TOP レシピ 汁物・スープ 前菜からデザートまで♪ 本格フランス料理レシピ22選 おうちでも作れるフランス料理レシピ22選をご紹介。初心者さん向けの簡単レシピから、上級者さん向けの本格レシピまで、幅広く集めてみました。前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザートと、ひと通りとりそろえてありますので、お好きなレシピをチョイスしてコース料理に挑戦しちゃいましょう♪ ライター: pomipomi 「簡単・おいしい・美しい」をテーマに料理の研究をしています。YouTubeでは、ヴィーガン・フレキシタリアンに関する動画をアップしています。 【前菜】フランス料理レシピ5選 1. 刻んで混ぜるだけ!サーモンのタルタル 刻んで混ぜて盛り付けるだけのとってもシンプルなレシピ。サーモンの代わりにエビ、玉ねぎやキュウリの代わりにアボカドを使ってもおいしそう。ほかにもツナやじゃがいもなど、具材を変えればいくらでもアレンジができそうです。 2. 所要時間15分!アボカドとエビのカクテルソース 見た目の豪華さとは裏腹に、わずか15分ほどでできてしまう超お手軽レシピがこちら。エビとアボカドをお皿に並べたら、あとは混ぜ合わせたソースを添えるだけで完成です。お子様と一緒にいただくなら、ソースに加えるブランデーは省いてもOK。 3. キノコの旨みがギュッ!本格テリーヌ 椎茸やマッシュルームなどお好みのキノコを使って、テリーヌ作りに挑戦してみましょう。使う材料はやや多めですが、お店さながらの本格的な味わいは、まさに感動レベルです。盛り付けの美しさもポイントなので、最後まで気を抜かないように! 4. 盛り付けをひと工夫♪ 大根サラダ いつもの大根サラダも、盛り付けをちょこっと工夫するだけで、こんなにもゴージャスなオードブルに大変身!火を使わなくても、特別な材料がなくても、アイデアしだいでいくらでもアレンジができるというお手本レシピです。 5. 前日から作れる◉パテ・ド・カンパーニュ フレンチ前菜の定番と言えば「パテ・ド・カンパーニュ」。見た目も豪華で食べ応えも抜群の、ワインとよく合うひと品です。前日から作っておけるので、当日はほかの料理に集中できるのも嬉しいポイント。大皿に盛り付ければ、パーティーでも大活躍しそうです。 【スープ】フランス料理レシピ4選 6. 【みんなが作ってる】 フランス料理 ソースのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 根気がコツ!オニオングラタンスープ 玉ねぎの甘みとチーズの風味がなんともたまらない「オニオングラタンスープ」。「一度は作ってみたい憧れの料理」という方も多いのではないでしょうか?このレシピの最大のポイントは、じっくり時間をかけて玉ねぎを炒めること。飴色になるまで根気強くがんばりましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鯛 関連キーワード おかずの星2011 白身魚のソーテー、白身魚のバター焼き 鯛、魚のバター焼き、サフランソース シーフード、フランス料理 料理名 鯛のポアレサフラワーソース めーぷんぷい 食べることと恋愛は似ています。 執着と惰性、期待と失望(笑)を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに! だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。 タイ食用ハーブ系のマニアックブログ も宜しくお願いします。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鯛の人気ランキング 1 位 ちょっと和風☆ 「鯛のバター醤油ソテー」 2 鯛のポワレ レモンバターソース 3 真鯛の煮付 4 炊飯器に鯛を丸ごとはダメ!美味しい鯛飯を炊くコツ! 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
<東信水産>寒ぶり(富山県産他/1切)1, 512円(税込) 「鰤」の字は師走に由来すると言われるとおり、12月頃からしっかりと脂が乗ってきます。ソテーにして、樽の効いた白ワインと合わせれば絶品です。 今回ご紹介したレシピは、どちらもソースさえ頑張れば、あとはメインの食材を焼くだけ。そう考えれば、少しトライしやすくなりませんか? ソース作りは一つひとつのプロセスを丁寧に行うのが、成功の秘訣です。平成最後のクリスマスディナーには、ぜひ、ご家庭で心に残る一皿を! 商品の取扱いについて 記事で紹介している商品は、 伊勢丹新宿店本館地下1階 =フレッシュマーケット/I's MEAT SELECTION、東信水産にてお取扱いがございます。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
作り置きしておけば手軽に料亭の味が楽しめます。 主材料:白身魚 酒 白身魚のソテー~香りパン粉のせ~ 数種類のハーブが入った香りパン粉はサラダや鶏肉にかけても美味。 主材料:白身魚 小麦粉 イタリアンパセリ パン粉 128 Kcal 2016/01 かんたん 「白身魚」を含む献立
料理 2021. 08. 09 お豆腐を冷奴にして食べたことのない日本人ってほとんどいないと思います(笑) 素朴に、冷たいお豆腐にネギや生姜をのせて、醤油をかけて食べるのってホント美味しいですよね。幸せをかみしめて、日本人で良かったと実感する瞬間でもあります。 しかしながら ひんぱんに冷奴だとちょっと、、、 確かに、美味しいし、好きだけど、、、 ってことになりますよね。 家族に 「また冷奴やーー」 と言われる前に、この中華風冷奴をちょっとだけ手間をかけて出してみてください! 「あれっ、何か冷奴がいつもと違うー」 「こっちのほうが好きー!」 ってことになりますよ(笑) コツは2つ! 何かわかりますか? 最後に出てきますよー 感の良いあなたはもうわかった?! ザーサイ - Wikipedia. 材料(4人分) 絹ごし豆腐 1丁(300g~350g) ザーサイ 20g 青ネギ 1本 生姜 6g 白ごま 大さじ1 タレ 醤油 大さじ2 酒 大さじ1 水 大さじ1 酢 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 ごま油、ラー油 適量 作り方 豆腐を4等分して全体が温まるように茹でる。(夏場の食中毒を避けるため)その後、穴あきバットに移して冷蔵庫へ。余分な水気を切る。 ザーサイは細切りにして、塩辛いので水に漬けて塩出しをしておく。その際水に少し塩を入れておくと【呼び塩】といって、早く塩分が水に出ていく。少し塩味が残っているくらいで水から出して、水分をふき取る。 青ネギは小口切り、生姜は皮を取りみじん切りにしておく。 タレは全部ボールに入れて、砂糖が溶けるまで、しっかりと混ぜる。 豆腐を器に盛り付け、ザーサイ、ネギ、生姜を豆腐の上にのせてタレをかける。最後に、白ごまを指で捻りながら砕くようなイメージで振りかける。そうすることで、ゴマの風味がより際立ってくる。 最後に、ごま油、お好みでラー油を振りかければ風味豊かな中華風冷奴の出来上がり! コツ! わかりましたか? コツは ザーサイとごま油です! この2つがあるだけで一気に中華風になるのです。 具材のネギ、生姜は、胡瓜やトマトにしてもいいです! でも、ザーサイとごま油だけは入れてください! ザーサイは少し特別な食材かもしれません。でも、基本的に塩蔵品なので日持ちできます。 残っても、チャーハンやスープの具材にもできます。ご飯のお供にもなります。 それほど高価な食材ではないです。 でも、ザーサイを使っているだけでポイントは上がります!
07. 02 レンチンしたささみとザーサイの和え物です。味付きザーサイを使っているので、調味料は控えめでちょうどいい。塩加減、酸味加減がちょうどよくて、お酒が進みます~(*^-^*)冷蔵保存している小口切りの小ねぎを使えば、包丁も使いません。 続きを見る 【薬味として】 薬味としてザーサイを使うと、辛味やコクがプラスされて、さらなるおいしさUPや本格的な中国料理らしさを狙えます。 とりの手羽元で作る! 絶品中華粥のレシピ 【材料 (材料(3~4人前))】 とりの手羽元…6~8本 生姜の皮…1カケ分 長葱の青い部分…2本分 酒…30cc 塩…小さじ約2杯 にんにく…2〜3カケ 水…適量 米…1. 5合 トッピング ザーサイ味付か塩抜きした物…大さじ4杯 フライドオニオン…大さじ2杯 フライドガーリック…大さじ2杯 長葱白い部分…1本分 キムチ…大さじ4杯 圧力鍋で作る、鶏の栄養たっぷりの中華粥。たっぷり食べてもカロリー控えめで、お財布にもお腹にもやさしいおかゆ、元気なときにもたくさん食べたいですね。ザーサイとキムチの中韓薬味対決も、味のバリエーションが広がって楽しいですよ。 とりの手羽元で作る! 絶品中華粥のレシピ 2016. 05. 10 今日は私ひこまるの特別レシピです☆っと言っても圧力鍋を使えば簡単に出来ちゃうし、味付けは塩のみの失敗なしのおもてなしにも使えるメニューです。お安い材料で、ちょっと高級中華の様な味わいが楽しめるので、是非お試し頂きたいレシピ... 続きを見る ピリッとおいしい!麻婆風ザーサイ冷奴 【材料 (2人分)】 木綿豆腐…150g ザーサイの塩漬け(塩抜きする)…15g 食べるラー油…大1/2 味噌…小1/4 白ねぎ みじん切り…1/2本 しょうがチューブ…1センチ ごま油…小1/4 めんつゆ…小1/4 花山椒…ふたつまみ 冷奴の薬味としても優秀なザーサイ。しっかりした食感の木綿豆腐で作ると、冷たい麻婆豆腐を食べているような気分に。簡単に作れるのに、口に入れるとごちそう感いっぱいで幸せになれます♡ ピリッとおいしい!麻婆風ザーサイ冷奴 2014. 29 冷奴を中華風で食べるアレンジレシピ。ピリっと辛い花山椒とザーサイで冷製麻婆風の冷奴です。 続きを見る 【料理の隠し味として】 ザーサイのもつ発酵の旨味とごま油や香味野菜の風味が組み合わさった独特の味わいは、少量でも存在感を発揮してくれるから、味付けのアクセントに使うのもおすすめです。 メイソンジャーで常備菜☆おつまみ~箸休め~ご飯にもぴったり!
ザーサイって、食べたことありますか? 中国料理のお通しや、桃屋の「搾菜」の瓶詰めなどで見たことのある人は多いでしょう。このザーサイ、知れば知るほど栄養面でも使い勝手でも優秀で、しかも漬物になってからは、料理の隠し味としても活躍する偉大な野菜でした。そのおいしさの秘密についてまとめてみます。 ザーサイとは? ナタネ科のからし菜の変種で、主に中国で生産されています。根と茎と葉からなり、見た目は大ぶりの青菜のよう。中国語では榨菜=ジャーツァイ、日本ではザーサイと呼ばれるこの野菜「ザーサイの漬物」になるのはゴツゴツとした、茎のいちばん下の部分です。 日本の一般的なスーパーで売られているものは、すでに味付けがされてスライスしてあるものが多いので、元の形は想像しにくいかもしれませんが、カットする前のザーサイはゴツゴツして、コブがいっぱいの猿の頭のような形状です。 日本でも、茨城県や神奈川県などで生産され、生野菜として売られることもあります。 ・ザーサイの歴史は? ザーサイを漬物にするようになったのは、10~13世紀頃、中国(宋の時代)の涪州(ふしゅう(現重慶市)だという説がありますが、これは現在のザーサイの漬物とは別物で、今のような味付けになったのは19世紀末だという説もあります。 一説には、1898年に、四川省の農家がザーサイの漬物を作り始め、最初は友人などに分ける程度でしたが、そのおいしさが評判になり、大々的に生産するようになったという話もあります。 その後、1930年頃からは、当時の四川省涪陵(ふりょう)県の特産品として本格的に生産され、流通するようになりました。 第二次大戦後には中国の地方都市にも広がり、現在のように、台湾や日本でも作られるように。現在の中国での生産量は年間約20万トンで、うち2万トンが日本に輸出されています。 ・ザーサイってどんな味? ザーサイそのものの味は、カブに似ているそうです。葉をとり、よく洗って、そのまま繊維に沿って薄くスライスすれば、マヨネーズなどとも合い、生のままそれなりにおいしく食べられます。 日本ではザーサイはすでに漬物となり、味付けされているものというイメージなので、その漬物の味について一言で言うなら「ザ・中国料理」。醤油、砂糖で味付けされ、ごま油の風味がきいています。 ・ザーサイの栄養は? ザーサイには鉄分が多く、100gあたりおよそ2.