ホワイトラムは素材そのままの味わいで、邪魔になるものがないためカクテルベースに使われやすいですよ。 バカルディ『バカルディ スペリオール』 ホワイトラム 世界NO.
沖縄のサトウキビを100%使ったラム酒。サトウキビの豊かな味わいを楽しむことができます。 日本国内でもラム酒の製造が行なわれています。沖縄県ではサトウキビの栽培がされていて、砂糖を作った副産物でラム酒作りが行なわれています。純国産のサトウキビで作られた国産のラム酒は、 サトウキビ本来がもつ風味を大切にしていることもあり、ホワイトラムのものが多い です。 日本人の口に合うように整えられており、飲みやすいため初心者にはおすすめです。 ダイニングオーナーからアドバイス ラム酒|ゴールドラムおすすめ7選 ここからは、ダイニングオーナーの鷲見孝二さんと編集部が厳選した、おすすめのラム酒を「 ゴールドラム 」「 ダークラム 」「 ホワイトラム 」と3種類に分けて紹介します! 香りや味わいや飲み方、相性のよい食べ物などをチェックして、好みに合うラム酒を探していきましょう。 まずは、ダークラムのおすすめ商品をみていきましょう!
まずは定番「キューバ・リバー」 ダークラムで作るカクテルと言えば!このキューバ・リバーです。作り方もとっても簡単。ダークラムとコーラを混ぜてライムを絞るだけ!ダークラムの濃い甘味とコーラの相性は抜群です。 一手間加えて「トム&ジェリー」 クリスマスにアメリカやイギリスではよく飲まれるカクテルです。卵の黄身と白身を別々に泡立て、ラムとブランデーを混ぜたグラスに入れて混ぜ、最後に熱湯を注ぎます。卵が入っているので濃厚なカクテルです。お好みでナツメグをトッピングしてもOK! クドズギない「モンキーズ・ポウ」 猿の手という意味のなんともユニークな名前のカクテル。ダークラムとパイナップルジュースを混ぜたものにソーダを加えて出来上がりです。ダークラムの味も楽しめながら、パイナップルとソーダでさっぱり感も楽しめます。 たまにはホットで「ホットバタードラム」 バターとラム酒?と思われるかもしれませんが相性はバッチリです!作り方もシンプルで、温めたラムにお湯を注いでバターをポン!そして飲み方にも一工夫。お好みでシナモンをさすと一層香りが豊かになります。寒い冬にオススメ! ラム酒の飲み方③ダークラムは是非ロックでも! ロックにオススメなゴールドラムとダークラム! ここまではカクテルとしての飲み方をご紹介してきましたが、次にご紹介するのは飲み方がロックでも美味しいゴールドラムとダークラムの種類です。ラム酒は甘さもあるので比較的女性でもロックは飲みやすいと思います。 キャプテンモルガン こちらのラム酒はスパイスト・ラムと呼ばれ、バニラなどの香辛料を使って風味付けされているのが特徴です。なのでロックで飲んでも、ラム酒にバニラの香りが合わさって女性でも非常に飲みやすいです。またカクテルとしても多く使われるので非常にたくさんの飲み方があります。 マイヤーズラム マイヤーズラムは色も味も1番濃いダークラムの1つです。洋菓子などに使われるのも大体このラム酒です。香りが豊かで味が濃厚なので、最もオススメの飲み方がロックです。 ロンリコ151 この「151」とは、アルコール度数が75, 5%ですよという意味です。テキーラが大体40%くらいなのでかなり強いです。しかし、「ロンリコ(美味しいラム)」というように、ただただ強いだけではなく、ちゃんとラム酒としても楽しむことができます。 ラム酒の飲み方④お好きな飲みものにちょい足し!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年3月19日 我が家で手軽に美味しいとんかつを食べたい、と思ったことはないだろうか。しかし、とんかつをカラっと揚げるには、コツがいるだろうし失敗したら脂っこいとんかつになりそう、と二の足を踏んでいる人もいるかもしれない。この記事では、作り方のコツや肉の選び方など、美味しいとんかつについて考察してみた。ぜひ参考にして家庭で美味しいとんかつを堪能してほしい。 1. 【カツ煮】日本一ふつうで美味しい植野食堂 - BSフジ. とんかつに使う美味しい豚肉の選び方 美味しいとんかつを作るには、まずは肉選び。ここでは、美味しい豚肉の選び方を紹介しよう。 まず、豚肉は肥育期間が標準化されているので品質に大きなばらつきはない。しかし、肉の色がやや灰色がかったような淡いピンクで、粘りと艶があるもの、きめ細やかで切り口がなめらかなものがよい豚肉だといわれている。古くなった豚肉は灰色が強くなってくるのが特徴だ。 また、部位によっても色は違ってくる。運動量が多い部位は脂身が少ないので赤身が強くなっている。とんかつによく使われるロース肉は赤身と脂身が層になっている部位なので、脂肪の色が乳白色及び白色かつ適度に粘り気があるものを選ぶとよいだろう。 脂身の色で選別するという肉の選び方もある。脂身が黄色がかっている豚肉は肉質が劣っている証拠、あまり美味しくないので選ばないようにしよう。赤身、脂身の境目がはっきりとしているものをチョイスする、これも美味しい豚肉の選び方のポイントだ。 2. とんかつの下ごしらえのコツ 下ごしらえも美味しいとんかつを作るのに大切なこと。豚肉は調理の15分ほど前から冷蔵庫に出し、室温に戻しておく。冷蔵庫から出してすぐに調理してしまうと、肉が冷たいままで、中までうまく火が通らなくなってしまう。 次に、豚肉の脂身と赤身の間に切れこみを入れておく。肉たたき(なければガラスの瓶や包丁のみねで代用も可)で軽く叩いて厚みを均一にしておくことも大切なとんかつの下ごしらえのひとつだ。 厚みが均一になったら、塩コショウで下味をつけておく。そして薄力粉を全体にまぶし、溶き卵、パン粉の順につけて下ごしらえは終了。とんかつの下ごしらえも大切な料理の過程。面倒がらずにていねいにやってほしい。 3. とんかつを簡単にサクサクに揚げるコツ とんかつの命ともいえるのが揚げ具合だが、これがなかなか難しい。しかし、工夫次第で簡単にサクサクっとした食感のとんかつに揚げるコツがあるのをご存じだろうか。簡単に揚げるポイント、それは「二度づけ」と「二度揚げ」だ。 まずは二度づけ。これは薄力粉、溶き卵、パン粉の順で付ける衣を2回繰り返すこと。衣づけの工程を2回繰り返したら、10分ほど置き、衣と肉をなじませるのもポイントだ。 続いてのコツ、「二度揚げ」。これは、読んで字のごとく、二度揚げるものだがコツは温度。まずは160~170℃の低温でじっくりと揚げる。衣が薄いきつね色になったら取り出して、とんかつを立てるように置き、油をきる。次に油の温度を180℃に設定し、さらに数十秒揚げる。こんがりとキレイなキツネ色になったら取り出す。いたって簡単な二度づけと二度揚げを行うだけで、サクサクとした食感の美味しいとんかつができるので、ぜひ試してみてほしい。 4.
」 衣がはがれる原因は3つあります。まず、肉が縮んで肉と衣の間に隙間ができてしまうから。そうならないように肉をフォークで細かく刺しておくと、縮みにくくなります。2つ目は衣の卵はこしを切ってよくとき、衣をつけたら15秒ほどおいてなじませること。最後は、油に入れたら衣が固まるまで絶対に触らないこと。表面が固まるまではぐっと我慢です。 Point かつ煮の作り方 甘辛いたれがほどよくしみたとんかつはご飯にのせて丼にもおすすめです。 【材料(2人分)】 ・とんかつ(2cm幅に切る)…2枚分 ・玉ねぎ(薄切り)…1/2個分 ・えのきたけ(石づきを切り落とし、3cm長さに切る)…1/4束分 ・三つ葉(ざく切り)…1/2束分 ・とき卵…3個分 ・A(だし汁…150ml 醤油…30ml みりん…30ml 砂糖…小さじ1) ・刻み海苔…適量 【作り方】 1. 【レシピ・とんかつ】プロに教わる、家庭で必ずおいしく作れるとんかつの作り方 | Delicious Web. 鍋にAを合わせてひと煮立ちさせる。 2. フライパンに玉ねぎとえのきたけを広げ入れ、1を加えてとんかつを並べる。 3. 蓋をして中火にかけ、煮立ったら三つ葉を散らしてとき卵を回し入れ、蓋をする。 4. 卵が好みの煮え加減になったら器に盛って刻み海苔をのせる。 高井英克 (たかい ひでかつ)/京都、東京の有名和食店で修業後、東京にて本格和食を教える料理教室を主宰。文化的な背景を含めたわかりやすい教え方に定評がある。2014年に名古屋にて和食「高」を開店。昼間は料理教室、夜は本格和食の店として地元での人気はもちろんのこと、遠方のファンも多かったが2017年春に惜しまれつつ閉店。以後、東京と名古屋を往復しながら、料理教室や雑誌の撮影など精力的に活動する。 撮影:広瀬貴子
めんつゆで簡単✨絶品 カツ丼 めんつゆで簡単丼シリーズです! 揚げたトンカツがあれば、手早くできます♪ 材料: トンカツ、玉ねぎ、卵、☆めんつゆ(3倍濃縮)、☆水、☆三温糖、さやえんどう(グリーン... カツ丼(丼ものつゆ黄金比) by 全国味淋協会 本みりん1:しょうゆ1:出汁4の、黄金比の丼ものつゆを使ったかつ丼です。 お惣菜や冷... 本みりん、しょうゆ、出汁、とんかつ、玉ねぎ、卵、三つ葉、ごはん めんつゆで作る基本のカツ丼 クックVBHEZ4☆ 基本となるカツ丼のレシピです。買ってきたとんかつとめんつゆで美味しく出来る様に書き起... ロースカツ、玉ねぎ、めんつゆ(塩分濃度2. 0%に希釈)、醤油、玉子 カツ丼 オレンジページ とんカツ、玉ねぎ、卵、三つ葉、だし汁、温かいご飯 無料体験終了まで、あと 日 有名人・料理家のレシピ 2万品以上が見放題!
人気 30+ おいしい! お弁当にも最適な、ひとくちサイズのヒレカツ。パンとも相性抜群です。 献立 調理時間 30分 カロリー 306 Kcal 材料 ( 2 人分 ) <衣> 豚ヒレ肉は小さめのひとくち大に切り、ラップではさんで肉たたきで薄くたたき、塩コショウを振る。 レモンは半分に切る。 揚げ油は170℃に予熱し始める。 1 豚ヒレ肉に<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。 器にキャベツ、(1)のカツを盛り合わせ、レモン、ウスターソース、練りからしを添える。 recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto みんなのおいしい!コメント