25~30分かけてトンカツを揚げる店があるらしいので行ってみた 。 あまりトンカツを揚げることがない記者ですら30分が揚げ過ぎなのはわかる。10分でさえ揚げ過ぎだと思われる。いくつかのレシピサイトを見てみると170度の油で3~4分が平均の揚げ時間のようだ。 トンカツ屋に行っても注文してから10分ほどでテーブルに出される。 やはり30分は揚げ過ぎだ。少なくとも世間一般の考えからすれば30分は揚げ過ぎと言わざるを得ない。イメージすると真っ黒コゲなトンカツが頭に浮かぶ。 とりあえず行ってみた。 25~30分かけてトンカツを揚げるトンカツ屋は東京・上野にある『平兵衛』(へいべえ)。店頭には「 他店でとんかつ等と称するものとは全く別の物です 」という注意書きが掲げられていた。 店内は衛生とは言いがたいものの「味のある古めかしさ」がある雰囲気が漂っている。さっそく席に座ってトンカツ定食(2300円)を注文。 2300円!?
』 と、それが、どういう意味合いなのか、気になったのなら、自分で食べてみるべきだ。そうして味わって欲しい。 山の中の共同浴場へと足を運ぶひとの興味はさまざまである。そこに湯があるから。話は変わって、上野の平兵衛。じゃあ、そこにトンカツがあるなら、貴方だったらどうしますか? もろもろの事を考えると、ここでなくても良い気がするというなら、それは、それでも良いのでは。 とんかつグルメのひとつの大きな壁、それが上野 平兵衛である。あえて乗り越えようとはせずに、引き返すも良し、向き合って食すも良し!それはあなたの自由、でも、ここの揚げ方はジュゥ~とは決して聞こえない、それを確認せよ! たかが、とんかつごときで、これだけ面白い文章が書き揚がるんだから、此処のトンカツもどれほどジューシーなんだろうかと思うだろう、なるほどその通りである。湧き上がる面白味がなければ、ホクホクとしたHOTな感情をダイレクトに伝え難い。 もし、ここのトンカツを貶す輩が居たとしても、それはそれで驚くに値しない。それはきっと、ハートが冷めているだけなのだ。物事の表面ばかりいつも見ていると、心のなかまで熱せられることはない。まさに肉のなかにまで熱が通らなければ、熱のこもった会話も成り立たない、まさに、そのような感慨を心のうちに抱かなければ、此処に行った甲斐が無いというものだ。 スポンサーサイト
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店主が「当店以外のとんかつ屋は傷害罪」と断言していたとんかつ屋をご存じだろうか。jR上野駅から徒歩3分ほどの場所で営業し、一部のマニアに愛されていた「平兵衛」(東京都台東区上野6-7-13)である。 ・別次元ともいえるとんかつ 平兵衛のとんかつは、普通ではない。どのとんかつ屋にもこだわりはあるだろうが、平兵衛のとんかつは「こだわり」という言葉では表現できないほど個性的であり、別次元ともいえるとんかつだ。 ・客の体を考えてとんかつを作っている? 看板や店内では「当店以外のとんかつ屋は傷害罪」などとする店主のこだわりの一文が確認できる。他店が使用している揚げ油は身体に良くないらしい。かなり過激な考えをしているように思えるが、つまり「客の体を考えてとんかつを作っている」と言いたいのだろう。 <店主の言い分 / 他店が傷害罪なわけ> 1. 揚げ油を使いすぎて廃油を作り出して地球環境を破壊している 2. 揚げ油を使いすぎて不経済なことをしている 3. ひたすらコストをかけてわざわざまずくしている 4. 旨みを蒸発させて真っ黒に変色し劣化しきった油を染み込ませている 5. 廃油公害をまきちらし、旨味を全て油の中に捨てている 6. お客の健康を考えず黒く変色した油で揚げているので傷害罪である 7. ちゃんと平兵衛の調理法でトンカツを作れば世界の飢餓が救済される 8. (閉店）上野 とんかつ 平兵衛（へいべい） - 桃猫温泉三昧. 保健所の基準をクリアしていないので廃業せざるをえない ※あくまで店主の言い分です ・静かにスルリと油鍋の底に沈んでいく 豚肉は非常に厚く、そして衣も厚い。使用する油は超低温で、とんかつを入れても「ジュワッ!」と泡立たない。静かにスルリと油鍋の底に沈んでいく。揚げていると言えるのか? 温めているだけか?
Tomoya Oda 口コミ(2) このお店に行った人のオススメ度:60% 行った 4人 オススメ度 Excellent 1 Good 2 Average 店が汚い 愛想も良くない それでも数年に一度暖簾をくぐってしまうのは、このトンカツが唯一にして無二だからだ! ご主人のうんちくには、やや閉口するが味はよし。 揚げ時間30分は、ゆっくり酒を飲んで待つべし。 閉店した模様。 平兵衛の店舗情報 修正依頼 店舗基本情報 ジャンル とんかつ 営業時間 ※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。 定休日 毎週月曜日 住所 アクセス ■駅からのアクセス 都営大江戸線 / 上野御徒町駅 徒歩4分(320m) 京成本線 / 京成上野駅 徒歩4分(320m) JR山手線 / 御徒町駅 徒歩5分(350m) ■バス停からのアクセス 店名 平兵衛 へいべえ 特徴 利用シーン ランチ おひとりさまOK 更新情報 ※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。 ※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちら からご連絡ください。 ※ 店舗関係者の方は こちら からお問合せください。 ※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。 人気のまとめ 3月5日(月)よりRetty人気5店舗にて"クラフトビールペアリングフェア"を開催中!
グルメ・レストラン 施設情報 クチコミ 写真 Q&A 地図 周辺情報 施設情報 施設名 なんつッ亭 川崎店 住所 神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 B1F 大きな地図を見る 営業時間 11:00~22:30(LO22:10) 休業日 無休 予算 (夜)~999円 (昼)~999円 カテゴリ ※施設情報については、時間の経過による変化などにより、必ずしも正確でない情報が当サイトに掲載されている可能性があります。 クチコミ (24件) 川崎 グルメ 満足度ランキング 26位 3. 34 アクセス: 3. 78 コストパフォーマンス: 3. 56 サービス: 3. 61 雰囲気: 3. 50 料理・味: 3. 69 バリアフリー: 3. 08 観光客向け度: 3. 33 満足度の高いクチコミ(10件) 黒まー油の豚骨スープがうまい 4.
某日 休日 特に何も考えず 友の誕生日プレゼントでも 適当に探してフラフラ ~ ∧,, ∧ ~(〃-ω-) ~/ つつ" 。。し´J なんか 良いのが無くて 移動してさらに移動して 川崎駅(;´Д`) とりあえず 腹も減り せっかく 川崎駅来たので 普段 食べれない店 ってか 他は 川崎駅って言ったら 個人的に玉グループしか迷いは無いけど 今日は 元旦に 富士山見に行き 秦野本店の駐車場で Uターンさせていただき ずっと食べたいなぁ〜 と 思ってたので 久々のお邪魔 うまいゼ ベイビー なんつッ亭 川崎店〜♥ 軽く食べて またプレゼント探して 玉も 行こうと思ってたところ 券売機を 壁|・(ェ)・)じー アレ? ( ̄ー ̄? ).....?? 前から有ったのかな 特製肉盛チャーシュー麺なるモノ見つけ 空腹の為 迷わず ( *ˊᵕˋ)σ 凸ポチッ 昼ピークは過ぎてたので 客入り 半分ぐらいか 適当にカウンターに座り 食券上げて待ち スタッフが回収して行き オーダー通り待ち いつも 1杯目グラスに 水もらい (*/◎*)ゴクゴク おかわりするとき ヤカンの蓋 落としそうになり焦る ∧_∧ ( ・ω・) ( o📱o ぼんやり 携帯いじってると 特製肉盛チャーシュー麺 来た来た〜♥ ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)ʸᵉᵃʰ ヤバい めちゃくちゃ バラ ロースのチャーシューが ドカドカ乗って テンション >ωなんつッ亭｜アトレ川崎 -atre-. ! あ ぁ あ ぁ あ しっとり 柔らか ウマッ 続けて 2枚目 ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" 脂身が 空腹に満足をもたらす そろそろ 麺に行きたいところだけど あとこのロースと 少し もやしを やっつけ無いと 見えないっぽいので ひたすら 肉を 堪能✨(✪▽✪) いやいや マジ満足♥ そして やっとこ 見えて来た 中細ストレート麺 ちょい 時間かかったけど まだまだ モチ パツっとしてて o🍜(*´ڡ`●)♡ウマ ∧_∧ ( ´・ω・`) ズー (っ.
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