絶品 100+ おいしい! 旨辛い味でご飯が進みます。香味野菜と中華みそをしっかり炒めて奥深い味わいに。 献立 調理時間 20分 カロリー 238 Kcal レシピ制作: 吉田 朋美 材料 ( 2 人分 ) ナスは縞模様に皮をむき厚さ1. 5cmに切り、ピーマンは乱切りにする。白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。 1 熱したフライパンに白ゴマ油を多めにひき、ナスとピーマンを炒め、取り出す。 (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。 3 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。 鶏ガラスープは、市販の顆粒チキンスープの素を表示通りの分量でお湯に溶かしたものでOK。 レシピ制作 ( ブログ 料理研究家、フードコーディネーター 祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。 吉田 朋美制作レシピ一覧 photographs/naomi ota|cooking/mai muraji みんなのおいしい!コメント
簡単!3つのコツでプロの味!本格麻婆茄子【日本イチ丁寧なレシピ動画】 - YouTube
中華のプロがレシピ公開! !汗が溢れ出す本格四川麻婆豆腐【国振西新井】 - YouTube
【本格中華】簡単!麻婆茄子の作り方(マーボーナス) 【プロが教える本格中華】店長の料理教室 Make a dish How to Mapo eggplant Chinese dishes - YouTube
笑顔がごちそう ウチゴハン(放送終了) 2012年09月09日 放送 五十嵐流!本格麻婆ナス 4人分 肉 野菜 炒める 1 長ナス 2本(300g) ピーマン 2個 2 サラダ油 適量 3 豚ひき肉 200g ビーフジャーキー 10g 4 「Cook Do」豆板醤 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 「Cook Do」甜麺醤 大さじ3 新ショウガの酢漬け 50g 酢漬けの汁 大さじ2 5 水 100ml 鶏がらスープの素 小さじ2/3 水溶き片栗粉 小さじ2 1 ナスはヘタを落としピーラーで縞模様になるようところどころむき、縦4等分に切り、更に斜めに半分に切る(16等分)。ピーマンも同じように斜めに切っておく。 2 フライパンで油を190度まで熱してナスを素揚げし、40秒ほどたったらピーマンも加え、20秒ほどで全て取り出す。 ※ナスは全体が緑色になるくらいまで揚げるのがポイント! 中華のプロがレシピ公開！！汗が溢れ出す本格四川麻婆豆腐【国振西新井】 - YouTube. 3 油を取り出したフライパンに豚ひき肉を加えて強火で3分かき混ぜながら炒め、細かく刻んだビーフジャーキーを加えて1〜2分ほど炒める。 4 「Cook Do」豆板醤・しょうゆ・「Cook Do」甜麺醤を加えて全体を混ぜ合わせ、刻んだ新ショウガの酢漬けと汁を加え、1分ほど炒め合わせる。 5 さらに、水・鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、素揚げしたナス・ピーマンを加えて絡める。水溶き片栗粉を加えて1分ほど炒めて全体にとろみをつける。 ・ナスは炒めると油脂分をどんどん吸収してしまいます。それを防ぐのが素揚げです!さっと緑色になる程度まで素揚げすると、炒めてもシャキッとしたナスに仕上がります! ・ビーフジャーキーで牛肉のうま味・燻製ならではの香ばしさをプラス!お酢の代わりに新ショウガの酢漬けを使うことで、さっぱりとした麻婆ナスに! !
2012年9月9日(日) テレビ朝日 ウチゴハン ~マーボーナス~ ウチゴハンでは、旬のナスとピーマンを使った 【本格麻婆ナス(マーボー)】 を作っていました。 気軽に家にあるもので作れるぅ\(^o^)/!と思いきや、新ショウガの酢漬けとその汁でサッパリと!ビーフジャーキーを加えて、うま味と香ばしさをプラスする!というかなりの「技ありレシピ」でした\(◎o◎)/! んーー・・・。新ショウガの酢漬けと汁は、生姜&お酢を。ベーコンでビーフジャーキーの代わりに作っちゃいました。だいぶ代用ばかりで本来のレシピと違いますが(^_^;) ベーコンでも十分に噛むと旨みを感じて美味しかったです! 酢揚げしたナスは、トロッととろけるような食感♪ ピーマンも入るから食感の違いとボリュームもアップして、よかったです(*^_^*) 五十嵐美幸シェフ流! 【本格麻婆ナス(マーボー)】 レシピ <材料> 4人分 長ナス…2本(300g) ピーマン…2個 豚ひき肉…200g ビーフジャーキー…10g (ベーコン代用) 新ショウガの酢漬け…50g(ショウガ代用) 酢漬けの汁…大さじ2 (お酢を代用) サラダ油…適量 豆板醤 …小さじ1 しょうゆ…大さじ1 甜麺醤…大さじ3 水…100ml 鶏がらスープの素…小さじ2/3 水溶き片栗粉…小さじ2 【本格麻婆ナス(マーボー)】 の作り方は、続きに書きました。 <作り方> 写真:1/2量弱 1.ナスはヘタを落としピーラーで縞模様になるようところどころむき、縦4等分に切り、更に斜めに半分に切ります(16等分)。 ピーマンもナスと同じような大きさに切ります。 2.フライパンで油を190度まで熱してナスを素揚げし、40秒ほどたったらピーマンも加え、20秒ほどで全て取り出します。 ※ナスはさっと緑色になる程度まで素揚げすることで、炒めてもシャキッとしたナスに仕上がります! 中華料理屋さんで教わった本格麻婆茄子 by CloveRキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 3.油を取り出したフライパンに、豚ひき肉を加えて強火で3分かき混ぜながら炒め、細かく刻んだビーフジャーキーを加えて1~2分ほど炒めます。 ※ビーフジャーキーでうま味と香ばしさをプラス! (私は、ビーフジャーキーの代わりにベーコンを使用しました) 4. 豆板醤・しょうゆ・甜麺醤を加えて全体を混ぜ合わせ、刻んだ新ショウガの酢漬けと汁を加え、1分ほど炒め合わせます。 ※お酢の代わりに新ショウガの酢漬けを汁ごと使って、さっぱりとした味わいに仕上がる!
? ズームフライの走り方！ - 50歳を過ぎたトライアスリートでサブ３ランナー（あと何年頑張れるのか？）のワタクシ、おじさんアスリートの奮闘ぶりと、愚痴やらお節介なアドバイス、etc.‥これからも引き続き、宜しくお願い致します！"\(*＾◇＾*)栗田浩三. 室内をズームフライ3でジョグからペース走、インターバル走をしてみました。 ジョグをするには、シューズの性能を発揮するには不十分です。もちろん走ることはできますが、クッションが効きすぎて踵が安定しませんでした。 私が走った印象では、5分/km~3分45秒/kmの範囲がシューズの性能を発揮できるのではないかと思います。フルマラソンですと、サブ3. 5~サブ3くらい、ハーフだとサブ100~サブ90前後ではないでしょうか。 足のダメージは?サイズ感は? 足づくりがまだできていないフルマラソン4か月前でも、ズームフライ3を履いて10, 000m×2本を43分前後で走ることができましたので、厚底によるクッション性とカーボンプレートの反発によるスピードは十分に活かされているのだと感じました。この時期にこれだけ走ることができたのは感動的でした。 サイズ感は、一般的なサイズで大丈夫ではないかと思います。ターサージールは26㎝をはいていますが、ズームフライ3も同サイズ(26㎝)を履いています。 最後に:これからも厚底シューズを履くか? おそらく、現段階では厚底シューズはスピードや疲労を考えても最高のシューズであり、主流になっていきそうなシューズです。ただ、本当に足を鍛えて走ることで初めて厚底シューズの性能を発揮できるのではないかと思います。 なのでシューズの使い分けが大切になってきそうです。ジョグの時には、ジョグ用のシューズ、ポイント練習の時には、薄底シューズで足を鍛え着地の感覚を身に着ける等の工夫は絶対必要になってきます。レースの時にも、厚底や薄底を選びながら走ることを楽しみたいと思います。 私は、そのように使い分けていきたいと考えています。 最後まで読んでいただきありがとうございます。
効率的なランニングフォームに改善するためには、次のようなポイントを意識しましょう。 ・疲れにくい足運び ・自分にあった着地方法 ・腰の位置は高く意識する ・骨盤は前傾をキープする ・腕振りは肘を引き上げるように意識する それぞれ詳しく解説していきますので、自分のフォームをチェックしながら読み進めてみてくださいね。 1. 疲れにくい足運びを練習しよう 疲れにくい足運びをするためには、骨盤を前傾させて、自然と脚が出るのを利用して走るイメージを持ちましょう。ランニングする際に、跳ねるイメージを持っている方もいるかもしれませんが、上下の動きが少ない走りのほうが疲れにくいです。 地面を蹴りだす際は、強く蹴り出す必要はありません。足に力が入っていると負担がかかり、疲れやすくなったりケガをしやすくなったりします。また、1歩ごとに膝を曲げて太ももを引き上げる走り方も、膝に負担がかかる可能性があるので注意が必要です。下半身もリラックスを心がけて、力みすぎないようにしましょう。 2.
腰の位置は高く意識する 腰の位置は高く意識し、腰の入ったフォームを心がけることも重要です。腰が落ちると、疲れにくくスピードも出にくくなってしまいます。まずは骨盤を前傾にした姿勢でゆっくりとウォーキングし、そこから走り出すと腰の位置を意識しやすいですよ。また、着地の際に膝を曲げすぎると、腰の位置が落ちてしまうので注意しましょう。 4. 骨盤は前傾をキープする 骨盤を前傾にキープすることで、スムーズに走れます。後ろから骨盤が押し出されるような感覚をイメージすると良いでしょう。骨盤を前傾に保つことで、肘を引き上げたときの力が骨盤を回転させ、足を前に運ぶための力を伝えてくれます。腕振りと足運びを連動させるために、骨盤を前傾に意識することは重要なポイントなので、しっかりフォームをチェックしましょう。 5. 腕振りは肘を引き上げるように意識する 腕振りは、肘を引き上げるように意識すると走りやすくなります。腕振りと脚の動きは連動しているので、正しい腕振りができると足運びもスムーズになりますよ。腕振りは、リラックスして小刻みにリズム良く行うことが大切です。 また、肘を後ろに引き上げるように意識すると、骨盤も連動して足を前に運びやすくなります。ただし、腕の力みすぎや腕の開きすぎは、かえって疲労の原因となるので注意しましょう。