「ひと口もち膳」という名称は同店の登録商標。 3軒目に紹介するのは、 JR一ノ関駅から徒歩2分の場所にある〈三彩館 ふじせい〉。 昭和63年、それまで営んでいた旅館の一角にオープンした 〈山菜料理ふじせい〉が、その前身である。 「この土地ならではのものを食べたい、という お客さまの声をヒントに始めた山菜料理店でした。 でも、都市計画で建物を取り壊すことになり、 平成3年に、日本料理、山菜料理、もち料理を提供する 現〈三彩館 ふじせい〉を開業しました」と、経営者の伊藤信行さんと篤子さん。 観光客をはじめ、一関、平泉地域を訪ねる人たちに人気のもち料理だが、 初めて、ひと口サイズのもちで「ひと口もち膳」として提供したのが ここ、〈三彩館 ふじせい〉なのだ。 まるでギャラリーのようなモダンな建物。 篤子さんは、当時の思いを振り返る。 「昔ながらのもち本膳は量が多いからと敬遠する人もいる。 でもなんとか新しいかたちで、 おいしいもち料理を提供したかったんです。これなら食べてみたいと思えて、 食べきれる量のもち料理を出したくて、いろいろ考えました」 次のページ もち料理の新しいスタイル? Page 4 その結果誕生したのが9個の枡に彩り鮮やかなひと口サイズのもちを並べ、 中心に大根おろしを置く現在のスタイル。 見た目も美しく、女性にも人気の「ひと口もち膳」1620円(税込)。 さっそく出された膳には、あんこ、ずんだ、クルミ、ゴマ、じゅうね、 納豆、ショウガ、エビの8種類のもちと、引き菜がたっぷり乗ったお雑煮。 真ん中に甘酢で和えた大根おろしを添えてある。 どれも市内の各地域で食べられてきたもち料理で 今の時代にマッチしたサイズのひと口もち膳は、 お客さんからの評判も良く、認知されていったという。 本当にひと口サイズなので、ペロリと食べられる! 同店が大切にするのは、一関ならではの伝統もち料理を提供すること。 それゆえ、できるだけ地元産食材を使うこと、素朴な味つけにこだわっている。 例えば、ずんだもちに使う枝豆はもちろん一関産。 茹でた後も薄皮をひとつずつ手剥きすることで、 色鮮やかに舌触りよく仕上げるなど随所で手を抜くことはない。 また、主役であるもちのつき方にもひと工夫し、 一関産の〈こがねもち〉のコシを生かしながらも 柔らかさをどう持続させるかの研究を重ねた。 「使うのは水と米だけですが、どんな工夫かは企業秘密です」と、社長の信行さん。 お客さんの声から生まれたという、持ち帰り用の冷凍餅膳。湯せん解凍するだけで、つきたての柔らかさになるという。 「伝統を楽しみつつ、今に合った食べ方を工夫していかなきゃね。 栄養たっぷりで消化の良いもちはアスリートにもおすすめですよ」 と微笑む伊藤さんご夫妻。 ほどよい満腹感を抱えながら、ふたりの笑顔に別れを告げた。 もち料理への思いを話してくれた伊藤夫妻。 三彩館 ふじせい 住所: 岩手県一関市上大槻街3-53 TEL: 0191-23-4536 営業時間: 昼11:00~14:00 夜17:00~21:00 定休日: 月曜日 もち本膳から、オードブルまで!
伊藤 保 編『磯部の御神田』磯部町教育委員会、昭和51年3月31日、121p. 「角川日本地名大辞典」編纂委員会 編『 角川日本地名大辞典 24三重県』 角川書店 、昭和58年6月8日、1643p. 『三重県の地名』日本歴史地名大系24, 平凡社 、1983年5月20日、1081p. 関連項目 [ 編集] 志摩地方 さわ餅 外部リンク [ 編集] 恵利原早餅つき保存会
(トチ餅みたいに、やや渋いので、あんこや黒蜜があいそうな感じ) その後、やや固くなったのしもちを焼いて食べてみたところ、今度は渋みはほとんど気にならない感じでした。 去年のタカキビ粉のお餅より、随分食べやすいです。 特徴的だと思ったのは、お餅部分が、みにょ~ん、とえらく柔らかいこと。 (やわらかくとろけ易いので、焼くときトースターの網にくっつきやすいです) 粉のタカキビを入れたときは、むしろお餅の粘りが減って、しゃっきりシコシコした歯切れのよさだったのに、粒のタカキビ餅は、えらくねばります。 タカキビから何らかの粘る成分が出たのかな? とろろっとするものの、お餅本来の「伸び」は逆に少なく、簡単に千切れやすいです。 お餅を喉に詰まらせて、という事故は起こりにくいタイプのお餅ともいえます。 そして、お餅部分が柔らかいせいか、タカキビ粒のゴロゴロ感というかザラザラ感がやや目立ちます。 タカキビが煮え足りなかったのかな? タカキビを、予め下ゆでしてからお餅に搗き込めばよかったかもしれません。 とはいえ、割と美味しいお餅で、 私は気に入りました。 (母はあんまり、みたいなので、全部私が貰って帰りました) ■参考情報 (1)たかきび粉だけで作る へっちょこだんご(うきうきだんご) (当ブログ) 2009年8月頃に作りました。 (2)岩手の郷土料理の たかきび餅 たかきび粉と米粉と砂糖(カサで2:1:1)と水を混ぜて蒸し、捏ねてから伸して切る、というもの。 (3)粒のたかきびを使った たかきび餅 もち米1kg、たかきび粒300gという配合。 粒状たかきびだと、ツブツブしていて美味しそう! 別サイトによると、たかきびは4-5日間水に晒して(場合によっては茹でこぼして)よくアクを抜く必要があるとのことです。 (4)岡山県の郷土料理の たかきび餅 もち米:粒状たかきびは、1:1。 出展は、 Actiz (ゼンリンの地図情報サイト)> ふるさと百景美味豊味 >岡山県 この「美味豊味」というサイトは、農文協の『日本の食生活全集シリーズ』のダイジェスト版のようです。 各県の郷土料理数種類とその作り方が、写真つきで紹介されています。 図書館に行けば本は借りられるけれど、ネットで気軽に見られるのも嬉しいものです。 日本の料理なのにイタリア料理より謎の食べ物があって、目からウロコ。お勧めですよ~。 (5)楽天だと例えば こちらのお店にたかきび餅が あります。 こちらのは、たかきび粉使用タイプのようです。お餅とタカキビ粉の配合割合は不明です。 (6)たかきび粉だけで作るお団子は岩手の郷土料理で、へっちょこ(へそ)団子といいます。 いわての文化情報大辞典 >生活文化> 郷土料理 > おやつ類 > へっちょこだんご こちらのHPには沢山の郷土料理や郷土の食材を使った新郷土料理があり、とても興味深いです。 (10) 2011年末作成のたかきび餅 (タカキビ粉使用) (当ブログ)
真面目な仕事から幸せがいっぱいの街づくりへ
へきなん実施事業 市民と行政との協働で育てる市民まつりを実施します。 1千150万円 ・市民協働推進事業 市民と行政との協働によるまちづくりを推進します。 105万4千円 ・市民公益活動活性化補助事業 市民公益活動の活性化及び市民活動団体の自立や発展を促し、市民全体のまちづくりを推進します。 70万円 ▽行財政運営 ・庁舎LED照明整備事業 700万円 ・行政情報システム開発事業 4千44万4千円 今年度の予算と施政方針(これから1年間、市がどのような考えでどう取り組んでいくか)について紹介しました。 今回掲載した事業の詳細やそのほかの事業などは、広報へきなんを通してお知らせします。 市民の皆さんのご理解とご協力をお願いします。 問合せ先 行政課財政係 電話 0566-95-9869
元気ッス館は、高齢者を中心とした交流施設として浴室、娯楽室などがあります。浴室は、碧南市内にお住まいの満60歳以上の方は無料で利用できます。 入浴受付時に「浴室利用申告書」をご記入ください。その際、体調について確認させていただきますので、体温を測ってからお越しください。 娯楽室は現在、コロナウィルス感染拡大防止のため、各種制限を設けたうえでご利用いただいております。
へきなん実施事業 市民と行政との協働で育てる市民まつりを実施します。 1千150万円 ・市民協働推進事業 市民と行政との協働によるまちづくりを推進します。 105万4千円 ・市民公益活動活性化補助事業 市民公益活動の活性化及び市民活動団体の自立や発展を促し、市民全体のまちづくりを推進します。 70万円 ▽行財政運営 ・庁舎LED照明整備事業 700万円 ・行政情報システム開発事業 4千44万4千円 今年度の予算と施政方針(これから1年間、市がどのような考えでどう取り組んでいくか)について紹介しました。 今回掲載した事業の詳細やそのほかの事業などは、広報へきなんを通してお知らせします。 市民の皆さんのご理解とご協力をお願いします。 問合せ:行政課財政係 【電話】95-9869 <この記事についてアンケートにご協力ください。> 役に立った もっと詳しい情報が欲しい 内容が分かりづらかった あまり役に立たなかった
【4K】キッズダンス「元気ッス!へきなん⑨」@2019年08月03日 - YouTube
会議録 令和3年度 3月 公開 2月 1月 12月 11月 10月 9月 8月 7月 令和3年7月12日(月曜日) 談話室2, 3 次第(PDFファイル:77. 9KB) 会議録(PDFファイル:151. 2KB) 6月 新型コロナウイルス感染防止対策のため中止 5月 令和3年5月28日 (金曜日) 4月 令和3年4月8日(月曜日) 次第(PDFファイル:74. 3KB) 会議録(PDFファイル:133. 5KB) 令和2年度 令和3年3月22日(月曜日) 次第(PDFファイル:57. 3KB) 議事録(PDFファイル:125. 4KB) 令和3年3月1日(月曜日) 次第(PDFファイル:77. 6KB) 議事録(PDFファイル:115. 3KB) 令和3年1月29日(金曜日) 午後7時 オンライン 次第(PDFファイル:56. 7KB) 議事録(PDFファイル:95. 2KB) 令和2年12月17日(木曜日) 次第(PDFファイル:57. 2KB) 議事録(PDFファイル:124KB) 令和2年11月24日(火曜日) 次第(PDFファイル:63. 4KB) その他資料(PDFファイル:227. 8KB) 議事録(PDFファイル:132. 令和3年度 施策分野ごとの主要事業(2) | マイ広報紙. 9KB) 令和2年10月22日(木曜日) 次第(PDFファイル:85. 6KB) 議事録(PDFファイル:112. 5KB) 令和2年9月30日(水曜日) 次第(PDFファイル:221. 6KB) 議事録(PDFファイル:156. 1KB) 令和2年8月31日(月曜日) 次第(PDFファイル:168. 9KB) 議事録(PDFファイル:138. 6KB) 令和2年7月6日(月曜日) 次第(PDFファイル:157. 2KB) 議事録(PDFファイル:162. 3KB) 令和2年6月9日(火曜日) 談話室1, 2 次第(PDFファイル:68. 6KB) 議事録(PDFファイル:119. 8KB) 令和2年4月21日(火曜日) WEB会議 なし 議事録(PDFファイル:105. 5KB) 会議は傍聴できます 傍聴ルール (PDFファイル: 64. 6KB) この記事に関するお問い合わせ先
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