シリーズ│地球を笑顔に!
キチンナノファイバーの実用化にあたって,関連物質であるセルロースナノファイバーとの特徴の違いを十分に把握しなければならない.セルロースナノファイバーの研究はキチンナノファイバーよりも先行しており,国内外を問わず大規模にその利用開発が進められている.セルロースは樹木として地球上に大量に貯蔵され,製紙や繊維,食品産業を中心に大規模に利用されるため,原料のコストはキチンと比較して圧倒的に低い.よって,キチンナノファイバーの実用化にはセルロースナノファイバーとの差別化が必要不可欠である.次に差別化において有効と思われるキチンナノファイバーの機能を紹介する.
キチンナノファイバーは伸びきり鎖の結晶であるため,構造的な欠陥がなく,優れた物性(高強度,高弾性,低熱膨張)をもつ.キチンナノファイバーの物性を活かす用途として,素材を強化する補強繊維が挙げられる (2) 2) S. Ifuku, S. Morooka, A. N. Nakagaito, M. Morimoto & H. Saimoto: Green Chem., 13, 1708 ( 2011). .カニ殻は本来,キチンナノファイバーで補強した天然の有機・無機ナノ複合体であるから,この用途は理にかなっている.ナノファイバーを補強繊維として配合しても透明性や柔軟性など素材本来の特徴は変わらない.これはキチンナノファイバーが可視光線の波長(およそ400~800 nm)よりも十分に細いため,ナノファイバーの界面において可視光線の散乱が生じにくいためである.これまでにわれわれはアクリル樹脂やキトサンフィルム,ポリシルセスキオキサンなどさまざまな透明素材にキチンナノファイバーを配合してきた.いずれも透明性や柔軟性を損なうことなく,諸物性を大幅に向上することができた.しかしながら,同様の形状と物性をもち,コスト面で有利なセルロースナノファイバーでも同等の効果が得られるため,キチンナノファイバーの特色を活かす必要がある.たとえば,縫合糸を使わずに生体組織を接着するバイオマス由来の接着剤を開発しているが,キチンナノファイバーを配合することによって接着強度を3倍に向上することができる (3) 3) K. Azuma, M. Nishihara, H. Shimizu, Y. Itoh, O. Takashima, T. Osaki, N. Itoh, T. Imagawa, Y. Murahata, T. Tsuka et al. : Biomaterials, 42, 20 ( 2015). .キチンナノファイバーは生体に対する親和性が高く,また,ヒトも含めた多くの動物がキチナーゼを産生してキチンを分解できるため,生体接着剤のような医療用材料は有望な用途であろう.このように,セルロースナノファイバーと差別化が可能なキチンナノファイバーの大きな特徴は生体機能であろう.キチンおよびキトサンは創傷や火傷の治癒が知られ,その効果を活かした医療用材料が製品化されている.われわれはそのような機能に着目し,キチンナノファイバーの生体機能を明らかにしている (4, 5) 4) K. Azuma, S. Ifuku, T. Osaki, Y. Okamoto & S. Minami: J. Biomed.
Nanotechnol., 10, 2891 ( 2014). 5) 伊福伸介:高分子論文集, 69, 460 ( 2012). . 1. 服用に伴う腸管の炎症抑制 キチンナノファイバーが腸管の炎症を緩和することを明らかにしている.腸管に急性炎症を誘発させたモデルマウスに対して,キチンナノファイバーを飲み水の代わりに自由摂取させる.3~6日間の服用により腸管の炎症および線維症が大幅に改善したことが組織学的な評価によって確認された.キチンナノファイバーの服用に伴い,大腸組織内の核因子κB(NF-κB)が減少したこと,血清中の単球走化性タンパク質-1(MCP-1)の濃度が減少したことが炎症反応の改善に寄与したと思われる.NF-κBは急性および慢性炎症反応に関与するタンパク質複合体であり,MCP-1は炎症性サイトカインである.一方,従来のキチン粉末を服用しても炎症は改善しなかった.キチン粉末は水中で沈殿するため,腸管にとどまり作用することなく速やかに排出されるためであろう. 2. 皮膚への塗布による効果 キチンナノファイバーを塗布することにより皮膚の健康を増進することを明らかにしている.先天的に毛のないマウスの背面にキチンナノファイバーを薄く塗布する.わずか8時間で表皮厚および膠原繊維の密度が増加することが組織学的な評価によって確認できた.この効果は塗布に伴う繊維芽細胞増生因子(aFGFおよびbFGF)の産生に伴うものである.また,キチンナノファイバーの塗布により,外界からの刺激に対して保護するバリア膜を角質層に形成して,健康な皮膚の状態を長時間にわたって保持することがヒト皮膚細胞を積層した3次元モデルを用いた評価によって明らかになった.現在,このような皮膚に対する機能を活かして,キチンナノファイバーを配合した敏感肌用化粧品の製品化を関連会社と準備中であり,2015年度の販売を目指している. 3. 製パン性の向上 キチンナノファイバーは上述のように素材の物性を向上することができる.食品に配合した場合,その食感を改良することができる.キチンナノファイバーは水分散液として製造されるため,食品への配合は加工する際に有利である.キチンナノファイバーがパンの成形性を向上することを明らかにしている.パンの生産において小麦粉の使用量を20%減らすと当然のことながら,十分に膨らまない.しかし,あらかじめ小麦粉に対して微量のキチンナノファイバーを添加しておくと,減量前と同程度の体積のパンが得られる.また,薄力粉は強力粉と比較してグルテンの含有量が少ないため,膨らませることが困難である.しかし,キチンナノファイバーを配合することにより通常のパンと同様に膨張した.これらの結果はキチンナノファイバーがグルテンと良好に相互作用してベーキングの際に内部に空気を内包する壁を形成するためと考えている.
有限会社 アリウラ(ドライブイン 鳥)のハローワーク求人 フリーワードで、お好きな条件で検索ができます!
2017/3/9 22:20 近頃ドライブインが少くなりました。 昔は国道等幹線沿いには大きな駐車場が あって大型トラックが停車できる 食堂=ドライブインがありました。 全国からのトラック野郎がたむろする 場所で各地のグルメなスポットでしたが 現在では少なくなり ドライブインは 死語になりつつ ありますね〜 先日、糸島に行った時に 「焼鳥一番、鳥めし二番」の看板 オヤ ここは伊万里に本店がある ドライブイン鳥の糸島店デスね〜 チョット寄ってみました。 ランチですので 一番定食 焼鳥一番 柔らかい若鳥の焼肉 ガスで網焼き 甘く優しいタレデスね〜 美味いです。 鳥めし二番 黄金のスープ このスープは一見の価値有り 昔、実家で親父が正月に鳥を絞めて さばいて作った田舎の味を思い出しました。 三点セットで954円 鳥好きには満足のランチでした。 雰囲気はやはり伊万里本店がイイですね〜 うなぎの寝床みたいな部屋 ワイワイガヤガヤとうるさいくらいの 会話の中で白ホーローのガスバーナー モクモクと煙りをあげて食べる焼鳥 釣りの帰り道にガッツリ食べると最高です。 ドライブイン鳥伊万里本店 ヲタクも集まるらしい 『汝は何ゆえ痩せんと欲するか。 デブは美しく、デブはたくましい。 ただちにダイエットの煩悩を去れ』 "STUDY TO BE QUIET" おだやかになることを学べ ↑このページのトップへ
老若男女問わず人気な鳥料理専門店"ドライブイン 鳥"その人気の秘密はズバリ、7つのこだわり!新鮮な肉、自家製秘伝のタレ、網焼き、家庭的な雰囲気、割安感、ボリューム、元気…すべてを兼ね備えた美味しさが味わえます♪ ドライブイン鳥糸島店 ウェブサイト instagram 住所 〒819-1123 福岡県糸島市神在1384-2 アクセス (JR)加布里駅徒歩7分 (自動車)駐車場有り 営業時間 11時~23時 定休日 第一第三水曜日、大晦日、元旦 価格帯 昼予算~1, 000円 夜予算~3, 000円 お問い合わせ TEL: 0923318710 【お知らせ】 Feel Fukuoka Japanでは、自治体、企業、地域の皆様などの広報を応援するプロジェクトを立ち上げました。コロナ期間のお知らせ、テイクアウト情報、オンラインイベント等の告知の場として、FFJメディアサイトにて、ご提供いただいた情報を無料掲載いたしますのでお気軽にご連絡ください♪
1 回 昼の点数: 4. 0 ¥1, 000~¥1, 999 / 1人 2012/11訪問 lunch: 4. 0 [ 料理・味 4. 0 | サービス 3. 0 | 雰囲気 3. 0 | CP 4.