12年度の1. 9万台から17年度は7. 7万台となった。排気量の大きい車種ではガソリン車と比べて燃費性能が倍以上になることもあり、日常的に車に乗る人を中心に選ばれている。 代表的なハイブリッド車で多くのファンがいるプリウス =14日、浦添市の沖縄トヨタ自動車本社勢理客店 沖縄トヨタ自動車本社勢理客店の松堂守幸店長によると、最近の傾向としては安全性能を優先して車を選ぶ人が増えているという。「(HVを)あえて選ぶというよりは、HVが根付いており、当たり前のようになっている」と説明する。 同社は12年から毎年、エコドライブコンテスト「燃費王決定戦」を開催するなど、燃費性能の良い運転方法の啓発にも取り組む。松堂店長は「沖縄と車は切っても切れない関係で、毎日通勤や営業で運転する人も多い。燃費の良い車でエコドライブを心掛けることで、環境にとって良いことになる」と話した。 (沖田有吾) 有志で「非常事態宣言」提案 「CEDを出そう!沖縄」結成 地球規模の気候変動に「何かしたい」と願う神谷美由希さん(30)ら市民と、環境教育に長く関わる専門家の鹿谷麻夕さん(52)が、気候変動対策に取り組む県内初の市民団体「CED(気候非常事態宣言)を出そう!