パン作りを始めたばかりの方がまず最初にぶつかるところです。 レシピ本などを見ても「元の生地の〇倍になったら」というふうに 書かれているかもしれませんね。 ・・・といわれても?? と、思うのではないでしょうか。私もそうでした(笑) 今日はその一次発酵のお話をしてみたいと思います。 ************** 天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。 お山での田舎暮らしを実践、酵母生活をしています。 そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨でホシノ天然酵母と自家製酵母を使って、 発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室をやっています。 ラインで直接お問い合わせはこちらから パン 一次 発酵 – これって発酵できてる?パン生地の一次発酵が完了しているかどうかの見極めポイントはここ! このお話を動画でご覧になりたい方はこちらからどうぞ。 発酵がうまくできているのかわからない まず、多くの初心者の方の最初のお悩みは 「発酵ができているのかわからない」 ということです。 パン作りが初めての生徒さんにもよく質問されます。 ◯倍くらいになったら・・・といっても パンの材料によっては膨らみ方も違ってきます。 レッスンでは最初に一次発酵完了の生地を触ってもらい、 こんな感じというのを体験していただきますが、それでも うちでやってみるとわからなくなるのものです。 レッスンでやったようになかなかうまくいかない、判断がわからない そういったお悩みです。 私もずっと自然発酵でやっていたので、慣れるまではこの見極めが一番難しかった気がします。 発酵器に入れて〇〇℃で〇分、と書かれていればその通りにやるのでしょうが・・・^^; しかし、発酵器に入れてもその季節や環境によって微妙に変わってくるので 自分の目で見極められる ようになるということは大切です。 確かに膨らんできていても、 もうちょっと発酵させた方がいいのか? 発酵させすぎてしまうんじゃないか? とか、慣れないうちは心配になりますよね。 そうです。 発酵不足なのか、発酵し過ぎているのか? その判断はどうやってするの?ということになってきますね。 発酵ができているかの判断はどこでするの? では、その発酵の具合をどこで判断すればいいのでしょうか? パン 一次 発酵 – これって発酵できてる？パン生地の一次発酵が完了しているかどうかの見極めポイントはここ！ | 天然酵母パン教室 ぱん蔵【東京/山梨】. それは私たちの感覚=五感を使って判断していきます。 五感というのは 視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚 ということですね。 一番やって欲しいのは五感の「視覚」「触覚」「嗅覚」です。 まずは見た目で判断して、触ってみて、匂いを確かめてみます。 見た目で判断する場合 では、見た目ってどんな感じでしょうか?
食べれないじゃん。 と思うかもしれません(笑) しかし、発酵がうまくいっているかの基準に「生地を食べてみる」というのもおすすめしています。 順調に発酵している生地は生地自体にうまみがあり美味しいんです。 いい香りがしてほんのり甘いです。 (ナマなのでたくさん食べないでくださいね、小指の先程度で十分です) 私は判断するのにいつも食べているわけではありません。 過発酵かどうか判断する時に使う方法でやります。 ナマの生地は食べたことない方は多いと思います。(普通食べませんね) これもひとつの方法だということでお伝えしてみました。 ご参考にしていただけると嬉しいです。 パン 一次 発酵 – これって発酵できてる?パン生地の一次発酵が完了しているかどうかの見極めポイントはここ! まとめ 一次発酵はとっても大切です。 パン作りの中で一番時間がかかる工程です。 ここを急ぐか、ゆっくり時間をかけるかによっても出来上がりが違ってきます。 うまく発酵ができているかの見極めとしては五感を使う!ということでしたね。 その中でも特に大事なのは 「視覚」「触覚」「嗅覚」です。 実際に生地を触ってみてどうか 香りを確かめてみてどうか ということを目安に判断していただけたらいいかと思います。 一次発酵に関してはこちらの関連記事もありますのでご参考にどうぞ。 一次 発酵 目安 – パン作りの一次発酵ってとても大切。成功のカギは一次発酵! ぱん蔵のメルマガ登録してみませんか?
質問日時: 2009/10/25 11:13 回答数: 3 件 パンの一次発酵。 オーブンレンジの発酵機能を使っています。 一応レシピ通りの温度と時間をセットして発酵させたのですが、 フィンガーチェックの際、生地が指に付いてきます。 発酵時間が足りないのかと思い、再度発酵させたのですが、どうも上手くいきません。 水分量が多かったのか、生地を捏ねる時に何となく柔らかい感じがしたのですが...生地に入れる水分量も発酵に関係してくるものでしょうか? 生地が手について扱いにくく、困っています。 成型できないことはないのですが、台にも麺棒にも生地が残ってしまいます。 問題点の指摘、アドバイス等、いただけると嬉しく思います。よろしくお願いします。 No. 3 ベストアンサー 回答者: olieve91 回答日時: 2009/10/27 13:40 素人ですが、家で5年ほど趣味でパンを焼いています。 その経験から考えると、コネ時間も不足しているのではないかとも思います。 生地はこねていくうちに手にくっつかなくなり、 お餅のようにつるんときれいな肌触りになります。 その時に生地の端のほうを両手で持ち、薄く伸ばしてみてください。 生地が破れずに薄く伸びたらOKです。破れたらもう少しこねてください。機械でこねるなら薄力粉500グラムの生地で25分~30分です。 発酵温度は季節によって変わってきますが、今なら35℃~40℃で50分~60分様子を見ながらします。 ボールに入れて発酵されていると思いますが、そのとき平らなざるでボールにふたをして、濡れ布巾をかけて発酵すると、 生地が乾かなくていいですよ。 慣れてくると温度や時間も大体分かってくるので、作りやすくなると思います。 頑張ってくださいね。 3 件 この回答へのお礼 アドバイス、ありがとうございます。 もう少し根気良く捏ねに時間を費やすようにしてみます。 発酵の方法も参考にさせていただきます! ボールにそのまま布巾を被せていたので、次回はぜひこの方法で...。 おいしいパンを焼けるように頑張ります。 お礼日時:2009/10/27 22:19 No. 2 Chocolat-1 回答日時: 2009/10/26 12:03 発酵がたりないときはべたべたしません。 固くてのばしにくく感じるはずです。 ねばつくのは水分が多いか発酵しすぎ。 パンの水分は、粉にふくまれる水分や湿度で調整します。 雨の日などは気持ち少なくします。 過発酵なら、ぺしゃっとつぶれてまとまりにくいです。 オーブンレンジだとその機能があっても温度が一定ではない可能性があります。 一次発酵であまりにもふくらんでいたら(2倍以上)過発酵も考えられます。 もう焼かれたと思いますが、焼き色はどうでしたか?
8~8. 8度 30度20分ベンチ後:15. 3~8度 30度30分ベンチ後:17.
メダカビオトープの濁り対策!水が緑や茶色に濁るのはなぜ? メダカのビオトープが濁るのはなぜ? ビオトープの水が緑色に濁るのは? ビオトープの水が茶色く濁るのは? ビオトープの濁りはそのままでも大丈夫? ビオトープの濁り対策はどうすればいい? 赤玉土でビオトープの濁りはとれる? こんなメダカビオトープの濁りに対する疑問についてご紹介いたします。 目次 1 メダカビオトープの濁り対策!水が緑や茶色に濁るのはなぜ? 水道水 カルキ抜き 時間. 2 ビオトープの水が濁る理由 3 ビオトープの水が緑色に濁る原因 4 ビオトープの水が茶色く濁る原因 5 ビオトープの濁りはそのままでも大丈夫か? 6 ビオトープの濁り対策 7 赤玉土でビオトープの濁りはとれるか? 8 メダカビオトープの濁り対策まとめ ビオトープの水が濁る理由 透き通った水の中に水草が茂り、その中をメダカ達が泳ぐ姿に憧れてビオトープを始めたけれど何故だかビオトープが濁ってしまう。 何故ビオトープの水が濁るのか?
コロナ禍による在宅時間の増加により、ペットに癒しを求めようと犬や猫を飼い始める人が増えています。 一方で、賃貸住宅やマンションなどの集合住宅の多くは、ペットの飼育禁止のところが多いですよね。 公社賃貸住宅スマリオも一部の団地を除いて動物を飼うことはできません。 また、犬や猫を飼いたいけれど、子育てや仕事で忙しくて、十分に世話ができない、とあきらめている人も多いと思います。 今回は、団地や集合住宅でも、多忙な人でも、手軽に飼えるメダカの飼育方法や楽しみ方をご紹介します。 小さな生き物との生活で癒しを手に入れましょう。 メダカってどんな生き物?
このオークションは終了しています このオークションの出品者、落札者は ログイン してください。 この商品よりも安い商品 今すぐ落札できる商品 個数 : 1 開始日時 : 2021. 08. 02(月)21:43 終了日時 : 2021. 03(火)00:42 自動延長 : なし 早期終了 : あり 支払い、配送 配送方法と送料 送料負担:落札者 発送元:埼玉県 海外発送:対応しません 発送までの日数:支払い手続きから3~7日で発送 送料:
先日ですが、長男の小学校では近くの自然体験の森で "ザリガニ釣り" が行われました。 昨年ついに 「 特定外来生物 」 に指定されてしまった "ザリガニ" 。現在は " アメリカザリガニ " 以外の外来ザリガニが規制の対象です。 しかし、ついに " アメリカザリガニ " にも規制がかかりそうというニュースが出てきました。小学生の男の子達大ピーンチ!! 具体的には"発売"と"放流"が禁止となる方向で、飼育についてはこどもたちにとっても身近な生物であるため、現在検討中とのことです。 複雑な問題ですが、こどもが捕まえてきたはいいものの、飼いきれなくなり近くの川や池へ逃がす=放流するというパターンが、我々が防ぐことができる部分だと思いますので、出来ることから少しづつ取り組みましょう。 さて、私は少しビックリしたのですがママ達って意外とザリガニの飼い方知らないものですね。生物の飼育って男の子の関心事なのでしょうか? そこで、『臭い』・『育たない』・『飽きる』という印象のあるザリガニを簡単に飼う方法と鑑賞ポイントをまとめたのでご紹介しておきます。 飼い方のポイント ①水道水はNG! ヤフオク! - 卵40粒 白姫メダカ(光体型) 有精卵. 水槽とは別にバケツに水を入れて、専用のカルキ抜き液を適量入れる。1回作ると、水を継ぎ足して使えるので便利。カルキ抜き液なしでも、1日おけば使えるようになる。週に2回くらい水槽の水を入れ換えれば水も臭わない。 ※水道水の塩素が生物には毒なので取り除くのです。 ※背中が隠れる程度の量を水槽に入れる。 ②餌はあげすぎない 専用の餌でも1粒ずつあげる。よく食べるようなら追加する。その他の餌も少量で、食べ残していたらその日に取り除く。臭いの最大の原因になる! ※基本的に 水草 でOK。人が食べるもの、人工餌は臭いの元です。 ③砂利を入れる 底に1cmくらい砂利を敷く。水槽の反射によるストレスを感じなくなる。また、砂利に微生物が育って、ザリガニの糞などを分解して水をきれいに保つのに役立つ。 ④ 水草 を入れる ザリガニの餌になる上に、水もきれいにする!水中に酸素も供給できるのでよい。カルキ抜きのバケツ内に 水草 を入れておき、切りながら使うと増えるし水質安定。 ※オススメ 水草 は、「 アナカリス 」・「マツモ」です。 ⑤日陰で育てる 太陽が当たると、水の温度がすぐに上がってザリガニが茹で上がる。なるべく風通しのいい日陰で、水の温度が上がらないようにする。 以上5つのポイントに注意してみてください。 水槽のエアポンプを入れれば水かさは増やせるし、ろ過装置付きなら水もきれいになるのですが、ろ過フィルターのお手入れの方が絶対面倒!
?白く濁る原因と対策 メダカ水槽の白濁りが治らない・臭い! ?白く濁る原因と対策 メダカを飼育している水槽が白く濁る、臭い、なかなか治らないなどメダカ水槽の白濁りについて原因と対処方法をご紹介いたします。メダカを飼育している... ビオトープの水が緑色に濁る原因 屋外の睡蓮鉢やトロ舟などで楽しむビオトープでよくある濁りの一つがこの緑色の濁りです。 逆に飼育水が緑色に濁る問題は室内飼育ではあまり起こりにくい濁り方と言えます。 ビオトープの水が緑色に濁る原因は一言で言うと植物プランクトンの過剰繁殖です。 グリーンウォーターや青水などと呼ばれることもあります。 グリーンウォーターの作り方 グリーンウォーター(青水)とは? グリーンウォーターの作り方 グリーンウォーター(青水)とは? グリーンウォーターの作り方を知りたい。 グリーンウォーターは初心者でも簡単に作れるのか?
「メダカの稚魚ってどうやって育てるの?」「上手く育てられるか心配」 初めての稚魚飼育は分からないことだらけで不安ですよね。 産まれたばかりの稚魚は身体が弱いので、稚魚は親メダカ以上に慎重に飼育する必要があります。 この記事では、初めてでも失敗しない稚魚の育て方を解説します。 稚魚ってどんな生き物? 産まれて間もない稚魚は、針のように小さいことから針子(はりこ)と呼ばれています。針子は人間でいう新生児の赤ちゃんような状態です。 稚魚は泳ぐこともエサを食べることも上手くありません。また体が弱く体調を崩しやすかったり、些細なことで死んでしまったりすることもあります。 そのため稚魚の飼育では、エサの与え方や水質の管理が非常に重要になります。 稚魚の育て方 実は稚魚の飼育ではエサやり以外ほとんどすることがありません。その代わりに、飼育する前に飼育環境をきちんと整えることが大切です。 ここからは稚魚飼育の具体的な方法を解説します。 稚魚飼育の5つの大切なポイント 1. 親メダカと分けて育てる 2. 飼育水はカルキ抜きをする 3. メダカビオトープの濁り対策！水が緑や茶色に濁るのはなぜ？. 水草と砂利を入れる 4. 日当たりが良い場所で育てる 5.