TOP レシピ 米・雑穀 餅 【完全版】「お餅」の正しい保存方法!カビから守って長くおいしく お餅を保存しようと冷蔵庫に入れておいたのに、気がついたらカビが生えていてがっかり、という経験はありませんか?お餅はカビやすいため、正しい保存方法を知っておくと便利ですよ。お餅の上手な保存の仕方をご紹介するので、チェックしてみてくださいね。 ライター: yuco_1111 高校男女の子どもを持つアラフィフ母です。 兼業ライターをやりつつ、お弁当作りにハマって毎朝早朝よりせっせとお弁当製作にいそしむ日々です。 お餅はカビが生えやすい! お餅と言えばお正月の定番ですが、好きなので普段からたまに食べる、という方もいますよね。とってもおいしいお餅ですが、カビが生えやすいのが難点。 カビは、「温度」「湿度」「空気(酸素)」「養分」の4つがそろうと発生します。 お餅はでんぷん、たんぱく質、水、脂質でできており、カビの大好きな水分や養分が潤沢 。そのため、カビが生えやすいのです。 傷まないように冷蔵庫に入れておいても、知らないうちにカビが生えていてがっかり、ということも多いですよね。カビは冷蔵庫に入れておいても生えてしまう厄介者。カビを生やさず、上手にお餅を保存するにはどうすればいいのでしょうか。 個包装で真空パックになっているお餅なら、常温で保存しても大丈夫。袋に記載されている賞味期限内に食べるようにしましょう。しかし空気に触れてしまったものについては、常温保存は厳禁!可能な限り、食べる直前に開封してくださいね。 うっかり封を切ってしまったお餅は、数日以内に食べられそうなら冷蔵庫に入れましょう。このときも、 なるべく空気に触れないようにする のが傷ませないコツです。お餅をひとつずつラップでぴったりとくるみ、さらにフリーザーバッグに入れて空気を抜き、保存するようにしましょう。 わさびでカビ防止! また、冷蔵庫に切り餅を入れるとき、ご家庭にあるものを使うだけでぐんとカビが生えにくくなるのです。それは 「わさび」 。わさびには殺菌作用があり、カビの発生を遅らせる効果もあるのです。 方法はとても簡単で、お餅を密閉できる保存容器に入れたあと、 直接触れないようにお弁当のおかず用のカップなどにわさびを入れ 、フタをしめて冷蔵庫に入れるだけ。 この方法を使えば 1~2週間は冷蔵庫で保存が可能 です。保存方法も簡単なので、少量の切り餅にはおすすめですよ。 冷凍庫では数ヶ月〜半年もの長期にわたって保存がきくので、すぐに食べる予定がないときや大量の切り餅の保存にもおすすめです。方法は冷蔵庫とまったく同じ!
公開日: 2020年8月7日 / 更新日: 2020年9月11日 お正月の食べ物と言えば、やっぱりお餅ヽ(*´∀`)ノ でも、お餅って結構お腹にたまるのでそんなにたくさんは食べられません。そんな時は冷凍保存にすれば良いわけですが、大きなお餅を冷凍してしまった場合は食べるのに一苦労です。 なにせ、凍った状態では包丁の刃が通りませんからね…。 ここではじめて小分けにして冷凍しとけば良かったと、後悔する人も多いのではないでしょうか。 スポンサードリンク 解決方法を先にお伝えすると、 ちょっと解凍してから切れば大丈夫です 。 ということで今回は、 「大きいまま冷凍してしまった冷凍餅の切り方」 についてわかりやすくおまとめしてみました。 また、記事の後半では冷凍餅の美味しい食べ方についても紹介しているので、ぜひ最後まで読んでいってくださいね(*・∀-)☆ 冷凍餅の切り方!硬いお餅は柔らかくしてから切るべし! 先程もお伝えしましたが、冷凍状態のお餅がかたくて切れないのであれば、解凍して柔らかくしてから切れば良いのです。 冷凍餅を解凍する方法には、以下の3つがあります(´・∀・)ノ゚ 冷蔵庫で解凍する まずは、冷蔵庫解凍から。この方法は時間に余裕があるときにおすすめの方法です。 お餅を食べる 半日ほど前 から、冷凍庫から冷蔵庫に移動させておけばOKです。 この方法だと餅を緩やかに解凍することができるので、餅の味を落とさずに柔らかくすることができます。 ただし、 冷凍する前から乾燥している硬い状態のお餅は、冷蔵庫解凍しても柔らかくならない のでご注意ください。 水につけて解凍する お餅は水につけて解凍することもできます。この方法も少し時間がかかりますが、柔らかいお餅を食べたい時にはおすすめの方法です! お餅が入る大きさの器に水をはり、その中に冷凍餅を入れます。 しばらくすると餅が柔らかくなってくるので、程よい柔らかさになったら器から取り出して切り分けましょう。 電子レンジで解凍する 最後はお決まりの電子レンジ。どうしても早く餅を切り分けたい時におすすめの方法です。 切りたいお餅を電子レンジに入れて、加減を見ながら 1分程度 加熱します。 あまり温めると餅が柔らかくなりすぎるので、時折様子をみながら加熱時間を調整してください。 3つの切り方というか解凍方法をご紹介しましたが、風味を優先するなら冷蔵庫か水につける、時間を優先するなら電子レンジで加熱ということですね。 いずれにせよ、凍った状態で無理やり切ろうとするのはまったくおすすめできません。 冷凍餅はある程度やわらくしてから切る ということを覚えておいてくださいね(●´Д`●) スポンサードリンク 解凍してあまったお餅は再冷凍しても良いの?
このとき、レンジの中から目を離さずにしっかりチェックしていてください。加熱でお餅が膨らんでしまいますと柔らかくなりすぎてしまうので、ぷくっとしそうになったら止めましょう。 もしこの方法では固い部分が残るようでしたら、お餅を水にくぐらせるのではなく、 深めの器にお餅を入れて、とっぷりと浸かるくらい(お餅の表面が出ないように! )の水を入れてから ラップをしてチンしてみましょう。水分を吸って柔らかくなりますよ。 時間も、様子を見ながら10秒ごとに確認をすればドロドロにならないで出来ます。 逆に、この後焼いたりせず、そのまま食べたいのであれば、お餅を水に浸ける方法で加熱時間を1~2分にのばすとつきたてのお餅のように柔らかくなるのでオススメですよ♪ 水っぽくなりすぎたり、トロトロに溶けそうな場合は、水の量や加熱時間を減らしてみてください。 電子レンジの性能や、冷凍してあるのがつきたてのお餅か、市販の切り餅か等でも仕上がりが変わってきますので、是非あなたにとってベストな柔らかさに仕上がるタイミングを見つけてみて下さいね。 冷凍した餅の解凍方法まとめ ◎お餅を自然解凍する場合 冷蔵庫⇒前日の夕方ごろ~当日のお昼くらい 常温⇒5時間くらい(アルミで少し短縮可) ◎お餅を電子レンジで解凍する場合 ・水にくぐらせラップをして10秒~20秒チン ・固い場合は水に浸けた状態でチン ・そのまま食べるなら1~2分お好みの柔らかさになるまでチン 時間さえあるのなら自然解凍がラクですね。 レンジでの解凍も、最適な時間さえわかればすぐに出来てとっても簡単です。 紹介した時間で加熱が足りないようなら、10秒ずつプラスしてちょうどいい柔らかさになるまでチンしてみて下さい。お餅の様子を見ながらやるのを忘れずに! お皿に乗せてチンすると、くっついてしまうこともあるので、それが嫌な場合はラップでお餅をくるんだり、お皿自体をラップでコーティングしたあとに水を入れたりすると防げますよ。 それでは、冷凍したお餅を美味しく食べましょう♪
介護士の処遇改善手当は有給消化中でも支給されるのでしょうか? 4月末日退職予定で、3月末日最終出勤、4月1日から有給消化に入ります。 よろしくお願いします。 補足 処遇改善手当は有給消化中の4/15支給です。 結論から言うと、ここでその質問をしても誰も回答できません。 処遇改善"加算"と処遇改善"手当"は別物です。 処遇改善加算は一定のルールの下、事業者が申請し、 毎月国から処遇改善のための金額が入ってくるものですが、 それをどのように従業員に支給するかは事業者の自由です。 質問者さんは処遇改善加算での支給方法が どの事業所も一律だと思っているのかも知れませんが、 事業所によって支給方法は違うのです。 毎月支給する所もあれば賞与のように支給する所もあります。 金額も事業所によってバラバラです。 名称も「処遇改善手当」であることもあれば、 「職務手当」「資格手当」に含まれることもあります。 というわけで、 支給されるかどうかは事業所に聞くしかありません。 賃金規定がどのようになっているか次第だと思います。
3. 介護職員処遇改善加算の取得率は 介護職員処遇改善加算は、職員の賃金アップに直結するので、取得すればメリットが多いように感じますが、その取得率は決して高いものではありませんでした。 2017年4月の介護補修改定で拡充された**「処遇改善加算」の取得率は64. 処遇改善加算 | 大正館. 9%となっており、7割にも満ちていない結果となりました。** つまり3割強の事業所はこの加算を取得していないということです。 介護職員処遇改善加算を取得するためには「キャリアパス要件」と「職場環境等要件」の2つの条件を満たす必要があります。 2. 介護事務所の条件 4つの改善項目を取得 キャリアパス要件 キャリアパス要件にはⅠ、Ⅱ、Ⅲと3つの種類の要件があります。 Ⅰ 職位・職責・職務内容に応じた任用要件。賃金体系の整備に直結する部分 Ⅱ 資質向上を図るために計画を策定。研修を実施もしくはその機会を設ける Ⅲ 昇給する仕組みもしくは、基準を作り定期的に昇給を判定する仕組みを設ける 職場環境等要件 賃金改善以外の処遇を改善する取り組みのこと。主に職場環境の改善などを目的としている。 介護職員処遇改善加算を取得するにあたっては、賃金改善などの処遇改善に関しては、雇用している全ての介護職員への周知が必須となっている。 2. 介護職員の条件 実際に介護職員処遇改善加算の対象者はどのような従事者になっているのでしょうか!? 介護職に従事していること 介護職とは、デイサービスや施設などで直接介護をしている職員のことをさします。 実際の現場で介護業務に従事していること 介護職員処遇改善加算は、介護業務に従事していることが支給対象になっているため、 看護師や栄養士など他の職種に従事している場合は対象外となります。 有資格者ではなくても受け取ることが出来る 介護職員に関しては、 資格の有無は問わない とされています。 常勤、非常勤関係なく支給され、パートでももらえる これに関しては、直接的な介護を行っている者に対して支給されるものであるため 正規職員やパートなどの雇用形態は関係ありません。 パートだとしても、支給対象になりえます。どれだけの給料を増やすかに関しては、介護事業所に任されているため、支給額は定かではありません。 介護職員処遇改善加算があるのは理解したけれど、実際にどんな人にいくらぐらい支給されるのでしょうか!? 3.
カイポケは介護業務に使う様々な帳票を簡単作成・印刷でき、国保連への伝送請求機能も兼ね揃えた介護ソフトです。 【ポイント】 利用者、取引先、職員などの管理はもちろん可能 計画書・予定/実績から保険請求・利用者請求まで一括で操作可能 もちろん、各種加算減算などの算定もできる ネット上から国保連への伝送請求もできるから専用回線導入の必要なし 利用者負担分の口座振替、職員給与の口座振込がソフト上から可能 売上や利用者の推移など、経営上必要な統計情報も見られる カイポケはあなたの事業に試していただくために、無料体験期間をご用意しております。 事業所とあわなかった場合でも、一切お金をいただかずに退会することも可能ですので、 お気軽に試してみてください。 ※無料期間は条件によって異なりますのでお問い合わせください \ 今なら最大18ヶ月無料 / ※ 無料期間は条件によって異なりますのでお問い合わせください 無料で試してみる 詳しい資料を取り寄せる
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介護士の処遇改善手当は有給消化中でも支給されるのでしょうか?4月末日退職予定で、3月末日最終出勤、4月1日から有給消化に入ります。 よろしくお願いします。 処遇改善手当は有給消化中の4/15支給です。 質問日 2019/12/02 解決日 2019/12/03 回答数 1 閲覧数 370 お礼 0 共感した 0 結論から言うと、ここでその質問をしても誰も回答できません。 処遇改善"加算"と処遇改善"手当"は別物です。 処遇改善加算は一定のルールの下、事業者が申請し、 毎月国から処遇改善のための金額が入ってくるものですが、 それをどのように従業員に支給するかは事業者の自由です。 質問者さんは処遇改善加算での支給方法が どの事業所も一律だと思っているのかも知れませんが、 事業所によって支給方法は違うのです。 毎月支給する所もあれば賞与のように支給する所もあります。 金額も事業所によってバラバラです。 名称も「処遇改善手当」であることもあれば、 「職務手当」「資格手当」に含まれることもあります。 というわけで、 支給されるかどうかは事業所に聞くしかありません。 賃金規定がどのようになっているか次第だと思います。 回答日 2019/12/03 共感した 0