『レタスクラブ '19 9月号』(KADOKAWA) みなさまこんにちは。漫画家・イラストレーターの山本ありです。 今回の『レタスクラブ』は、はらぺこグリズリーさんの著書『世界一美味しい手抜きごはん』(KADOKAWA)から「がっつり角煮」と「冷やし担担うどん」の2品を作ります! "超簡単で、どこの家庭にもある調味料で、安くて早くてうまい! "なレシピでして、これ以上ないほど寄り添ってくれています。 advertisement まずは「がっつり角煮」。「角煮」は山本の大好物! 豚肉だからスタミナつくし、夏に食べたいのだけど、この暑い夏に1時間火をつけっぱなしで茹でこぼす作業…苦痛すぎてやりたくない。 こんなめんどくさい角煮が、1時間以上はかかる角煮が、はらぺこグリズリーさんにかかれば約15分で完成しちゃうんです! 完成!はやーーーっ!!! 食べてみたところ、お米もいいけど個人的につまみにいい塩梅だったので… (ただビールが飲みたかっただけという話もある) 「がっつり角煮」に、常備している「茹で枝豆」と「とうもろこし」でひとり飲みのつまみにいただきました。 この角煮、あっさり味なのでラーメンにトッピングしたり、炒飯に混ぜてもおいしいです! 手の込んだ角煮を作るとどうしても「作るの2時間、食べるの15分…もっと作ればよかった」 とうっすら思ってしまうのですが、これなら心おきなくバンバン食べれる! トッピングに使える! もう一品は「冷やし担担うどん」 こちらは昼ごはん。わらびの煮物も一緒に。 冷凍うどんに無調整豆乳と麺つゆを合わせたスープに肉そぼろトッピング。 このスープ考えたはらぺこグズグリーさん…天才じゃないですか…? みんなの推薦 たけのこ レシピ 1317品 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 豆乳好きの山本、ガンガン飲んでしまいました!さらに肉そぼろがみそ味でスープに合う! トッピングに万能ねぎやすりごまがおすすめだそうですが、角煮で余ったかいわれを添えてもおいしかったことをお知らせいたします。 手が込んでそうな2品があっという間に完成してしまいました…。 しかもコンビニでも買える調味料で。 料理界に革命だ…革命が起こっているぞ!
完成に漕ぎつけるまで、一か月近くを要した豚の角煮を紹介させて頂きます。 まず、豚の角煮についてお話させてください。 豚の角煮は筆者にとって屈指のお気に入りの料理の一つですが、 毎回味見をして調味料の配分を微調整する必要もある結構大変な料理です。 ですが同時にかけた時間と手間以上のおいしさが必ず保証される料理。 それが角煮です。 豚の角煮を愛する者として、 自分なりの決定版豚の角煮レシピを完成させてみたい。 そんな思いにかられてかつての煮卵やトマトソース の時のように角煮を作り続ける日々が始まりました。 「胸を張って美味しいと言える角煮を作りたい!! !」 角煮をもっと美味しく、もっと柔らかく、 そのために考えつくあらゆる方法を試しました。 もっと柔らかく! その一心で12時間煮込み続けたこともありました。 しかし結果はその逆で、 パッサパサで全然ジューシーでない肉になってしまったのです。 「長く煮ればいいというものではない」 ということに気づいてからは 煮込む時間、火加減以外で肉を柔らかくする方法を探し始めました。 手羽元のコーラ煮のようにコーラを使ってみたり いろいろな料理酒を試してみたり…。 そして 最もバランスの取れた柔らかさの豚の角煮にするためには、これしかない 、という方法が見つかりました。 残りは味付けです。 どんなに肉が柔らかく、大根が最高の煮込み具合であろうと、 肝心な味付けが微妙ではどうしようもありません。 それからは醤油、砂糖、みりん、料理酒などの配分を一から見直しました。 試行錯誤の末に 絶妙に柔らかく、味のしみた大根 にするための最終調整を済ませ、 ・柔らかさとジューシーさを両立した豚肉 ・味がしみ込み、固すぎず柔らかすぎない大根 ・豚肉と大根を最も引き立たせる調味料の配分 を満たした豚の角煮は完成の日を迎えました。 以下がその、豚の角煮のレシピとなります。 材料・費用 1、豚バラブロック 400g 750円 2、大根(大きめ) 1/2本 98円 A、醤油 1回目 80㏄ 2回目 80cc B、砂糖 1回目 大さじ1 2回目 大さじ1~1. 5 C、酒 1回目 大さじ1. 5 2回目 大さじ1. 5 D、 紹興酒 1回目 大さじ1. 5 2回目 大さじ1. とろけるように柔らかい「豚の角煮」を手抜きで作る - GIGAZINE. 5 E、みりん 1回目 大さじ1 2回目 大さじ2 F、水 「作り方」にて記載 計、848円 ここで 肉を柔らかくし、臭みを抑える 今回のレシピの立役者をご紹介します。 角煮をつくるなら紹興酒がオススメ スーパーの調味料コーナーや、輸入食料品店などで購入できます。 特にメーカーなどはこだわらず安さや見た目の好みで決めてしまっていいと思います。 さて、中国の代表的なお酒・紹興酒は普通に飲用としても、料理酒としても利用されます。 料理酒として使用すると以下のような効果が得られます。 1、コクを与える。 2、 素材を柔らかく仕上げる 。 3、生臭さを抑える。 4、よい香りをつける。 料理をおいしくする様々な効果がありますが、 まさに角煮にピッタリ なんです!
カレーライスだとご飯も炊きつつ、カレーを作らなければなりませんが、もっと楽をしたい時はこれ! カレールーとお米を一緒に炊いてカレーピラフにしてみましょう♪ いざ牛すじカレーを作ろうと思うと圧力鍋をひっぱり出して、時間をかけて、と色々大変……! 炊飯器を使えば圧力鍋をお持ちでない方でも気軽に牛すじカレーが作れますね。 一度は作ってみたい自家製ローストビーフ。 作り方は色々ありますが、失敗無しの炊飯器レシピがオススメ。 炊飯器だけでも作ることができますが、焼き色を付けたい方は炊飯器に入れる前にフライパンで表面だけ焼いてください♪ 炊飯器で参鶏湯風スープ🍲 手羽元と白菜、長ネギいれてお水と鶏がらスープとにんにくしょうが適当に投入。 出典:Instagram 韓国料理屋さんなどで目にするサムゲタン鍋も炊飯器で簡単に作れちゃいます! 生姜やネギが入っているので風邪ごはんとしても良いかもしれませんね。 タイやシンガポールの料理としてお馴染のカオマンガイ。 カフェのランチなどでも人気のメニューですよね! 炊飯器を使うことで鶏の旨みがご飯にまで沁み渡りよりおいしくいただけます! 炊飯器でローストチキン! カドカワストア | KADOKAWA公式オンラインショップ. 焦げ目もちゃんとついて美味しくできた‼️ チキンに味がしみるように フォークで穴をあけておく チキンにすりおろしニンニク、塩胡椒をスリスリしておく じゃがは崩れにくいものを選び 水につけて余計なでんぷんを落としておく 御釜にオリーブオイルを塗って チキンを皮目を下にしてしき、 じゃがを。 ローズマリー 水150 白ワイン50 はちみつ 大さじ1くらい 濃口しょうゆ 大さじ1くらい あとはピっ♩ 炊けたらしばらく保温。 じゃがはお塩ふって召し上がれ❤ ホムパやクリスマスにぴったりのローストチキン。 炊飯器に入れて放っておくだけなので、バタバタしてしまうパーティー準備にはもってこいのレシピです! 夢が詰まったまるごとかぼちゃのシチュ。 お鍋で作ろうとするとなかなか大変ですが、炊飯器を使えば、器のかぼちゃもホクホクに! 圧力鍋を使用しても1時間はかかる角煮。 炊飯器を使えば時短にもなるし、トロトロのおいしい角煮を作ることができます。 🍴炊飯器でお好み焼き🍴. ごはんがちょっと水分多めに 炊けてしまった…. そんな時😳. その炊飯器の中に…. 卵←必須 2個入れてみた. あと千切りキャベツとか 天かすとか紅生姜とか だしとか青のりとか.
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こんにちは!つじもん @tsujim0n です。 つい先日、ブロガーの「はらぺこグリズリーさん」から新しい料理本を献本して頂きました!! ありがとうございます!! 題名は『世界一美味しい 手抜きごはん』っていうやつです。 はらぺこグリズリーさんは、もともと料理に特化したブログを運営されていて、それが見事に本となり出版された感じ!! 2冊目です。 今回も、ラクして美味しいご飯を作りたい人向けの本だそうで。もうね、ワイにピッタリの本ですね!! (白目) そんなわけで、今回はこの料理本を紹介していきます!! まずは凄い良いポイントを簡単に紹介すると…… 最強に効率化されてるので凄くラクができる 料理の手順が「見るだけ」で一瞬で分かる 専門用語が一切なし!料理初心者でも簡単 しかも、2019年3月7日(木)発売日翌日の時点で、Amazonベストセラー1位を獲得!! 予約が殺到したようです。これはヤバすぎワロタwww ということで、早速ズボラなワイがこの本を使って、掲載されてる料理をいくつか作ってみました!! 頑張って作ったから料理の写真だけでも見ておくれ\(^o^)/ めっちゃ簡単に、しかも手順どおりに作れば美味しく&失敗しないので、とてつもなくオススメです!! それでは紹介していきましょう!! 世界で1番簡単な「おつまみ角煮」を作ってみた! まずは、本の表紙にもなってるし、1番最初に掲載されてるし、これは今回の目玉料理の1つやろ! !ってことでコレを選択。 「角煮」なんて人生で作ったことないですが、「まあグリズリーさんの本があればイケるやろ! !」ってな感じで作り始めましたw この記事の冒頭でも少し触れましたが、 料理の手順が写真とイラストで分かりやすく載っているため、「見るだけ」で一瞬で理解できます。 前作の本よりも、1回りサイズが大きくなっていて、より見やすい!! しかも、ほとんどのレシピが3〜4ステップになってるので、めちゃくちゃ簡単です。デザインもシンプルで洗練されています!! この本最高や。 「おつまみ角煮」の材料(2〜3人前) さらにさらに材料もシンプル。 基本的に「家にある一般的な調味料」+「近所のスーパーで簡単に手に入る食材だけ」で作れます!! よくわからないマニアックなスパイスも必要なければ、半日以上煮込んだりする料理も一切ありません。 ちょっとだけ炒めたり、電子レンジでチンして終わり!!みたいな超お手軽料理がもりだくさん!!
【ロート製薬のビタミンC研究15年の研究成果】 高濃度L-アスコルビン酸(ビタミンC)溶解・安定化技術を開発 ビタミンC 25%の溶解・安定化に成功 2019年2月21日 ロート製薬株式会社(本社:大阪市、代表取締役会長兼社長:山田邦雄)は、高濃度L-アスコルビン酸溶解に関する研究を行い、 高濃度(25%)L-アスコルビン酸の溶解および安定化技術の開発に成功しました。 L-アスコルビン酸は美白効果や抗酸化効果が高く、その効果は濃度依存的に高まることが知られています ※1 。一方、L-アスコルビン酸は熱や光に弱く不安定なため高濃度で安定溶解することが課題でした。 当社は15年間もの歳月を経て、高濃度溶解する基剤としてポリエチレングリコールを、更にL-アスコルビン酸の結晶化抑制成分として3-O-エチルアスコルビン酸を見出し、これらの組み合わせにより長期間安定な25% L-アスコルビン酸の溶解に成功しました。 本技術については、日本においてすでに特許を取得しております(特許第6352560号)。また、本研究成果は2019 AAD Annual Meeting(米国皮膚科学会、2019年3月1日~5日、ワシントンD.
アスコルビン酸は、私たちが生きていく上で欠かせない栄養素です。そして、その効果は、抗酸化作用を中心として美白、ストレス緩和など様々です。また、水溶性で体外へ排出されやすいため、摂取方法に注意が必要です。 アスコルビン酸とは 〝アスコルビン酸〟と聞いて、すぐにピンとくる方はあまりいらっしゃらないのではないかと思います。 中には、食品の成分表示で見掛けたことがあるという方もいるかも知れませんが、多くの方はそれが一体何なのかというところまでは知らないのではないでしょうか。 では、〝ビタミンC〟・・と聞いたらどうでしょう?
106 g / molです。 この化合物は柑橘類や野菜にも含まれています。 アスコルビン酸ナトリウムは、微細な結晶または白色から淡黄色の粉末として現れます。 それは無臭の化合物です。 218℃の温度で、この化合物は分解します。 アスコルビン酸ナトリウムは、承認された食品添加物です。 また、水溶性ビタミン化合物です。 図3:アスコルビン酸ナトリウム粉末 化学構造にわずかな違いしかないため、アスコルビン酸ナトリウムもビタミンCと見なされます。 アスコルビン酸ナトリウムは、アスコルビン酸に起因する副作用である過酸度がないため、アスコルビン酸の優れた代替品です。 アスコルビン酸ナトリウムの水溶液は不安定であり、空気による酸化を受ける可能性があります。 したがって、薬物として使用する場合は、空気や光から十分に保護する必要があります。 アスコルビン酸ナトリウム溶液のpHは約5. 6〜7. 0です。 アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの違い 定義 アスコルビン酸: アスコルビン酸は、L-アスコルビン酸で構成されるビタミンCです。 アスコルビン酸ナトリウム:アスコルビン酸 ナトリウムは、L-アスコルビン酸のナトリウム塩です。 化学式 アスコルビン酸:アスコルビン酸 の化学式はC 6 H 8 O 6 です。 アスコルビン酸ナトリウム:アスコルビン酸ナトリウム の化学式はC 6 H 7 O 6 Naです。 モル質量 アスコルビン酸:アスコルビン酸 のモル質量は176. 124 g / molです。 アスコルビン酸ナトリウム:アスコルビン酸ナトリウム のモル質量198. 106 g / mol。 融点 アスコルビン酸:アスコルビン酸 の融点は190°Cです。 アスコルビン酸ナトリウム:アスコルビン酸 ナトリウムは218 o Cで分解します。 外観 アスコルビン酸: アスコルビン酸は、針状または単斜晶系の結晶を含む結晶性粉末です。 アスコルビン酸ナトリウム:アスコルビン酸 ナトリウムは、微細な結晶または白色から淡黄色の粉末として現れます。 副作用 アスコルビン酸: アスコルビン酸は過酸性を引き起こす可能性があります。 アスコルビン酸ナトリウム:アスコルビン酸 ナトリウムは過酸性を引き起こしません。 結論 アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムは、2種類のビタミンCサプリメントです。 アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの主な違いは、アスコルビン酸が人体に過酸性を引き起こす可能性があるのに対して、アスコルビン酸ナトリウムは過酸性を回避し、ビタミンCのサプリメントとして作用することです。 参照: 1.