TOP レシピ 野菜 白菜 おいしさ倍増!【調理法別】白菜の切り方4種類 どんな料理にも使える万能な野菜「白菜」。しかし切り方がいろいろあり、どんなときにどの切り方がいいのか、迷ってしまうことがありますよね。この記事では、野菜ソムリエの稲吉永恵さん監修のもと、白菜の基本的な切り方やおすすめの料理をご紹介。役立つポイントもチェックしてくださいね。 ライター: yucchi 24歳のお料理ライター。なんだかしんどいときや忙しいときでも作ってみようと思えるような「シンプルな材料で簡単においしく」を叶えるレシピを発信していきます。 監修者: 稲吉永恵 ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ 通関士として商社勤務後、美容師・ローフード認定校講師として働きながら、天然酵母パンとスイーツを製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にやさしいものを追求中。趣味… もっとみる まずは白菜の洗い方から! 白菜には農薬が使用されていたり、虫が混入している場合があるので、料理する前にしっかりと洗うことをおすすめします。 1. 葉を1枚ずつ切り取ります。 2. 流水、もしくは水を張ったボウルに入れて、軽く手でこすりながら汚れを落とします。 重曹(食用)を使った洗い方 農薬が気になる方は、重曹洗いがおすすめです。 1. 大きめのボウルに水をはり、重曹を小さじ1杯入れて溶かします。 2. そこへ白菜を1枚ずつ入れ10〜20秒ほど泳がせるようにして洗いましょう。 3. 流水で洗えば完了です。 鍋料理や漬物におすすめ「ざく切り」の切り方 Photo by yucchi 白菜で料理をする際によく使われる切り方といえば「ざく切り」ではないでしょうか?大きめにカットするざく切りは、 加熱しても白菜の食感を感じることができるのが特徴 です。 また、手間がかからない切り方なので、パパッと短時間で切りたいときにも便利。 しゃぶしゃぶや水炊きなどの鍋料理や、漬物に向いている おすすめの切り方ですよ。 白菜を、3~4cm程度の幅にざっくりと切ります。 ※葉の部分はやわらかいので、芯より大きめにカットしてOKです。 煮物におすすめ「そぎ切り」の切り方 白菜の芯の部分を斜めに薄く切る方法のことを「そぎ切り」と言います。切り口の表面積が大きくなるので味が染み込みやすく、 火が通りにくい芯の部分も短時間でやわらかく なります。 そぎ切りも鍋料理におすすめの切り方ですが、ほかにも 煮物やスープなどの煮込み料理 に向いていますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
野菜の切り方「乱切り」 にんじんやきゅうり、なすなどの乱切りの切り方 「乱切り」とは素材に対して斜めにカットしていく切り方で、仕上がりの形が不規則になります。にんじんや大根、なす、れんこんなどに利用されることが多く、切ったものはそれぞれ同じくらいの大きさになりますが、形や切り口は一定になりません。 にんじんや大根などは煮物に、なすは炒め物や煮込み料理などによく利用されます。また、きゅうりはサラダや和え物、漬け物など、ピーマンは炒め物にも向いています。 乱切りの手順は、野菜に対して斜めに包丁を入れ、その切り口に対してまた斜めにカットしていきます。切り口が常にこちらを向くように、野菜を少し回しながら次々とカットしていくのがコツです。 なお、にんじんの太い部分や大根、れんこんなどは、そのままの太さだと大きさにバラツキが出てくることがあります。そのため太い野菜は、縦に1/2または1/4にカットするとサイズが整いやすくなります。 <乱切りにすることの多い野菜> にんじん、大根、きゅうり、なす、ピーマン、れんこんなど ※ここでは野菜の切り方の一例を紹介しています。野菜の形や調理法などに応じて工夫してください。
英吉吉 teramoto yoshitaka miyuki. D 楠 あきひこ 肉味噌とラー油とゴマのハーモニーが絶妙な担々麺専門店 口コミ(12) このお店に行った人のオススメ度:71% 行った 24人 オススメ度 Excellent 6 Good 16 Average 2 移動中にランチで立ち寄り。店名にもなっている担々麺を注文。麺1.
一番亭 京都洛西店 体に良くておいしくて とってもヘルシーな担々麺 炒りたて、すりたて健康ゴマパワー。店舗仕込みの本格派。新鮮なゴマの香りと口いっぱいに広がるコクのあるスープ。麺と絡むスープにはジューシーな肉の旨味が溶け込んで奥深い味わい。 炊きたてホッカホカの白ご飯と一緒に食べれば、美味しさも倍増すること間違いなし。 メニューを見る この店舗の情報を見る News 店舗からのお知らせ お知らせがありません Info 店舗情報 店舗名 一番亭 京都洛西店 住所 610-1105 京都府京都市西京区大枝塚原町3-144 TEL 075-874-7798 FAX 営業時間 11:00〜23:30(L. O. 23:00) 定休日 元旦 駐車場 有 設備等 店内禁煙/電子マネー可(PayPayのみ)/クレジットカード可
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 店舗基本情報 店名 一番亭 洛西店 ジャンル ラーメン 予約・ お問い合わせ 不明の為情報お待ちしております 予約可否 住所 京都府 京都市西京区 大枝塚原町 3-144 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 洛西口駅から2, 933m 営業時間 11:00~15:00(L. O. 14:30) 17:00~23:00(L. 熱烈タンタン麺｜一番亭藍住店. 22:30) 日曜営業 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥1, 000~¥1, 999 予算 (口コミ集計) [夜] ~¥999 [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算分布を見る 支払い方法 電子マネー可 席・設備 駐車場 有 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券使える 利用シーン オープン日 2020年12月10日 初投稿者 ふじやん77 (495) 「一番亭 洛西店」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら この店舗の関係者の方へ 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 店舗基本情報 店名 熱烈 一番亭 大洲店 ジャンル 担々麺、ラーメン、餃子 予約・ お問い合わせ 0893-59-1773 予約可否 住所 愛媛県 大洲市 北只 160-5 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 ・JR予讃内子線『西大洲駅』より約3㎞ ・宇和島自動車 大州-宇和島3系統『松尾入口停留所』より徒歩約3分 西大洲駅から2, 280m 営業時間 11:00~翌2:00(L. O. 熱烈タンタン麺一番亭伊予三島店. 翌1:30) 日曜営業 定休日 無休 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 (口コミ集計) [夜] ~¥999 [昼] ~¥999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (JCB、AMEX、Diners) 席・設備 席数 50席 駐車場 無 空間・設備 カウンター席あり 携帯電話 docomo、au、SoftBank 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券使える 利用シーン 一人で入りやすい | 知人・友人と こんな時によく使われます。 サービス テイクアウト ホームページ 備考 ・FC店 初投稿者 桃音 (14) 最近の編集者 まさぱぱ (72)... 店舗情報 ('18/11/27 19:46) 編集履歴を詳しく見る 「熱烈 一番亭 大洲店」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら この店舗の関係者の方へ 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら