魚介その1(魚系) 2015. 11. 27 2015.
出典: ・塩焼き 塩を振りかけてまるまる塩焼きにして食べてみてください。 卵もそのまま一緒に焼くことで、ねばねば感はなくなり、食感を楽しむ事ができます。 面倒な下処理もいりませんので、簡単かつ美味しい食べ方ではないでしょうか。 ・煮つけ しっかりした味付けで食べたい人は、煮つけがおすすめです。 醤油や酒などでじっくり煮れば、ご飯のお供、お酒のお供の完成です。 ・醤油漬け、味噌漬け ハタハタの卵をコリコリした感じや弾力を強めに味わいたい人には、醤油漬けや味噌漬けがおすすめです。 漬けてから少し日をおくと、食感が変わり楽しめます。 ハタハタの卵は、好き嫌いがはっきり分かれる食材だと思います。 なぜなら、ハタハタのたまごは、魚卵の中でも癖が強いからです。 食欲が湧く見た目ではありませんが、その独特な部分に魅了され、癖になる人がたくさんいるのも事実です。 上手に調理をして、コリコリ、ぷりぷり感を引き出し、ハタハタの卵の底力をぜひ感じてみてください。 ハタハタの卵はなんでブリコと呼ばれるの?旬はいつ? 出典: ハタハタの卵は、別名ブリコと呼ばれます。 ブリの卵ではないのに、なぜブリコと呼ばれているのでしょうか。 由来には諸説あります。 1つ目は、食感からの由来です。 ハタハタの卵の食感をブリブリと表現されていて、ブリコと呼ばれるようになったと言われています。 2つ目は、卵の様子からです。 ハタハタの卵は、ねばねばしていて強い粘着力をもっています。 そんな卵は、粘着力のせいで卵同士がくっついてしまいます。 そんな様子からブリコと呼ばれるようになったと言われています。 最後は、殿様をごまかすためと言われています。 昔、ハタハタがよく獲れるようになった時、殿様がハタハタの乱獲を恐れハタハタの採取を禁止たようです。 しかし、美味しいハタハタの卵を食べたい庶民は、捕獲を隠すためにブリの卵と嘘をついていたと言われています。 ブリの卵ということでブリコと呼んでいたという説ですね。 そんなブリコですが、一番おいしいと言われているのは、1月から5月の間です。 この時期のハタハタは、産卵間近なので卵に栄養が行きわたり成熟しています。 食感に弾力があり、甘みととろみが増します。 卵が一番おいしい時期に食べたい人は、この時期に食べてみてください。 まとめ いかがだったでしょうか。 ・ハタハタの卵の見た目は強烈!
・ハタハタの卵は食べる事が出来る! ・ハタハタの卵は醤油漬けなど美味しい食べ方がたくさんある! ・ハタハタの卵は別名ブリコと呼ばれ、旬は1月から5月! ハタハタの卵を見た目でちょっとと思っていた人も多いと思いますが、一度試しに食べてみるのもいいのではないでしょうか。 魚卵なので癖がありますが、その癖に虜になってしまう可能性も充分にあり得ますからね。
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不快は無いが、深みも無い!
ここから本文です。 干潮時には数百メートルの自然干潟が広がる木更津の海岸部。潮干狩りのメッカとも呼ばれ、 東京湾一の広さを誇るこの海岸で採れるアサリは、肉厚でとってもジューシーです。 炊き込みご飯や揚げ物など、多彩な料理で味わい尽くしましょう。 九十九里浜はハマグリの名産地。海を見ながら焼きハマグリを味わえる店が多く、湾岸沿いは「ハマグリ街道」と呼ばれるほど。千葉県ブランド水産物に認定されているハマグリは、身が大きくプリプリの触感が特徴です。 千葉県は全国有数のアワビの産地。殻長12センチを超える「房総黒あわび」や「外房あわび」は、噛むほどに潮の香りが口いっぱいに広がります。古代から不老不死や若返りの薬として扱われたともといわれる高級食材を召し上がれ。 江戸時代からイワシ漁で繁栄を極めた九十九里浜。地元ならでは伝統料理も多く、カタクチイワシを使った「いわしのごま漬」はお正月に欠かせない伝統料理です。地元の名店で、趣向を凝らしたイワシ料理を堪能しましょう。
毎日伊良湖の魚市場よりその時期最良の地魚を当館主人自ら仕入れています。 昭和の名残を残す「本館 角上楼」と 全露天風呂付客室の「新館 雲上楼」と「別邸 翠上楼」 時を忘れ、時を楽しむ、くつろぎの宿 何もしないという自由気ままな時が、ここにある。