毎年持て余す、梅シロップの残りの実。 (;´Д`)今年はこいつがいつもの二倍あるんだよ……。 (;´Д`)そして我が家の梅干需要過多問題。 こいつも梅干になればいいのにと、私は思った。 ↓無理やり梅干の味のする物体にした。 左側が自家製梅干(去年仕込んだもの) 右側が梅シロップの残りの実を梅干化させた、再利用梅干。 再利用梅干とは銘打ったものの、ものとしては梅煮。コンポートみたいな製造法。 漬けてもいないし、干してもいないので厳密には梅干ではない。 梅干革命派 <でも梅干みたいな味だからよし! たぶん梅干原理主義者と常に争っている。 【梅干風】かな……。 ↓梅干風としてレシピまとめておいた。来年の私がんばれ この再利用の梅干風、色がめちゃくちゃ悪いけど、割と梅干の味と食感。 家族に食べさせてみたけど、梅干だと思ってずっと食べてた。 色が大幅に劣化してる以外は特に問題がない。 純正自家製梅干の味が10とすると、再利用の梅干風は9くらいの味。 梅シロップ由来のほのかな甘さと、種の周りに残った梅シロップの残りの実によくある独特のエグみが微かにある。それもよく味わうと感じる程度。(←ここらへんで味が-2) 煮る工程があるおかげで、自家製梅干より塩の角がとれ酸味がまろやかになり、丸い味わいになっている。(←ここらへんで味が+1) なので上記の二点を加味すると9くらいの味。 それも出来立ての時の味のことで、時間が経つと、-2のエグみや甘みも味がなじんできてだんだん気にならなくなってきた。 食感に関しては完全に普通の梅干。 やったぜ!
2019. 8/29. 木 9月のお花は、風船の実。 8月も終わり、何となく涼しくなってきたような気がします。 今回のお花は、「風船唐綿」。 風船のようにふくらんだ実がユニークです。 フラワーデザイナーの岸さんによると、この風船のような実は、最後に爆発するそうです。 綿がいっぱい出てくるのだとか。。。。 花器:ルネ・ラリック「オラン」 作品ページ 花材:風船唐綿、グレビア・ゴールド、ドラセナ、ハラン フラワーデザイナー:岸勝人さん website: 岸勝人花事務所
(6月上旬より順次切替)
■「LOTTEフェス2021SUMMER」 開催 第一弾はふ~せんの実コラボ
「最高にワクワクする夏」をみなさまへお届けするために、この夏、「LOTTEフェス2021SUMMER」を特設サイト上で開催します。第一弾はヒカキン、セイキン、デカキンと「ふ~せんの実」のコラボレーション企画です。6月6日(日)11時にHikakinTVにて、ワクワク!楽しい!コラボレーション動画を公開予定。動画内だけで語られるコラボ商品の開発秘話も必見! さらに、今後も様々なコラボレーション企画を展開予定です。ぜひご期待ください。また、本日6月3日(木)14時より先行して「LOTTEフェス飯」を特設サイト上にて公開します。オリジナルのフェス飯を味わいながら、「ゲームエリア」「クラフトエリア」もぜひお楽しみください。
「LOTTEフェス2021SUMMER」特設サイトURL:
※6月3日(木)14時サイト公開予定
●第一弾!「わくわくバルーンステージ」
・HikakinTVチャンネルURL:
※6月6日(日)11時 動画公開予定
●LOTTEフェス飯
「LOTTEフェス2021SUMMER」LOTTEフェス飯レシピURL:
※6月3日(木)14時 サイト公開予定
(6月上旬より順次切替) ふ~せんの実 <ブルーベリー>
大玉いっぱい! ふ~せんの実
■「LOTTEフェス2021SUMMER」 開催 第一弾はふ~せんの実コラボ
「最高にワクワクする夏」をみなさまへお届けするために、この夏、「LOTTEフェス2021SUMMER」を特設サイト上で開催します。第一弾はヒカキン、セイキン、デカキンと「ふ~せんの実」のコラボレーション企画です。6月6日(日)11時にHikakinTVにて、ワクワク!楽しい!コラボレーション動画を公開予定。動画内だけで語られるコラボ商品の開発秘話も必見! さらに、今後も様々なコラボレーション企画を展開予定です。ぜひご期待ください。また、本日6月3日(木)14時より先行して「LOTTEフェス飯」を特設サイト上にて公開します。オリジナルのフェス飯を味わいながら、「ゲームエリア」「クラフトエリア」もぜひお楽しみください。
「LOTTEフェス2021SUMMER」特設サイトURL:
※6月3日(木)14時サイト公開予定
●第一弾!「わくわくバルーンステージ」
・HikakinTVチャンネルURL:
※6月6日(日)11時 動画公開予定
●LOTTEフェス飯
「LOTTEフェス2021SUMMER」LOTTEフェス飯レシピURL:
※6月3日(木)14時 サイト公開予定
2 Rikos 回答日時: 2002/05/08 03:49 半年前のものは、使わないほうがいいですね。 古い糠は油が酸化し、香りが悪くなっています。 3ヵ月前のものでも、少し心配ですね。 出来るだけ新しい糠のほうが、美味しく糠づけが作れると思います。 それと、初めて糠床を作るのでしたら、糠から(一から)作るのは難しいと思います。 結構手間がかかりますよ。 初めて作られるのでしたら、市販の調合された糠を買ってきてそれで糠床を作り、糠を足していく段階で頂いた糠を足していくほうが上手く作れると思います。 もし一から作られるのでしたら、糠床の作り方が載ったH. Pがありましたので、そちらを参考に作られてはいかがでしょうか? こんなに役に立つ！ 米ぬかの生活まるごと活用法 | LOVEGREEN(ラブグリーン). 早く発酵させるのには、ビールを入れると有効です。 腐らせない為にも、唐辛子を入れたほうがいいですよ。 それと、食用にされるのでしたら、無農薬のほうがいいと思います。 糠には、けっこう農薬がついていることがありますので。 参考URL: … 0 この回答へのお礼 お返事ありがとうございます。 やっぱり古いものはダメですかぁ~ あと、ぬか床って難しいんですか??? ?ガーン・・・ 色々な参考URLありがとうございました。 参考にさせていただきます! お礼日時:2002/05/08 08:27 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
網目の粗いネットのみで米ぬかを使用すると、排水溝がつまる恐れがあります。 必ず細かい目の排水溝ネットを数枚重ねるなどして使用しましょう。 茶渋を米ぬかで落とす 日常的にお茶やコーヒー、紅茶を飲んでいると、こんなふうに普通の洗剤では落ちない茶渋がついてきますね。 そこに、水分を含ませたスポンジに米ぬかをのせ、茶渋がついているコップをこすると… 茶渋が綺麗に落ちました。優しく汚れを落としていく米ぬかの研磨力です。ひどいこびりつきの茶渋を取り除くには少々時間がかかりました。 油汚れを米ぬかで落とす 続いてフライパンや、揚げ物の際の油汚れです。ギトギトした油の付いた鍋です。 先ほどと同じ様に水を含ませたスポンジに米ぬかをのせて鍋をこするだけで… 洗い残しなしのスッキリとしたお鍋に生まれ変わりました!米ぬかの脂肪分の威力をとても感じます。力を入れることも、時間をかけることもなく綺麗に落とすことができます。これは本当におすすめです!! 野菜・果物を米ぬかで洗う 果物についているワックスや果物の皮のベタベタ汚れって気になりませんか。例えば、リンゴの表面は少しベタベタしているので、水で軽く洗ってから皮をむいて食べることが多いですが、このように米ぬかに水を含ませて表面をこすり… 最後に水で洗い流します。リンゴの皮のベタベタがとれ、スッキリ!ツルツルしたリンゴに洗い上がります。口に入れるものだけに、米ぬかのような天然の素材で洗うと安心感が増しますね。 水垢を米ぬかで落とす 続いて、普通の洗剤では落ちないキッチンのシンクの汚れ「水垢」です。シンクの側面や底面に白い水垢が見えています。 カーゼに米ぬかを入れて、ゴムで閉じたものでこすってみると… 水で洗い流すだけで、キラキラのシンクになりました!まるでワックスをかけているような輝くキッチンになりますので、年末の大掃除に大変おすすめです。 米ぬかで廃油処理 キッチンで米ぬかの活躍する場面はまだまだあります。使用済みの油の処理も米ぬかを使用します。まずは牛乳パックを用意しましょう。 そこに米ぬかを半分ほど入れ、廃油を注ぎます。廃油の量に合わせて、足りないようでしたら米ぬかを足しましょう。 最後に袋に入れて燃えるゴミに捨てましょう。 \スキンケア編をチェック/ 続きを読む Pages: 1 2 3
まずは落ち葉が乾燥するまで待ちます。 2. 乾燥した落ち葉を、堆肥枠に入れていきます。この際、あとから落ち葉を足すことのないよう十分な量を入れておきましょう。 3. 落ち葉に水をやり、その後箱の中に入ります。この水は、与えすぎても逆効果になります。落ち葉を握りまたは踏みつぶしたときに、水が染みだす程度になるまで与えるようにしましょう。 4. 足を使って、落ち葉を平らに踏み固めていきます。この作業は、落ち葉の厚みが箱全体の約4分の1~5分の1になるまで繰り返します。 4. しっかり踏み固めたら、落ち葉の上から米ぬかなどの発酵促進剤を与えましょう。 5. 次は、発酵促進剤がまかれ踏み固められた落ち葉の上に『土の層』を作っていきます。落ち葉が見えなくなる、約5cm程度の厚さまで平らに敷き詰めていきましょう。 6. ここまでの作業を、4~5回ほどやっていきます。すると回数分、4~5つの階層ができるような形になります。1m程度の高さを目安に繰り返していきましょう。 7. ここまで完成したら、用意しておいたブルーシートをかけてフタ兼雨よけにしましょう。 ここまで完成したら、堆肥作りの第1段階は完了です。この作業は重労働になることも多いため、体力に余裕のあるときにおこないましょう。 落ち葉堆肥に必須の作業『切り返し』と堆肥完成の目安 堆肥のセッティングが終わっても、そのまま放置しておいてしまえばよい堆肥はできません。完成までの期間で、『切り返し』という作業をこなしておきましょう。 切り返しは定期的なかき混ぜ作業 堆肥は定期的にかき混ぜないと発酵に必要な酸素が減少してしまい、発酵の効率が悪くなってしまいます。最初の作業から1~2か月程度たったら枠から出し、しっかりかき混ぜておきましょう。これを、『切り返し』といいます。切り返しが終わったら、また元の堆肥枠に返しましょう。 この作業は、最初の切り返しから大体、1週間に1度のペースでできれば望ましいとされています。作業中には落ち葉の状態を見計らって、必要であれば発酵促進剤を追加するようにしましょう。 また、切り返しの時期には落ち葉自体が乾燥してしまっている可能性があります。そのような場合は、しっかり水をかけてあげてください。 基本は半年~1年ほどで完成します!
それからは、布巾で水分を吸い取ってから糠を少しだけ足すようにして、あんまり嵩を増やさないようにしています。 ぬか漬け、いつまで続くのか・・・。 取り敢えずは、夏を乗り切るのが目標です。 2016年7月追記 2015年の冬の初めに、ぬか床を休ませることにしました。 長期間ぬか床を休ませる方法も地元のおばあちゃんに教わったものです。 1、ぬか床にぬかを足してよく混ぜ、固めのぬか床にする 2、容器の内側をきれいに拭く 3、平らに均したぬか床に、塩を1cmくらいの厚みで敷いて塩で蓋をする 4、使い始めは塩を取り除き、ぬか床の表面のぬかも取り除く 5、ぬかを新たに足してよく混ぜ、捨て漬けをします この方法ですと、ひと冬(3~4ヶ月)は越せるとのことですが、長期休暇に突入してから半年以上経過した6月に確認したところ、ぬか床のいいニオイがしていたので、少なくとも半年は持つようです。 もしも冷蔵庫で保存しているのならば、もっともっと休めるはず。 ただ、いったん起こしてしまったぬか床は、毎日お世話をしなくてはならないと思うと、どうしてもふんぎりがつかなくて、未だに寝かせたままになっています・・・。 - 作った食べもの - ニテヒ生活, 食べ物