ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作ったのですが水を入れすぎたみたいで薄いんです。ケチャップやソースを入れたのですが、あまり変わらないです。(量が少なかったのでしょうか?) 他にどうしたらいいでしょうか。教えてください。よろしくお願いします。 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 8 閲覧数 24751 ありがとう数 15
トピ内ID: 5513039134 🐱 love 2014年1月21日 06:00 ビーフシチューのコク・とろみは牛の骨髄からでるゼラチン質がポイントです。 肉と野菜だけではどんなに煮込んでも物足りない味になってしまうでしょう。 私はドミグラスの缶詰とケチャップと赤ワインを入れますが、その類は使いたくないのですよね? 牛骨はスーパーでは手に入りませんから、お肉屋さんに頼んで購入し野菜(風味付けのための物)とともに長時間煮込み、ブラウンソースをこのフォンドボーでのばし、マデラ酒で風味を出し・・・ と言うことになるでしょう。 ここまで本格的な物はレストランでも少ないですね。 でも、ドミグラスソースと赤ワインでかなりお店の味に近づけますよ。 トピ内ID: 7657786187 puu 2014年1月21日 06:01 そのやり方ではうまみの出るものが少なすぎるのです。 どうしてもとこだわるなら、ベジブロスを使うとか野菜を大量に使うとかするしかないのでは。 らららさんのレシピの「ブラウンソース」をやめて「上質なデミグラスソース缶」「野菜のブイヨン(無添加のものなど)」を入れてみて下さい。 そして完成の「翌日」食べてみて下さい。 うちのビーフシチューの作り方です。 塩分は高くないのにうまみが濃厚でおいしいです。 トピ内ID: 6886437213 ラベンダー 2014年1月21日 06:52 特に料理上手でもないのですがビーフシチューは時々作っていて、我ながらおいしいと思っています。 主人もおいしいと言ってくれています。 もしかして水は入れてますか? 私の持っているレシピには水を入れるように書いてありますが、私は水なし、ワインだけで作っています。 安物のワインでいいから、一度水は入れないで作ってみて下さい。 多分おいしくできるはずです。 高級ワインだとさらにおいしいという説もあります。 もしすでにワインだけで作っているならごめんなさい。 他に考えられるのは、作ってすぐ食べるのではなく一日寝かせるとぐっとおいしくなります。 一気に6時間も煮込む必要はないので、肉が柔らかくなったら火を止める。 翌日またちょっと煮込む。 量によりけりですが15分も煮込めば充分です。 これを時間がある限り毎日繰り返すとどんどんおいしくなりますよ。 トピ内ID: 8413803531 🎂 デコポン 2014年1月21日 14:49 シチューとは違うのですが、私が参考にした牛スネの赤ワイン煮のレシピでは、コクを出すためにと結構な量のお砂糖をカラメルにして加えていました。 甘すぎるかな?と思ったらそうでもなく、私の使った安いオーストラリア産のスネ肉には甘みが加わえられて美味しく感じました。 ワインの酸味も和らぐ感じもしました。 本場のビーフシチューは甘くないのかもしれませんが、甘めのデミグラスソースなどに慣れちゃったのでしょうか?
今年もさむ~い季節がやってきましたね。そんな冬にぴったりな我が家の定番メニュー。それは "クリームシチュー" です!あのトロっとした温かい、優しい味。冬には欠かせないですよね。 シチューを作るとき、 と、定番ルーが決まっているご家庭も多いのではないでしょうか? 最近ではご飯にかけて食べるタイプのルーや、濃厚タイプのルーなど、様々な商品が増えてきました。好奇心旺盛な方は、新しいルーって試したくなるものです。実際私もそのうちの一人(笑) 先日、いつもとは違うものを試してみたんです。そうしたら案の定、味は薄く、とろみも少ない・・・という残念な結果に。。。 それでも大丈夫!ちょっと工夫すれば、美味しく食べることができますよ。私も実際にやってみた方法をご紹介しますね! この記事を読むとわかること シチューが薄い時の対応 シチューがサラサラしている時の対処 シチューの隠し味に使える食材 シチューの味が薄い時の対応! ビーフシチューが薄いんです -ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作っ- | OKWAVE. 新しく使ったルーなのに、ついついいつもの分量で作ったら、 という時、ありますよね。まぁ、しっかり箱の説明を読んでから作ればいいのかもしれませんが、忙しい主婦にはそんな時間もない! ?という時もしばしば。そんな時に試してもらいたいのが以下の調味料です。 シチューの味が薄い時に入れるべき調味料 コンソメ 塩コショウ 生クリーム バター ミルクチョコレート お味噌 チーズ 順番にご紹介しましょう。 まずは コンソメ です。キューブタイプなら 半分~1個 をまず入れてみてください。これでだいぶ味がしっかりしてくるはずです。 それでもなんだかちょっと物足りない、という時は 塩コショウ を少々振り入れましょう。味に締まりが出てきますよ。 生クリーム・バター 「コクが足りない!」という時には 生クリーム です。ですが、一般家庭に生クリームはそうそう常備していませんよね。そんな時は、 バター を少し入れてみてください。コクのあるシチューになりますよ。 バターもない時は、ほんの少し ミルクチョコレート を入れてみましょう。バターのような脂肪分があるので、深みのある味になりますよ。 そして、意外と使えるのが お味噌 !これなら、どのご家庭に常備されているのではないでしょうか?
6 mon-roe 回答日時: 2004/02/19 16:14 赤ワイン(1カップ程度)をフライパンである程度煮てアルコールを飛ばし、醤油ちょっととバターひとかけよりもうちょっと程度加え、なじませたものをシチューに混ぜてみてはどうでしょう。 元のシチューの量が多すぎる場合はそれに合わせて分量調節で。 缶のソースを使ったのでルーの量が十分でないのかも知れませんが、後からルーを加えるのは難しいのでとろみについては今回はよし、と言う事にした方が良いかも。 具材が増えても構わないなら、牛のバラを炒めた物に上記と同じ調味料を加えて、それを混ぜるとより美味しくなるんですけどね。ちょっとやりすぎですね(笑) この回答へのお礼 参考になりました。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:38 No. 5 densha 回答日時: 2004/02/19 16:05 薄い=水分が多くてサラサラと言うことで・・・ お急ぎでしたら、 1. 小麦粉を茶色くなるまでよく炒って、バターを溶かす。 ホワイトソースと同じ要領です。 ホワイトソースを若干焦がす感じ。 それをビーフシチューに溶かす。 2. 片栗粉を少量の水に溶いて、 煮立ったビーフシチューに入れてかき混ぜる。 一旦冷ます。 2. はトロミを付ける手ですが、正直ズルです。 時間があるのでしたら、ある程度に込んで水分を飛ばしたら 水や氷水に鍋ごと浸して冷ます。 (一晩寝かせるのを早くする) 一旦冷めると少しサラサラが取れます。 味が薄いと言うことでしたら、赤ワイン・ローリエ ビーフコンソメ・塩こしょう・ウスターソース等で 調整してみてください。 見た目が悪くなりますが、コンビーフも動物性のダシもあるし、 塩分が多いので味の補完になります。 1 この回答へのお礼 片栗粉って手もあるんですね。参考になりました。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:36 No. ビーフシチューが薄いんです -ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰- レシピ・食事 | 教えて!goo. 4 Buchikun 回答日時: 2004/02/19 15:55 薄いというのは、水っぽいという感じですよね? 味も、ぼやけている感じでしょうか? 味の修正だけでよければ(サラサラしたままでも良ければ)コンソメの素を入れれば少し良くなると思います。 でも、やはり少しトロッとして欲しいですよね。 方法は、 1)市販のシチュールーを足してみる。 2)ひたすら煮込んで水気を飛ばす 3)ブラウンソースを作って足してみる。 が考えられます。 ※ブラウンソースとは簡単に言えばシチューのルーのようなものです。 小麦粉を油やバターでひたすら炒めて作ります。手間がかかりまくりですが、興味がございましたら検索して見てください。 個人的にお勧めは2)です。野菜や肉が煮崩れしてしまうかもしれませんが、味は良くなると思いますよ。 この回答へのお礼 やはり煮込むのが基本なんですね。早速やってみます。 お礼日時:2004/02/19 16:34 No.
Description お家にある材料で作れちゃいます! ルーなしなのに、市販の味を再現してみました 牛の小間切れ(バラ肉) 250g aトマトケチャップ 50cc aコーヒー 小さじ1/2 作り方 2 牛肉は3等分ぐらいに、人参は 乱切り にする 3 中火 で熱したフライパンにバター20gとすりおろしにんにくをいれ、 みじん切り にした玉ねぎをいためる 4 玉ねぎがあめ色になる前に、残りの玉ねぎ、牛肉、人参を加え、お肉に火が通るまで炒め、塩コショウをふりかける 5 小麦粉をくわえ、しっかりと混ぜ、お湯を2カップ加え、 中火 と 弱火 の間の温度で、フタをしてしっかり煮込む 6 具材からだしが出て、スープの色が変わります 人参は串が通るくらいまで火を通してね! お肉は 薄切り だからすぐ火が通るよ! 7 〜スープを作ってる間に〜 aの材料全てを混ぜ合わせます ラップをして、500Wのレンジで1分チン! 8 レンジから出してまぜ、同じ設定でチン!を3回以上繰り返えす ※フライパンでaの材料を煮込むのも可 酸味をよくとばしてね 9 【作り方6】のスープをしっかり煮込んだら、【作り方8】の合わせダレを加えて、さらに煮込みます 10 ※味が薄いと思ったらお好みで味をかえてね! 11 しっかり煮込んでとろみがついていたら最後に生クリームを加え、さらに煮込んで完成!! 煮込むほど美味しくなりますよ!! 12 ご飯のお供にも! コツ・ポイント 煮込めば煮込むほど美味しくなるよ 酸味が強いなーと思ったら、さらに煮込んだり、生クリームやハチミツをたしてみてね 牛肉はお買い求めやすい薄切りを使ってます。塊よりもはやく火が通ります。牛の厚切り肉を使う時はよく煮込んでください このレシピの生い立ち ビーフシチューを家にあるものでいちから作りたいなと思い クックパッドへのご意見をお聞かせください
すき焼き・牛丼・肉じゃがなど、甘い牛肉の料理に慣れているというのもあるかもしれません。 色々なレシピの材料を見比べて色々お試しになってみてはどうでしょうか? トピ内ID: 4383948652 鴨南蛮大好き 2014年1月21日 16:06 有名洋食店のシェフが家庭用にアレンジしたものですが、市販のフォンドボーとドミグラスソースを使っていますね。 そのあたりも有効に利用されたら良いのではないかな? トピ内ID: 1724385989 uma 2014年1月21日 21:28 牛すね肉の脂身が少なかったと言う事はありませんか?健康には『?』なのかもしれませんが、肉だけでは味は出ても旨みはあまり出ないかもしれません。 私が作る場合、すね肉の脂身が少ない場合(肉屋で脂を出来るだけ取り除いてある物もあるので)は脂のある牛尾やばら肉などを足しています。 トピ内ID: 8773140316 rarara 2014年1月23日 07:00 トピ主です。 みなさま。たくさんのアドバイスありがとうございました!! 様々な方向から作り方を工夫できるよう 参考にさせていただこうと思います。 とろみや風味はあるので しっかりした味を感じるように 次回は同じ作り方でフォンドヴォーの固形を 加えてみようと思います。 どうも、ありがとうございました、感謝!感謝です! トピ内ID: 5182675554 🛳 すみこ 2014年1月24日 06:44 先日、藤野真紀子さんのレシピで作りました。 長時間かけて煮込んでできた当日よりも、毎日火を入れて、最後の3日目が一番美味しかったです。当日ももちろん美味しいのですが。 良い材料で、レシピ通りに作ってみればいかがですか? トマト缶よりも生のトマトの方がおいしいと思います。 マッシュルームも入れると旨味が出るでしょう。 トピ内ID: 1619116543 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
2 taranko 回答日時: 2004/02/19 15:48 煮詰めれば良いのではないでしょうか。 この回答へのお礼 早速の回答ありがとうございます。やってみますね。 フタを空けたまましばらく煮込んで、水分を飛ばす。 ありきたりですが。 この回答へのお礼 早速の回答ありがとうございます。やはり煮詰めるのですね。やってみます。 お礼日時:2004/02/19 16:30 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
まま子さん UQモバイルを新しい電話番号で契約したいんだけど…できるのかしら? もちろん!新規契約をすれば新しい電話番号がもらえるよ。 ゆーちゃん UQモバイルは乗り換えではなく、 新規契約(新しい電話番号で契約すること)も可能 です。 「初めてスマホを契約する」という方はもちろんのこと「すでに持っている電話番号はあるけど、別に引き継ぎたくない」という方であっても、UQモバイルを新規契約することは問題ありません。 MNP(乗り換え)って、MNP予約番号を取得して、有効期限に気を付けながら申し込んで、届いたら回線手続きをして... と、結構大変ですよね…。手数料もかかりますし、最近ではLINEが主流な連絡手段になっていることも多く「電話はあまり使わない」「電話番号は変わっても困らない」という方もたくさんいらっしゃるかと思います。 そんな場合は、 MNPをせずUQモバイルを新規契約するのも1つの手 です。 ただ、新規契約には新規契約独特の注意点もありまして、その辺りは契約前にしっかり抑えたいところです。 ということで、今回はUQモバイルをMNPではなく新規契約したいと考えている人に向けて、 UQモバイルを新規契約する際の注意点 UQモバイルをMNPではなく新規で契約するメリット UQモバイルを新規契約する手順 について詳しく解説します。 契約前にぜひ参考にしてみてくださいね! \ iPhone12・12mini販売中! / UQモバイルは新しい電話番号で新規契約は可能! UQモバイルは新しい電話番号を取得して、新規契約をすることができます。 音声通話機能があるプランを新規契約すれば、大手キャリアと同じように新しい電話番号を取得可能です。 電話番号を取得できるプランは以下の通りです。 くりこしプラン(S/M/L) 現在はくりこしプランの一つのみです。 当然ですが、音声通話機能がない「データ高速プラン」と「データ無制限プラン」では電話番号は取得できません。 申し込む際は必ず音声通話機能があるプランを選びましょう。 ただし、UQモバイルでは電話番号は選べない! まま子さん んで、新規契約の場合って、電話番号は選べるのかしら? 残念ながら、電話番号は選べないんだよね。 ゆーちゃん UQモバイルを新規契約する際、付与される電話番号は完全にランダムです。 残念ながら、ご自身で好きな電話番号を選ぶことはできません。 UQモバイルで取得できる電話番号は070/080/090のいずれかから始まります。最近では090/080は数が少なくなっているため、070の確率が高いです。 とは言え、 実際にどの番号になるかは契約してみるまで分かりません のでその点は念頭に置いておきましょう。 まま子さん なるほど…。番号はランダムね。 新規契約の場合は、オンライン申し込みで口座振替ができない点にも注意!
0120951754/0120-951-754の口コミ掲示板1ページ目 匿名 さん 2021/02/19 11:15:51 UQ しつこい勧誘なので着信拒否。 2021/01/25 13:53:16 新プランの勧誘されて断ったら態度変えて不機嫌になったぞwww 2021/01/24 15:17:13 契約者が私(親)なのに子供の携帯に掛かってきた。小学生の為私が出ると本人でないと内容をお話し出来ないと言われた。アホなの?結局何の話しだったのか不明。何の為に掛けてきたの?
契約した状態のままだから、自分で解約手続きをしないといけないよ。 ゆーちゃん まま子さん あっそっか。ちょっと面倒... 。 新規契約した場合、現在契約している携帯会社は別途自分で解約手続きが必要な点にも注意が必要です。 MNPで乗り換えた場合は、乗り換えが完了した時点でそれまで使っていたキャリアは自動的に解約となります。わざわざ解約手続きをする必要がないので、非常に楽なのですよね。 一方、新規契約の場合は元のキャリアの契約は自動的に解約されず、残ったままとなります。 そのため、ご自身で解約手続きをしないといけません。 大手キャリア(ドコモ・au・ソフトバンク)の場合は、いずれも各キャリアのショップで解約手続きが可能です。UQモバイルの契約が完了したら、元のキャリアも忘れずに解約しましょう。 MNPではなく、あえて新規契約をするメリットはある?
(´༎ຶོρ༎ຶོ`) さん 2018/05/25 08:01:21 3回も電話きてたけど、メール連絡すらないし、変な勧誘とか嫌だからね。UQの変な勧誘なんだね。 スルーしとくか。。。 2018/04/08 18:59:16 機種変した 電話番号もかわらないしお得 2018/02/04 14:51:13 確かに勧誘だった。でも継続する人にはお得かも。 2018/02/04 14:47:30 IphoneSEが100円 機種変した 2017/12/19 13:44:35 新端末100円。めちゃ得 2017/12/06 23:27:21 着歴がしつこかったから掛け直したら機種変更の電話。損がなさそうだったし辞めるつもりなかったから変更した。 ケンタくん さん 2017/11/01 12:46:23 勧誘電話なり 2017/10/31 12:59:35 UQモバイルからの機種変更特典の電話でした 2017/10/26 16:48:06 悪質な勧誘電話 わなに注意!! 2017/10/20 17:25:33 UQってまじか… うーん、ブロック! 2017/10/19 11:49:54 UQモバイルの新プランと新機種の紹介。契約者相手に変な勧誘やめて欲しい。何事かと思ったよ。 2017/10/12 21:32:26 UQmobile機種変更受付センター。 2017/10/06 18:15:58 UQモバイルらしい。 アクセス急上昇電話番号一覧 最近アクセスされている番号 新着電話番号情報一覧
2020/06/15 12:51:40 au PAY の勧誘 2020/06/02 21:24:03 さっきかかってきて、家族割のお知らせでこの電話からしか、家族割できないと。 書面送るから住所ゆうてくださいと! 店とかネットからは家族割できないんですか?と聞くとこの電話からでしかむりですと。 電話の途中でこちらの口コミをみつけて、 怪しいからいいですと断りました! かかってきた番号に、住所ゆうのは危険! 2020/05/29 23:53:38 「UQモバイルからの電話ですが、新料金プランへの変更を勧められ説明を聞き、承諾したら 契約内容を勝手に変えられ(住所や口座引き落とし設定など)、今月の請求が来ず、料金未払い扱いになり揉めています。 UQモバイル側に新料金を勧めた履歴はないと言われ、個人情報を渡してしまった後なので、今後悪利用されるのではないかと不安です。 UQモバイルの対応も「担当者が履歴を残すのを忘れてしまったのかも・・・」としか言いません。 個人情報を渡してるので「忘れたんですか、そうですか。」では終われません。UQ長期利用してますが、これは本当に他社へ乗り換え考えてます。 番号はUQモバイルですが、お気をつけ下さい。」 とのこと。 2020/05/29 18:21:52 1人1人に電話してるの? この御時世に、こんな電話に答えちゃう人居るの?
加えて 注意点 が1つ。 UQモバイルをオンラインショップで新規契約する場合は、口座振替を利用することが出来ません。 UQモバイルは基本的には口座振替でも申し込むことが出来ます。多くの格安SIMではクレジットカードしか使えないため「口座振替ができる」ことをメリットに感じ、UQモバイルを検討している方も多いのではないでしょうか?