昔から日本人は月に対しての思い入れがあり、特に満月が一番よいとされていました。なかでも中秋の時期は空気が澄んでいるため最も美しいということから「中秋の名月」などと呼ばれています。 お月見とは? お月見という風習は、元々中国の「中秋節」が起源とされています。中国ではこの日に月餅を食べていたのですが、日本に伝わるときはただのお餅に変わってしまい、「十五夜」には15個のお団子をお供えしました。その後、秋の収穫祭と重なって発展し、秋に収穫される里芋やさつま芋を供えることから「芋名月」とも呼ばれます。 しかし、日本独自の風習としてお月見はこの日一日限りではなく「後の月」「十三夜」などと呼ばれる日もあり、「十三夜」には13個のお団子と豆や栗を供える風習があるので「豆名月」「栗名月」ともいわれています。 粉の種類 お団子を作るための粉は、白玉粉、上新粉、団子粉など、いろいろな種類がありますが、一般的にお月見団子は上新粉で作られます。 白玉粉 もち米を粉にして水に浸し、さらして乾燥させたものです。白玉粉で作ったお団子は、弾力性があって食べやすいのですが、冷めると型崩れしやすいので、お供えのお団子には不向きです。 上新粉 うるち米を精米、製粉したものです。蒸してからよくこねることで、やわらかくつややかに仕上がります。 上新粉で作ったお団子は、冷めると硬くなってしまいます。 団子粉 もち米とうるち米をブレンドしたものです。もち米とうるち米の弱点を補い合っているので、お団子を作りやすい粉です。
こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。 9月に入ると、朝晩涼しさが増し、夜には虫の音も聞こえてくるようになります。この時期の満月は「中秋の名月」と呼ばれ、1年の中でもひときわ美しい満月と古来より言われてきました。旧暦では秋は7~10月となっており、中秋の名月とはちょうど秋の真ん中である8月15日の月のこと。そのため「十五夜」とは中秋の名月を指して、お月見をする習慣が今でもあります。 旧暦は今の暦とは1カ月ほど違うので、9月15日となりますが、実際にはずれが生じます。9月中旬~10月初旬の間に旧暦の8月15日がやってくるため、2019年は9月13日が十五夜となっています。お天気が恵まれて月がきれいに見えるといいですね♪ このお月見ですが、皆さんはどんなことをされていますか? 今回は、特にお月見で楽しむ食べ物についてご紹介します。今年のお月見の時に参考にしてください。 お月見の行事食は? お月見は秋の収穫の季節。まん丸の月のようなお団子やススキをお供えしたり、季節の食べ物を食べてお祝いするのが定番。お団子は、十五夜と同じ15個をピラミッドのように積み上げるのがお月見スタイル。 9月はちょうど里芋の収穫期。そのため「芋名月」との別名があります。お月見には里芋料理をお供えしたり食べたりするのが伝統として伝えられています。里芋を皮ごと茹でた「きぬかつぎ」はお月見メニューとしては代表的なもの。つるんと皮が剥けるので、子どもが楽しく食べやすい1品。 芋名月にちなみ、お団子とあんこを使って、里芋に見立てて作る地方もあります。まん丸のお団子を積み上げるイメージの強いお月見ですが、お団子の形は他にも串に刺したものや、月のうさぎに見立てたものまでさまざま。お月見の楽しみ方や風習も、地方によって異なります。 お月見には、月に見立てた料理や秋の味覚を取り入れたメニューにすると、目で楽しめ、旬のおいしさと栄養もたっぷり!
オススメのメニュー この他にも、お月見に合わせて食べたいメニューはたくさん! 食欲の秋という言葉があるように、この季節には、おいしいものがたくさんあるので、旬の食べ物を積極的に取り入れてみてください。 ■きのこの炊き込みご飯 きのこたっぷりの炊き込みご飯は、大人にも子どもにも人気。きのこがちょっと苦手な子も、おにぎりにしたら食べやすいかもしれません。 ■豚汁・けんちん汁 根菜類をたっぷり入れた豚汁やけんちん汁は、十五夜で食べる代表的な里芋も入っていて、ぜひ加えたい1品。栄養バランスもこれで一気に取れるので、忙しいときには品数が少なくてもこれさえあれば大丈夫! この時期ならではの栗ご飯もいいですよね。 秋刀魚や鮭なども秋の味覚。脂ののった旬の魚は、シンプルに塩焼きでおいしさを堪能したいですね。 この他にも、梨やブドウなど秋の味覚はまだまだたくさん。お月見には、秋の収穫を感謝する意味合いもあるので、月を眺めながら旬のおいしさに感謝して楽しみましょう♪ まとめ 2019年の十五夜は9月13日です。1年の中でも特に美しいこの時期の月を眺めながら、秋の味覚を感謝の気持ちを持って味わいましょう。お月見では、お団子や里芋などの、秋に収穫できる作物を食べるのが古来よりの伝統です。今回はお月さまに見立てたり、うさぎの形にしたりして、見た目にも楽しめるメニューをご紹介しました。小さなお子さんでも食べやすく、月齢に合わせて手を加えれば離乳食時の赤ちゃんにも取り分けできるので、ぜひご一緒にお月見を楽しんでくださいね。
出典:photoAC お彼岸にふさわしい食べ物としておはぎを食べたり、七五三の食べ物として千歳飴を食べるように、お月見で食べるものにも特徴が。見ていってみましょう。 ・卵を月に見立てた月見そば 出典:photoAC 月にちなんで、卵を月に見立てた月見そばを食べることもあるようです。このほかにも、うどんに卵を落として月見うどんにしたり、カレーに卵をポトンと落としたりしても◎。 ・お月見と言えば、やっぱりお団子 出典:十五夜は「#デコ白玉」で子どもが喜ぶお月見だんご♪♡@ megumi. 0629 さん お供え物でもあるお団子。たくさん作って、食後に食べても良いですね。スタンダードに真っ白なお団子も素敵ですが、写真のように顔を足したり、カボチャを混ぜて黄色い団子にしたりとアレンジは無限。フォトジェニックな団子を作ってみては? ・ほっこりおいしい栗ご飯・サツマイモご飯 出典:photoAC 収穫祭の意味があるお月見。サツマイモや栗、きぬかづき(里芋)などの収穫物を使った料理もよく食べられるお月見ならではの行事食。ジャガイモを使ったコロッケや、豆を使った煮豆などもおすすめですよ。 ・体がほっと温まるけんちん汁 出典:photoAC 里芋やにんじん、大根などの収穫物がたくさん入ったけんちん汁もお月見によく選ばれるレシピのひとつ。涼しい時期の行事なので、体が温まるけんちん汁はほっとする味になるのではないでしょうか。 #注目キーワード #十五夜 #十三夜 #十日夜 # 食べ物 #レシピ Recommend [ 関連記事]
2021/08/09 タマリンドとはどんな食べ物?味や食べ方をご紹介 「タマリンド」と聞いて、どのような食べ物を思い浮かべるでしょうか。 スーパーやレストランなどで見かけることはほとんどないため、想像できないという人が多いかもしれません。 そこでこの記事では、タマリンドの特徴や食べ方などをご紹介します。 新しい食べ物に挑戦してみたい人やエスニック料理が好きな人は、特に必見の食べ物です。 2021/08/08 白ネギの保存方法や人気レシピ!青い部分の使い方は?
ゼラチンはスーパーでも簡単に手に入る身近な食材のひとつです。 ゼラチンといえばゼリーの材料というイメージですが、実はさまざまなスイーツが作れます。また、ちょっとしたコツを意識すると、ゼラチンの特徴が活きる仕上がりになりますよ。 この記事では、ゼラチンの特徴や正しい扱い方をはじめ、おうちでも簡単に作れるゼラチンを使った絶品スイーツをご紹介します。
Description ★300人話題入り&クックパッドニュース&Yahoo記事掲載感謝★生鮭&きのこを味噌マヨで味付け、ホイルで包み焼き♪ 玉ねぎ(スライス) 1/2個 きのこ類(しめじ・舞茸・椎茸・えのき茸等) 2株分程度 パセリ(みじん切り)・浅葱(小口切り)・青紫蘇(千切り)等 適量 作り方 1 ○印の調味料を合わせておく。 2 玉ねぎは 薄切り 。 きのこ類は種類に合わせて、小分け/スライス/ 飾り切り する。 3 生鮭1切れ+きのこをふんわり包み込む為に十分な大きさにアルミホイルをカットする。 中央にサラダ油を薄く塗る。 4 サラダ油を塗った上に、玉ねぎを乗せる。 5 玉ねぎの上に生鮭を乗せる。 6 生鮭の上に、1の調味料をスプーンでたっぷり乗せる。 7 左右にきのこを添える。 8 アルミホイルの上下を立てる。 9 上下左右を包み込むように被せ、トップを折り曲げて留める。ぴっちりとするのではなくて、内側に空間を作るようにする。 10 250度に熱したオーブン/オーブントースターで15分蒸し焼きする。 生鮭に火が通っていたら焼き上がり。 11 パセリ・粗挽き胡椒を振って、櫛形にカットしたレモンを添えたら出来上がり。 12 ★話題入り感謝★ 2013. 10. 29話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤ 13 ★クックパッドニュース2014. 鮭の味噌マヨホイル焼き | レシピ | ニッスイ. 9. 1掲載★ 14 ★2015. 4. 25 100人話題入り感謝★ 沢山の方が美味しそうな仕上がりを綺麗な写真に収めて送って下さり感無量です❤ 15 ★2015. 30 Yahooトップ画面スポットライト記事掲載感謝★ あつあつで召し上がれホイル焼きのレシピ 16 ★むきかれいバージョン★ 癖の無い白身魚かれいと味噌マヨの相性抜群! あっさり味でこちらもとても美味しいです❤ 17 かれいはキッチンペーパーに包んで余分な水分を取る。 作り方・味付けは生鮭と同じ。 きのこは舞茸・えのき茸を使用。 18 焼き上がりはこんな感じ。 19 浅葱・粗挽き胡椒を振ったら出来上がり。 20 ★めかじきバージョン★ 切り身で骨が無いので食べ易いです!味噌マヨとの相性も良く、コクがあってお勧めです❤ 21 めかじきはキッチンペーパーに包んで余分な水分を取る。 作り方・味付けは生鮭と同じ。 きのこは舞茸・しめじを使用。 22 23 浅葱・青紫蘇・粗挽き胡椒を振ったら出来上がり。 コツ・ポイント アルミホイルで包み込む際に、内側にある程度の空間を作ると蒸気が溜まり、美味しく調理出来ます。 その蒸気を外に漏れないようにする為、そして、たれが外にこぼれ落ちないようにする為に、アルミホイルをしっかりと折り曲げて留めて下さい。 このレシピの生い立ち 魚が主体で、風味豊かでまろやかな味のホイル焼きが食べたくて考えました。 きのこはしめじ・舞茸・えのき茸・椎茸・エリンギ等、お好きなきのこの組み合わせでアレンジOK!
材料(2人分) 鮭 2切れ ★味噌、マヨネーズ、砂糖 大2 もやし、豆苗 1/4袋 塩コショウ てきりょう 作り方 1 アルミホイルを30センチ切り取り、もやしと豆苗を乗せる 2 鮭をのせ、塩コショウをふる 3 ★を混ぜ合わせてかけ、ホイルをつつむ 4 トースターで20分ほど焼く きっかけ 鮭消費に レシピID:1240046242 公開日:2019/10/30 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鮭のホイル焼き よっちごはん 主人と8歳の娘、2歳の息子の4人家族。 『自家製』という言葉が大好きな専業主婦です。 ケーキとパンを作るのが大好き♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鮭のホイル焼きの人気ランキング 位 鮭のホイル焼き☆新玉ねぎとしめじ入り 包んで 焼くだけ~。 かんたん鮭のホイル焼き ご飯が止まらない!生鮭の和風焼き 鮭のマヨネーズホイル焼き~BBQにも! 関連カテゴリ 鮭全般 あなたにおすすめの人気レシピ
材料(1人分) 生鮭 1切 エリンギ 1個 玉葱 1/4個 味噌、マヨネーズ、みりん 各大さじ1 作り方 1 ビニール袋等に調味料を入れてよく混ぜたら 鮭を入れて一晩漬け込む 2 玉葱は薄切りエリンギは食べやすく切り アルミホイルに玉葱→鮭→エリンギの順にのせて包み オーブントースターで12~15分焼く きっかけ 晩御飯に♪ レシピID:1230026089 公開日:2021/07/01 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鮭のホイル焼き 簡単魚料理 エリンギ 鮭全般 生鮭 関連キーワード ホイル蒸し 鮭のアラ 鮭ハラス グリル 料理名 鮭とエリンギの味噌マヨネーズホイル焼き れあMIX 時短☆簡単☆節約☆ダイエット☆健康☆をモットーに毎日自炊生活のなかで自己流で美味しく作れたレシピの記録♪ 一人分が多いです。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鮭のホイル焼きの人気ランキング 位 鮭のホイル焼き☆新玉ねぎとしめじ入り 包んで 焼くだけ~。 かんたん鮭のホイル焼き 3 ご飯が止まらない!生鮭の和風焼き 4 鮭のマヨネーズホイル焼き~BBQにも! 関連カテゴリ 鮭全般 あなたにおすすめの人気レシピ