高度な除菌水を生成し、食材洗浄に最適な食品工場用モデルです! 微酸性電解水(次亜塩素酸水)とは、希塩酸・水・電気のみでから作られる、微酸性の除菌洗浄水です。厚生労働省:食品添加物に対応しており、低濃度でも優れた除菌効果を発揮しますので、直接食材に使用でき、食材へのダメージが少ないのが特長です。次亜塩素酸の含有比率が高く、細菌芽胞にも有効な除菌効果があります。また市販の希塩酸を利用できるため、低ランニングコストでもあります。コトヒラ工業の微酸性電解水生成装置大型タイプは、架台や貯水タンク、送水タンクが外置きではなく一体型になっているので、設置がしやすい仕様です、カット野菜工場や水産加工工場などで便利にお使いいただけます。 特長 微酸性電解水(次亜塩素酸水)とは? 1.希塩酸・水・電気のみからつくる微酸性の除菌洗浄水です。 2.次亜塩素酸の含有比率が極めて高く、細菌芽胞にも有効な除菌効果が見込めます。 3.金属腐食もほとんどありません。 4.厚生労働省:食品添加物に対応している水です。 オールインワン仕様 省スペース化を実現 本体サイズ:W900xD600xH1400mm、希塩酸タンクユニット:W590xD720xH710mm。 一体型仕様 架台や貯水タンク、送水ポンプの外置きの必要がなく、設置がしやすい構造です。 低ランニングコスト 市販の希塩酸をご使用いただけますので、低ランニングコストです。 カタログ ・ 仕様図 ・ 取説ダウンロード 用途 ・カット野菜工場 ・水産加工工場 ・食肉工場 ・給食センターなど
7kg (梱包、付属品および薬剤は除く) ピュアスター水生成量 約300L/h 有効塩素濃度 10〜30mg/kg(標準)※2 pH 5. 0〜6. 5(食品添加物) (標準範囲4. 0〜7. 0) 給水圧 0. 1Mpa以上、0.
エルビーノ除菌水について Q 微酸性次亜塩素酸水、微酸性電解水、エルビーノ除菌水とは何ですか? A 微酸性次亜塩素酸水:厚生労働省が認可している食品添加物殺菌料の規格(生成方法、有効塩素濃度、pH値を満たした次亜塩素酸を主成分とする水)でエルビーノ除菌水はこの仕様・規格を満たした装置で、生成された生成水です。微酸性電解水:塩酸や食塩など何らかの電解質を水にとかし、電気分解して生成されたpH5. 0~6. 5の生成水です。エルビーノ除菌水:微酸性次亜塩素酸水生成装置「ELBEENO」で塩酸と塩化ナトリウムの混合原液を電気分解して生成される、"次亜塩素酸を含む微酸性水"のことで、(使用する水質等によって、食品添加物の規格に合わない場合が有りあります) Q エルビーノ除菌効果水の有効塩素濃度はどれくらいですか? A Lモード:20±10ppm Hモード:30±10ppmです。 Q エルビーノ除菌効果水のpH値はどれくらいですか? 微酸性電解水 生成装置 メーカー. A pH5.0~6.5の微酸性です。 Q エルビーノ除菌水の有効塩素濃度、pH値等を簡単にチェックする方法はありませんか? A 塩素濃度測定:アドバンテック東洋㈱のクロール試験紙10~50ppm用 pH試験紙:アドバンテック東洋㈱のpH試験紙pH1~pH11用などがあります。 Q エルビーノ除菌水は、何故除菌(殺菌)できるのですか? A エルビーノ除菌水は、塩素系殺菌料の一つです。 塩素系殺菌料は、微生物の細胞膜等を塩素が酸化して細胞膜の構造、DNAや酵素を破壊してそれにより微生物等は死に至ると考えられています。 Q タブレットを水に溶かして次亜塩素酸水を生成する物がありますが、次亜塩素酸水なのですか? A 次亜塩素酸水ではありません。 何かの除菌水を作るためのタブレットです。いろいろな物が販売されているので内容はそれぞれ確認してみないと分かりません。 Q エルビーノ原液とはどのようなものですか? A エルビーノ原液は、厚生労働省が認可している食品添加物殺菌料の仕様に準じて、塩酸に塩化ナトリウムを加えた混合原液です。他社の類似品としては、塩酸と塩化ナトリウムの濃度が異なる物や、塩酸のみを使用しているものがあります。取扱い時の安全を考え、エルビーノ原液は塩酸を最小限にした設計となっております。 Q 食品添加物殺菌料とは、何のことですか? A 食品添加物殺菌料とは、細菌などの微生物が死滅することを目的に食品に添加したり、食品製造器洗浄殺菌に使用される食品添加物のことです。 【国内で認可されている食品添加物殺菌料の種類】 「次亜塩素酸水」「過酢酸・過酢酸製剤」 「次亜塩素酸ナトリウム」「亜塩素酸水」 「過酸化水素」「亜塩素酸ナトリウム」 「さらし粉」「次亜臭素酸水」 「オゾン水」 使用方法はそれぞれに定められます使用対象食品と使用量に規定があります。 微酸性次亜塩素酸水には、使用対象食品、使用量に規定はありません。 ただし、最終製品完成前に次亜塩素酸は除去されていることという規定はあります。 詳しくは、食品添加物公定書などの専門書をご覧ください。 Q 次亜塩素酸と次亜塩素酸ナトリウムの違いは何ですか?
36t 生成能力 360L/h(有効塩素濃度15ppm) 電源/電力 100VAC 100W サイズ W×H×D=380×420×215、約15kg 設置方法 台置または壁掛け 原料 S-MAT 原料消費 150ml/h 配管サイズ 13A +HOCL0. 電解水生成装置 電解水の効果とメリット（微酸性電解水） ｜ 業務用の厨房機器ならホシザキ株式会社. 96t 960L/h(有効塩素濃度15ppm) 100VAC 170W W×H×D=450×500×340、約25kg 台置 410ml/h 20A +HOCL2. 5t/5t 2500/5000L/h(有効塩素濃度15ppm) 11P200VAC 0. 5/1kW W×H×D=1000×1600×500、約100/150kg 床置 N-MAT 800/1600ml/h 40A +HOCL10t/20t 10000/20000L/h(有効塩素濃度15ppm) 1P200VAC 2kW/3. 5kW W×H×D=1150×1650×500、約200/250kg 3200/6400ml/h 60A 設置例 INSTALLATION
微酸性電解水生成装置 アルコールや次亜塩素酸ソーダに替わる衛生管理用除菌水 食品・飲料 製糖 医薬品・化粧品・医療機器 病院・福祉施設 厨房・外食産業 ホテル・商業施設 カット野菜など食材の除菌洗浄 調理器具や調理場床、工場設備の除菌洗浄 アンモニア臭などの消臭用 特長 幅広い除菌効果 アルコールでは効果の少ない一部の食中毒菌や、次亜塩素酸ソーダに高い抵抗力を示す芽胞菌にも優れた除菌効果があります。 安心・安全 食品添加物指定品で臭いや刺激が少ないため、次亜塩素酸ソーダでの手荒れや悪臭、希釈の手間、食材のいたみなどから解放され安心して使用できます。 簡単操作 水道水感覚で使用できます。また屋内で噴霧する事で室内の除菌や消臭が期待できます。 ※本商品は医療機器ではありません。 また本商品で生成した微酸性電解水は医薬品、医薬部外品ではありません。。 ※ミュークリーン、ピュアスターは森永乳業(株)の登録商標です。 スペック 製品仕様
0~6. 5(原水の水質による) 微酸性電解水生成装置 ラインアップ PURESTER μ-CleanⅡ いつでもだれにでも、使いやすい 塩素系殺菌料 ※ 飲食業、食堂、食品製造業などに (製品製造元:森永乳業株式会社) 専用薬液 ミュークリーンメイト(1L) 食品添加物 希塩酸 *ピュアスター水を約3, 000L生成可能です 定格電源 AC100V 50/60Hz 消費電力 約130W 外形寸法 W287×D150×H297 (mm) 製品重量 約2. 7kg (付属品・薬液含まず) 生成量 約5L/min ±10% (原水圧 0. 1MPa時) 電解水水質 有効塩素濃度:10~30mg/kg、 pH:5~6.
生成装置メーカー会員会社へのリンク (アイウエオ順) アクアプロセス株式会社 株式会社アルテック 株式会社エナジック 株式会社OSGコーポレーション オルガノ株式会社 株式会社コアテック 興研株式会社 株式会社テックコーポレーション 日科ミクロン株式会社 日本エコ・システムズ株式会社 ホシザキ株式会社
ガイドのワンポイントアドバイス オーブンの温度と焼き時間はだいたいの目安です。中まで熱々になって、表面においしそうな焼き色がつけばOK。オーブントースターで焼く場合は、途中でアルミホイルをかぶせて、焦げ過ぎに注意しながら焼いてください。なお、所要時間は、ご飯もソースもできている上での調理時間です。
こんにちは、学生時代、ほぼ毎日ミラノ風ドリアにお世話になったヨムーノ編集部です。 おうちごはんがマンネリ化してきて、そろそろレパートリーを増やしたいなぁと思っている方いませんか? サイゼリヤ風*ミラノ風ドリア* by ayuly_s 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. そこでオススメするのは、サイゼリヤの人気メニュー「ミラノ風ドリア」の再現レシピ!子どもはもちろん、大人も「あの味をおうちで... ♪」と喜ぶこと間違いなし。 今回は、料理家・再現レシピ研究家でヨムーノライター稲垣飛鳥さんが作る「ミラノ風ドリア」を紹介します。 ※ 【読者のみなさまへ】「いま、ヨムーノがお役に立てること、考えてみました」 ミラノ風ドリア「材料」 サイゼリヤの人気メニュー「ミラノ風ドリア」。再現レシピの材料は、スーパーでも手に入る身近なアイテムばかりですよ♪ ホワイトソース バター… 大さじ2 小麦粉 … 大さじ2 牛乳… 400CC(豆乳でも可) コンソメキューブ… 1個 ドリア ホワイトソース… 150CC ご飯お茶碗… 一杯 ミートソース… 50~80CC ピザ用チーズ… 適量 粉チーズ… 適量 パセリ… 適量 ミラノ風ドリア「作り方」 ここでは、ミラノ風ドリアの作り方を紹介します! はじめにホワイトソースを作ってから、ライスと合わせて焼き上げます。簡単な工程が多いので、挑戦しやすいですよ。 ホワイトソースの作り方 鍋を弱火にかけバターを入れてとけたら、小麦粉を入れて、木べらでバターとなじませて均一にします。 ①に牛乳(豆乳)を、ハネに気をつけながら少しずつ入れて、全部が混ざったら、弱火で2~3分ほど煮てコンソメキューブを入れます。 ホワイトソース完成! ミラノ風ドリアの作り方 グラタン皿にご飯を入れます。 ①の上にホワイトソースを乗せます。 ②の上の真ん中にミートソースを乗せます。 ③のホワイトソースの上の部分にピザ用チーズ、ミートソースの上に粉チーズを乗せて、トースターもしくはオーブン、もしくは魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼きます。 ミラノ風ドリアのできあがり 簡単ミラノ風ドリアで「おうちサイゼリヤ」しよう こんがり表面が焼けたチーズと、中は、とろっとホワイトクリームがいっぱい!見た目もそっくりなドリアに、気分も上がりますよね♪ ぜひ、おうちで作ってみてくださいね。
サイゼリヤでバイトしてます★ やはりミラノ風ドリア、人気ですね~ うれしいです♪笑 ミートソースはトマトの酸味が少ないもの、 ホワイトソースは濃いくらいがいいです。 オーブンで焼く時に粉チーズをパラパラとふると さらにミラノ風ドリアっぽくなりますよ(ω) ayuly_s 2008年04月07日 18:30 みーずーほさん☆ サイゼの店員さんですか♪ ドリア美味しいですもんねー安いしw なるほど!酸味の少ないミートソースですかっ ((φo(´・ω・`*)メモメモ 色々買って探してみますね!ありがとぉー♪ 私の作ったホワイトソースにもぴったりで美味しかったので、自分のホワイトソースのレシピにこちらのミラノ風ドリアを作りました。 と添付さしていただきました! 「ミラノ風ドリアを下さい」とイタリアのレストランで言ったら “サイゼリヤのアレ” とは全く違うものが出てきた | ロケットニュース24. もし、迷惑をかけてしまう、、載せる事で嫌な気分にさしてしまうならすぐ消しますので言って下さいm(__)m このドリアのレシピを見た時、本当に嬉しくって、 すぐ作りました!子供もえらく喜んでます。 これからも楽しい素敵なレシピを期待しています。 ではでは失礼しました。 2008年10月01日 09:51 RyouTaiga さん☆ 5分でできちゃうホワイトソースですね(^ω^) 凄い簡単で美味しそうですね!私もチャレンジしてみます♪ 添付していただいて嬉しです!ありがとうございます♪♪ ドリア、おこちゃまにも喜んでいただけて 嬉しいな~(*´ω`*) ayuly_sさん、こんにちは♪ つわりで出かけられない友人が「サイゼリヤのミラノ風ドリアが食べたい」と言っててこのレシピにたどり着きました! 『レシピID:523089絶品!ホワイトソース』のレシピが見つからないのですが、もしまだ手元にありましたら教えていただけませんか。 何とか作って届けたいのでよろしくお願いいたします。 2009年09月27日 16:06 sammi1122さん☆ はじめまして!こんにちわ♪ ↓こちらのレシピです!見られませんか^^? ●バター 大さじ2 ●小麦粉 大さじ2 ●塩 少々 ●粗引きペッパー 少々 ●牛乳 200cc ●生クリーム(ホイップクリーム) 150cc 1 ・鍋にバターを溶かす。そこに小麦粉と塩・粗引きペッパーを加える。 2 ・牛乳と生クリーム(ホイップクリーム)を少しづつ加えていく。中火にかけ少しまったりしてくるまで混ぜる。 ━━━━━━ こちらとっても美味しいホワイトソースです♪ 妊婦さんのお友達にも気にって頂けると嬉しいです!
外国など慣れない場所へ行くと、人は何かと失敗をしてしまうものです。軽いものから思い出したくもない大失敗まで様々ですが、自分で「とんでもないミスをしちまった!」と気づいているのはまだマシな失敗であり、気づかないうちにやらかしているエラーの方が、本当は最悪な失敗なのかもしれません。 それはさておき、今回は私が外国でやってしまった数多い失敗の1つを紹介したいと思います。何をしたのかと言うと……あろうことか、 イタリア・ミラノのレストランで「ミラノ風ドリアを下さい」と言ってしまった のです。 ・ミラノにミラノ風ドリアは無い それがいかに無茶な注文なのかは、本サイトをよくご覧になっている方は、おわかりかと思います。 以前の記事でも取り上げた 通り、イタリアのミラノに『ミラノ風ドリア』は無く、そもそもドリアは日本発祥の料理なのです。 でも、そのことを私はイタリアに行くまで全く知りませんでした。先述の記事で、「100人いたら1人くらいは知らない人がいるかもしれません」と書きましたが、実は その1 / 100が私だったのです。 ……デヘッ(^-^) そんな私は、ミラノを訪れた際に「現地でミラノ風ドリアを注文したら、サイゼリヤのアレと同じものが出てくるのかな? 確かめてみよう」と、致命的な勘違いをしたままレストランへ向かってしまいました。そして…… ・ミラノ風ドリアを注文 私 :「ミラノ風ドリア(Doria alla Milanese)はありますか?」 店員さん :「何!? 」 私 :(発音が悪すぎて通じてないと思い、メモに書いて見せる) 店員さん :(さらに困惑した表情) 私 :「あの、ライスの上にホワイトソースとかチーズとかミートソースがかかっている料理で、ミラノ風の……」 店員さん :「ミラノ風リゾット(Risotto alla Milanese)じゃないのかな?」 私 :「リゾット? いや、ドリアなんですが……」 店員さん :「ライスが使われているミラノ風の料理はミラノ風リゾットだよ。それしかないよ!」 私 :「いや、ドリアなんだけどな……」 店員さん :「OK、OK、あなたが言っているライスが使われたミラノ風の料理を持ってきてあげるから。他には?」 ──このように、 会話が全くスイングしないまま 運ばれてきたのは、やっぱりミラノ風のリゾット。どう見てもサイゼリヤのミラノ風ドリアとは違います。共通点は、お米が黄色いところだけでしょうか。 とりあえず食べてみたところ……チーズが程よく効いた繊細かつ上品な味で、文句なしに美味しかったのですが、「アレと違うんだけどな……」という感情は拭えません。 ・ミラノ風リゾットはミラノの名物 ドリアと言ったのにリゾットが運ばれてきた理由……後で分かったことですが、それは先述の通り『ミラノ風ドリア』がそもそもミラノに無いこと。加えて、『ミラノ風リゾット』がミラノの名物の1つだからです。 なので、店員さんは 「オー、このジャポネーゼは、リゾットと何か別の料理とを勘違いしているよ 」と判断して、ミラノ風リゾットを持ってきてくれたのですね。 ・サイゼリヤに「なぜ "ミラノ風" なのか?」直接聞いてみた それでは、一体なぜミラノに『ミラノ風ドリア』が無いのに、サイゼリヤは "ミラノ風" なんてネーミングの商品を販売しているのでしょうか?