TOP レシピ 汁物・スープ 味噌汁 色移りなし!定番にしたい「なすの味噌汁」レシピ25選 味噌汁を毎日食べるという人は、どうしても具材に困ってしまいますよね。そこでおすすめなのが「なすの味噌汁」です。焼きなすや皮なしを使うレシピなど25選ご紹介します。汁が黒くならない方法できれいに仕上げましょう。 ライター: bambi グルメ主婦ライター 奈良県在住、小学生2人を持つ主婦ライターです。奈良県と言えば鹿のイメージが強いと思いますが、美味しい食材もたくさんありますよ。 具に困らない!なすの味噌汁 和食に欠かせない存在、味噌汁。多くの人に愛されている味噌汁ですが、どんな具を入れようか困ることってありますよね。味噌汁はシンプルな料理だけに、毎日作っているとどうしてもマンネリしがちです。そんなときにおすすめの野菜が「なす」です。 なすの味噌汁は、いろいろなバリエーションが楽しめます。今回は、なすの味噌汁を作る時に気をつけたい色止め方法から、焼いたり、皮をむいたりすることによって変化する味噌汁レシピを紹介します。この記事を読んだら、なすの味噌汁をリピートしたくなるかも! 味噌汁が黒くならないコツ なすの味噌汁は定番ですが、なすのアクが出て汁が黒くなってしまうことも。せっかく作った味噌汁の色が黒っぽくなり、なんだか色合い的に気になる……。そんなことありませんか? ここでは、黒くならない方法を3つ紹介します。知っておくと、なすの味噌汁がきれいに仕上がりますよ。 1、なすを下ゆでする なすを下ゆですると汁に色が移りません。塩を入れたお湯でしっかりとゆで、すぐに冷水に入れます。この方法でなすの色止めができ、結果としてなすの色が汁に移らずにすみますよ。時間があるときに試してみてください。 2、鍋にいれる直前に切って使う 下ゆでの時間がないときは、鍋に入れる直前になすを切って入れましょう。なすは切ってから時間を置くと切り口が空気に触れ、どんどん黒くなってしまいますが、切ってすぐ鍋に入れると色が移りません。調理まで時間をあけないことがポイントですよ。 3、皮をむいて使う 色の原因でもある、なすの皮をむいてから使う方法です。こうすることで、汁が黒くなるのを防げます。ただし、煮崩れしやすくなってしまいますし、皮にも栄養が含まれているので、可能なら上記2つの方法を試してみてください。 なすの味噌汁レシピ11選 1.
通年のみそ汁 調理時間:20分以下 なすはとても油と相性のよい食材です。味噌汁もまた、少しの油が加わることで美味しくなります(暑い時期でも油のコクで食べやすくなります)。 とはいえ「なすを揚げる」のは手間がかかるので、「炒め揚げ」して味噌汁の具にして仕上げます! なすの炒め揚げの味噌汁の材料 (3人分前後) なす … 1本 ごぼう … 1/5本 刻みねぎ … 少々 だし汁 … 500ml 味噌 … 大さじ2と1/2ほど サラダ油 … 大さじ1と1/2 ※だし汁については 「だし汁の取り方」 のページも参考に。 なすの炒め揚げの味噌汁の作り方 味噌汁の具を準備する なすは油と相性がよく、味噌汁の具にするときも素揚げすると暑い時期でも食べやすくなります。今回は家庭でより手軽に作れるように 『素揚げではなく、なすを炒め揚げして作る』 やり方を紹介します。 まず、なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めに浅く切り込みを入れます(1〜2㎜間隔くらいで)。それから3㎝長さに切ります。 なすはすぐに炒め揚げすれば水にさらす必要はない ので、鍋と油も用意しておくとよいです(切ってから時間を置くときは水にさらしてください)。 また、ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。 ※なすの皮目に切り込みを入れるのは食べやすくするためと、油の染み込みをよくして、なすの皮の色をきれいに仕上げるためです。また、ごぼうをささがきにする時間がないときは斜め薄切りでOKです! なすの炒め揚げのやり方 「鍋を使って炒め揚げ→取り出してそのまま味噌汁を作る」 という流れなので、いつも味噌汁を作る鍋にサラダ油を入れて熱します( ※サラダ油は少し多めです! )。 油が温まったらなすの皮目を下にして入れ、しばらく炒め揚げします。時おり箸でなすの端を抑えて、皮目全体に油がまわるようにするときれいに仕上がります。皮目をきれいに炒めたら、裏返して反対側を炒め、火が通ったら一度取り出します。 ※炒め揚げしたなすをだし汁の中で長く煮ると色が飛ぶので、最後にさっと温める程度にするとよいです。 なすを炒め揚げした鍋にサラダ油が残っていればキッチンペーパーでふき取ります。鍋にだし汁と水気を切ったささがきごぼうを入れて沸かし、ごぼうに火を通ったら味噌を溶き入れます。 最後に炒め揚げしたなすを戻し入れてさっと温め、椀に盛り付けて刻みねぎを盛り付けます。 *味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。 【補足】 個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。 お気に入りを登録しました!
「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン このレシピのキーワード なす ごぼう
5時間 ごゆっくりとお楽しみください ・+1500円で飲み放題をお付けできます。 3500円コース(税込) 【宴会をお手軽に】肉寿司または焼肉からメインが選べるお食事プラン◆全12品 【コース内容】 ◆選べるメイン 肉寿司 または 焼肉 からお選びください 【肉寿司の場合】 肉寿司おまかせ五貫盛り 【焼肉の場合】 の中より本日の赤身肉4種盛り 2時間 ごゆっくりとお楽しみください ・+1500円で飲み放題をお付けできます。 肉寿司おまかせ五貫盛り、またはA5和牛の様々な部位を堪能できる焼肉からメインがお選びいただけるコースです。 そのほか前菜や馬刺し2種の食べ比べなど、当店自慢の一品料理を気軽にお楽しみいただけます。 各種ご宴会にぜひご利用ください。 LUNCH MENU ランチタイムは、お得なランチ限定コースをご用意! また近々、新しく牛鉄火丼などが登場する予定!
喫煙・禁煙情報について 予約 予約可 お子様連れ入店 ペット 駐車場 なし 近隣(割引なし)あり 携帯電話 docomo、au、Softbank 特徴 利用シーン ご飯 肉 PayPayが使える 雰囲気 落ち着いた雰囲気 隠れ家 路地に面している ドレスコード 飲み放題(価格備考) 5000円以上飲み放題含むコースあり 更新情報 最新の口コミ 2021年04月08日 最終更新 2018年07月09日 18:03 ※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。 ※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちら からご連絡ください。 ※ 店舗関係者の方は こちら からお問合せください。 ※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。 人気のまとめ 3月5日(月)よりRetty人気5店舗にて"クラフトビールペアリングフェア"を開催中!
立川にはたくさんの美味しいグルメがあります♪ひとりランチにぴったりのカフェから、お仕事帰りに1杯飲みたい居酒屋まで様々。今回は立川のおすすめグルメをジャンル問わず10店ご紹介します!1度は行ってみたくなるお店ばかりなので、是非足を運んでみて下さい♡ 最初に紹介するのはランチにおすすめの立川グルメ!イタリアンを食べられる「カンテラ」です♪JR立川駅南口から徒歩約2分、多摩モノレール立川南駅からも徒歩約2分のところにあります。立川駅から近いのも嬉しいですよね! グランドオープン2日目の楽園立川に警察来店イベント発生！客が釘の違法性を訴えて騒いだ模様 - パーラーフルスロットル. 店内はまるで外国に来たかのようなおしゃれな空間♡シャンデリアや小物など、アンティーク調の洗練されたインテリアで飾られています。店内に並べられたワインボトルも圧巻ですよ! 「カンテラ」は国産食材にこだわるイタリアンレストラン!ナポリ直送の薪窯で焼き上げるピザがおすすめなんです♪モチモチでふわふわのピザはランチ、ディナーともに人気メニューとなっています♡ 王道メニュー「マルゲリータ」は¥1, 080(税込)でいただけます♡サラダ、ドリンク、ドルチェも付いてくるので食べ応えもばっちり◎他にも、ボロネーゼやペペロンチーノといったパスタもランチで食べられます!イタリアン好きの方は、是非立川の「カンテラ」でおしゃれランチしましょう♪ 定休日:無休 お次に紹介する立川グルメは「ひなたかなた」。JR立川駅北口から徒歩約2分のところにあるカジュアルな居酒屋です!「ひなたかなた」は居酒屋としてはもちろんですが、安くて大盛なランチが人気なんです♪ 店内はカウンター6席とテーブル32席の計38席と小さめのお店。店内に飾られた色とりどりの提灯やポスターがノスタルジックな雰囲気を作り上げています♡ 「ひなたかなた」でのランチは丼ものです。「石焼海鮮丼」、「牛つくねのロコモコ丼」などお肉からお魚まで色んな種類の丼がいただけちゃうんです♡ランチ丼は全て¥750(税込)とコスパ高いところもおすすめの理由ですね◎がっつり食べたい方にはピッタリの立川グルメですよね! 中でもおすすめは「デカ盛り唐揚げ丼」¥750(税込)!大きな唐揚げとその量に驚いてしまいます。丼の中の白米が見えないほどボリューミーなんです!カラっと揚げられた衣と適度にジューシーなお肉のコンビネーションが堪りません♡立川でがっつり食べられるグルメをお探しの方は「ひなたかなた」へ!
続いて紹介する、立川で肉料理が頂けるお店は「ひだりうまでん助 北口店」。 おでんと馬刺しが有名な、カジュアルな居酒屋です。アクセスは立川駅北口から徒歩約1分。 店内はちょうちんがぶら下がっていたりとどこか懐かしい雰囲気。 1人飲みも気軽にできる「ひだりうまでん助」は、立川民に愛される居酒屋なんです◎ ※画像はイメージです。 そんな「ひだりうま伝助」でおすすめしたい肉料理は"馬刺し"です! 店名に"うま"が付くだけあって、お店の看板メニューなんですよ。 「ひだりうま伝助」の馬刺しは鮮度が抜群。そのため、馬肉独特の臭みも少なく、歯ごたえも十分にあって美味しいんです◎ 是非、美味しいお酒と一緒に馬刺しの美味しさを堪能してください♡ 続いて紹介する、立川で肉料理が頂けるお店は「立川焼肉屋台 ミートパンチ」。 アクセスはJR立川駅南口から徒歩約2分です。 大衆居酒屋のような雰囲気の店内は、宴会利用にぴったり。 店内には立ち飲みスペースもあり、気軽に肉とお酒を楽しめる素敵な雰囲気なんです◎ 「ミートパンチ」の肉の美味しさの秘密は、国産牛である山形牛が味わえること! 立川がDetonatioN Gamigと契約終了！ : umeharathread. (※"ミートパンチ 公式HP"参照) 肉厚でジューシーなお肉を焼く時間は、笑みがこぼれてしまうほど幸せな時間です♡ "2時間焼肉50種食べ放題コース"¥5, 000(税込)と、お腹いっぱいお肉を味わえるコースが用意されているのも嬉しいポイント◎お肉が大好きな人は見逃せない、お得なコースです! 「ミートパンチ」で、国産牛をめいっぱい味わってくださいね◎ 続いて紹介する、立川で肉料理が頂けるお店は「古民家キッチン Jlio」。 立川駅南口から徒歩約2分と、アクセスも良好です◎ アクセス抜群でありながら、中々見つけることができない隠れ家的魅力があるのも人気理由の1つ。一軒家を改装した店内は、アンティーク調で統一されており、「古民家キッチン Jlio」のゆったりとした雰囲気にはまる人が多いんです。 「古民家キッチン Jlio」の看板メニューは、"ミートパイ"! "ミートパイ"の魅力は、サクサクのパイ生地にぎっしりお肉が詰まっている、その食感のコントラスト◎「古民家キッチン Jlio」のミートパイの生地は、毎日丁寧に作られているため、そのサクサク食感がたまらないんです。立川民から愛されている、人気メニューなんですよ! テイクアウトもできるので、立川ショッピングのついでに是非立ち寄ってみてくださいね◎ 最後に紹介する立川で肉料理が頂けるお店は「とろにく 立川店」。 アクセスは立川駅北口から徒歩約2分です。 店内は、和を基調とした雰囲気のある内装。個室も用意されていて、デート利用にもぴったりのお店です。 「とろにく 立川店」の数ある肉料理の中でもおすすめしたいのが"とろ肉タワー鍋"!
コロナ禍であっても、贅沢を楽しみたい日や、家族・友人をお祝いしたい日は、誰にだってあります。 でも「外でみんなとわいわい」するのが難しいのも現状。代わりに「おうちでちょっと豪華なテイクアウトを楽しもう」という方も多いのではないでしょうか? 今回は、けやき出版編集部が厳選した、立川の豪華で美味しいテイクアウトをご紹介! おしゃれヘルシーの極み!①「バインミー」アシメトリィ 2, 000円(税込) 彩り豊かなバインミーとスープ、デザートがセットになっています。 ベトナムのソウルフードであるバインミー。アシメトリィのバインミーは、中身のお肉かお魚を選べます。厚く柔らかいパテやハム、牛肉が、パンからはみ出すほどの新鮮な野菜に包まれ、ボリュームがありながらもヘルシーな一品。 今回セットで入っていた安納芋のスープは、絶妙な甘みと香りが気分をアゲてくれます。そしてデザートのショコラバスクチーズケーキ・モンブランクリームとベリーソースは、コクがあり、口当たりもなめらか。大切な人と過ごす時間を素敵に引き立ててくれる、極上のデザートでした。 豪華で健康的なバインミーを食べて、おしゃれなおうち時間を過ごしましょう♪ Lasymetrie (アシメトリィ) 立川 JR立川駅北口徒歩4分 住所:立川市曙町1-28-10 ウエストウイング1F TEL:042-842-4424 営業時間 11:30-15:00 (料理L. O. 14:00 ドリンクL. 14:00) 17:30-20:00 (料理L. 19:00 ドリンクL. 19:00)当日17:00までの完全予約制 1月8日より東京都営業時間短縮要請のため20:00閉店 定休日:月曜 肉!肉!肉!②「ローストビーフ丼」にくの助 1, 200円(税込) ローストビーフのボリューム満点! 肉には味がしっかり染みこんでいます。ローストビーフをめくってもめくっても、なかなかご飯が見えません。ご飯にたどり着いた頃には、卵と肉汁がお米としっかり絡み、箸が止まらない……! しっとりとした牛のモモ肉を存分に味わえる一品。さらに量も充分なので、小食の女性やお子さまは、お腹を空かせて食べたほうが良いかも?買ってみて「意外と量が少なかったな……」というテイクアウトあるあるからは対極です。 1, 200円という価格は、食べてみると破格に感じられます。食後は大きな満足感と満腹感に包まれ、 「にくのすけー!旨かったでー!」 と叫んでしまうこと、間違いなしです。 にくの助 JR立川駅南口徒歩5分 住所:立川市錦町2-1-24 LEC1stBLDG 1F TEL:050-5267-6572 営業時間 1/8~臨時 11:00-20:00 (LO.
44 ¥6, 000~¥7, 999 「焼肉いのうえ 立川店」は、JR立川駅北口から徒歩約3分、焼肉とワインが楽しめるという人気店です。 店内は、シックで落ち着いた雰囲気だそう。 客席はカウンター席とテーブル席、個室席もあるようです。 焼肉は、カルビ、ハラミ、ホルモンから、豚肉や鶏肉、野菜まで、幅広いラインアップが用意されているそう。 ザブトン、トモサンカク、シンシンなど、希少部位をセットにしたメニューも好評です。 サイドメニューの「うにくのこぼれ寿司」、「冷麺」も美味しいと評判。店内にはワインセラーもあり、豊富に取り揃えられているとのこと。 デートや女子会、飲み会には、多彩なコースもおすすめだそうです。 ・いのうえロース 10秒焼き!肉自身の甘みはあるが、タレとゴマとがマッチしてまた美味しくなる。熱々のうちにいただきますがこれまた最高です yokoMAMAさんの口コミ ・上タン塩ネギ包み 大好きな牛タンが登場。しかもネギが挟まってるんです! !これ、絶対おいしいやつ。牛タンの独特な食感と、ネギのシャキシャキ感とのコラボが、たまらないおいしさ。 mimi7san77さんの口コミ - 「焼肉 大幸園 立川店」は、JR立川駅南口から徒歩約5分の焼肉店です。 黒毛和牛の焼肉が楽しめるお店で、お肉の旨味を引き出すタレやドレッシングは自家製だとか。 店内は、デートや女子会にもぴったりのシックで落ち着いた空間が広がるそう。 焼肉は鮮度にこだわり、注文を受けてからカットしているそう。 ほどよくサシの入ったカルビやロースをはじめ、分厚くカットされたタン、炙りレバーなど、バラエティ豊かなメニューが楽しめるとのこと。 お店の人気メニュー「炙りレバー」も、鮮度の良さが伝わってくるビジュアルですね。 日替わりでレアな部位が食べられる日もあるとか。 ドリンクは生ビールや焼酎、マッコリなど、焼肉に合う銘柄が揃っているそうです。 ヒレカルビは噂に違わぬ絶品カルビでしたね〜。ヒレに限りなく近い部分のカルビを厳選してあるということで、普通のカルビみたく硬くなることもなく柔らかなカルビです。ロースは生卵にくぐらせていただきます。上質の脂が絶品。 The Martianさんの口コミ 最近厚切りタンのお店によく行くけど、ここのタンは厚すぎず薄すぎない丁度いい厚さで個人的にはむっちゃ好きです! !炙りレバーも安定の美味しさで、このレバーも一つ一つが分厚いので、周りを少しだけ炙ったら、中はレアでレバー好きにはたまらない美味しさでした take59126さんの口コミ 3.