【参考書籍】 〇豚こま100レシピ 著者/市瀬悦子
まとめ 水にさらさなくてもOKな場合もある 水にさらすという工程は変色を防いだり、くっつきにくくしたり、揚げ物を美味しくしたり、あくを取り除いたり、 たくさんのメリットがあるのですー♪
じゃがいもを水にさらす意味や方法が知りたい! じゃがいもを水にさらす意味を知っていますか?じゃがいもは調理の下ごしらえとして水にさらすのが基本といわれていますが、なぜ下ごしらえとして水にさらす必要があるのでしょうか? 料理の際に流れとして水にさらしてはいたものの、水にさらす意味を知らない人も多いのではないでしょうか。今回はじゃがいもを水にさらす意味や正しいじゃがいもの水にさらす方法などを紹介します。 水にさらす時間や調理方法、保存方法などもまとめました。これをみれば、じゃがいもの調理がきっと今までより美味しくできるはずです。 料理の定番食材、外せない食材として知られるじゃがいもですが、水にさらすなどのポイントをおさえるだけでさらに美味しいじゃがいも料理を作ることができます。水にさらす意味を知ってじゃがいも料理をする際の参考にしてみてください。 じゃがいもを水にさらす理由とは?
じゃがいもを切ると黒い部分があったという経験はありませんか?なぜなのでしょうか?今回は、<斑点・線・病気・黒ずみ・空洞>など状態別にじゃがいもに黒い部分ができる原因・対策方法や食べられるのかを紹介します。腐っていて食べられない場合の見分け方も紹介するので参考にしてみてくださいね。 2021年06月07日 更新 じゃがいもに黒い部分がある…。食べられる? じゃがいもはいろいろな料理に使われるなじみ深い野菜ですが、時おりじゃがいもにカビのような黒い部分を見つけることがあります。本来黄色みがかったクリーム色のじゃがいもの実に黒い部分があると、カビではないかと心配になってしまうかもしれませんが、この黒い部分は食べられるものなのでしょうか? じゃがいもに黒い部分があって食べられない状態は?
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