投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年9月23日
「フランベ」という言葉を聞いたことがあるだろうか?よく料理番組などで見る、フライパンなどに炎が登っているあの調理法。一体どんな効果があるのだろうか。今回は、そんなプロの技「フランベ」の秘密に迫る。
1. 料理に使う 白ワイン品種. フランベの基礎知識
どんなもの? 調理の最後に、ブランデーやラム酒などアルコール度数の高いお酒をふりかけ、火をつけて、アルコール分を一気に燃やす調理法のこと。ちなみにこれはフランス語で、フランス料理の調理法として発展してきた。
その効果
主にお酒の風味や香りを料理に移す効果がある。さらに、旨味を閉じ込めるといった効果もあるようだ。フランベが行われる代表的料理は、ビーフステーキやクレープ。お店であれば、魚や肉料理に多く用いられる。どちらも仕上げに行われることが多い。ちなみにアルコール分は飛んでしまうので、お酒が苦手な人や子供が食べても大丈夫。
アルコールの種類
オススメはブランデー。日本酒やワインでもできないことはないが、アルコール度数が低いので、火がつきにくく、場合によっては水っぽくなってしまう場合もある。もちろん高価ないものを使っても良いが、フランベだけを考えるのなら、安いものでも十分。香りの高いものを選ぶとより良い。
2. フランベをやってみよう
注意すべきこと
フランベは、アルコールに火をつける。すなわち火柱が上がるということ。すなわち、周りにキッチンペーパーや布巾など燃えやすいものがあると非常に危険。さらに火柱は、思いの外、高く上がる可能性があるので、近くに火災報知器があると感知してしまう場合も。念入りなチェックが必要だ。
お酒の量
しっかりと火をつけ、香りづけをすることを考えるのなら、大さじ3ほど。しかし、その分、火は大きく上がる。初心者は少ない量から始めるのもいいだろう。
フランベの方法
今回はステーキのフランベを紹介する。 <下準備> ・周囲に燃えやすいものや子供がいないか確認する ・肉は下味をつけ、室温に戻しておく ・ブランデーをカップに用意する <作り方>
フライパンに温め、牛脂を溶かす
一旦火からおろし、芯を取り輪切りにしたニンニクを入れ、焦がさないよう、揚げ焼きする
色よく上がったら、キッチンペーパーに取り出す
肉を入れ、片面を焼いていく
表面に肉汁が出てきたら、裏返す
強火のまま焼き、裏面も焼けたら、ここでブランデーを中央に投入する
フライパンを傾けて、コンロの火から着火させる
着火しない場合は、ライターなどを使っても良い
火が消えたら出来上がり
3.
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春から新社会人のみなさん、こんにちは! ぼく、 やんわりネコ です! みなさんは、社会人にとって 一番大切なこと は何だと思いますか? ビジネスマナー? プレゼン能力? それとも上司へのおべんちゃら? いえいえ、どれも違います! 社会人に必要不可欠なのは「 やんわり断る 」というスキルです!! 社会に出ると、さまざまな 面倒なお誘い が飛んできます。
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でもねでもでも、安心してください! ぼく(やんわりネコ)が、社会人が陥りやすいパターン別に、 上手にやんわり断るテクニック をお教えします! これさえ覚えておけば、社会は 楽勝のヌルゲー になることうけあい! やんわり断るスキルを身につけて、厳しい社会を生き残りましょう! まずは、初級編から。
「こいつ無いな」という異性からメシ(デート)のお誘いが来た場合です。
こういう時は「 またみんなでいきましょう 」がセオリーです。
わざわざ説明するまでもないと思いますが、「みんなで」というワードの中に、「 あなたと二人っきりはキツイです 」という意味が含まれていますね。
ある程度、まともな人間なら、行間を読んでくれることでしょう。
でも、社会では「ある程度、まともな人間」の方が少ないんですけどね……
「みんなでいきましょう」にもへこたれず、「二人で行こうよ」と踏み込んで来るひとも、なかにはいます。
そんな場合は、「 人見知り 」を楯に使いましょう。
「大人数ならなんとかなるけど、二人だとちょっと…」というのを言い訳にやんわり断れます。
この方法の優れているところは、「 あくまで原因はあなたではなく、人見知りである私にあります 」というニュアンスを含んでいるところです。
これなら、相手のプライドを傷つけないので、逆恨みされる心配もありません。
社会人になると、いろんなしがらみが発生するので、全然行きたくないのに「 ぜひぜひ!行きましょう!
断られた後に女性に『いいよ♡』を言わせるご飯デートの誘い方。
特徴①落ち着いた男性
気になる男性や恋人の相談などは、男性に意見を聞きたくなります。そこで普段から落ち着いた男性、物事を冷静に判断してくれるような男性は、相談事や男性の意見を聞きたい女性などから誘われやすくなります。最初はただの相談相手でも、相談しているうちに恋に落ちてしまうということは恋愛ではよくある話ですから、「なんだ、ただの相談か」と肩を落とす必要はありません! 相手が気になる女性であれば、親身に相談に乗ってあげることであなたにも十分チャンスがあります♡頼りになる男性、包み込んでくれる男性ということをアピールして、恋愛対象になれるよう頑張る価値は十分ありです! 特徴②楽しい時間を過ごしたい!話題豊富でお喋り上手な男性
女性が誘う場合もやはり、断られる可能性のある男性は誘いにくいもの。その点、ノリのいい男性や、"話題豊富"で話上手な男性は誘いやすく、一緒にいる時間がとても楽しい時間になることが予想できるので、女性から誘われる可能性が高くなります。会話スキルを駆使して彼女との食事を楽しくすることで、あなたとの距離を縮めることができれば、
"ただ一緒に食事をしていて楽しい男性"から"この人といれば楽しい、ずっと一緒に居たい"
と友達以上の存在になることも可能です。面白い人はイケメンをしのぐことはよくありますし、話し上手で話題が豊富な男性なら十分恋愛対象になります。女性が誘いたい男性No.
ショック！デートを断られた・・・そんな時にやるべき次の一手とは！？ - Girlswalker｜ガールズウォーカー
そもそもホットヨガに通っている女に「それ別日にできないの?」とホットヨガをナメているような発言をすると、キレられそうだし。
「ホットヨガの予定」の前では、人類はあまりにも無力なのです。
また、具体的な日程ではなく、 具体的なメニュー で誘われた場合は「苦手」で押し切りましょう。
暗に「あなたと私は趣向が合わない(だから辞めておいた方がいいよ)」という拒絶もほんのり匂わせることができます。
「やんわり断る」という本筋からは少しそれてしまいますが、 提示された料理・お店がめちゃくちゃ食べてみたいものだった場合 は「今、金欠なんです」というのも手段のひとつです。
これを投げておけば、大抵は「全然大丈夫だよ!まかせて! (おごるよ)」と言質を取っておくことができるので。
やんわり断る「やんわり道(どう)」の精神からすると邪道なので、ご利用は自己責任で。
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だからこそ「とにかくそっとしておいて欲しい」と思う女子も少なくないようです。こんな気持ち、角が立たないように伝えるのは難しいかもしれませんが、できるだけ穏やかに説明してみてください。また可能であれば、デートの予定変更をお願いするのもオススメです。
■強要しないこと
「自分の性欲を押し付けない」(22歳・学生)
「予定していたデートの行き先を変更しても怒らないこと」(25歳・会社員)
とにかく体がしんどい時期に、彼氏の欲望をぶつけられても……ただただウンザリしてしまいます。生理中の強要は、別れの原因になってしまう可能性もアリ。無理なことは「無理」と、毅然とした態度を見せる必要がありそうですね。
仕方がないこととはいえ、心も体もしんどい生理中は、恋人とのトラブルも起こりがちですよね。女子たちに、生理中の彼氏とのトラブルについても聞いてみました。
Q. 生理のせいで、イライラして彼氏に当たってしまったことはありますか? ある 37%
ない 63%
あると回答した方に、どんなイライラをぶつけてしまったのか聞いてみました。
■彼氏にぶつけてしまったイライラエピソード
「生理痛がかなり重いので話しかけられるだけで口が悪くなります。ほんとごめんなさい」(24歳・専業主婦)
「彼氏が浮気してるのでは?など、日ごろ不安に感じつつも聞けないことが爆発したり」(35歳・会社員)
「ちょっとした受け答えが癪に触って、なにその言い方、とぶつけてしまった」(27歳・会社員)
ホルモンバランスが乱れがちな生理中は、「些細なことでもイライラしてしまう」という女子が多いよう。ほんのちょっとしたきっかけが、大きなケンカにつながってしまう可能性もあるようです。トラブルを避けるためには、あらかじめ生理中であることを伝えた上で、ほんの少し距離を置く工夫も必要なのかもしれませんね。
まとめ
生理中には、「自分の体調で精いっぱいで、余裕がなくなる!」なんて女子も多いのではないでしょうか。この余裕のなさが、トラブルに結び付いてしまう可能性もあります。彼氏の気遣いに嬉しさを感じたときには、ぜひ素直に「ありがとう」と伝えてみてください。それすらも難しいと感じたときには、家で大人しくしているのが一番なのかもしれません。
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