京西陣菓匠宗禅有限会社 最高級あられ・おせんべい・餅、わらび餅などを製造する京都 西陣の和菓子処。皇室・世界の王室献上、京都五つ星ホテル御用達。店主 山本宗禅は、日本で唯一の最高級あられ「上技物あられ」を創りことのできる職人。100年の伝統と一子相伝の技術で、価値ある逸品をお創り致します。新ブランド『KYOTO SOUZEN』は、山本宗禅がプロデュースする新しいお菓子のセレクトショップ。
京都西陣の上技物あられ処「京西陣菓匠 宗禅」(京都市上京区)は、今年4月にコロナ禍の影響を受け閉店した京都駅の店舗を新たにオープンするためクラウドファンディングに挑戦し、支援目標の377%を上回る377. 7万円を達成しました。 このクラウドファンディングの返礼品として注目を集めたのが、新店舗での目玉商品となる10年の歳月をかけ開発に成功した果実あふれる究極のとろけるようなフルーツ大福『果実とわらび』です。 「京都のあられ職人が 10年かけて辿り着いた究極のフルーツ大福」 ■ 究極のとろけるようなフルーツ大福は『菓皮が主役!
「三層からなる究極のマリアージュ」究極のフルーツわらび大福が誕生!
京都西陣の上技物あられ処「京西陣菓匠 宗禅」の店主・山本宗禅さんがプロデュースする新ブランド、「 KYOTO SOUZEN 」が7月7日(水)京都駅にオープン。 とろけるような究極のフルーツ大福『 果実とわらび 』の販売がスタートします。 10年かけて開発した究極のフルーツ大福 京都駅前地下街ポルタの新しい食のゾーン「きょうこのみ」にオープンする「KYOTO SOUZEN」。 今年4月、一度閉店した京都店を新たにオープンさせるため、「京西陣菓匠 宗禅」がクラウドファンディングに挑戦! 支援目標の377%を上回る377.
山本)はい。冷凍することでより美味しいわらび餅を作ることができました。フルーツわらびの開発後は、チョコ生菓子をわらび餅で作ろうと思い、オレンジピールやブランデーなどアルコールを含むものを入れることを研究していました。昨年から開発に着手しているのは「食べるお酒」シリーズです。 -「食べるお酒」ですか!初めて聞きました。 山本)フルーツや蜜は、熱を加えてとろみをつけることができますが、アルコールは熱を加えると飛んでしまうため、とろみのつけ方に苦労しました。しかし、どうしても、お酒を「食べて」みたかったのです。1年かかってやっと成功し、「食べるジン」「食べるテキーラ」「食べるウォッカ」が完成しました。 -わらび餅というより、本当に「食べるお酒」ですね!
ありがとうございました!
ひんやり&モチモチ 冷凍庫から出して40~50分ほど。しっかり解凍すると、モチモチとした食感のひんやりスイーツになります。 現在販売されている「凍りわらび餅」は、宇治抹茶ときな粉の2種32粒入り。お好みの段階で、食べる直前に宇治抹茶ときな粉をかけて召し上がってくださいね♪ 常温でもおいしい!常識をくつがえす「串わらび」 そしてこちらが、わらび餅の革命とまでいわれる有名な「串わらび」です!5年の開発期間を経て、冷凍品から常温品へと進化を遂げました。常温品の開発は、お客さまからの要望に応えるために始まったそうです。 開発は困難を極め、試行錯誤の連続でしたが、「宗禅」伝統のあられ技術と独自の「手揉み急速冷凍製法」が、常温でもおいしく食べられる「串わらび」誕生への鍵となりました。ついに、お餅のようなモチモチ食感とおいしさがギュッと凝縮した常温品が完成したんです。 そして、 賞味期限はなんと90日! 常温のままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。ひと口サイズのわらび餅を串に刺したスタイルは、そのままパクっと食べられてとっても便利。京都の舞妓さんにもファンが多いそうですよ。パッケージもおしゃれなので、ギフト使いにもおすすめです。 「串わらび」のお味は、和束ほうじ茶、チョコレート、きな粉、さくら、和束抹茶、京都水尾柚子、黒ごまの7種類。いずれも厳選素材を使用しています。 「串わらび」のわらび餅は、わらび粉にもち米と酵素を加えて作ります。一般的なトロトロのわらび餅とは違い、モッチモチの食感が特徴。また、炊きあがったわらび餅をすぐに急速冷凍させ、お餅が冷めたら材料を合わせ、職人が手揉みをして味を練り込みます。この手作業により、材料本来の風味が感じられるわらび餅ができあがるんです。 どのお味もおいしそうで、全部試してみたくなりますね。お友達やご家族と一緒に、食べ比べしてみるのもおすすめです。それでは、7種類のお味をご紹介します! 1. 京西陣 菓匠 宗禅 和菓子. 和束(わづか)ほうじ茶 270円(税込) 宇治茶のなかでも希少な京都・和束町(わづかちょう)の茶葉を使用。モッチリとしたわらび餅に、ほうじ茶の香ばしさとまろやかな味が絶妙に絡みます。 Photos:12枚 カラフルなパッケージの「串わらび」が並ぶ お皿の上に盛られた3種類の串わらび 白いお皿に盛られた4種類の「串わらび」 お皿に盛られた「串わらび」和束ほうじ茶味 お皿に盛られた「串わらび」チョコレート味 お皿に盛られた「串わらび」きな粉味 お皿に盛られた「串わらび」さくら味 お皿に盛られた「串わらび」和束抹茶味 お皿に盛られた「串わらび」京都水尾柚子味 白いお皿に盛られた「串わらび」黒ゴマ味 「串わらび」の箱を取り出す様子 お皿に盛られたカラフルな7種類の「串わらび」 一覧でみる ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
ユキコ ワカコ酒 2021. 08. 07 ドラマネタバレ感想・映画・アニメ動画まとめ みなさま 今日もお仕事お疲れ様です! こっぺの1人居酒屋へようこそ! 漫画【ワカコ酒】のお品書きを参考に今回は『湯葉』を作ります! 生湯葉の代わりに「冷凍豆腐皮」を … ドラマネタバレ感想・映画・アニメ動画の関連記事はこちら♪ カテゴリー カテゴリー アクセス一覧 19623 総閲覧数: 172 今日の閲覧数: 313 昨日の閲覧数: 1822 先週の閲覧数: 47 今日の訪問者数: 148 昨日の訪問者数: 1 現在オンライン中の人数: 2021年4月27日 カウント開始日:
2020年春( 4 - 6月期) 2020年冬( 1 - 3月期) 2019年秋(10-12月期) 2019年夏( 7 - 9月期) 2019年春( 4 - 6月期) 2019年冬( 1 - 3月期) 2018年秋(10-12月期) 2018年夏( 7 - 9月期) 2018年春( 4 - 6月期) 2018年冬( 1 - 3月期) 2017年秋(10-12月期) 2017年夏( 7 - 9月期)
「TVer(ティーバー)」は、放送後7日間だけ無料で見ることができます。 ※紹介している情報は投稿日時点のものです。現在は配信が終了している場合もありますので、最新の情報は各公式サイトにてご確認ください。 「TOKYO MER」5話感想 喜多見先生のイケメンキャッチに惚れる #TOKYOMER — ライス村 (@ricevillage1225) August 1, 2021 音羽先生のデレ最高😊 #TOKYOMER — こんきち (@Hkonno8) August 1, 2021 倒れる音羽先生を抱き止める喜多見チーフのところでLove so sweetが流れたのは私だけですか? #tokyomer — アンナチュらるなまっち棒 (@ma_dr__817125) August 1, 2021 相手に悪い気をさせず、手伝わせる すごい、すごいよ。 この迫力。この機転。 #TOKYOMER — kento (@dorrama2) August 1, 2021 今日の回、これでした。 音羽先生は心に秘めていた野望があった。 その野望を叶えるには、官僚として偉くならないといけないのだとしっかりわかっている。 でも今回は医者として大切なことをしっかりと成し遂げてくれてとても誇らしい。 #TOKYOMER #tokyomer — 木根間@ドラマ垢 (@miruyou_dayo5) August 1, 2021