3~1. 5倍の大きさ になるくらいまで叩くと、焼いた際ほんのりレアになるくらいの厚みに。あとは塩コショウで下味をつけて、お好みの焼き方で焼いて欲しい。 参考までに私流の焼き方をご紹介しておこう。まずは、フライパンに多めの油を引いて 煙が出るくらいギンギンに 熱しておく。油は牛脂でもOK。事前に弱火でにんにくの香りを出しておくと尚良い。そしたら…… 1: 肉を投入。1分~1分半焼く。 2: 引っくり返して1分半~2分焼く。最後に料理酒か赤ワインでフランベ。 3: 肉を取り出し、3分ほど放置する(肉汁を落ち着かせるため)。 あとはお好みのサイズにカットして召し上がっていただきたい。まずは肉の旨味を感じていただくため、何もつけずに食べてみよう。塩コショウだけでも十分にウマいぞ。 なお、使わない肉はラップして冷凍庫に放り込んでおけば、しばらくもつ。肉を使う際は 調理の3~4時間前から自然解凍 すれば、ちょうどいいコンディションに。ブ厚い肉が冷凍庫にストックされている心強さよ……! コストコビーフ肩ロースかたまり完全攻略！下処理～切り方～焼き方～保存方法をまとめて紹介. ぜひとも参考にしていただきたい。 というわけで、コストコでステーキ肉を購入するならば「USプライムビーフ肩ロース」が超オススメだ。調理の際は「 常温に戻すこと 」そして「 徹底的に叩くこと 」をお忘れなく。味も価格も考慮して、コストコのステーキ肉は「USプライムビーフ肩ロース」が最強だ。 参考リンク: コストコ公式サイト Report: P. サンジュン Photo:RocketNews24.
コストコのプライムビーフ「肩ロース焼肉」は1パックに入っているのがおよそ1500g前後です。大きなサイズのプライムビーフが7~8枚入っています。100g250円前後です。アメリカの最高ランクの牛肉がこの値段で購入できるのはコストコならではでしょう。 コストコのプライムビーフ「肩ロース焼肉」の賞味期限は加工日を含め4日以内となっています。4℃以下の冷蔵庫で保存してください。 コストコのプライムビーフで最近販売されるようになった商品が「肩ロースすき焼き用」です。薄切りにカットされたプライムビーフです。すき焼き用のお肉としてはもちろんのことですが、普段の食事に手軽に使えるのでおすすめの商品です。 コストコのプライムビーフ「肩ロースすき焼き用」の値段はグラム売りのため内容量によって違います。1700g~2500gのパックが用意されています。100g200円~300円で販売されています。日本の最高ランクの牛肉のことを考えるととても安い値段です。 コストコのプライムビーフ「肩ロースすき焼き用」の賞味期限は加工日を含めて4日です。保存方法は4℃以下の冷蔵庫で保存となっています。プライムビーフは和牛に比べて脂身が少なく赤身なので低脂肪低カロリーという点もおすすめです。 コストコ・プライムビーフの保存方法は? コストコのプライムビーフは賞味期限が冷蔵保存で4日間となっています。冷蔵保存で食べきることをおすすめします。ですが食べきることができない分は必ず冷凍保存しましょう。購入した後すぐに小分けにして冷凍してください。 一般的に冷凍と解凍を繰り返すと肉の鮮度や品質が落ちると言われています。コストコのプライムビーフは産地から一度も冷凍されることなく店頭に並ぶのが特徴です。ですからコストコのプライムビーフは食べきれない分を冷凍保存しても鮮度や味が落ちないのです。 冷凍保存がおすすめ! コストコのプライムビーフの美味しい冷凍保存の仕方にはコツがあります。それは「空気に触れないように冷凍する」ことです。一回に使う分量を小分けにしましょう。そしてラップで空気を抜きながらくるみ、密封パックなどに入れて冷凍してください。 冷凍したコストコのプライムビーフを解凍する場合は、冷蔵庫でゆっくりと解凍します。焼く場合や調理する時に常温になるようにしておくと美味しい食べ方ができます。 コストコ・プライムビーフの美味しい食べ方やレシピ それではコストコのプライムビーフの美味しい食べ方とレシピをご紹介します。手軽で簡単なおすすめレシピです。きっとコストコの美味しいプライムビーフをリピートして買いたくなることでしょう。 コストコのプライムビーフ「肩ロース焼肉」の一番おすすめの食べ方はやはり、両面をフライパンで焼き塩コショウだけで食べることでしょう。コストコのプライムビーフ「肩ロース焼肉」はすでに筋切り処理がしてありますのできれいに焼くことができます。 美味しく焼くコツは、焼きすぎないことです。焼きすぎると固くなりパサパサした感じになってしまいますので注意しましょう。赤身肉はあっさりとしていて肉の旨味が凝縮されています。噛みしめるほど肉に旨味を感じることができます。 定番はすき焼き!その作り方は?
こんにちは、ユウです。 皆さん、ステーキのお肉選ぶ時に何を選べば良いか迷うことありませんか? 赤身のものが良いのか、霜降りのものが良いのかたくさんの部位の中から選ぶのは難しいところ。 この部位は厚切りでも柔らかく食べられるのかどうか。 今回は肉屋で働いている経験からこれを選べば間違いなしのオススメの部位をご紹介しようと思います! この記事はこんな人におすすめ! 美味しいステーキを食べたいけど何が良いんだろう? 自分のお気に入り部位を見つけたい! 美味しいお肉でBBQをしたい! 焼き加減の違い オススメ部位に入る前にステーキの焼き具合のご紹介! ステーキのお店に行くと焼き加減はいかがなさいますか?と聞かれますよね。 焼き加減としてはこの4つ レア(焼き加減3割) ミディアムレア(焼き加減5割) ミディアム(焼き加減7割) ウェルダン(焼き加減10割) 覚えておくとお店に行った時に困らなくて済むので覚えておきましょう(^^) 牛肉はレアでいけるのに豚と鶏はレアではダメなのかと思ったことありませんか? それは 牛肉だけ肉の中に菌や寄生虫がいない からなんです! ただ中にはいませんが表面は色々な物に触れているので菌などがいます。 そのため生で食べてしまうと食中毒になってしまう恐れがあるので表面だけは焼く必要があります。 ステーキにオススメの部位9選 オススメ部位をざっと紹介 ウチモモ ランプ ラムシン マルシン ミスジ ハネシタ サーロイン ロース ヒレ 今回はこの9部位を紹介しようと思います(^^) お肉の旨味、柔らかさ、脂の多さを5点満点で評価して分かりやすく紹介しようと思います。 手っ取り早く知りたい方はそちらを参考にしてみてください! 各部位の特徴紹介!! それでは9部位を1つずつ紹介していきます! モモの部位の1つです。 点数 お肉の旨味: 柔らかさ: 脂の多さ: モモの中で サシが少ない最も赤身の部位 です。 赤身の中で最もリーズナブルな部位です! さっぱりとしていて赤身の味を楽しみたい人にはオススメです! しかし 焼きすぎるとサシが少ないため身が締まり過ぎて硬くなってしまいます。 ミディアムレアやレアくらいの焼き加減がオススメでしょう!! お尻にあたる部位です。 肉の旨味: 柔らかさ: 他の赤身部位よりも 動かしにくい位置にある部位なので赤身の中では柔らかい部位 になります。 こちらも赤身の味を楽しみたい人にオススメな部位になります!
皿に載せたら、アルミホイルで覆います。 約7分後です。厚みに応じて・・・基本7分~10分が目安と思います。焼き時間の約倍と思っています。 お皿にもりつけて出来上がり! コストコプライムビーフステーキを実食 飯テロだー!! 飯テロの容疑で逮捕だー!! 告白します。 ええ、私が飯テロリストです。 でも、何人もいかなる権力も魑魅魍魎もてつみの食卓の自由を奪うことは許されないのです。 ・・・・・ おふざけが過ぎましたw もうこれは、優勝です。 本日のプライムビーフは控え目にいって ご馳走ですね。 フィレでもないしサーロインでもない、肩ロースの場合だと筋もあります。 でもコストコのプライムビーフは肩ロースの場合でも筋切もしてあるので、本当に焼くだけです。 ※コストコのプライムビーフニューヨークカットも肩ロースだとこんな感じです。 ※コストコのプライムビーフニューヨークカット、肩ロース肉も綺麗に焼けます。なんとドリップ(赤い肉汁)ゼロの焼き上がりでした。 コストコのプライムビーフもチョイスビーフも、赤身! プライムビーフの方が、脂がややジューシーかなと思うのと肉質はやはり上質に思いますが いずれにしても、とてもコスパが高いと思います。 和牛しか食べないという方には少し、あっさりしているかもしれませんが 普段使いならチョイスビーフでも上手に焼けば、かなりかなり、満足感高いと思います。 焼き時間は目安ですが、この 表3分-裏3分-お休み7分~10分 火加減は気持ち強めの中火です。 柔らかい中にもしっかりとした噛み応えがあり、まさに ステーキ食べてる!肉食べてる!生きてる! となります。 美味しいです!! ぜひ、みなさんもおうちでステーキを焼いて、この美味しさ、味わってみてくださいね~ コストコのプライムビーフやチョイスビーフ、ニューヨークカットの焼き方、いかがでしたでしょうか? 意外と簡単ですよね。 「常温に戻し塩コショウ、表面焼いたら、倍の時間休ませる」 そんなイメージで良いと思います。 ためしに1枚、このレシピを参考にして焼いてみていただいて、好みやコツをつかんでいただければ もはや、おうちステーキの虜になる事間違いないです! そして、ステーキと言えば??? みなさんはなんですか? 当店はですね ステーキと言えば ワイン!をおすすめしますね! ワイン、ワイン、早くワインをペアリングしたいのでエクセレンス、よろしくねーーー!!!