フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけます。 フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけます。 パスタのゆで上がりと同時に仕上がるようにキノコソースも作り始めます! ベーコンを加え炒めます。 ニンニクの香りが出てきたらベーコンを加え炒めます。 キノコを一気に加え炒めます。 キノコを一気に加え、中~強火で炒めます。 酒としょうゆを加えます。 キノコから水分が出てしんなりとしてきたら酒、しょうゆを加えます。 パスタのゆで汁を加えます。 パスタのゆで汁を大さじ2程度加えます。 バターを加えます。 バターを加え炒め合わせます。 パスタがゆであがったら水気を切って一気に入れます。 パスタがゆであがったら水気を切り、キノコを炒めたフライパンに一気に加えます。 手早く絡めます。 手早く絡め合わせます。 塩コショウで味を調えます。 器に盛りつけます。 器にこんもりと盛りつけます。 仕上げに大葉を添えます。 おいしさのアレンジポイント♪ 今回は有塩バターを使いましたが無塩バターを使う場合は仕上げの際に塩の量を調節して味を調えてください。 お好みで鷹の爪を加えてもおいしいですよ♪ その場合はニンニクを弱火で炒める際に一緒に炒めてください。 Information 料理教室『ごぼう茶』♪ ※ 商品にかかわる価格表記はすべて税込みです。
太鼓判 10+ おいしい! バターとしょうゆの香りが食欲をそそります! 献立 調理時間 10分 カロリー 75 Kcal レシピ制作: 杉本 亜希子 材料 ( 2 人分 ) シイタケはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 1 フライパンにバターとサラダ油を強火で熱し、シイタケとシメジを炒める。 しんなりしてきたら酒、しょうゆを加えて炒め合わせる。器に盛り、かつお節をかける。 レシピ制作 ( ブログ / HP 管理栄養士、料理家 管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。 杉本 亜希子制作レシピ一覧 みんなのおいしい!コメント
牡蠣(加熱用)、エノキ、シメジ、バター、黒こしょう、にんにく、醤油、片栗粉 by あまからこ バターが香る〜青梗菜とキノコ炒め ☆青梗菜、☆人参、☆しめじ、☆バター、コンソメ粉、オリーブオイル by 101Pon 絶品! !豚バラとキノコのバター炒め 豚バラ、えのき、ぶなしめじ、もやし、バター又はマーガリン、塩コショウ、青のり(あれば) by marimarikomari キノコたっぷり!ブロッコリーのバター炒め ブロッコリー、エリンギ、椎茸、塩(ブロッコリー茹でる用)、バター、塩コショウ、醤油 by れいちゃっ しょっぱい菜とキノコのバター炒め アイスプラント(しょっぱい菜)、しめじ、バター by xxx朱夏xxx HBで手抜き手作りピザ♪ハーフ&ハーフ 強力粉 、水、オリーブオイル、塩、砂糖 、スキムミルク、ドライイースト、A)ビザソース、A)玉ねぎ、A)人参、A)トマト、B)ホワイトソース、B)キノコのバター炒め by おもちさん☆ 作り置き!小松菜とキノコのバター炒め 小松菜、エリンギ、バター、塩こしょう、オリーブオイル by おばぶちゃん コクのある味と香り♪キノコのバター炒め 椎茸、えのき茸、パセリ、【調味料】、バター、料理酒、醤油、塩・こしょう by モルズキッチン 長芋とキノコのバター炒め 長芋、エリンギ、舞茸、バター、鶏ガラ、醤油 by 月うさぎ0611 31 件中 31 件 1
【二人暮らしの朝食】キノコたっぷりバター醤油炒め🍄と二色のそぼろ丼🍚 - YouTube
みなさん、こんにちは。 ちょりママです。 本年も引き続き、こちらのスパイスブログをどうぞよろしくお願いします! 年は明けましたが、いまだ落ち着かない日が続いてます。 おうちごはんが増す中、少しの変化を楽しみ、子どもも大人も一緒に味覚を育てていきましょう。 ごはんでそんな楽しみ方もあっていい!!
Description ★2014/9/30話題入り★ 娘に伝えたい我が家の味Part70。 ケチャップを使わない、本格中華風甘酢あんかけです♡ 中華だしの素 少々 作り方 1 豚ひき肉、卵、しょうがのすりおろし、塩、しょうゆ、みりん、小麦粉をボールに入れてよく捏ねる。 2 しっかり捏ねたものを適当な大きさに丸める。 3 170度の油でじっくり中まで火が通るようにしっかり揚げる。 4 甘酢あんの材料を合わせてよく混ぜてから鍋に入れて、混ぜながら煮立ててとろみを付ける。 5 お皿にさっとゆでて水分を切ったもやしを敷いて、その上に3の肉団子をのせ、4の甘酢あんをかければ出来上がり♪ 6 ♡2014/9/30話題入りしました♡ 皆さんありがとうございました(*^_^*) 7 甘酢あんかけの人気検索でTOP10入りしました。 ありがとうございます♪ コツ・ポイント 丸めづらい時は少し手に水をつけるとくっつかずに丸められます。 甘酢あんは、片栗粉に火が通って透明になるまで、混ぜながら煮てください。 付け合せはもやしの代わりにレタスやキャベツでも。 このレシピの生い立ち 25年位前に料理教室でならったものですが、甘酢あんは年月が経つと共に少しアレンジされて我が家風の味になりました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
中華の定番として、根強い人気の「酢豚」。誰もが知る料理だからこそ、基本をしっかりマスターしておきたいですね。そこで今回は、酢豚の基本の作り方や、プロが家庭用に考えた簡単な作り方などいろいろご紹介。また、黒酢を使った北京風やヘルシーな揚げない酢豚など、アレンジレシピもさまざまに集めました。人気メニューは、アレンジも覚えておくと、飽きが来ず新鮮味があっていいですね。 2018年09月02日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 世界の料理 中華料理 アレンジ・リメイクレシピ 豚肉 酢 愛され続ける中華料理の代表格「酢豚」の基本をマスター! 出典: 酢豚という名前は、日本で付けられたもの。本場・中国では"古老肉"などと呼ばれます。甘酢あんがたっぷりとからみ、お肉のおいしさを堪能できる中華料理の代表格です。身近な材料でできるので、家庭料理としても人気がありますね。定番だからこそ、基本をしっかりマスターしませんか?
TOP レシピ 調味料・油・スパイス ポン酢 揚げないレシピで簡単『肉団子の甘酢あん』♩ポン酢を使えば仕上がりプロ級 大人も子供も大好き、肉団子の甘酢あんかけ。いざ作ろうとして「お酢がない!」と困ったことはありませんか?お酢がなくても大丈夫!ポン酢を活用した、マイルドな甘酢あんのレシピを紹介します。面倒なイメージのある肉団子も揚げずにササっと作れますよ。 ライター: 前田未希 料理家 / フードコーディネーター レシピライター、料理教室講師、studio racconto代表。お酒や食べること、作ることが好きな料理家です。「自宅で簡単に、ちょっとお洒落なひとときを楽しむ料理」をご提案します。アニメ… もっとみる 「お酢がない…」そんな時はポン酢の出番! 醤油や味噌、みりんに比べて登場回数が少ない調味料……それは「お酢」。 一度に使う量もそれほどではないので、あと少しになっていても、うっかり買い足すことを忘れがちです。 そうして存在を忘れたころに、 お酢が必要になって、料理中に「あ、足りない!」なんて経験はありませんか? 今回は、そんな お酢を切らしてしまった時のお助けレシピ をご紹介。 通常はお酢が不可欠な「肉団子の甘酢あんかけ」を、 お酢の代わりにポン酢 を使って作ってみましょう! 揚げずに作る肉団子甘酢あんかけ レシピ・作り方 by 玲子0413｜楽天レシピ. 『ポン酢で肉団子の甘酢あんかけ』の作り方 牛豚合挽き肉 350〜400g 玉ねぎ 1/2玉 A 卵 1個 A ナツメグ 4振り程度 A 塩胡椒 少々 A 片栗粉 大さじ3 A パン粉 大さじ3 【ポン甘酢あん】 A ポン酢 50cc A 水 50cc A ケチャップ 大さじ3 A 砂糖 大さじ1 A 片栗粉 大さじ1 ①玉ねぎはみじん切りにしラップを被せ、500Wの電子レンジで2分ほど加熱する。 ②ボウルに玉ねぎ、Aの具材を入れる。 ③粘りがでるまで、よく捏ねる。 ④一口大に取り分け、手のひらで丸く成形する。 ⑤フライパンに多めのサラダ油(分量外)を熱し、肉団子を加えて中火で焼き上げする。 サラダ油の量は、フライパンの底に油が広がる大さじ3程度が目安です。 ⑥表面がこんがりと焼けたら、ひっくり返して全体がこんがり仕上がるまで加熱する。 ⑦全体がこんがり焼き揚がったら、バット等に取り余分な油を落とす。 ⑧ポン甘酢のAの調味料すべてを混ぜ、別のフライパンに加えてひと煮立ちする。 ⑨全体をさっとかき混ぜて、ダマができないようにする。 ⑩肉団子を加えて、全体にあんをからめる。 揚げたてフワフワを召し上がれ!
◆材料◆ 15〜20個分 《肉団子》 ○合挽き肉(豚挽き肉でもOK)・・400g ○白ネギ・・1本 ○しょうが・・10g ○豆腐 ・・130g ○片栗粉・・ 大さじ2 《甘酢あん》 ○米酢・・大さじ3~4 ○砂糖・・ 大さじ4~5 ○ケチャップ・・ 大さじ1 ○しょうゆ・・ 小さじ半分 ○ウスターソース・・ 小さじ1 《水溶き片栗粉》 *片栗粉 ・・小さじ2 *水 ・・大さじ1 ○酒 小さじ1 ○塩こしょう 適量 ◆作り方◆ 1. 白ネギ、しょうがをみじん切りにする。 2. ①と挽き肉を混ぜ合わせ、豆腐、片栗粉、酒、塩こしょうを加えよく混ぜる。 3. 肉団子の大きさにひとつずつ丸める。 4. 中温のサラダ油でじっくり揚げる。 5. *の片栗粉と水をまぜる。 6. 甘酸あんの材料(*以外)をフライパンで熱しフツフツしたら水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加える。 7. とろみがついたら肉団子を戻しからめる。 コツ・ポイント ●豆腐や片栗粉の量は適度な硬さになるよう調整してください。 ●甘酸あんは酸味が苦手なら酢を少なめにしてください。 使用アレルギー物資 卵 乳 小麦 大豆 × × × ○ アレルギー体質のお子さまを持つママたちへ レシピ紹介者(カイカイの会)の皆さんより 卵・小麦・乳のアレルギーのあるチビっ子たちを持つママが集まった会です。除去食を美味しく楽しく簡単に!をモットーに、料理をしたり情報交換したりしています。そんな楽しいひと時の中から生まれた、選りすぐりのレシピを紹介していきます♪食べられないことを嘆かずに、食べられることを楽しんで、子供たちに寄り添っていきたいなと思っています! ※アレルギーは個々によって異なります。各ご家庭でご注意下さい。
1. 中華風!肉だんごのこっくり甘酢あん 肉だんごといえば甘酢あんを思い浮かべる人は多いだろう。初めて肉だんごを使って中華料理を作るというならば甘酢あんは最適だ。 肉だんごの作り方 肉だんごは市販のものを使っても構わないが、意外と手作りも簡単だ。肉だんごのメインとなる材料が豚ひき肉だ。鶏ひき肉や合いびき肉でも作れるが、中華風肉だんごでは豚ひき肉を使うことが多い。豚ひき肉のほかに卵や片栗粉などのつなぎ、酒や塩などの調味料を加えてよく練る。粘りが出てくるまで練ることができたら、適当な大きさに分けて丸める。同じ大きさで作ったほうが見栄えもよく、火の通りにバラつきが出にくくなる。170℃の油できつね色になるまで揚げれば肉だんごは完成だ。 甘酢あんの作り方は2通り 甘酢あんを作るうえでポイントとなるのがケチャップの有無だ。ケチャップがなくても甘酢あんを作ることはできるのだが、ケチャップを入れるレシピも多い。ケチャップを入れることで旨みが加わり味を調整しやすくなるため、初めて作る場合はケチャップを入れるのがおすすめだ。基本の甘酢あんに使う調味料は砂糖と酢、醤油の3つだ。ケチャップを入れる場合は3つの調味料にケチャップを足して甘酢あんを作ろう。調味料を混ぜ合わせたら水を加えてのばし、フライパンで煮立たせる。水溶き片栗粉でトロミをつけたら肉だんごを加えて絡める。これで肉だんごの甘酢あんは完成だ。 2. ほっと温まる!肉だんごと白菜の春雨中華スープ 肉だんごというとメイン料理を考えがちだが、中華スープに入れるのもおすすめだ。スープは飲むものだが、肉だんごを入れれば食べるスープに変身する。簡単にボリュームたっぷりのスープを作れるため、あと一品がほしいときに重宝する。 白菜と春雨でさらにボリュームアップ 具材が肉だんごだけだと、食べごたえはバツグンでも寂しいスープになってしまう。白菜や春雨といった中華スープと相性のよい食材を入れて、いろいろな食感も楽しめるスープにしよう。白菜は煮ると甘みが出るため、中華スープに甘みを加える役目も担ってくれる。彩りとして人参などの食材を入れるのもおすすめだ。 中華スープに合う肉だんごとは? 中華スープに入れる場合でも豚ひき肉で作った肉だんごで構わない。豚肉のコクがスープにしみ出て、濃厚な中華スープが楽しめる。豚ひき肉の脂っこさが気になる場合は、肉だんごを鶏ひき肉で作ってみよう。あっさりとした味わいの中華スープになる。 肉だんごと白菜の春雨中華スープの作り方 肉だんごは揚げて食べるのが一般的だが、スープに入れる場合は揚げずに煮る。丸めるところまでは基本の肉だんごの作り方と同じだ。鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせたら、肉だんごを入れて煮る。アクが出てきたら、その都度取り除こう。肉だんごに火が通ったら適当な大きさに切っておいた白菜を加えて煮る。最後に春雨を加えて柔らかくなるまで煮よう。ちなみに春雨は水で戻してから使うことが多いが、乾燥のまま入れて問題ない。仕上げに醤油を加えて味を調えれば完成だ。好みでごま油を入れてもよい。 3.
Artistとしてレシピを発信しています インスタグラムでは たくさんのレシピを紹介しています✨ 是非遊びに来てください
ちょっと濃いめの味付けなのでお弁当にもピッタリです。 調理時間 30分 ミートボール 豚ひき肉 玉ねぎ お弁当 材料(2人分) 水溶き片栗粉 適量 B ケチャップ 大さじ1 1/4 作り方 1 玉ねぎ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 2 ボウルにAを全て入れよく捏ね、ひと口大に丸める。 3 Bを全て小鍋に入れて、軽くひと煮立ちさせてよく混ぜておく。 4 揚げ油を160℃に熱し、2をじっくり中まで火が通るよう揚げる。 5 最後は温度を上げて、カリッと仕上げる。 6 フライパンを熱し、5の揚げた肉団子を入れ、3の甘酢あんを入れる。 7 水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油をひと回しかける。 ワンポイントアドバイス 肉団子を揚げるときは低温でじっくり、最後は高温でカリッと仕上げてください。