和風スパゲッティ 調理時間:20分以下 和風パスタといえば「納豆パスタ」というくらい知名度のあるパスタかもしれません。けれど実際に家で作る人は少ないのではないでしょうか。 一度このレシピで作れば、間違いなくリピートしたくなるはず!! 作り方のポイントは「卵黄」と「薬味」です。 納豆を引き立てる具材があってはじめて納豆パスタは完成するのだと言っていいくらいだと思っています。 納豆パスタの材料 (2人分) スパゲッティ … 2人前で160〜200g程度 納豆 … 2パック 卵の黄身 … 2個 大葉 … 4〜5枚 刻みねぎ … 少々 切りのり … 少々 じゃこ … 少々(好みで) オリーブオイル … 一人あたり小さじ1〜2程度 濃口醤油 … 一人あたり大さじ1/2程度 ※隠し味程度に"おろしにんにく"を少しだけ醤油に混ぜるのもおすすめです! 絶品!納豆パスタの作り方 パスタのゆで方・冷やし方 美味しいパスタ料理を作るにはゆで湯に入れる塩の分量が大切です!
今日はいつも仲良くして下さる越戸商店の越戸秀子さんから宅急便が届きました。 三陸名産の牛乳ビンに入った高級品のウニが2本とヒラツメガニでした(^_^)/ 流通量が少ないヒラツメガニは主に海沿いで地元消費される美味で珍重されている蟹です。 早速寸胴鍋に入れて塩茹でいたします。 落とし蓋をします。 15分茹でました。 すぐに身が引き締まるようエアコンをかけて扇風機で冷やします。←ここ大事です(^_^)b 甲羅を外し食べられない部分を処理してバラします。 殻も柔らかいので身をしゃぶるように食べるのがヒラツメガニの美味しい食べ方です。 色々な食べ方が出来るので明日が楽しみです。越戸秀子さんありがとうございました(*^_^*) ※教室では3密にならないよう注意しながら コロナウイルス対策 及び 追加対策 を行っています 小野寺惠のプロフィール 令和3年5月と6月 スタートの 新クラス を 2クラス 募集いたします。 パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ!
茹で鶏の茹で汁300ml程度を鍋に沸かし、とうもろこしの缶詰を加える。 2. ボウルに卵1個を割りほぐして、塩をひとつまみ加える。水溶き片栗粉を用意しておく。 3.
【献立】 ・鯛と菜の花の寿司 ・スナップえんどうとれんこんのほったらかし焼き ・じゃがいもとわかめのスープ 1. 米を炊く 米を洗って、炊き始める。水の量は、米と同量。無水鍋なら炊きあがりまで約20分。 2. 野菜を切る 菜の花、れんこんを切り、スナップえんどうは筋を取る。みょうがはみじん切りにして水にさらして絞る。 3. 刺し身にひと塩 バットなどに薄く塩を振ってから鯛の刺し身を並べ、その上から塩を振る。 4. 菜の花を焼く フライパンに油を熱し、ひと口大に切った菜の花を広げ、薄く塩を振る。油を全体に馴染ませたら1~2分蒸し焼きに。 5. 野菜をほったらかして焼く 同じフライパンに再び油を熱し、スナップえんどう、れんこんを入れて焼く。薄く塩を振って弱めの中火で両面を2分ずつ焼く。最後に鍋肌から醤油をひと回し。 6. ごはんを蒸らす ごはんの鍋を火からおろして、5分間蒸らす。 7. 汁物を作る 鍋に出汁、じゃがいもを入れ、火にかける。じゃがいものふちが透きとおってきたら、乾燥わかめを加え、塩と醤油で味を調える。 8. 酢飯を作る 蒸らしたごはんに寿司酢を振りかけ、白ごまとみょうがを散らし、しゃもじで切るようにしてよく混ぜる。 9. 盛り付ける 酢飯を器に広げ、鯛をのせ、隙間を菜の花で埋めるように盛り付ける。ほったらかし焼きと汁物を、それぞれ器に盛る。 [時短 アイデア 6 ]平日の朝は同じメニューで手早く、週末ごはんはゆったりと遊び気分で。 平日の朝食はあえて同じメニューに徹する。ごはんに納豆、野菜の味噌汁に季節の漬物。と、献立はとてもシンプル。 朝食の材料は100円ショップのカゴに入れて冷蔵庫に保存。冷蔵庫からさっとカゴを取り出すのが毎朝の習慣。いたって合理的だけれど、これはなにも平日の朝は時間がないから、という理由だけではない。 「毎朝同じメニューだと、食欲がない、味が濃く感じる、おなかがゆるいといった子どもの体調の変化に早く気づけるからです。子どもたちだけでなく、大人の体調管理にも役立ちます。そのかわり、週末は子どもたちの好きなパンを並べたり果物を大皿に盛り合わせたりして、遊び気分で食卓を囲んでいます」 平日の朝食は6時半から7時の間に、休日は8時過ぎにのんびりと。こうして時間に抑揚をつけることが、肩肘張らずに料理と向き合うコツのひとつ。 (平日) ごはんと納豆、味噌汁に1杯のお茶の「ザ・和食」。この基本形に卵料理が加わることも。 (休日) とある週末の朝食。主食は種類豊富なパン。フルーツの盛り合わせを食卓に出すと、子どもたちが「キャー!
サクサクで美味しい天ぷらを簡単に作りたい! でも、市販の天ぷら粉には様々な種類がありますので、どの天ぷら粉が良いのか迷ってしまいますよね。 そんな方に向けて、 サクサクの美味しい天ぷらが簡単に作れる 、おすすめの天ぷら粉をご紹介していきます。 まずは、それぞれの市販の天ぷら粉を使用してみての点数(衣液の作りやすさ、見た目、サクサク感)を以下に記載します。 Aが最もおすすめの天ぷら粉で、Eはあまりおすすめできない天ぷら粉です。 (※)商品に記載されている作り方の手順に沿って作った結果です。 それでは、評価についての詳細を見ていきましょう。 サクサクの天ぷらを作るにはどの天ぷら粉がおすすめ? 日清 コツのいらない天ぷら粉 の評価 ■「日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手」を使用しての評価 10点満点中 衣液の作りやすさ:10 点 /10点 混ぜるコツがいらないことが何よりの評価ポイントです。(なめらかになるまで混ぜればOKです) 天ぷら初心者の方でも、毎回安定してサクサクの天ぷらを簡単に作ることができます! 【みんなが作ってる】 コツのいらない天ぷら粉のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 冷水を使用する必要がないことも考慮し、高得点を付けました。 天ぷらの見た目:7. 5 点 /10点 衣の付きが少し悪く、サツマイモでは皮の部分に衣がついていない部分が見られました。 天ぷらのサクサク感:8 点 /10点 かなりサクサクです! 衣がもう少し厚くついていればもっとサクサクを感じることができると思いましたので、満点まではいきませんでした。 見た目、天ぷらのサクサク感をさらにアップさせるには、打ち粉の使用がおすすめで す ! 打ち粉をすることで、食材から衣がはがれにくくなります。 下の写真が、打ち粉ありなしでの比較になります。 サツマイモでは衣がつきにくかった皮の部分にも衣がしっかりと付き、サクサク感がアップしました! ナスについても、打ち粉をすることで衣がまんべんなく付き、はがれかけているような部分もなくなりました。 リンク 日清天ぷら粉 の評価 ■「日清天ぷら粉」を使用しての評価 10点満点中 衣液の作りやすさ:5 点 /10点 点数が低めなのは、衣液の混ぜ具合によって天ぷらのサクサク感が大きく変わってしまうためです。 しかし、 良い混ぜ具合をつかめばかなりサクサクの天ぷらができますので、何度か練習してコツをつかむのもありだと思います! 天ぷらの見た目:7 点 /10点 粉が少し残るくらいに混ぜているため、衣がダマになっている部分が見られました 。 これによって食感が少し不均一になっていました。 上でご紹介した「コツのいらない天ぷら粉」と比較すると、ダマになっているのがよくわかります。 天ぷらのサクサク感:6~10 点 /10点 衣液の混ぜ具合でサクサク感が大きく変わるため、6~10点としています。 上手く混ぜれたときは、今まで家で作った天ぷらの中で一番サクサクだと感じました!
マヨネーズはなかなか良かったですよ! トピ内ID: 6811635792 😀 NAMA 2010年3月17日 21:26 ひょっとして全部揚げてから食卓に持っていってますか?
こんにちは! KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。 本日の投稿は 海老天レシピ。 まるくならず 背筋が真っすぐ!カリっサクサク衣の コツある海老天の作り方です。 はじめましての方へ コチラでブログの概要 をぜひご覧ください 2019年 反響の高かった人気レシピ20選はコチラ きっと見つかる !今日の献立【2019年 12月号】はコチラ 旬の食材を中心にレシピ記事を 日々コツコツ更新している料理ブログです。 ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、 ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね 本日の投稿は、美味しい海老天の作り方。 丸くならず、背がピーンっと真っすぐ!
リンク リンク 【参考】美味しい天ぷらを作るには? サクッとした美味しい天ぷらを作るには、天ぷら粉を使用する以外に以下の2点が重要になると考えます。 温度管理 野菜の天ぷらは、一般的に170℃前後で揚げることが多いです。 この温度を外れてしまうと、どのような影響が出るのでしょうか? 油の温度による影響を確認するために、150℃、170℃、190℃で天ぷら(ピーマン、レンコン)を揚げて、違いを確認しました。 150℃:衣のサクサク感が低減する。 野菜には油がまとわりついている感じがあり、少しべちゃっとする。 170℃:サクサクしておいしい。 190℃:衣はサクサクでした。レンコンはおいしく食べれましたが、火の通りやすいピーマンはしなしなになってしまいました。。 具材を油に投入した際の音がバチバチと激しく、油が飛び散りやすかったです。 野菜の種類にもよりますが、やはり170℃前後の温度を維持しながら揚げるのがおすすめです。 温度管理は、 温度計付きの天ぷら鍋が便利で使いやすいのでおすすめします! 油の量 油の量が少ないほど、具材を入れた時の温度低下は大きくなり、天ぷらや揚げ物はべちゃっとした食感になってしまいます。 また、油の量が少ないと、下の図のように具材が鍋に接触した状態で揚げることとなり、焦げ付く可能性が高くなると考えます。 一方で、 十分な量の油で揚げた場合、多少具材を入れすぎたとしても温度低下はそれほど大きくならないので、安定して上手に揚げることが可能になります。 また、十分な量の油で揚げた場合、下の図のように具材は浮いてきますので、底に焦げ付くリスクも低くなります。 (※)たっぷりの油を使うともったいないし、後処理に困る!という方に向けて、揚げ油の保管方法や長持ちさせる方法を説明していますので、参考にしてください! 「 揚げ物用油の後処理・保管方法!油は繰り返し使える! 【驚きのリメイク】天ぷら粉の万能さが半端ない！簡単レシピ5選♪ | ハフポスト LIFE. 」
使い切れずに賞味期限を迎えてしまいがちな「天ぷら粉」。気合を入れて買ってみたものの、天ぷらを作るのは大変で... 。そんな人は、まだ天ぷら粉のポテンシャルを引き出せていないのかも? 実は、天ぷら粉は天ぷら以外にも、いろいろな料理に使える万能粉だったのです! ■天ぷら粉が万能粉のワケ! 誰でも簡単に、サクサク美味しい天ぷらに仕上がるよう、天ぷら粉には小麦粉、でんぷん、卵、ベーキングパウダーなど様々な成分が含まれています。まず、お菓子作りなどに使うベーキングパウダーは、膨らし粉とも呼ばれており、その名の通りふっくらとした仕上がりにする効果が。また、でんぷんは片栗粉の素となっているもの。このでんぷんと卵で、さっくりとした食感になるんですね。 そんなお菓子作りや料理に便利な成分が、天ぷら粉ひとつに含まれているところから、天ぷら粉が優れた万能粉であることがわかりますよね。それでは、天ぷら粉を使って作る驚きのレシピ5選を紹介していきます! ●モチモチ美味しいお好み焼き♪ 通常使うはずの小麦粉ではなく、天ぷら粉を使うことで、モチモチとした食感を実現! あとは、いつものように焼きますが、ひっくり返す前に溶き卵を流し入れるのがコツとのこと。 ●クリスピーチキンを天ぷら粉で!? コツのいらないてんぷら粉レシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ. 水で溶いた天ぷら粉に、コーンフレークを混ぜるのがポイント! これでアノ食感が再現できるんですよ。天ぷらを揚げる要領で調理すればよいので、とっても簡単ですね。 ●クッキーだってサクサクに! 固すぎたり、ボソボソした食感になりがちなクッキーも、天ぷら粉を使えばサクサクに! 型抜きもできるので、お好きな形のクッキーを作って楽しんで♪ ●パウンドケーキはしっとりと♪ 天ぷらとは真逆のしっとり食感が魅力のパウンドケーキだって天ぷら粉におまかせ! ベーキングパウダーをわざわざ用意しなくても、ふわふわに仕上がります。 ●材料2つでスコーンも作れちゃう! 使うのは天ぷら粉、砂糖、水だけなので思い立ったらすぐに作れるレシピ。さっくりと混ぜて焼くだけで、ティータイムにぴったりのスコーンができちゃいます。 天ぷら粉を使った数々のレシピ、いかがでしたか?材料が少なく、手軽に挑める美味しさを、ぜひ実際に味わってみてくださいね♪(TEXT:八幡啓司) クックパッドニュースについて クックパッドニュース は日本最大160万品のレシピが集まるクックパッドから編集部が見つけた食や暮らしのトレンド情報をお届けします。 【殿堂人気記事ランキング】
Description 天ぷらがカラッと仕上がる!
"と不安になるぐらい"少なめ"で良いです。 ■温度は高め■油の温度が低いとベタッとします。鍋にいれた油を火にかけて乾いた菜箸を入れて鍋底に当て、菜箸の先から小さな泡がプクプクプクと出てきたら適温です。 ■手早く揚げる■油が適温になったのを見計らって、用意した天ぷら粉に材料を浸して時間をおかず次々と揚げていきます。 私の場合、しし唐→いか→えび→野菜の掻き揚げです。天ぷら粉を一滴残らず使い切るためと、最後に向かって高温になるほどサックリと揚がるからです。 サクッとおいしく揚がるといいですね!頑張ってください♪ トピ内ID: 3252753503 🍴 バビ 2010年3月17日 07:15 天ぷら粉を使って少し緩い衣にして、油にたくさん入れすぎないことかな? 海老なら3~4匹程度 トピ内ID: 8917027635 蝉 2010年3月17日 07:38 ビールや発泡酒で小麦粉を溶くといいですよ パリッと仕上がります 息子(料理上手)は焼酎使ってます! トピ内ID: 9454780567 えい 2010年3月17日 08:20 てんぷら粉を溶く時に水と「ビール」で溶いてください!ほんとにカラッと揚がりますよ☆揚げた時にはアルコール抜けるんで酒臭くはないです。 私も人から聞いて目から鱗でした!! トピ内ID: 2360444454 かりかり 2010年3月17日 10:39 *溶いた卵に冷水を入れよくかき混ぜる *粉をいれ菜ばしで軽く混ぜる(必ず粉っぽさが残るように)氷をいくつか入れる *天だねには軽く粉をまぶしてから揚げる。 *一回に3~4個ぐらいにすることと油は多めが温度を一定に保つこつ *いくつも揚げると衣が粘ってきますから、その時は軽く粉を振るって足すこと *衣は揚げた時に小さな揚げ玉が出来る位がちょうどいいです 以上です トピ内ID: 5615325129 2010年3月17日 11:36 色々なアドバイス、ありがとうございます! さっそく試してみますね! さすが小町ですね! こんなにレスいただけるなんて、感動です。 氷水やビールは試した事はありますが、片栗粉や重層、思いつきませんでした。 ありがとうございます。 トピ内ID: 3596765433 🐤 hanako 2010年3月17日 14:07 テンプラって大手のスーパーでもまず~いテンプラを平気で売っている店があるくらい難しいものですよね。 ・水は氷水 ・ダマは気にしない⇒かき混ぜると粘りがでてしまう ・水でなくビールを使う ・マヨネーズを適宜入れる いろんなHPを見るとこんな感じでしょうか?