無洗米玄米は、ぬか層が浸水しやすく加工されているため、白米と同様に炊いて、ふっくら美味しく食べられるところが最大の特長です。玄米特有のプチプチとした食感と、もっちりとした白米のいいとこどりの味わいが楽しめます。 また、白米と同じように炊けるので、白米と混ぜて炊いてもふっくらした玄米が楽しめるのもうれしいところ。 通常の玄米なら一緒に炊くと玄米だけ吸水しておらずパサパサでおいしくないですが、無洗米玄米は、白米と吸水時間がほぼ変わらないので、おいしく炊けるのです。 玄米に慣れていない方は、玄米と白米を2対8くらいからはじめてみてはいかがでしょうか。玄米の食味に慣れてきたら1対1でもおいしく炊けます。 玄米と白米を混ぜて炊けば、カレーなどにもぴったりです。 ちなみに、無洗米玄米も白米と同様に、少し浸水時間を取れば、さらにおいしく炊くことができます。 齋藤さんに、おすすめの炊き方を教えてもらいました。 さっと洗って、約30分間、水に浸けておく。 浸水後、5分間、ザルにあけて水を切って置いておく。 ★ポイント! 白米と同じ水加減で、白米と同様に炊く(炊飯器の白米モードでOK)。 「2」のザルで一休みさせるのが、ポイントです。ほんのひと手間で、一粒一粒が立って、より一層もちっと美味しくなります。 無洗米玄米は、じつは炊き込みご飯にもおすすめだそう。 齋藤さんは次のようなレシピでよくつくっているそうです。ぜひおためしあれ! 乾燥した昆布をハサミで細かく切って入れ、油揚げ、麺つゆと炊く ツナ缶とビン入りの味付けなめ茸を入れて炊いく また、特に暑い夏におすすめなのが、炊く際に、小さじ一杯のお酢を入れておく方法。梅干しをいれて炊くのと同じで、ご飯のもちがよくなり安心なのだそう。炊きあがりに、多少お酢の香りはしますが、食べる分には気にならないということで、さっそくやってみましたが、確かにまったく味は変わりませんでした。 おにぎりショップ「たさぶろう」も経営されている齋藤さんならではの豆知識です。 そうそう、もちろんおにぎりにしても、ふっくらおいしくいただけます。齋藤さんのお店でも無洗米玄米のおにぎり、人気です。 なお、無洗米玄米は、ぬか層に油分も残っていて、酸化が大敵。保管はできるだけ酸素にふれないよう、小分けにした袋などでの保管がおすすめです。 また、高温多湿も避け、可能であれば冷蔵庫の野菜室での保管がよいでしょう。 みなさんもおいしくラクな玄米「無洗米玄米」をぜひお試しください!
白玉粉は昔から日本人に親しまれ、日本の食文化に貢献してきた食品です。 特につるりとした見た目も涼やかな白玉団子は、日本の夏を代表する和菓子として子どもから年配の方にまで愛されています。 その真っ白でつやつやした真珠のような美しい見た目や上品な食感によって、白玉はお客様へのお茶菓子としてもよく使われます。 ですが実は白玉団子の食べ方はお菓子やデザート、おやつだけにはとどまりません。 原料であるもち米のもつ特徴をいかして、白玉はあらゆる料理に使うことができるんです!
アボカド入りまぐろ納豆丼 ID:3975184 コツ・ポイント 一般的に麦ごはんとして食している麦は大麦です。大麦の中にもうるち性ともち性がり、また精白しただけの丸麦と食べやすく加工した押麦があります。[2倍の水量]が一般的な炊き方ですが、より美味しく食すため、それぞれの特性に合わせた炊き方をしました。 このレシピの生い立ち 以前から麦は白米に混ぜて食していましたが、ダイエットや便秘解消に効果的とのことで、最近は積極的に取り入れるようにしました。銘柄など特に気にせず購入していたら、炊くたびに色や香りや味わいが違い、炊き具合もマチマチなので覚書としてまとめました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
チーズとお餅は合いますし、一緒に使えばお餅のとろけた柔らかさも一役買ってくれますし、持て余していたお餅も消費できます。 おすすめはミートソースを使ったグラタンです。 もちろんホワイトソースでもいいですよ! ■材料 市販のミートソース 焼いて切ったなす、もしくはゆでて輪切りにしたじゃがいもなど とろけるチーズ 柔らかすぎる餅 ■作り方 グラタン皿になすやじゃがいもを並べます ミートソースをかけます その上にお餅ととろけるチーズをかけます オーブントースターでアツアツ、チーズが溶けて焼き目が付くまで加熱して完成! もち米の賞味期限は、冷蔵庫・常温・冷凍でどのくらいなの？. ピザに乗せる お餅はピザに乗せてもおいしいですよね。 ピザはチーズが溶けて伸びるのがいいのですが、ここにもお餅を使って消費してしまいましょう。 お餅が柔らかいのでトロトロの食感が楽しめます。 これは家でチルドとか冷凍のピザを焼くときに乗せて焼くだけでOKです。 お餅をたくさん乗せると味が薄くなるので、お好みでピザソースやチーズを追加して焼いて下さい。 餅をおはぎ・ぼたもちにする 柔らかすぎて固まらないお餅は裏を返せば固くなりにくいお餅です。 このお餅を活用して、固くなりにくいおはぎにするのはいかがでしょうか。 ■材料 柔らかすぎて固まらないお餅 普通のお米 お餅の倍の量 あんこやきな粉など ■作り方 お米を普通のご飯より固めに炊きます ご飯が炊けたら、すり鉢に入れご飯の粒が半分残る程度に潰します(俗に言う半殺し) 潰したご飯にお餅を加えて混ぜて行きます。すり鉢でやると混ざりやすいです。 お餅とご飯が混ざったら丸め、あんこやきな粉をつけて完成! 元々のお餅自体がやわらかいので、ちょっとおはぎにしては柔らかい食感になるかと思います。 おはぎは食べきらなかったら冷凍保存してしまいましょう。 check おはぎが固くならない作り方と保存の仕方はこちら 最後に お餅を餅つき機でつく時に柔らかくなりすぎないようにするには、水分の量とつく時間がポイントになります。 もち米は完全に水を切り、餅つき機の取扱説明書通りの水の量を機械に入れて作ってみましょう。 杵と臼でつく場合も、手水が多くなりすぎないように注意です。 そしてお餅をつく時間も短くしてみてくださいね。 次回作る時はちょうどいい柔らかさになるといいですね。 スポンサーリンク
無洗米玄米の詳しい加工方法について、スマート米®の精米を一手に引き受けている株式会社斎藤商店の代表取締役・齋藤孝弘さんに教えていただきました。 『無洗米玄米』ってどんなお米なの? まず、玄米とは、稲から籾殻(もみがら)だけを取り除いた、精白されていないお米のこと。精米工程で除かれる"ぬか層"や"胚芽"が残った状態で、食物繊維やビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれ栄養価が高い反面、ぬか層が浸水を阻むために、炊く際に長い浸水時間が必要になります。 無洗米玄米は、この"ぬか層"の表面に細かな傷をつけて、浸水しやすく加工した玄米です。この加工では、玄米の栄養分を残すことができるのが大きな特徴となっています。栄養豊富な胚芽がしっかり残り、ぬか層も大部分が残った状態になります。 無洗米玄米のお米。見た目では玄米との違いは感じられません 加工のプロセスは次のような手順で行います。それぞれ専用の機械を通して加工していきます。 1、玄米から、小さい粒や、石などの異物を取り除く 2、玄米用の色彩選別機で、緑の未成熟米や色の悪いものを除く(センサーで瞬時に識別し、エアガンで一粒ずつ吹き飛ばす!)
玄米 を毎日の食事に取り入れてみたいけれど、浸水時間を取るのが面倒でハードルが高い……。 ふっくら炊くのが難しくて、玄米食をあきらめてしまった……。 玄米100%では少し食べにくいので、白米に混ぜて炊くけどあまりおいしくない……。 玄米食にチャレンジした方のなかには、そんな経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。 玄米は食物繊維やミネラルが豊富に含まれている、まさに天然の栄養食材。 でも、炊く時の手間や、独特の風味がネックになることも多いと思います。 今回は、そんな方におすすめの『 無洗米玄米 』についてご紹介します。 無洗米玄米は、玄米の栄養価はほとんどそのままに、ふっくら美味しく炊けて、しかも浸水時間もいらないという画期的なお米。これから玄米食にチャレンジしたいという方にも、玄米ファンにも、ぜひ知ってもらいたいストレスフリーな玄米なんです。 無洗米玄米は、白米の手軽さと玄米の栄養いいとこどりの米!
■新米もいよいよ登場、安心・おいしい「スマート米」 全国各地のこだわりの農家さんと、 スマート農業 でお米づくりをしている「スマート米」は、先進の IT 技術を利用し、農薬や肥料の使用量を最小限に抑えて育てたお米です。特別栽培米や残留農薬不検出のお米も。各地のおいしい銘柄をラインナップしています。白米と同じように手軽に炊ける無洗米玄米もあります。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD からどうぞ。 お話をうかがった方 株式会社斎藤商店 代表取締役 齋藤孝弘さん 創業1804年、地元・白河を愛するお米専門店。「次代の米屋」として、お米から、お惣菜、箸・ごはん茶碗・食卓まで、お米にまつわる商品をトータルにプロデュースしている。 ※「スマート米®」は、株式会社 オプティム の登録商標です。
■ 日本の場合被災者は救援物資を受け取るために辛抱強く列に並んだ。 それとは完璧に対照的。 欧米の文化やメンタリティはゾッとするよ。 +51 イギリス ■ この映像を観てると心の底から嫌な気分になる! 日本で震災が起きた時はお店の方から食料や水を提供してたんだよ。 日本人は盗むことよりも死を選びかねないから。 +1 アメリカ ■ ここ数日は毎日、日本は凄かったんだって痛感してる。 +14 ■ 地震が起きた時の日本人の振る舞いの素晴らしさは私も耳にした。 日本が進んでるのは科学技術面だけじゃないんだね。 モラルの面でも、私たちよりはるか先にいる。 +37 アメリカ ※(ブログ管理人より) プライドの高いアメリカ人も、今回は意気消沈ですね
2011年3月15日 16:04 発信地:ワシントンD.
【衝撃感動】 東日本大震災 の時の 日本人 の 対応 に 海外 の人たちが 驚愕 嘘のような本当の感動する話 東日本大震災 時 から 5年、 その時の 日本人 の対.. 【衝撃感動】 東日本大震災 の時の 日本人 の 対応 に 海外 の人たちが 驚愕 嘘のような本当の感動する話 東日本大震災 時 から 5年、 その時の 日本人 の対.. ブックマークしたユーザー nyanko-style 2018/02/19 すべてのユーザーの 詳細を表示します ブックマークしたすべてのユーザー 同じサイトの新着 同じサイトの新着をもっと読む いま人気の記事 いま人気の記事をもっと読む いま人気の記事 - 世の中 いま人気の記事 - 世の中をもっと読む 新着記事 - 世の中 新着記事 - 世の中をもっと読む