2020年12月20日 公開 こんにちはKABAちゃんです。 宮崎と言えば チキン南蛮 !チキン南蛮と言えば おぐら !!
みんな大好き 「チキン南蛮」! 見てのとおり超ハイカロリー料理ですが、おいしすぎてペロッと食べられちゃいます。 これからの蒸し暑い夏の夜に、よーく冷えたビールと一緒に食べるともう最高なわけです。 ところで、チキン南蛮って「唐揚げにタルタルソースをかけたもの」とか認識していませんか? 違うんです。チキン南蛮の本場・ 宮崎 の味は全然違います。 もちろんタルタルをかけた唐揚げもおいしいけれど、それはもう別料理といってよろしいかと思います。では、どう違うんでしょうか?
【水・木・金・土・日】 11:00~13:45(L. ) 17:00~19:45(L. 【宮崎グルメ】老舗！チキン南蛮発祥の地「味のおぐら」 | ふくおかナビ. ) ※仕込みが切れ次第終了 日曜営業 定休日 火曜 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ~¥999 [昼] ~¥999 予算 (口コミ集計) [夜] ¥1, 000~¥1, 999 [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード不可 電子マネー不可 席・設備 席数 34席 (カウンター8席、座敷10席、テーブル4卓(16席)) 個室 無 小上がりのみ 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 有 2台(旧店舗の向かい斜め前)、移転後の店舗前に大きなコインパーキング有 空間・設備 カウンター席あり、座敷あり 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! mobile 特徴・関連情報 利用シーン 家族・子供と | 一人で入りやすい 知人・友人と こんな時によく使われます。 ロケーション 一軒家レストラン サービス テイクアウト お子様連れ 子供可 備考 【2014年4月に宮崎県延岡市栄町7-12より移転】 初投稿者 かおたん吉 (370) 最近の編集者 Last feather (6)... 店舗情報 ('20/03/18 22:28) 呑助 (1091)... 店舗情報 ('14/09/12 08:16) 編集履歴を詳しく見る 「直ちゃん」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら 閉店・休業・移転・重複の報告
渡部 :ないです(ときっぱり)。もちろん、もも肉のチキン南蛮もおいしいですし、あれはあれで私も好きですけどね。 ──はい。 渡部 :チキン南蛮が延岡市の「ロンドン」でまかない料理として登場したのは、鶏むね肉をおいしく食べようと編み出されたと聞いています。昔は鶏一羽単位で仕入れをしていたのでジューシーな鶏もも肉と違い、パサパサしている鶏むね肉はよく余ったみたいで。ここは親父が残した店。だから親父の味を守っていきたいと思います。 ▲店内には世界各国の絵や民芸品が並ぶ。甲斐さんが旅行で買い集めたそう ▲この置物はお客さんからのプレゼント。「置き場所がなくて!」とのこと。お客さんとこんな付き合いをするファミリーレストランは珍しい 渡部 :おぐらに来てくれるお客さんは、昼間は観光客や県外の方が6〜7割くらいですが、夜は逆転して9. 5割くらい地元の方です。家族みんなで出かけるファミリーレストランという感じで。子どもの頃、祖父母に連れられてきていたお客さんが大学生になって恋人と一緒に来たり、何世代にもわたって通ってくださっています。 あと、年末年始やお盆休みになると、必ず食べに来てくださる帰省の方も多いですね。時代に合わせて変わっていく料理もいいけれど、 宮崎 に戻ってきた方が、懐かしさや変わらなさを感じられるような味をこれからもお届けしていきたいです。 チキン南蛮好きな方はもちろん、そうでない方もぜひ一度「おぐら」でチキン南蛮を味わってみて欲しいです。 店内の雰囲気と相まって、「おぐら」のチキン南蛮のとりこになるはず。 【おまけ】むね派? もも派? 宮崎 駅で50人にインタビューしてみた 鹿児島 県在住の私。いったいむね派かもも派どちらに軍配が上がるのか、 宮崎 市民の評判が気になったので、 宮崎 駅で街頭インタビューしてみました。 女子高校生A 「むね派です。子どものころから食べているから」 女子高校生B 「え! そうなの? 地元民が認めるチキン南蛮のお店10選！これが本場・宮崎のチキン南蛮だ！ | favy[ファビー]. うちは昔からもも肉だよ」 宮崎 ではチキン南蛮用の甘酢がスーパーで売られており、家庭で登場することも。家によってどちらの肉か違いがあるようです。 男子高校生A 「え? どっちがどこの肉?」 男子高校生B 「もも肉が太もものことで、むね肉はおっぱい」 男子高校生A 「じゃあ俺おっぱい、むね肉派」 男子高校生B 「おまえそういうのやめろよ~」 結果はもも肉派30人、むね肉派20人。高校生の帰宅時間帯だったためアンケートに協力してくれたのは10代が多く、ジューシーなもも肉に軍配が上がりました。あくまでもこれはひとつの結果で、聞く世代やグループによっては違う結果になるかと思います。 協力してくださったみなさま、ありがとうございました!
甲斐さんのことを親しみを込めて「親父」と呼びます。 伝家の宝刀! こ、これが元祖の味か……！「チキン南蛮」発祥のローカルファミレスに行ってきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ. これがおぐらの「チキン南蛮」だ まずはやっぱり元祖の味を。 これが、 おぐらのチキン南蛮! ライス付きで1, 010円(税込)。タルタルソースが溺れるようにたっぷりかかっています。 この濃厚ソースはもちろんのこと、 つけあわせのナポリタンもしみじみおいしい。上品さとジャンクさが見事に調和している味で癖になります。 自己流で再現してみた 詳しいレシピの分量は門外不出とのことで、作り方だけこっそり教えていただきました。 ▲キッチン撮影不可のため、著者がスーパーで購入した若鶏むね肉の画像です 渡部 :鶏肉は、生後6カ月以内の鶏むね肉を使います。若鶏を使うのは食感が柔らかいからです。 渡部 :鶏肉に塩コショウをしたら、小麦粉、卵液の順につけて180℃の油でからっと揚げます。 ──最後が卵液。ここが唐揚げと大きく違うところですよね。 渡部 :こうすることで口当たりがふわふわで、甘酢を吸い込みやすくなるからです。チキン南蛮は 最後に卵液をつけるのがポイント です。 ▲甘酢に漬けこんだ後の様子。このまま食べてもおいしそう 渡部 :揚がったら油を切って、甘酢に漬け込みます。冷たいと料理が一気に冷えてしまうので、甘酢はあたたかい状態でキープしておくのがポイントです。ウチでは毎日甘酢を仕込んでいて、大きな鍋に酢と野菜(たまねぎ、にんじん、しょうが、にんにくなど)、砂糖を入れて煮切っています。 ──甘酢のレシピは調味料だけじゃないんですか! 渡部 :本格的にチキン南蛮を作っているお店は、おそらくどこも調味料だけじゃないはずです。野菜も入れることで広がりのある甘さになりますから。 ──砂糖もしっかり入っていますよね? 渡部 :大きな鍋で甘酢を仕込んでいますが、砂糖を5kgくらいドバドバっと入れていますね。親父はどの料理に関しても、すぐにまた食べたくなるような味のインパクトを大切にしていました。 薄味より濃い味。「上品なことしとっちゃいかん」 と言っていましたね。 ▲最後にタルタルソースをかけて完成 ▲ソースをおしげもなくかけるのがおぐらの真骨頂 渡部 :タルタルソースは、自家製マヨネーズに、ゆで卵や各種スパイス、酢漬けした野菜類などを加えて毎日手作りしています。親父はいつも「なんかつけんとね」となにか一工夫しないと気が済まない人でした。だからチキン南蛮にもタルタルソースをかけたのでしょう。 ──さすが元祖のチキン南蛮、とても手が込んでいました。この一皿はいくつもの細かい手順を踏んで完成しているのですね。ところで県外のチキン南蛮が 宮崎 で食べるのとは別物なのは、どうしてなんでしょう?
乗換案内 羽生 → 熊谷 05:56 発 06:18 着 乗換 0 回 1ヶ月 16, 530円 (きっぷ16日分) 3ヶ月 47, 120円 1ヶ月より2, 470円お得 6ヶ月 89, 270円 1ヶ月より9, 910円お得 8, 160円 (きっぷ8日分) 23, 260円 1ヶ月より1, 220円お得 44, 070円 1ヶ月より4, 890円お得 秩父鉄道 普通 三峰口行き 閉じる 前後の列車 7駅 05:58 西羽生 06:01 新郷(埼玉) 06:04 武州荒木 06:07 東行田 06:09 行田市 06:12 持田 06:15 ソシオ流通センター 条件を変更して再検索
60 〒360-0045 埼玉県熊谷市宮前町2-51 [地図を見る] アクセス :JR熊谷駅南口から徒歩2分。駅を背に右手サンクス、ラーメン屋の前を通りまっすぐ。関越自動車道・東松山ICより車で約25分 駐車場 :どんな車種でも停められます 20台 無料(先着順) 大型はお知らせ下さい WOWOW全室で無料視聴可!朝食バイキング無料*大浴場あり*全室LAN完備*無料駐車場あり 4, 410円〜 (消費税込4, 850円〜) [お客さまの声(515件)] 〒367-0041 埼玉県本庄市駅南1丁目4-3 [地図を見る] アクセス :JR 高崎線 本庄駅より徒歩6分/関越自動車道 本庄児玉ICより車で10分 駐車場 :有り 66台 無料 先着順 ★家庭的なおもてなし★冷蔵庫有★全館無料Wi-Fi★温水便座付き★コンビニ3分★大型駐車. 無料★おいしい朝食付き [お客さまの声(145件)] 〒366-0033 埼玉県深谷市国済寺67 [地図を見る] アクセス :JR深谷駅より徒歩15分、関越道花園I.Cよりお車で20分。【駅迄無料送迎但し時間帯うにより】。 駐車場 :無料大駐車場あり 《大型トラック・大型観光バス可能です》 三千坪の日本庭園をお楽しみ下さい。空調個別調整可。全室Wi-Fi対応。無料駐車場完備!大型車も可能です。 3, 191円〜 (消費税込3, 510円〜) [お客さまの声(231件)] 4. 57 〒360-0023 埼玉県熊谷市佐谷田3248 [地図を見る] アクセス :JR熊谷駅よりお車で5分。朝夕熊谷駅東口(ティアラ口)より、無料送迎シャトル便あり。 駐車場 :有り 250台(無料) 大型車、マイクロバス、観光バス駐車可 JR北本駅東口より徒歩30秒!都内まで50分! 羽生駅から熊谷駅. 2, 319円〜 (消費税込2, 550円〜) [お客さまの声(132件)] 4. 06 〒364-0006 埼玉県北本市北本1-45 [地図を見る] アクセス :JR北本駅より徒歩にて約30秒 ※駐車場はございません。 駐車場 :無し 〒360-0037 埼玉県熊谷市筑波3-105 [地図を見る] アクセス :JR熊谷駅北口より徒歩約1分 駐車場 :近隣有料駐車場のご案内となります。※祭事などで市内混雑時、近隣駐車場は満車の可能性がございます。 2017年7月1日OPENナノ水を全館利用した男女別お風呂 お肌すべすべ美肌・保湿・保温効果抜群 お肌に優しい美人の湯 1, 700円〜 (消費税込1, 870円〜) [お客さまの声(285件)] 3.
04 〒366-0051 埼玉県深谷市上柴町東3-13-1 [地図を見る] アクセス :JR高崎線籠原駅からお車にて約8分 駐車場 :有り 20台 無料 予約不要 ★2018年6月オープン★天然温泉/駐車場/朝食/Wi-Fi 無料★大型バス駐車場★全室TVでYouTube視聴♪ [お客さまの声(525件)] 4. 羽生 もっちり庵 - 羽生/かき氷 [食べログ]. 53 〒361-0032 埼玉県行田市佐間1-11-11 [地図を見る] アクセス :【JR高崎線 】熊谷駅より車で15分/行田駅より車で7分【秩父線】行田市駅より徒歩20分 駐車場 :有り 無料 先着順 楽天ゴールドプレミアムホテル★熊谷駅徒歩5分◆全館無料Wi-Fiスタート◆客室25㎡~◆朝食は品数豊富なブッフェ 2, 728円〜 (消費税込3, 000円〜) [お客さまの声(1669件)] 4. 10 〒360-0037 埼玉県熊谷市筑波1-99-1 [地図を見る] アクセス :JR熊谷駅 北口より徒歩5分・国道17号線沿い「筑波交差点」横 駐車場 :有500円。ホテルより徒歩約5分 ※近隣のコインパーキングはお客様負担となりますのでご了承ください。 【時間交代制サウナ付大浴場】【全室シモンズベット】【高品質ホテル】【静かな熊谷駅南口歩2分】【Wi‐Fi無料】 1, 810円〜 (消費税込1, 990円〜) [お客さまの声(73件)] 〒360-0036 埼玉県熊谷市桜木町1-77【静かな熊谷駅南口徒歩2分】【時間交代制無料サウナ付大浴場付】【全室シモンズの高品質140cmダブルサイズで快適な睡眠を!】【こだわりのアメニティ】【全自動最新式暗証番号付コインランドリー2台設置】★★【お薦めプランは、ビデオオンデマンド無料付軽朝食無料プラン】【楽天ポイント10倍有り】 [地図を見る] アクセス :熊谷駅南口より徒歩2分。ロータリーからトヨタレンタカー先突き当たりを左へ サクラギ薬局さん手前 駐車場 :ホテルの敷地内は11台先着順 1泊600円です。近隣に1泊300円〜のコインパーキング複数有り JR「熊谷駅」北口より徒歩5分(国道17号沿い)と便利です。全室有線LAN・Wi‐Fi接続無料! 2, 419円〜 (消費税込2, 660円〜) [お客さまの声(1354件)] 3. 82 〒360-0037 埼玉県熊谷市筑波1-138 [地図を見る] アクセス :JR「熊谷駅」北口より徒歩5分(国道17号沿い) 駐車場 :ホテル専用駐車場 先着23台 料金1台700円 (満車になり次第近隣駐車場をご案内しております) 【3年連続!日本の宿アワード受賞】山々と湖に抱かれた一軒宿でコロナ疲れを癒しませんか?何もない最高の贅沢を… 8, 000円〜 (消費税込8, 800円〜) [お客さまの声(281件)] 4.